Η βίγκαν μπορεί να αποτρέψει τον διαβήτη τύπου 2
Το υπερβολικό βάρος είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για διαβήτη τύπου 2. Η πρόσφατη έρευνα, ωστόσο, προτείνει μια στρατηγική που θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη της κατάστασης σε άτομα που είναι υπέρβαρα και περιλαμβάνει την εγκατάλειψη κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα υπέρβαρα άτομα που άλλαξαν σε vegan διατροφή για 16 εβδομάδες έδειξαν βελτιώσεις στην ευαισθησία στην ινσουλίνη συν τη λειτουργία των β-κυττάρων σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου.
Τα βήτα κύτταρα βρίσκονται στο πάγκρεας και παράγουν και απελευθερώνουν ινσουλίνη.
Η βίγκαν δίαιτα οδήγησε επίσης σε βελτιώσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τόσο κατά τη νηστεία όσο και κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
Ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, Dr. Hana Kahleova, της Επιτροπής Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική στην Ουάσινγκτον, λέει ότι τα ευρήματα έχουν «σημαντικές επιπτώσεις στην πρόληψη του διαβήτη».
Η Δρ Kahleova και οι συνεργάτες της ανέφεραν πρόσφατα τα αποτελέσματά τους στο περιοδικό ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες.
Ο διαβήτης τύπου 2 προκύπτει όταν το σώμα δεν είναι πλέον σε θέση να ανταποκριθεί αποτελεσματικά στην ινσουλίνη - που είναι μια κατάσταση γνωστή ως αντίσταση στην ινσουλίνη - ή τα παγκρεατικά βήτα κύτταρα δεν παράγουν αρκετή ινσουλίνη. Η ινσουλίνη είναι η ορμόνη που ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Ως αποτέλεσμα αυτού, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορούν να γίνουν πολύ υψηλά. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές, όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, νεφρική νόσο, διαβητική οφθαλμική νόσο και βλάβη των νεύρων.
Εκτιμάται ότι περισσότερα από 30 εκατομμύρια άτομα στις Ηνωμένες Πολιτείες ζουν με διαβήτη και ο διαβήτης τύπου 2 αντιπροσωπεύει περίπου το 90-95 τοις εκατό όλων των περιπτώσεων.
Μελέτη των επιπτώσεων μιας βίγκαν διατροφής
Το υπερβολικό βάρος είναι ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για διαβήτη τύπου 2. Στην πραγματικότητα, περίπου το 80% των ατόμων που έχουν διαβήτη τύπου 2 είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα.
Η πραγματοποίηση αλλαγών στον τρόπο ζωής - όπως η υιοθέτηση μιας υγιεινής διατροφής και η αύξηση της σωματικής δραστηριότητας - μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2. Η νέα μελέτη από τον Δρ. Kahleova και την ομάδα της παρέχει περαιτέρω αποδείξεις για αυτό, αφού προσδιορίστηκε μια χορτοφαγική διατροφή ως πιθανός υποψήφιος για την πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 σε άτομα που είναι υπέρβαρα.
Για να καταλήξουν στα ευρήματά τους, οι ερευνητές συμμετείχαν σε 75 άνδρες και γυναίκες ηλικίας μεταξύ 25 και 75 ετών. Όλοι οι συμμετέχοντες είχαν δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) μεταξύ 28 και 40, καθιστώντας τους υπέρβαρους ή παχύσαρκους, αλλά δεν είχαν ιστορικό διαβήτη.
Για συνολικά 16 εβδομάδες, τα άτομα τυχαιοποιήθηκαν σε αναλογία 1: 1 προς δύο διαφορετικές ομάδες. Μια ομάδα ακολούθησε μια δίαιτα vegan με χαμηλά λιπαρά, η οποία αποτελείται από φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά. Αυτή η δίαιτα δεν είχε περιορισμό θερμίδων. Οι συμμετέχοντες στην άλλη ομάδα (οι μάρτυρες) κλήθηκαν να μην κάνουν αλλαγές στη διατροφή τους.
Η ομάδα σημειώνει ότι καμία ομάδα δεν έκανε αλλαγές στη σωματική τους δραστηριότητα, ούτε άλλαξαν τη χρήση φαρμάκων.
Η λειτουργία των β-κυττάρων, η ευαισθησία στην ινσουλίνη, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και ο ΔΜΣ κάθε ατόμου αξιολογήθηκαν κατά την έναρξη της μελέτης και στο τέλος των 16 εβδομάδων.
«Το φαγητό είναι πραγματικά φάρμακο»
Τα αποτελέσματα της μελέτης αποκάλυψαν ότι οι συμμετέχοντες που ακολούθησαν τη δίαιτα vegan με χαμηλά λιπαρά παρουσίασαν σημαντική μείωση του ΔΜΣ, σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.
Επιπλέον, η vegan ομάδα παρουσίασε αυξήσεις στην έκκριση ινσουλίνης μετά το φαγητό, καθώς και βελτιώσεις στην ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Τα άτομα που προσχώρησαν στη βίγκαν δίαιτα παρουσίασαν επίσης μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα κατά τη διάρκεια των γευμάτων και κατά τη νηστεία.
Με βάση αυτά τα αποτελέσματα, η ομάδα προτείνει ότι η υιοθέτηση μιας βίγκαν δίαιτας θα μπορούσε να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για την πρόληψη του διαβήτη τύπου 2.
«Αν δεν αλλάξει τίποτα, η επόμενη γενιά μας - η πρώτη που αναμένεται να ζήσει βραχύτερες ζωές από τους γονείς τους - αντιμετωπίζει προβλήματα. Το ένα τρίτο των νέων Αμερικανών αναμένεται να αναπτύξουν διαβήτη στη διάρκεια της ζωής τους », λέει η Δρ Kahleova.
«Ευτυχώς, αυτή η μελέτη προσθέτει στα αυξανόμενα στοιχεία ότι το φαγητό είναι πραγματικά φάρμακο και ότι η κατανάλωση μιας υγιεινής φυτικής διατροφής μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην πρόληψη του διαβήτη».
Δρ Hana Kahleova
Οι ερευνητές σημειώνουν ορισμένους σημαντικούς περιορισμούς στη μελέτη τους. Για παράδειγμα, επισημαίνουν ότι τα θέματα της μελέτης ήταν «γενικά άτομα με επίγνωση της υγείας» που ήταν πρόθυμα να κάνουν σημαντικές διατροφικές αλλαγές.
"Από αυτή την άποψη, μπορεί να μην είναι αντιπροσωπευτικοί του γενικού πληθυσμού", λένε οι συγγραφείς, "αλλά μπορεί να είναι αντιπροσωπευτικοί ενός κλινικού πληθυσμού που αναζητά βοήθεια για προβλήματα βάρους."
Ωστόσο, τα αποτελέσματα σίγουρα απαιτούν περαιτέρω έρευνα.
