Η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί να σκοτώσει τα «καλά» βακτήρια του εντέρου
Νέα δεδομένα δείχνουν ότι η υψηλή κατανάλωση αλατιού μπορεί να αποβεί μοιραία για ορισμένα βακτήρια του εντέρου και ότι αυτό θα μπορούσε να συμβάλει στην υψηλή αρτηριακή πίεση και σε ασθένειες που επηρεάζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Οι επιστήμονες γνωρίζουν ήδη τη σχέση μεταξύ της υψηλής αρτηριακής πίεσης και μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.
Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί επίσης να επιταχύνουν την εξέλιξη των αυτοάνοσων ασθενειών, όπως η σκλήρυνση κατά πλάκας (MS).
Μια νέα μελέτη προτείνει έναν μηχανισμό που μπορεί να βρίσκεται πίσω από αυτήν την ένωση.
Η έρευνα έγινε υπό την καθοδήγηση επιστημόνων από το Κέντρο Πειραματικής και Κλινικής Έρευνας και το Κέντρο Μοριακής Ιατρικής του Max Delbrück στο Βερολίνο της Γερμανίας.
Τι είναι Lactobacillus?
Ένας τύπος βακτηρίων του εντέρου που ονομάζεται Lactobacillus, που βρέθηκαν σε ορισμένα ζυμωμένα τρόφιμα - όπως λάχανο τουρσί, γιαούρτι και τυρί - θεωρούνται «καλά» βακτήρια. πιστεύεται ότι προσφέρουν προστασία έναντι ορισμένων ασθενειών.
Πέρυσι, για παράδειγμα, Ιατρικά νέα σήμερα ανέφεραν μελέτες που το βρήκαν Lactobacillus αναστέλλει την ανάπτυξη αρκετών ανθεκτικών στα φάρμακα βακτηριακών παθογόνων και μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής των νεφρών σε γυναίκες με λύκο.
Η τελευταία μελέτη, που παρουσιάστηκε στο συνέδριο της Βρετανικής Καρδιοαγγειακής Εταιρείας στο Μάντσεστερ του Ηνωμένου Βασιλείου, δείχνει ότι η κατανάλωση πολύ αλατιού θα μπορούσε να σκοτώσει Lactobacillus και, επομένως, αυξάνουν τον κίνδυνο ασθένειας.
Η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι σκοτώθηκε Lactobacillus
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μια έκδοση του Lactobacillus που βρέθηκε σε ποντίκια καταστρέφεται όταν τρέφονται με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι προκάλεσε επίσης την αύξηση της αρτηριακής πίεσης των ποντικών και πυροδότησε την ενεργοποίηση των ανοσοκυττάρων που προκαλούν φλεγμονή, που ονομάζονται κύτταρα TH17.
Τα ποντίκια έδειξαν επίσης συμπτώματα νευρολογικής κατάστασης παρόμοια με τη σκλήρυνση κατά πλάκας που ονομάζεται εγκεφαλομυελίτιδα.
Οι συγγραφείς διαπίστωσαν ότι τα συμπτώματα εγκεφαλομυελίτιδας και ο αριθμός των κυττάρων TH17 θα μπορούσαν να μειωθούν δίνοντας στα ποντίκια προβιοτική θεραπεία Lactobacillus, που σταθεροποίησε επίσης την αρτηριακή πίεση των ποντικών.
Οι συγγραφείς στη συνέχεια προσπάθησαν να επαναλάβουν τα ευρήματά τους σε ανθρώπους. Στρατολόγησαν 12 υγιείς άνδρες που κατανάλωναν 6 επιπλέον γραμμάρια αλατιού κάθε μέρα για 2 εβδομάδες, διπλασιάζοντας αποτελεσματικά την πρόσληψη αλατιού.
Μέχρι το τέλος των 2 εβδομάδων, οι συγγραφείς διαπίστωσαν ότι, στους περισσότερους συμμετέχοντες, Lactobacillus είχαν εξαλειφθεί από τα μικροβιοτικά τους - το οικοσύστημα των οργανισμών που ζουν στο πεπτικό μας σύστημα. Όπως και τα ποντίκια, οι άνδρες στη μελέτη είχαν επίσης υψηλότερη αρτηριακή πίεση και αυξημένο αριθμό κυττάρων TH17.
Απαιτούνται περισσότερες μελέτες
Παρόλο που οι επιστήμονες γνωρίζουν ήδη ότι τα κύτταρα TH17 επηρεάζονται από το μικρόβιο του εντέρου, το εύρημα ότι το αλάτι σκοτώνει υγιή βακτήρια στο μικρόβιο είναι νέο.
Όλο και περισσότερο, οι επιστήμονες ερευνούν το ρόλο που παίζουν τα βακτήρια στις ασθένειες, αλλά υπάρχουν πολλά άγνωστα όταν πρόκειται για το πώς το σώμα αλληλεπιδρά με τα βακτήρια που βρίσκονται στο έντερο.
Οι συγγραφείς πίσω από τη μελέτη υποστηρίζουν ότι απαιτείται περισσότερη έρευνα για να κατανοηθεί καλύτερα πώς η υγεία του εντέρου επηρεάζει την υγεία των άλλων συστημάτων του σώματος, όπως η καρδιαγγειακή υγεία και ο βαθμός στον οποίο τα προβιοτικά μπορεί να παρέχουν χρήσιμες θεραπείες για καταστάσεις όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση.
«Πρέπει να αρχίσουμε να βλέπουμε το μικρόβιο του εντέρου μας ως βιώσιμο στόχο για τη θεραπεία καταστάσεων που γνωρίζουμε ότι επιδεινώνονται από το αλάτι, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και η φλεγμονή.»
Διευθυντής μελέτης Καθ. Dominik N. Müller
«Δεν μπορούμε να αποκλείσουμε την πιθανότητα ότι υπάρχουν άλλα βακτήρια ευαίσθητα στο αλάτι που είναι εξίσου σημαντικά Lactobacillus," αυτός συνεχίζει. «Αυτό θα μπορούσε να είναι η κορυφή του παγόβουνου στοχεύοντας στα βακτήρια του εντέρου για τη θεραπεία σοβαρών ασθενειών».
