Πώς επηρεάζουν τα γαλακτοκομικά λίπη τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2;
Η συζήτηση σχετικά με το εάν τα γαλακτοκομικά και τα γαλακτοκομικά λίπη είναι καλά ή κακά για την υγεία συνεχίζεται εδώ και πολλά χρόνια. Ωστόσο, πρόσφατα στοιχεία δείχνουν ότι το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι μπορεί να είναι πιο ευεργετικά από επιβλαβή. Μια νέα διεθνής μελέτη επιβεβαιώνει στοιχεία που αποδεικνύουν ότι τα γαλακτοκομικά λίπη μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη.
Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να έχει διάφορα οφέλη για την υγεία.
Για παράδειγμα, κάλυψε μια μελέτη Ιατρικά νέα σήμερα τον περασμένο μήνα υποστήριξε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη διατήρηση της καρδιαγγειακής υγείας.
Ωστόσο, δεν συμφωνούν όλοι με αυτά τα ευρήματα, και ορισμένες χώρες - συμπεριλαμβανομένου του Ηνωμένου Βασιλείου και των Ηνωμένων Πολιτειών - έχουν προτείνει διατροφικές οδηγίες που ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να επιλέγουν γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά.
Τώρα, μια διεθνής ερευνητική ομάδα με επικεφαλής επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Cambridge στο Ηνωμένο Βασίλειο και από το Πανεπιστήμιο Tufts στο Medford, MA, πραγματοποίησε μια συγκεντρωτική ανάλυση διαφόρων προοπτικών μελετών κοόρτης, εξετάζοντας τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης λίπους γαλακτοκομικών προϊόντων και του κινδύνου διαβήτη τύπου 2.
Οι ερευνητές ανέλυσαν τα δεδομένα που συλλέχθηκαν από 16 υποψήφιες ομάδες από 12 χώρες, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ και της Αυστραλίας, οι οποίες ανέρχονταν συνολικά σε 63.682 συμμετέχοντες. Τα ευρήματά τους εμφανίζονται στο περιοδικό Ιατρική PLOS.
Εξηγώντας γιατί επέλεξαν να πραγματοποιήσουν αυτήν την ανάλυση, οι συγγραφείς γράφουν ότι «οι επιδράσεις του λιπαρού γάλακτος στον διαβήτη τύπου 2 δεν είναι καλά εδραιωμένες».
«Ενώ το γαλακτοκομικό λίπος περιέχει παλμιτικό οξύ που θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο [διαβήτη τύπου 2], περιέχει επίσης αρκετούς άλλους τύπους λιπαρών οξέων και αντανακλά περαιτέρω συγκεκριμένα τρόφιμα, όπως τυρί ή γιαούρτι, που θα μπορούσαν να μειώσουν τον κίνδυνο», σημειώνουν.
Επίπεδα γαλακτοκομικών λιπαρών και κίνδυνος διαβήτη
Οι ερευνητές μελέτησαν τους βιοδείκτες των συμμετεχόντων στην κατανάλωση λιπαρών γαλακτοκομικών, λαμβάνοντας υπόψη πώς συσχετίζονταν με τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Κανένας από τους συμμετέχοντες δεν είχε διαβήτη κατά την έναρξη, αν και 15.158 άτομα ανέπτυξαν αυτή τη μεταβολική κατάσταση κατά την περίοδο παρακολούθησης της μελέτης, η οποία διήρκεσε περισσότερα από 20 χρόνια.
Αναλύοντας τα δεδομένα που προέρχονται και από τις 16 μελέτες, οι ερευνητές βρήκαν συνδέσμους μεταξύ ατόμων με υψηλότερες συγκεντρώσεις βιοδεικτών λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων στο σύστημά τους και χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Επιπλέον, οι επιστήμονες αναγνωρίζουν ότι παράγοντες διαφορετικοί από τα επίπεδα κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων ενός ατόμου θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα επίπεδα των βιοδεικτών που εξετάστηκαν σε αυτήν τη μελέτη.
Σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες με τις χαμηλότερες συγκεντρώσεις βιοδεικτών λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων, εκείνοι με τα υψηλότερα επίπεδα είχαν περίπου 30% μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, σημειώνουν οι συγγραφείς της μελέτης.
«Τα αποτελέσματά μας παρέχουν τα πιο ολοκληρωμένα παγκόσμια στοιχεία μέχρι σήμερα σχετικά με τους βιοδείκτες λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων και τη σχέση τους με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2», λέει ο επικεφαλής ερευνητής Dr. Fumiaki Imamura.
«Γνωρίζουμε ότι η εργασία μας για βιοδείκτες έχει περιορισμούς και απαιτεί περαιτέρω έρευνα σχετικά με τους υποκείμενους μηχανισμούς, αλλά τουλάχιστον, τα διαθέσιμα στοιχεία σχετικά με το γαλακτοκομικό λίπος δεν υποδεικνύουν αυξημένο κίνδυνο για την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2», προσθέτει.
«Ελπίζουμε ότι τα ευρήματά μας και τα υπάρχοντα στοιχεία για το γαλακτοκομικό λίπος θα βοηθήσουν στην ενημέρωση μελλοντικών διατροφικών συστάσεων για την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής».
Δρ Fumiaki Imamura
«Η ανάγκη επανεξέτασης» των γαλακτοκομικών οφελών
Ο ανώτερος συγγραφέας της μελέτης καθηγητής Dariush Mozaffarian πιστεύει επίσης ότι τα τρέχοντα ευρήματα μπορεί να απαιτούν αναθεώρηση των διατροφικών κατευθυντήριων γραμμών που ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά.
«Ενώ τα γαλακτοκομικά τρόφιμα συνιστώνται ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, οι ΗΠΑ και οι διεθνείς οδηγίες προτείνουν γενικά γαλακτοκομικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά λόγω ανησυχιών σχετικά με τις δυσμενείς επιπτώσεις των υψηλότερων θερμίδων ή των κορεσμένων λιπαρών», λέει ο καθηγητής Mozaffarian.
«Τα ευρήματά μας, μετρώντας τους βιοδείκτες λιπαρών οξέων που καταναλώνονται σε γαλακτοκομικά λιπαρά, υποδηλώνουν την ανάγκη επανεξέτασης των πιθανών μεταβολικών οφελών του γαλακτοκομικού λίπους ή των τροφίμων πλούσιων σε γαλακτοκομικά λιπαρά, όπως το τυρί», συμβουλεύει ο ανώτερος συγγραφέας.
Αυτό το θέμα απαιτεί περαιτέρω έρευνα. Ωστόσο, τυχόν μελλοντικές μελέτες θα πρέπει να λάβουν υπόψη ορισμένους από τους περιορισμούς που αντιμετωπίζει η τρέχουσα ανάλυση.
Οι ερευνητές εξηγούν ότι τα αποτελέσματά τους δεν κάνουν διάκριση μεταξύ διαφορετικών τύπων γαλακτοκομικών προϊόντων, αν και είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η κατανάλωση διαφορετικών τροφίμων, όπως το γάλα έναντι του τυριού, μπορεί να έχει διαφορετική επίδραση στον μεταβολικό κίνδυνο.
Τέλος, η τρέχουσα ανάλυση επικεντρώθηκε κυρίως σε λευκούς πληθυσμούς, πράγμα που σημαίνει ότι τα ευρήματα ενδέχεται να μην ισχύουν για διαφορετικές ομάδες. Για το λόγο αυτό, οι μελλοντικές μελέτες θα πρέπει να στοχεύουν να συμπεριλάβουν πιο διαφορετικούς πληθυσμούς.
