Πώς εμποδίζει την αύξηση βάρους οι ίνες;
Με την προώθηση της ανάπτυξης των βακτηρίων του εντέρου, οι διαιτητικές ίνες θα μπορούσαν να αποτρέψουν την παχυσαρκία, το μεταβολικό σύνδρομο και τις ανεπιθύμητες αλλαγές στο έντερο, σύμφωνα με μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Πολιτείας της Γεωργίας.
Η παχυσαρκία συνδέεται με μεταβολικό σύνδρομο, ένα σύμπλεγμα καταστάσεων που περιλαμβάνουν υπέρταση, υψηλό σάκχαρο στο αίμα, υπερβολικό σωματικό λίπος γύρω από τη μέση και ανώμαλα επίπεδα τριγλυκεριδίων ή χοληστερόλης.
Καθώς τα ποσοστά παχυσαρκίας συνεχίζουν να αυξάνονται, η κατανόηση του τρόπου συνεργασίας αυτών των καταστάσεων και τι μπορεί να γίνει για την πρόληψή τους είναι πιο πιεστική από ποτέ.
Το μεταβολικό σύνδρομο θεωρείται πλέον μια χρόνια φλεγμονώδης ασθένεια, που περιλαμβάνει αλλοιωμένες σχέσεις μεταξύ των βακτηρίων του εντέρου και του εντέρου.
Η δυτική κοινωνία γνώρισε τεράστια αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες τις τελευταίες δεκαετίες. Υπάρχει τώρα πολύ μεγαλύτερη έμφαση στα μεταποιημένα τρόφιμα, τα οποία, κυρίως, δεν έχουν ίνες. Αυτό είχε αντίκτυπο στα βακτήρια του εντέρου και, σύμφωνα με ορισμένους, θα μπορούσε να βοηθήσει στην εξήγηση της αυξημένης επικράτησης του μεταβολικού συνδρόμου.
Μια δίαιτα χωρίς φυτικές ίνες μεταβάλλει τη σύνθεση των βακτηρίων του εντέρου, μειώνοντας συνολικά τους αριθμούς και αλλάζοντας τις αναλογίες των ειδών. Επίσης, οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες αυξάνουν την ικανότητα των βακτηρίων να εισβάλλουν στα επιθηλιακά κύτταρα του εντέρου. Αυτό προκαλεί φλεγμονώδη απόκριση.
Μειωμένη ίνα, αλλοιωμένο έντερο
Ένα έγγραφο, που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο περιοδικό Κεντρικός υπολογιστής και μικρόβιος, διερευνά τη σχέση μεταξύ της παχυσαρκίας, των βακτηρίων του εντέρου, της φλεγμονής και της πρόσληψης ινών με νέα λεπτομέρεια.
Παλαιότερες μελέτες έχουν δείξει ότι τα συμπληρώματα ζυμώσιμης ίνας - ινουλίνη - μειώνουν τη συσσώρευση λίπους και τα συμπτώματα του μεταβολικού συνδρόμου. Ωστόσο, η κατανάλωση αρκετής ινουλίνης έχει αρνητικές συνέπειες, όπως μετεωρισμός και φούσκωμα. Για αυτόν τον λόγο, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ακριβώς πώς η ίνα μεταδίδει τα οφέλη για την υγεία της. Μόλις περιγραφεί ο μηχανισμός, μπορεί να είναι δυνατόν να βρεθούν πιο αποτελεσματικοί, λιγότερο θυελλώδεις τρόποι για την επίτευξη του ίδιου στόχου.
Μια ομάδα επιστημόνων - με επικεφαλής τον Δρ Andrew Gewirtz, καθηγητή στο Ινστιτούτο Βιοϊατρικών Επιστημών της πολιτείας της Γεωργίας - πρόσφατα ξεκίνησε να αναπτύξει μια σαφέστερη εικόνα.
Παλαιότερες μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας (SCFA) μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση του μεταβολισμού. Αυτό πιστεύεται ότι προκαλείται από την ενεργοποίηση του υποδοχέα ελεύθερου λιπαρού οξέος GPR43. Ο Δρ Gerwirtz και η ομάδα του ήθελαν να δοκιμάσουν αυτήν τη θεωρία.
Ο ρόλος του Fiber στο έντερο και πέρα
Για να απαντήσουν σε αυτές τις ερωτήσεις, οι ερευνητές έτρωγαν ποντίκια με μία από τις δύο δίαιτες, οι οποίες είχαν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ήταν γνωστό ότι προκαλούν παχυσαρκία στα τρωκτικά:
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (5% κυτταρίνη ως πηγή ινών)
- Υψηλές φυτικές ίνες (ινουλίνη ή αδιάλυτη κυτταρίνη)
Όπως ήταν αναμενόμενο, μετά από μια περίοδο 4 εβδομάδων, τα ποντίκια που έτρωγαν τη δίαιτα εμπλουτισμένη με ινουλίνη έδειξαν μειωμένη παχυσαρκία και μείωση του μεγέθους των λιποκυττάρων. Τα ποντίκια που έλαβαν ινουλίνη είχαν επίσης χαμηλότερη χοληστερόλη και χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης ανώμαλων επιπέδων σακχάρου στο αίμα (δυσγλυκαιμία).
Ποντίκια που έτρωγαν κυτταρίνη, ωστόσο, εμφάνισαν ελαφρά μείωση της παχυσαρκίας και της δυσγλυκαιμίας.
Τα θετικά αποτελέσματα που παρατηρήθηκαν στα ποντίκια που έλαβαν ινουλίνη οφείλονταν σε διάφορους παράγοντες: τα επίπεδα των βακτηρίων του εντέρου αποκαταστάθηκαν, υπήρξε αύξηση στην παραγωγή εντερικών επιθηλιακών κυττάρων και η έκφραση της πρωτεΐνης ιντερλευκίνης-22 (IL-22) ανακαινισμένο.
«Αυτή η μελέτη αποκάλυψε ότι ο συγκεκριμένος μηχανισμός που χρησιμοποιείται για την αποκατάσταση της υγείας του εντέρου και την καταστολή της παχυσαρκίας και του μεταβολικού συνδρόμου είναι η επαγωγή της έκφρασης της IL-22. Αυτά τα αποτελέσματα συμβάλλουν στην κατανόηση των μηχανισμών που διέπουν την παχυσαρκία που προκαλείται από τη διατροφή και προσφέρουν πληροφορίες για το πώς οι ζυμώσιμες ίνες μπορούν να προωθήσουν την καλύτερη υγεία ».
Δρ. Andrew Gewirtz
Η IL-22 φαίνεται να εμποδίζει τη φλεγμονή σταματώντας τα βακτήρια του εντέρου να εισβάλουν στα επιθηλιακά κύτταρα. Οι συγγραφείς υποθέτουν ότι η IL-22 σταματά τη βακτηριακή εισβολή αυξάνοντας τον ρυθμό με τον οποίο παράγονται νέα επιθηλιακά κύτταρα και αυξάνοντας την παραγωγή αντιβακτηριακών πρωτεϊνών.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ούτε η αναστολή της παραγωγής SCFA ούτε η αφαίρεση του GPR43 είχε καμία επίδραση στο μεταβολικό σύνδρομο. Αυτά τα ευρήματα ήταν απροσδόκητα και έρχονται σε αντίθεση με προηγούμενες έρευνες.
Καθώς η Δυτική κοινωνία παλεύει κάτω από το βάρος μιας επιδημίας παχυσαρκίας, κάθε μελέτη που δίνει νέα εικόνα για την παχυσαρκία και τις μεταβολικές διαταραχές είναι σημαντική.
Οι ερευνητές διερευνούν σταδιακά βαθύτερα τις σχέσεις μεταξύ των βακτηρίων του εντέρου, της διατροφής και της φλεγμονής, και η εικόνα γίνεται ολοένα και πιο καθαρή.
