Ποια είναι τα οφέλη της διατροφικής μαγιάς;
Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Η μαγιά έχει διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη διατροφή για χιλιάδες χρόνια. Αυτός ο μύκητας είναι ένα ζωτικό συστατικό στο ψωμί, την μπύρα και μια σειρά από άλλα τρόφιμα. Τα τελευταία χρόνια, πολλοί άνθρωποι άρχισαν να καταναλώνουν έναν συγκεκριμένο τύπο μαγιάς που ονομάζεται διατροφική μαγιά.
Λόγω της θρεπτικής του περιεκτικότητας, η μαγιά σε αυτήν τη μορφή μπορεί να αυξήσει την ενέργεια ενός ατόμου, να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό του σύστημα και να προσφέρει επιπλέον οφέλη για την υγεία.
Σε αυτό το άρθρο, μάθετε για τα οφέλη της διατροφικής μαγιάς και πώς να την ενσωματώσετε σε μια υγιεινή διατροφή.
Τι είναι η διατροφική μαγιά;
Η διατροφική μαγιά είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και μπορεί να είναι ένα χρήσιμο συμπλήρωμα για άτομα με τροφικές αλλεργίες.
Η θρεπτική μαγιά προέρχεται από ένα είδος ζύμης γνωστό ως Saccharomyces cerevisiae. Υπάρχει μια άλλη μορφή αυτού του είδους ζύμης, που ονομάζεται μαγιά ζυθοποιίας. Αν και οι άνθρωποι χρησιμοποιούν μερικές φορές τους όρους εναλλακτικά, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η μαγιά διατροφής δεν είναι ίδια με τη μαγιά μπύρας.
Οι κατασκευαστές μπορούν να καλλιεργήσουν θρεπτική μαγιά σε μια ποικιλία πηγών, όπως μελάσα blackstrap, ορό γάλακτος και ζαχαρότευτλα.
Η θρεπτική μαγιά είναι παρόμοια με τη μαγιά που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι στο ψήσιμο, αλλά υφίσταται διαδικασία θέρμανσης και ξήρανσης που την καθιστά ανενεργή.
Η μαγιά διατροφής είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και συνήθως χωρίς γλουτένη. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να είναι ένα χρήσιμο συμπλήρωμα για άτομα με τροφικές αλλεργίες ή ευαισθησίες, καθώς και για άτομα με περιορισμένη διατροφή. Έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και δεν περιέχει ζάχαρη ή σόγια.
Οφέλη
Η διατροφική μαγιά είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης. Συνήθως, το ένα τέταρτο του φλιτζανιού της διατροφικής μαγιάς περιέχει:
- 60 θερμίδες
- 8 γραμμάρια (g) πρωτεΐνης
- 3 g ινών
- 11,85 χιλιοστόγραμμα (mg) θειαμίνης ή βιταμίνης Β-1
- 9,70 mg ριβοφλαβίνης ή βιταμίνης Β-2
- 5,90 mg βιταμίνης Β-6
- 17,60 μικρογραμμάρια (mcg) βιταμίνης Β-12
Περιέχει επίσης βιταμίνη Β-3, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο.
Τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει η διατροφική μαγιά στους ανθρώπους περιλαμβάνουν:
1. Ενίσχυση της ενέργειας
Ενώ ορισμένοι κατασκευαστές ενισχύουν τη διατροφική μαγιά με βιταμίνη Β-12, δεν το κάνουν όλοι, γι 'αυτό είναι καλύτερο να ελέγξετε την ετικέτα. Η βιταμίνη Β-12 μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της ενέργειας, καθώς η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε αδυναμία και κόπωση.
Η διατροφική μαγιά μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για χορτοφάγους και vegans εάν έχει προσθέσει βιταμίνη Β-12, καθώς αυτή η βιταμίνη εμφανίζεται κυρίως σε ζωικά προϊόντα.
Οι ενήλικες χρειάζονται περίπου 2,4 mcg βιταμίνης Β-12 την ημέρα. Μόνο το ένα τέταρτο ενός φλιτζανιού διατροφικής μαγιάς παρέχει πάνω από επτά φορές αυτό το ποσό.
2. Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος
Η έρευνα έχει δείξει ότι S. cerevisiae, το στέλεχος της μαγιάς στη θρεπτική μαγιά, μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα και να μειώσει τη φλεγμονή που προκαλείται από βακτηριακή λοίμωξη. Μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο στη θεραπεία της διάρροιας.
3. Προώθηση της υγείας του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών
Μερικές έρευνες δείχνουν ότι η μαγιά διατροφής μπορεί να καταπολεμήσει τα εύθραυστα νύχια και την τριχόπτωση. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της ακμής και στη βελτίωση άλλων κοινών δερματικών προβλημάτων, ιδιαίτερα στην εφηβεία.
4. Βελτίωση της ευαισθησίας στη γλυκόζη
Ενώ μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η διατροφική μαγιά βελτιώνει την ευαισθησία της γλυκόζης σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, μελέτες δεν έχουν ακόμη αποδείξει αυτό.
Ωστόσο, κάποια έρευνα σχετικά με τη μαγιά εμπλουτισμένη με χρώμιο, η οποία συνήθως είναι μαγιά ζυθοποιίας, διαπίστωσε ότι αυτός ο τύπος μαγιάς θα μπορούσε να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης και χοληστερόλης στο αίμα νηστείας σε ένα ζωικό μοντέλο.
5. Υποστήριξη μιας υγιούς εγκυμοσύνης
Η θρεπτική μαγιά μπορεί επίσης να υποστηρίξει μια υγιή εγκυμοσύνη. Η Ειδική Ομάδα Προληπτικών Υπηρεσιών των Ηνωμένων Πολιτειών συνιστά σε όλες τις γυναίκες που σχεδιάζουν εγκυμοσύνη να λαμβάνουν 400-800 mcg φολικού οξέος την ημέρα για να αποτρέψουν συγγενείς ανωμαλίες και να υποστηρίξουν την ανάπτυξη του εμβρύου.
Οι κατασκευαστές συχνά ενισχύουν τη διατροφική μαγιά με φολικό οξύ, το οποίο μπορεί να το κάνει ένα χρήσιμο συμπλήρωμα για τις έγκυες γυναίκες.
Ορισμένες μάρκες διατροφικής μαγιάς μπορεί να περιέχουν κάτι περισσότερο από μια τυπική μερίδα φολικού οξέος, οπότε τα άτομα πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν το χρησιμοποιήσουν ως συμπλήρωμα.
Τρόπος χρήσης
Η θρεπτική μαγιά έρχεται είτε με τη μορφή νιφάδων είτε σε σκόνη. Έχει μια αλμυρή, γλυκιά ή τυριά γεύση.
Οι άνθρωποι μπορούν να το προσθέσουν ως αλμυρή καρύκευμα σε μια ποικιλία πιάτων, όπως ζυμαρικά, λαχανικά και σαλάτες.
Μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε θρεπτική μαγιά περιλαμβάνουν:
- πασπαλίζοντάς το με ποπ κορν αντί για βούτυρο ή αλάτι
- ανακατεύοντας το σε ριζότο αντί για παρμεζάνα
- κάνοντας μια vegan εναλλακτική λύση για μια σάλτσα τυριών, όπως αυτή σε αυτή τη συνταγή
- ως συστατικό σε βίγκαν μακαρόνια και τυρί, όπως αυτό
- ανακατεύοντας σε κρεμώδεις σούπες για πρόσθετα θρεπτικά συστατικά
- προσθέτοντάς τα σε ομελέτα ή tofu
- ανακατεύοντας το σε ψητό καρύδι ή γέμιση
Διατροφική μαγιά είναι διαθέσιμη για αγορά σε ορισμένα παντοπωλεία και καταστήματα υγιεινής διατροφής, καθώς και στο διαδίκτυο.
Υπάρχουν κίνδυνοι;
Παρά όλα τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει η διατροφική μαγιά, αυτό το συμπλήρωμα δεν είναι κατάλληλο για όλους. Οι ερευνητές έχουν συστήσει στα άτομα με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου (IBD), το γλαύκωμα και την υπέρταση να αποφεύγουν τη χρήση θρεπτικής ζύμης επειδή θα μπορούσε να επιδεινώσει τα συμπτώματά τους.
Τα άτομα με ευαισθησία ζύμης ή αλλεργία θα πρέπει επίσης να προσέχουν ώστε να αποφεύγουν οποιαδήποτε έκθεση σε θρεπτική μαγιά.
Επιπλέον, ορισμένοι ερευνητές λένε ότι τα άτομα με υψηλότερο κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας μπορεί να θέλουν να αποφύγουν τη διατροφική μαγιά.
Περίληψη
Η θρεπτική μαγιά ονομάζεται μερικές φορές superfood γιατί ακόμη και λίγο από αυτό το πλούσιο σε πρωτεΐνες, χαμηλά σε λιπαρά, θρεπτικά συστατικά τρόφιμα παρέχει μια σειρά βιταμινών και μετάλλων.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν τα οφέλη της διατροφικής μαγιάς. Ωστόσο, φαίνεται ότι μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της ενέργειας και στη διατήρηση των επιπέδων βιταμίνης Β-12, καθώς και στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος, της δερματολογικής υγείας και της εγκυμοσύνης. Δεν εμπλουτίζεται όλη η θρεπτική μαγιά με βιταμίνη Β-12, επομένως είναι σημαντικό να ελέγξετε την ετικέτα για τα συστατικά.
Πολλοί άνθρωποι επίσης αρέσουν πολύ τη γεύση αυτού του θρεπτικού φαγητού. Η θρεπτική μαγιά είναι ευέλικτη και οι άνθρωποι μπορούν να την προσθέσουν σε μια ποικιλία από υγιεινά πιάτα.
