Διαβήτης τύπου 2: Πώς επηρεάζουν τον κίνδυνο τα ποτά που έχουν γλυκανθεί με φρουκτόζη;
Μια νέα ανασκόπηση των υπαρχουσών μελετών που δημοσιεύθηκαν το Το BMJ διαπιστώνει ότι τα ζαχαρούχα ποτά που περιέχουν φρουκτόζη αυξάνουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 περισσότερο από άλλα τρόφιμα που περιέχουν φρουκτόζη.
Μια σειρά πρόσφατων μελετών έχει επισημάνει τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία των ζαχαρούχων ποτών στην υγεία. Μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι υπάρχει σχέση μεταξύ των ζαχαρούχων ποτών και της παχυσαρκίας, καθώς και προειδοποίηση ότι μόλις δύο ζαχαρούχα ποτά την εβδομάδα μπορεί να αυξήσουν σημαντικά τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Τώρα, μια ολοκληρωμένη ανασκόπηση της υπάρχουσας έρευνας επιβεβαιώνει ότι τα ποτά που περιέχουν φρουκτόζη μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 περισσότερο από άλλα τρόφιμα που περιέχουν φρουκτόζη.
Ο Δρ John Sievenpiper, ερευνητής στο Κέντρο Τροποποίησης Κλινικής Διατροφής και Παράγοντα Κινδύνου του Νοσοκομείου St. Michael στο Τορόντο του Καναδά, είναι ο κύριος συγγραφέας της μελέτης.
Στην εργασία τους, ο Δρ Sievenpiper και οι συνάδελφοί του αναφέρουν άλλες μελέτες που έχουν εστιάσει στη φρουκτόζη, ιδίως ως απειλή για την καρδιομεταβολική υγεία.
Παρόλο που κάποια έρευνα έχει δείξει ότι η φρουκτόζη μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τη ζάχαρη, ειδικά για άτομα που ζουν ήδη με διαβήτη, πιο πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι «η φρουκτόζη μπορεί να είναι ιδιαίτερα επιζήμια για τη μεταβολική υγεία και ακόμη περισσότερο από άλλα σάκχαρα. "
Όπως εξηγούν οι ερευνητές, η φρουκτόζη είναι ένα φυσικό συστατικό σε πολλά τρόφιμα, όπως φρούτα, φυσικός χυμός φρούτων, μέλι, ακόμη και σε ορισμένα λαχανικά. Ωστόσο, ορισμένοι κατασκευαστές τροφίμων προσθέτουν τεχνητά την ένωση σε αναψυκτικά, επιδόρπια, δημητριακά και άλλα ψητά τρόφιμα.
Στη νέα μελέτη, ο Δρ Sievenpiper και η ομάδα ήθελαν να δουν πόσο διαφορετικές «πηγές τροφίμων σακχάρων που περιέχουν φρουκτόζη» επηρέασαν τον γλυκαιμικό έλεγχο τόσο των ατόμων με διαβήτη όσο και των ατόμων που δεν έχουν την πάθηση.
Τρόφιμα με φρουκτόζη και μεταβολική υγεία
Για να το μάθουν, οι ερευνητές ανέλυσαν τα συμπεράσματα 155 μελετών που εξέτασαν πώς διαφορετικές πηγές τροφίμων επηρέασαν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα των ανθρώπων. Οι ερευνητές ακολούθησαν τους συμμετέχοντες, μερικοί από τους οποίους είχαν διαβήτη, για έως και 3 μήνες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ερευνητές αξιολόγησαν επίσης την γλυκοποιημένη αιμοσφαιρίνη των συμμετεχόντων - δηλαδή την ποσότητα σακχάρου που συνδέεται με τα ερυθρά αιμοσφαίρια - καθώς και τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης μετά από μια περίοδο νηστείας.
Ο Δρ Sievenpiper και η ομάδα χώρισαν τις 155 ελεγχόμενες μελέτες παρέμβασης σε τέσσερις ομάδες με βάση το σχεδιασμό τους.
- Μελέτες αντικατάστασης συνέκριναν την ενέργεια που προέρχεται από σάκχαρα με εκείνη από άλλους υδατάνθρακες.
- Μελέτες αφαίρεσης αφαίρεσαν την ενέργεια που προέρχεται από ζάχαρη από τη διατροφή των συμμετεχόντων και τη συνέκριναν με μια κανονική δίαιτα.
- Μελέτες προσθήκης πρόσθεσαν ενέργεια που προέρχεται από γλυκόζη στη διατροφή και τη συνέκριναν με μια δίαιτα χωρίς ζάχαρη.
- Διαφήμιση Μελέτες αντικατέστησαν την ενέργεια από σάκχαρα με άλλα θρεπτικά συστατικά που οι συμμετέχοντες ήταν ελεύθεροι να καταναλώνουν κατά βούληση.
Οι αναθεωρητές αξιολόγησαν την προκατάληψη και το επίπεδο βεβαιότητας αυτών των μελετών.
Γλυκά ποτά έναντι άλλων ζαχαρούχων τροφών
Συνολικά, η ανασκόπηση διαπίστωσε ότι τα περισσότερα από τα ζαχαρούχα τρόφιμα που περιέχουν φρουκτόζη δεν βλάπτουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όταν δεν προσθέτουν υπερβολικές θερμίδες. Ορισμένες από τις μελέτες, ωστόσο, βρήκαν επιβλαβείς επιπτώσεις στα επίπεδα ινσουλίνης νηστείας.
Στην πραγματικότητα, ο χυμός φρούτων και φρούτων, που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, μπορεί ακόμη και να ωφελήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης όσων έχουν διαβήτη, όταν αυτά τα τρόφιμα δεν προσθέτουν υπερβολικές θερμίδες, προτείνει η ανασκόπηση.
Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα «φτωχά σε θρεπτικά συστατικά» που προσθέτουν υπερβολική ενέργεια στη διατροφή, όπως γλυκά ποτά και χυμοί φρούτων, έχουν επιβλαβείς μεταβολικές επιπτώσεις.
Οι ερευνητές υποθέτουν ότι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα φρούτα, για παράδειγμα, μπορεί να εξηγήσει εν μέρει αυτήν τη διαφορά, επειδή επιβραδύνουν την απελευθέρωση γλυκόζης. Επίσης, η φρουκτόζη έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από άλλους υδατάνθρακες.
«Αυτά τα ευρήματα μπορεί να βοηθήσουν στην καθοδήγηση συστάσεων για σημαντικές πηγές τροφίμων φρουκτόζης για την πρόληψη και τη διαχείριση του διαβήτη», λέει ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης.
«Αλλά το επίπεδο των αποδεικτικών στοιχείων είναι χαμηλό», προειδοποιεί, «και απαιτούνται περισσότερες μελέτες υψηλής ποιότητας». Ως εκ τούτου, ο Δρ Sievenpiper και οι συνεργάτες του καταλήγουν:
«Μέχρι να είναι διαθέσιμες περισσότερες πληροφορίες, οι επαγγελματίες της δημόσιας υγείας θα πρέπει να γνωρίζουν ότι οι βλαβερές επιδράσεις των σακχάρων φρουκτόζης στη γλυκόζη στο αίμα φαίνεται να προκαλούνται από την πηγή ενέργειας και τροφής».
