Είναι καβούρι και άλλα θαλασσινά ασφαλή για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
Όταν μια γυναίκα περιμένει, τα τρόφιμα που τρώει, τα φάρμακα που παίρνει, ακόμη και οι χημικές ουσίες από τα προϊόντα που βάζει στο δέρμα της μπορούν δυνητικά να διασχίσουν τον πλακούντα στο μωρό. Είναι λοιπόν ασφαλές το καβούρι και άλλα θαλασσινά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
Λόγω ανησυχιών για την κατανάλωση υδραργύρου, υπάρχουν πολλά προϊόντα θαλασσινών που οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να τρώνε.
Ευτυχώς, όταν είναι πλήρως μαγειρεμένο, το καβούρι ή το απομίμηση καβουριού μπορεί συνήθως να καταναλωθεί με μέτρο από κάποιον που είναι έγκυος.
Μπορείτε να φάτε καβούρι όταν είστε έγκυος;
Σύμφωνα με τις συστάσεις του 2017 από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) και τον Οργανισμό Προστασίας Περιβάλλοντος (EPA), το μαγειρεμένο καβούρι είναι μια από τις καλύτερες επιλογές θαλασσινών για φαγητό ενώ είστε έγκυος.
Το FDA σημείωσε επίσης ότι είναι πολύ ωφέλιμο να τρώτε μια μεγάλη ποικιλία ψαριών.
Ωστόσο, μια έγκυος γυναίκα δεν πρέπει να τρώει ωμό καβούρι. Η κατανάλωση ακατέργαστου καβουριού αυξάνει τον κίνδυνο για τροφική δηλητηρίαση, ιδιαίτερα σε ηλικιωμένους ενήλικες, παιδιά και έγκυες γυναίκες.
Μπορείτε να φάτε απομίμηση καβουριού όταν είστε έγκυος;
Το καβούρι απομίμησης μαγειρεύεται, επομένως είναι συνήθως ασφαλές για μια έγκυο γυναίκα να τρώει. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ρωτήσετε εάν υπάρχουν άλλα ωμά προϊόντα σε τρόφιμα, όπως το σούσι, πριν τα φάτε.
Το καβούρι απομίμησης είναι συνήθως λιγότερο ακριβό από το πραγματικό καβούρι και περιέχει pollock, ασπράδια αυγών, τεχνητή αρωματική ουσία και ζάχαρη.
Αν και αυτός ο συνδυασμός μπορεί να έχει παρόμοια γεύση με το καβούρι, δεν είναι τόσο θρεπτικός όσο ο ίδιος ο καβούρι.
Το καβούρι απομίμησης είναι χαμηλό σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3 που είναι ιδιαίτερα ευεργετικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, το καβούρι απομίμησης είναι παρόμοιο με τις θερμίδες και τις πρωτεΐνες με το αυθεντικό καβούρι.
Θαλασσινά για φαγητό και αποφυγή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Τα θαλασσινά είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Οι ειδικοί δηλώνουν ότι η κατανάλωση τουλάχιστον 8 ουγκιών ψαριών πλούσιων σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα την εβδομάδα μπορεί να ωφελήσει το αναπτυσσόμενο μωρό.
Αυτά τα οφέλη περιλαμβάνουν τη μείωση του κινδύνου πρόωρης παράδοσης και την ενίσχυση της ανάπτυξης εγκεφάλου και όρασης.
Το FDA προτείνει να τρώτε 2 έως 3 μερίδες την εβδομάδα μαγειρεμένων επιλογών ψαριών χαμηλού υδραργύρου, όπως:
- λυκόψαρο
- Κάβουρας
- καραβίδα
- πέστροφα γλυκού νερού
- μπακαλιάρος
- αστακός
- Πολόκ
- σολομός
- φεστόνι
- γαρίδα
- λευκοκορέγονος
Οι έγκυες γυναίκες μπορούν επίσης να έχουν 1 μερίδα την εβδομάδα από τα ακόλουθα:
- γαλάζιο ψάρι
- κυπρίνος
- Λαβράκι της Χιλής
- Μαχί-Μάχι
- αρπάζων
- πλακάκια
- τόνος (αλκακόρ, λευκό ή κιτρινωπό)
Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε τα παραπάνω θαλασσινά, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, για να μειώσετε τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.
Θαλασσινά προς αποφυγή
Οι άνθρωποι δεν πρέπει να τρώνε θαλασσινά που συνήθως σερβίρονται ωμά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν σασίμι, ωμά στρείδια, μύδια στο μισό κέλυφος, ceviche, σπρώξιμο, τάρτα τόνου ή καρπάτσιο τόνου.
Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν τα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Αυτά τα ψάρια περιλαμβάνουν:
- σκουμπρί
- καρχαρίας
- ξιφίας
- πλακάκια
- είδος μεγάλου ψαριού
- πορτοκαλί τραχύ
- τόνος (μεγάλο μάτι)
Κίνδυνοι και εκτιμήσεις
Η κατανάλωση ωμού ψαριού και οστρακοειδών μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, καθώς μπορεί να περιέχει τα βακτήρια Σαλμονέλα και Vibrio vulnificus. Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν έμετο, διάρροια και πόνο στο στομάχι.
Εκτός από τους κινδύνους που περιβάλλουν τα ωμά τρόφιμα, ένα άτομο πρέπει να λαμβάνει προφυλάξεις κατά την προετοιμασία θαλασσινών και καβουριών.
Ο ασφαλής χειρισμός και προετοιμασία των τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας όταν τρώτε καβούρια, ψάρια ή οποιοδήποτε ωμό κρέας.
Οι άνθρωποι πρέπει να αποθηκεύουν ζωντανά καβούρια σε καλά αεριζόμενα δοχεία και φρέσκο καβούρι σε ψυγείο σε θερμοκρασία μικρότερη των 40 ° F ή καλά συσκευασμένα σε πάγο. Τα δοχεία αποθήκευσης πρέπει να είναι αεροστεγή.
Κατά την προετοιμασία ακατέργαστου καβουριού, είναι σημαντικό να διατηρείτε ωμά και μαγειρεμένα θαλασσινά σε ξεχωριστές σανίδες κοπής, πιάτα και σκεύη.
Εκτός από αυτούς τους κινδύνους, η έκθεση στον υδράργυρο μπορεί να είναι τοξική για το έμβρυο. Μπορεί να οδηγήσει σε νευρολογικά προβλήματα και συγγενείς ανωμαλίες.
Ως αποτέλεσμα, η αποφυγή ψαριών με υψηλό υδράργυρο είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση του εμβρύου υγιές και ασφαλές.
Περίληψη
Όταν μαγειρεύονται, τόσο το καβούρι όσο και το απομίμηση καβουριών είναι ασφαλή για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η προσεκτική προετοιμασία φαγητού και το μαγείρεμα πάντα θαλασσινά είναι άλλοι τρόποι με τους οποίους οι άνθρωποι μπορούν να προστατεύσουν τον εαυτό τους και το αναπτυσσόμενο έμβρυο από κινδύνους δηλητηρίασης από τρόφιμα.
Η αποφυγή ψαριών με υψηλό υδράργυρο, όπως ο καρχαρίας και ο ξιφίας, είναι επίσης απαραίτητη για να διασφαλιστεί ότι ένα άτομο αποφεύγει οποιαδήποτε βλάβη στο αναπτυσσόμενο μωρό του.
