Είναι το κόκκινο κρασί καλό για εσάς;
Το κόκκινο κρασί περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά και πολλές πηγές ισχυρίζονται ότι το πόσιμο έχει οφέλη για την υγεία. Τι λέει η έρευνα;
Οι ερευνητές έχουν μελετήσει εκτενώς το κρασί - ειδικά το κόκκινο κρασί - για τα πιθανά οφέλη για την υγεία του.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τα στοιχεία πίσω από τα οφέλη του κόκκινου κρασιού, μαζί με τις προειδοποιήσεις για την υγεία, και συζητά εάν οι άνθρωποι πρέπει να το πίνουν.
Οφέλη για την υγεία
Το κόκκινο κρασί αποτελεί μέρος κοινωνικών, θρησκευτικών και πολιτιστικών εκδηλώσεων για εκατοντάδες χρόνια. Τα μεσαιωνικά μοναστήρια πίστευαν ότι οι μοναχοί τους ζούσαν περισσότερο εν μέρει λόγω της τακτικής, μέτριας κατανάλωσης κρασιού.
Τα τελευταία χρόνια, η επιστήμη έχει δείξει ότι μπορεί να υπάρχει αλήθεια σε αυτούς τους ισχυρισμούς.
Σύμφωνα με μια μελέτη του 2018, αν και δεν υπάρχουν επίσημες συστάσεις σχετικά με αυτά τα οφέλη, η κατανάλωση κόκκινου κρασιού με μέτρο έχει θετικούς δεσμούς με:
- καρδιαγγειακή νόσο
- αθηροσκλήρωση
- υπέρταση
- ορισμένοι τύποι καρκίνου
- διαβήτης τύπου 2
- νευρολογικές διαταραχές
- μεταβολικό σύνδρομο
Πώς μπορεί το κόκκινο κρασί να βελτιώσει την υγεία;
Το κόκκινο κρασί μπορεί να έχει τα οφέλη για την υγεία από τα αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη και ρυθμιστικά των λιπιδίων αποτελέσματα.
Το κόκκινο κρασί - φτιαγμένο από θρυμματισμένα σκούρα σταφύλια - είναι μια σχετικά πλούσια πηγή ρεσβερατρόλης, ένα φυσικό αντιοξειδωτικό στο δέρμα των σταφυλιών.
Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν το οξειδωτικό στρες στο σώμα. Το οξειδωτικό στρες έχει σαφείς συνδέσεις με πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρκίνων και των καρδιακών παθήσεων.
Υπάρχουν πολλά υγιεινά, πλούσια σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων φρούτων, ξηρών καρπών και λαχανικών.
Ολόκληρα τα σταφύλια και τα μούρα είναι καλύτερες πηγές ρεσβερατρόλης από το κόκκινο κρασί, και λόγω των κινδύνων για την υγεία που συνδέονται με την κατανάλωση αλκοόλ, η λήψη αντιοξειδωτικών από τρόφιμα είναι πιθανό να είναι πιο υγιεινή από την κατανάλωση κρασιού.
Οι άνθρωποι μπορεί να χρειαστεί να πίνουν πολύ κόκκινο κρασί για να πάρουν αρκετή ρεσβερατρόλη για να έχουν αποτέλεσμα, κάτι που θα μπορούσε να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.
Ωστόσο, κατά την επιλογή μεταξύ αλκοολούχων ποτών, το κόκκινο κρασί μπορεί να είναι πιο υγιεινό από ορισμένα άλλα.
Οι παρακάτω ενότητες ρίχνουν μια πιο προσεκτική ματιά στα πιθανά οφέλη για την υγεία του κόκκινου κρασιού.
1. Καρδιαγγειακή υγεία
Πολλές μελέτες με την πάροδο των ετών έδειξαν θετική σχέση μεταξύ της μέτριας κατανάλωσης κόκκινου κρασιού και της καλής υγείας της καρδιάς.
Πρόσφατα, μια ανασκόπηση του 2019 ανέφερε ότι η κατανάλωση κόκκινου κρασιού συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, η οποία είναι η κύρια αιτία ασθένειας και θανάτου στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το κόκκινο κρασί μπορεί να έχει καρδιοπροστατευτικά αποτελέσματα.
Ωστόσο, η American Heart Association (AHA) λέει ότι τέτοιες μελέτες δεν δείχνουν σχέσεις αιτίου-αποτελέσματος. Άλλοι παράγοντες μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο. Για παράδειγμα, τα άτομα που πίνουν κόκκινο κρασί με μέτρο μπορεί επίσης να ακολουθήσουν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής ή μια μεσογειακή διατροφή.
Επισημαίνουν επίσης ότι το υπερβολικό αλκοόλ μπορεί να βλάψει άμεσα την καρδιά. Για να παραμείνουν ασφαλείς, οι άνθρωποι πρέπει να παραμείνουν σύμφωνα με τις επίσημες οδηγίες CDC από τα Κέντρα για την Ασθένεια και την Πρόληψη (CDC), οι οποίες ορίζουν τη μέτρια κατανάλωση αλκοόλ ως:
- 1 ποτήρι κρασί την ημέρα για τις γυναίκες
- 2 ποτήρια κρασί για άνδρες
Ένα ποτήρι κρασί είναι 5 ουγκιές αλκοόλης 12% κατ 'όγκο.
2. Υγεία του εντέρου
Μια μελέτη του 2018 αναφέρει ότι οι πολυφαινόλες από κόκκινο κρασί και σταφύλια μπορούν να βελτιώσουν τη μικροβία του εντέρου, συμβάλλοντας σε ένα υγιές έντερο.
Σύμφωνα με την έρευνα του 2012, οι ενώσεις κόκκινου κρασιού μπορούν επίσης να δρουν ως πρεβιοτικά, που είναι ενώσεις που ενισχύουν τα υγιή βακτήρια του εντέρου.
Το 2016, οι ερευνητές πρότειναν ότι το κόκκινο κρασί θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων μέσω των επιδράσεών του στο μικροβιοκτόνο του εντέρου.
Ωστόσο, η έρευνα είναι περιορισμένη και οι γιατροί χρειάζονται περισσότερα στοιχεία πριν κατανοήσουν τις πραγματικές επιπτώσεις του κόκκινου κρασιού στην υγεία του εντέρου.
3. Διαβήτης τύπου 2
Μια μελέτη του 2015 έδειξε ότι η κατανάλωση ενός ποτηριού κόκκινου κρασιού με δείπνο «μειώνει μετρίως τον καρδιομεταβολικό κίνδυνο» σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 και ότι η μέτρια πρόσληψη κόκκινου κρασιού είναι συνήθως ασφαλής.
Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η αιθανόλη στο κρασί παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό της γλυκόζης και ότι τα μη αλκοολούχα συστατικά μπορούν επίσης να συμβάλουν. Ζητούν περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιώσουν τα ευρήματα.
Όποιος πάσχει από διαβήτη θα πρέπει να επικοινωνήσει με τον γιατρό του πριν πίνει αλκοόλ
3. Πίεση αίματος
Σύμφωνα με την American Heart Association (AHA), η ρεσβερατρόλη - ένα αντιοξειδωτικό στο κόκκινο κρασί - μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να αυξήσει τα επίπεδα της HDL (καλής) χοληστερόλης.
Το 2006, οι επιστήμονες ανέφεραν ότι οι ενώσεις κόκκινου κρασιού που ονομάζονται προκυανιδίνες βοηθούν στη διατήρηση των αιμοφόρων αγγείων.
Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ότι ένα αλκοολούχο ποτό τους χαλαρώνει, αλλά τα αποτελέσματα που δημοσιεύθηκαν το 2012 δείχνουν ότι το μη αλκοολούχο κόκκινο κρασί μπορεί επίσης να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Αυτό θα μπορούσε να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή.
Είναι σημαντικό, ωστόσο, να σημειωθεί ότι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση και αρρυθμία ή ακανόνιστο καρδιακό ρυθμό.
4. Βλάβη εγκεφάλου μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο
Μια ανασκόπηση του 2015 αναφέρει ότι η ρεσβερατρόλη μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από δευτερογενή εγκεφαλική βλάβη μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο ή τραυματισμό στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Αυτό οφείλεται στα θετικά του αποτελέσματα στη φλεγμονή, το οξειδωτικό στρες και τον κυτταρικό θάνατο.
Ωστόσο, αυτές οι μελέτες δείχνουν τα αποτελέσματα της ρεσβερατρόλης και όχι του ίδιου του κόκκινου κρασιού.
5. Απώλεια όρασης
Η ρεσβερατρόλη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της απώλειας όρασης μειώνοντας τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες, σύμφωνα με έρευνα του 2016.
Πολλές μορφές οφθαλμικών καταστάσεων που σχετίζονται με την ηλικία που προκαλούν απώλεια όρασης περιλαμβάνουν αυτούς τους παράγοντες, όπως:
- γλαυκώμα
- καταρράκτης
- διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια
- εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας
6. Καρκίνος
Κάποια έρευνα αναφέρει ότι η κατανάλωση κόκκινου κρασιού με μέτρο θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων.
Ωστόσο, το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου αναφέρει ότι υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει ορισμένους καρκίνους, ειδικά το να πίνετε πολύ με την πάροδο του χρόνου.
Αυτό οφείλεται εν μέρει στο ότι δημιουργεί τοξίνες στο σώμα, καταστρέφει τους ιστούς του σώματος και δημιουργεί οξείδωση. Αυτό σημαίνει ότι οι πιθανές ανεπιθύμητες ενέργειες του αλκοόλ μπορεί να υπερτερούν οποιουδήποτε οφέλους από τη ρεσβερατρόλη.
Το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου συνδέει τη χρήση αλκοόλ με μια σειρά καρκίνων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του στόματος, του λαιμού, του ήπατος, του μαστού και του παχέος εντέρου.
Για τους περισσότερους ανθρώπους, η απόλαυση του κόκκινου κρασιού με μέτρο είναι ασφαλής, αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ είναι επιβλαβής.
Ορισμένες μελέτες, ωστόσο, συνδέουν τη μέτρια πρόσληψη κόκκινου κρασιού με μειωμένο κίνδυνο ή καλύτερα αποτελέσματα στον καρκίνο. Οι ακόλουθες ενότητες εξετάζουν συγκεκριμένες μελέτες για το κόκκινο κρασί και συγκεκριμένους τύπους καρκίνου.
Καρκίνος του μαστού
Το αλκοόλ αυξάνει τα οιστρογόνα στο σώμα, μια χημική ουσία που ενθαρρύνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Ωστόσο, μια μελέτη του 2012 λέει ότι οι αναστολείς αρωματάσης (AIs) στο κόκκινο κρασί - και σε μικρότερο βαθμό, το λευκό κρασί - μπορεί να μειώσουν τα επίπεδα οιστρογόνων και να αυξήσουν την τεστοστερόνη σε γυναίκες που πλησιάζουν την εμμηνόπαυση.
Οι ερευνητές λένε ότι αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κόκκινο κρασί σχετίζεται λιγότερο με τον αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού από άλλους τύπους αλκοόλ.
Καρκίνος του πνεύμονα
Μια ανασκόπηση του 2017 αναφέρει ότι η ρεσβερατρόλη έχει προστατευτικά αποτελέσματα κατά του καρκίνου τόσο σε μελέτες σε ανθρώπους όσο και σε εργαστηριακές μελέτες. Οι μηχανισμοί περιλαμβάνουν την πρόληψη πολλαπλασιασμού των κυττάρων και την ανάπτυξη όγκων, την πρόκληση κυτταρικού θανάτου σε καρκινικά κύτταρα και την αναστολή της μετάστασης.
Ωστόσο, και πάλι, αυτά τα αποτελέσματα είναι για την ρεσβερατρόλη και όχι για το ίδιο το κόκκινο κρασί.
Καρκίνος του προστάτη
Μια μελέτη από το 2019 αναφέρει ότι τα αρσενικά που έπιναν αλκοόλ είχαν ελαφρώς χαμηλότερο κίνδυνο θανατηφόρου καρκίνου του προστάτη και ότι το κόκκινο κρασί είχε δεσμούς με χαμηλότερο κίνδυνο εξέλιξης σε θανατηφόρες ασθένειες.
Οι συγγραφείς λένε ότι αυτά τα αποτελέσματα σημαίνουν ότι η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ είναι ασφαλής για άτομα με καρκίνο του προστάτη.
7. Άνοια
Σύμφωνα με μια έκθεση του 2018, οι ερευνητές διαπίστωσαν αυξημένο κίνδυνο άνοιας σε άτομα που απείχαν από την κατανάλωση κρασιού.
Οι συγγραφείς λένε ότι αυτό μπορεί να οφείλεται στις νευροπροστατευτικές επιδράσεις των πολυφαινολών και άλλων ενώσεων στο κρασί που μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και να αλλάξουν το προφίλ των λιπιδίων στο σώμα.
8. Κατάθλιψη
Μια μελέτη του 2013 σε 5.505 άτομα άνω των 7 ετών έδειξε ότι εκείνοι που έπιναν μεταξύ 2-7 ποτήρια κρασί κάθε εβδομάδα είχαν χαμηλότερα επίπεδα κατάθλιψης.
Ανέφεραν επίσης ότι τα άτομα που έπιναν βαριά διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο κατάθλιψης.
9. Ηπατική νόσος
Το αλκοόλ είναι μια κοινή αιτία ηπατικής νόσου. Ωστόσο, μια μέτρια πρόσληψη κόκκινου κρασιού έχει δεσμούς με καλή υγεία του ήπατος σε ορισμένα πλαίσια.
Σύμφωνα με μια μελέτη του 2018, η μέτρια πρόσληψη αλκοόλ - ιδιαίτερα το κρασί - συνδέεται με χαμηλότερη ηπατική ίνωση σε άτομα με μη αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσο.
Ωστόσο, η επίδραση του κόκκινου κρασιού στην υγεία του ήπατος είναι περίπλοκη. Αν και παρέχει αντιοξειδωτικά και μειώνει το οξειδωτικό στρες, το πόσιμο μπορεί επίσης να αυξήσει το ουρικό οξύ και τα τριγλυκερίδια, τα οποία βλάπτουν το ήπαρ.
Οι ερευνητές πρέπει να ολοκληρώσουν περισσότερες μελέτες για να επεξεργαστούν τις περίπλοκες επιπτώσεις της μέτριας πρόσληψης κόκκινου κρασιού στην υγεία του ήπατος.
Τούτου λεχθέντος, τα άτομα που επί του παρόντος έχουν ηπατική νόσο πρέπει να αποφεύγουν εντελώς το αλκοόλ.
10. Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
Η κατανάλωση κόκκινου κρασιού με μέτρο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων χρόνιων ασθενειών, όπως συζητήθηκε παραπάνω, συνεπώς, μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να ζήσουν περισσότερο.
Πράγματι, μια δημοφιλής μελέτη του 2000 ανέφερε ότι «Οι άνδρες ηλικίας 45–64 ετών που εισέρχονται περίπου 5 ποτά την ημέρα έχουν μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής από τους περιστασιακούς και βαριούς πότες».
Ωστόσο, αυτό πιθανότατα οφείλεται σε συγκεχυμένους παράγοντες, όπως η διατροφή, όπως συζητήθηκε σε μια ανασκόπηση του 2018. Για παράδειγμα, το κόκκινο κρασί είναι μια κοινή προσθήκη στη μεσογειακή διατροφή, ένα πρότυπο διατροφής που έχει δημιουργήσει δεσμούς με καλή υγεία και μεγάλη διάρκεια ζωής.
Κόκκινο ή λευκό κρασί;
Η ρεσβερατρόλη φαίνεται να βασίζεται σε πολλά από τα οφέλη για την υγεία του κόκκινου κρασιού.
Το κόκκινο κρασί περιέχει περισσότερη ρεσβερατρόλη από το λευκό κρασί καθώς ζυμώνεται με τα δέρματα, ενώ το λευκό κρασί δεν είναι. Το μεγαλύτερο μέρος της ρεσβερατρόλης στα σταφύλια είναι στους σπόρους και το δέρμα.
Τα μη αλκοολούχα ερυθρά κρασιά μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν ρεσβερατρόλη.
Προειδοποιήσεις
Η κατανάλωση κρασιού μπορεί να έχει κάποια οφέλη για την υγεία, αλλά η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να αυξήσει τους κινδύνους για την υγεία.
Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) παρέχουν οδηγίες σχετικά με τους κινδύνους για την υγεία από την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ.
Αναφέρουν ότι η υπερβολική χρήση αλκοόλ οδήγησε σε περίπου 88.000 θανάτους στις Ηνωμένες Πολιτείες μεταξύ 2006-2010, μειώνοντας τη ζωή εκείνων που πέθαναν κατά μέσο όρο 30 χρόνια.
Επιπλέον, δηλώνουν ότι 1 στους 10 θανάτους μεταξύ ενηλίκων ηλικίας 20-64 ετών σχετίζονται με υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ.
Οι κίνδυνοι υπερβολικής χρήσης αλκοόλ περιλαμβάνουν:
- καρδιακά προβλήματα
- Εγκεφαλικό
- λιπώδης νόσος του ήπατος
- βλάβη στο ήπαρ
- ψυχικές συνθήκες υγείας
- ορισμένοι καρκίνοι
- παγκρεατίτιδα
Οι άνθρωποι μπορεί επίσης να παρουσιάσουν δηλητηρίαση από αλκοόλ και διαταραχή χρήσης αλκοόλ. Η υψηλή κατανάλωση αλκοόλ είναι ιδιαίτερα επιβλαβής για την υγεία.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις επιπτώσεις του αλκοόλ στην υγεία εδώ.
Πρέπει να πίνω κόκκινο κρασί;
Για τους περισσότερους ανθρώπους, η απόλαυση ενός ποτηριού ή δύο κόκκινου κρασιού κάθε μέρα μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Το κλειδί είναι μετριοπάθεια. Ανεξάρτητα από τα πιθανά οφέλη για την υγεία, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.
Παρά τα πιθανά οφέλη, οι επίσημες οδηγίες των Η.Π.Α. δεν συνιστούν στα άτομα να αρχίσουν να πίνουν ή να πίνουν περισσότερα για οποιονδήποτε λόγο.
Η μέτρια κατανάλωση ποτών είναι καλή για εσάς; Διαβάστε περισσότερα εδώ.
Τελικά, πολλά από τα οφέλη που συνδέονται με το κόκκινο κρασί οφείλονται στις ευεργετικές ιδιότητες της ρεσβερατρόλης. Η κατανάλωση σταφυλιών και μούρων μπορεί, επομένως, να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή.
Περίληψη
Η κατανάλωση κόκκινου κρασιού με μέτρο μπορεί να έχει ορισμένα οφέλη για την υγεία, όπως ενίσχυση της υγείας της καρδιάς, του εντέρου και του εγκεφάλου. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει ενώσεις με αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη και βελτιωτικά λιπίδια.
Η κατανάλωση αλκοόλ δεν είναι ασφαλής για όλους και η κατανάλωση περισσότερο από μέτρια ποσότητα μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας.
Διαβάστε το άρθρο στα Ισπανικά.
