Η φυτική διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακού θανάτου κατά 32%
Νέα έρευνα προσθέτει στο πλήθος στοιχείων που αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση περισσότερων φυτικών τροφών και λιγότερων ζωικών μπορεί να συμβάλει σε μια υγιή καρδιά και καρδιαγγειακό σύστημα.
Όχι μόνο η κατανάλωση λιγότερων ζωικών προϊόντων είναι καλή για τον πλανήτη, αλλά και για την υγεία σας, όπως δείχνουν όλο και περισσότερες μελέτες.
Ιδιαίτερα, ένα αυξανόμενο σύνολο στοιχείων δείχνει ότι μια φυτική διατροφή θα μπορούσε να ωφελήσει την καρδιαγγειακή υγεία.
Για παράδειγμα, μια τέτοια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερων φυτικών τροφών μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας κατά 40%, ενώ μια άλλη διαπίστωσε ότι μια χορτοφαγική διατροφή μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις κατά το ίδιο ποσοστό.
Τώρα, μια νέα μελέτη που εμφανίζεται στο Εφημερίδα της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιώνενισχύει αυτά τα ευρήματα, καθώς οι ερευνητές διαπιστώνουν ότι η κατανάλωση περισσότερων λαχανικών, οσπρίων, ξηρών καρπών και δημητριακών ολικής αλέσεως και λιγότερων ζωικών προϊόντων συσχετίζεται με πολύ χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακή προσβολή ή άλλο σοβαρό καρδιαγγειακό συμβάν.
Ο Casey M. Rebholz, Ph.D., επίκουρος καθηγητής επιδημιολογίας στη Σχολή Δημόσιας Υγείας Johns Hopkins Bloomberg στη Βαλτιμόρη, MD, είναι ο κύριος συγγραφέας της νέας μελέτης.
Μελετώντας τη διατροφική πρόσληψη και την υγεία της καρδιάς
Ο Rebholz και οι συνάδελφοί του εξέτασαν δεδομένα από 12.168 μεσήλικες που είχαν εγγραφεί στη μελέτη Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC). Το έργο ARIC ακολούθησε κλινικά τους συμμετέχοντες μεταξύ 1987 και 2016.
Οι ερευνητές στην τελευταία μελέτη κατηγοριοποίησαν τη διατροφή των συμμετεχόντων χρησιμοποιώντας τέσσερις δείκτες δίαιτας: «Στο γενικό δείκτη διατροφής με βάση τα φυτά και στον δείκτη διατροφικής διατροφής», εξηγούν, «οι υψηλότερες προσλήψεις όλων ή επιλεγμένων φυτικών τροφών έλαβαν υψηλότερες βαθμολογίες.»
"[I] στον δείκτη διατροφής με βάση τα υγιή φυτά, οι υψηλότερες προσλήψεις μόνο των υγιεινών φυτικών τροφών έλαβαν υψηλότερες βαθμολογίες", ενώ "στον δείκτη διατροφής με λιγότερο υγιή φυτικά τρόφιμα, οι υψηλότερες προσλήψεις μόνο των λιγότερο υγιεινών φυτικών τροφών έλαβαν υψηλότερες βαθμολογίες."
Οι ερευνητές εφάρμοσαν τρία μοντέλα αναλογικών κινδύνων Cox για τον υπολογισμό των λόγων κινδύνου και την εκτίμηση «της σχέσης μεταξύ των βαθμολογιών διατροφής με βάση τα φυτά και των συμβάντων καρδιαγγειακών παθήσεων, της θνησιμότητας των καρδιαγγειακών παθήσεων και όλων προκαλούν θνησιμότητα».
25% χαμηλότερος κίνδυνος θανάτου από οποιαδήποτε αιτία
Τα ευρήματα αποκαλύπτουν ότι οι συμμετέχοντες που είχαν την υψηλότερη πρόσληψη φυτικών τροφών και σημείωσαν την υψηλότερη βαθμολογία στους δείκτες ήταν 16% λιγότερο πιθανό να έχουν καρδιαγγειακή πάθηση - όπως καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή ανεπάρκεια - όταν τους συνέκριναν οι ερευνητές με ενήλικες που κατανάλωναν τη μικρότερη ποσότητα φυτικών τροφών.
Οι υψηλοί καταναλωτές τροφίμων με βάση τα φυτά είχαν επίσης 25% λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από οποιαδήποτε αιτία και είχαν 32% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακή πάθηση.
«Παρόλο που δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε εντελώς τις τροφές που προέρχονται από ζώα, η μελέτη μας προτείνει ότι η κατανάλωση μεγαλύτερου ποσοστού τροφίμων με βάση τα φυτά και μικρότερο ποσοστό τροφίμων με βάση τα ζώα μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου ή άλλος τύπος καρδιαγγειακών παθήσεων », λέει ο επικεφαλής ερευνητής.
"Μπορεί να υπάρχει κάποια μεταβλητότητα όσον αφορά τα μεμονωμένα τρόφιμα, αλλά για να μειωθεί ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων, οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε περισσότερα λαχανικά, ξηρούς καρπούς, δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, όσπρια και λιγότερες τροφές με βάση τα ζώα."
Casey M. Rebholz
Ο Δρ. Mariell Jessup, επικεφαλής της επιστήμης και του ιατρικού υπαλλήλου της American Heart Association (AHA), ο οποίος δεν συμμετείχε στη μελέτη, σχολιάζει επίσης τα αποτελέσματα.
Λέει, «Η [AHA] προτείνει να τρώτε μια κυρίως φυτική διατροφή, υπό την προϋπόθεση ότι τα τρόφιμα που επιλέγετε είναι πλούσια σε διατροφή και χαμηλά σε πρόσθετα σάκχαρα, νάτριο (αλάτι), χοληστερόλη και αρτηρία που φράζουν κορεσμένα και τρανς λιπαρά.»
«Για παράδειγμα, οι πατάτες τηγανιτές πατάτες ή το κουνουπίδι με τυρί βασίζονται σε φυτά αλλά έχουν χαμηλή θρεπτική αξία και φορτώνονται με νάτριο (αλάτι). Τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως φρέσκα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, είναι καλές επιλογές », εξηγεί ο Δρ Jessup.
Μελέτη δυνατών και περιορισμών
Ο επικεφαλής ερευνητής της μελέτης επισημαίνει επίσης ότι αυτή είναι μία από τις πρώτες μελέτες που εξέτασαν αυτήν τη σχέση στον γενικό πληθυσμό. Αντίθετα, οι περισσότερες προηγούμενες έρευνες έχουν βρει καρδιαγγειακά οφέλη για φυτικές δίαιτες σε μικρότερους πληθυσμούς, όπως οι χορτοφάγοι.
Επίσης, τα «ευρήματα είναι αρκετά συνεπή με τα προηγούμενα ευρήματα σχετικά με άλλα διατροφικά πρότυπα, συμπεριλαμβανομένων των Διατροφικών Προσεγγίσεων για Διακοπή της Υπέρτασης ή της δίαιτας DASH, που δίνουν έμφαση στα ίδια είδη διατροφής», προσθέτει ο Rebholz.
Ωστόσο, η μελέτη έχει ορισμένους περιορισμούς, όπως η αυτοαναφερόμενη φύση της διατροφικής πρόσληψης.
Επίσης, η μελέτη ARIC μέτρησε τη διατροφική πρόσληψη φυτικών και ζωικών τροφών πριν από δεκαετίες, λένε οι επιστήμονες, έτσι οι μετρήσεις μπορεί να μην αντικατοπτρίζουν τη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων.
Τέλος, η μελέτη δεν μπορεί να αποδείξει την αιτιώδη συνάφεια.
