Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των κρεμμυδιών;
Το σχοινόπρασο είναι ένα πράσινο λαχανικό με ήπια γεύση που μοιάζει με κρεμμύδι. Είναι στο Allium γένος, το οποίο περιλαμβάνει επίσης σκόρδο, κρεμμύδια και πράσα. Οι άνθρωποι καλλιεργούν λαχανικά allium για αιώνες για τις χαρακτηριστικές τους πικάντικες γεύσεις στο μαγείρεμα και τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.
Σχοινόπρασο, ή Allium schoenoprasum, περιέχουν θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για τον ύπνο και την υγεία των οστών. Ορισμένες έρευνες έχουν επίσης συνδέσει τις χημικές ουσίες στο σχοινόπρασο και άλλα λαχανικά αλλίου με αντικαρκινικά αποτελέσματα.
Αυτό το άρθρο παρέχει μια επισκόπηση των φρέσκων κρεμμυδιών, συμπεριλαμβανομένης μιας θρεπτικής βλάβης, των πιθανών οφελών τους για την υγεία και ορισμένων τρόπων ενσωμάτωσης των φρέσκων κρεμμυδιών στη διατροφή.
Θρέψη
Το σχοινόπρασο είναι μια τροφή πυκνή σε θρεπτικά συστατικά. Αυτό σημαίνει ότι είναι χαμηλές σε θερμίδες αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.
Τούτου λεχθέντος, για να πάρει μια σημαντική ποσότητα αυτών των θρεπτικών ουσιών, ένα άτομο θα έπρεπε να φάει μια μεγάλη ποσότητα φρέσκων κρεμμυδιών. Αντ 'αυτού, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συχνά σχοινόπρασο ως γαρνιτούρα. Μια κοινή μερίδα είναι περίπου 1 κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας) ή 3 γραμμάρια.
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο παρέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- ενέργεια: 0,9 θερμίδες
- βιταμίνη Κ: 6,38 μικρογραμμάρια (mcg) ή 5% της ημερήσιας τιμής (DV)
- βιταμίνη C: 1,74 χιλιοστόγραμμα (mg) ή 2% του DV
- φυλλικό οξύ: 3,15 mcg, ή 1% του DV
- βιταμίνη Α: 6,43 mcg, ή 1% του DV
- ασβέστιο: 2,76 mg, ή λιγότερο από 1% του DV
- κάλιο: 8,88 mg, ή λιγότερο από 1% του DV
Οφέλη για την υγεία
Τα λαχανικά είναι εξαιρετικές πηγές υγιεινών θρεπτικών συστατικών. Το σχοινόπρασο περιέχει μια σειρά ευεργετικών θρεπτικών συστατικών που μπορεί να προσφέρουν κάποια οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων αντικαρκινικών επιδράσεων.
Οι παρακάτω ενότητες θα συζητήσουν λεπτομερέστερα τα πιθανά οφέλη για την υγεία των κρεμμυδιών.
Καρκίνος
Η έρευνα έχει συνδέσει τις πλούσιες σε λαχανικά δίαιτες με μειωμένο κίνδυνο πολλών τύπων καρκίνου. Ορισμένες έρευνες έχουν προτείνει συγκεκριμένα ότι τα λαχανικά αλλίου, συμπεριλαμβανομένων των σχοινόπρανων, θα μπορούσαν να έχουν αντικαρκινικά αποτελέσματα.
Για παράδειγμα, μια ανασκόπηση του 2019 συνοψίζει έρευνα που έχει συνδέσει 16 διαφορετικά είδη λαχανικών allium με την πρόληψη ή τον θετικό επηρεασμό του καρκίνου. Οι συγγραφείς υπογράμμισαν τις ενώσεις S-allyl mercaptocysteine, quercetin, flavonoids και ajoene για τις πιθανές αντικαρκινικές τους ιδιότητες.
Μία μελέτη σε 285 γυναίκες διαπίστωσε ότι το σκόρδο και τα πράσα συσχετίστηκαν με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Οι συγγραφείς προτείνουν, ωστόσο, ότι η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων μαγειρεμένου κρεμμυδιού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
Επίσης, μια ανασκόπηση μελετών του 2015 αναφέρει ότι η κατανάλωση λαχανικών allium μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του γαστρεντερικού. Αυτό οφείλεται στις ενώσεις που περιέχουν θείο και στα αντιμικροβιακά αποτελέσματα. Τα λαχανικά Allium και τα συστατικά τους μπορεί να έχουν επιπτώσεις σε διάφορα στάδια του καρκίνου και θα μπορούσαν να επηρεάσουν τις βιολογικές διαδικασίες που τροποποιούν τον κίνδυνο ενός ατόμου.
Οι συγγραφείς της επισκόπησης εξηγούν ότι παρόλο που τα λαχανικά allium μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου, περισσότερη έρευνα εξέτασε τις επιπτώσεις του σκόρδου και του κρεμμυδιού στον καρκίνο από εκείνες των κρεμμυδιών. Επομένως, οι ερευνητές πρέπει να διεξάγουν περισσότερες μελέτες προτού μπορέσουν να προσδιορίσουν το ποσό που πρέπει να φάει ένα άτομο για αυτό το αποτέλεσμα και τη σχετική αποτελεσματικότητα άλλων παρεμβάσεων.
Ύπνος και διάθεση
Το σχοινόπρασο περιέχει μια μικρή ποσότητα χολίνης. Η χολίνη είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που βοηθά στη διατήρηση της δομής των κυτταρικών μεμβρανών. Η χολίνη βοηθά επίσης στη διάθεση, τη μνήμη, τον έλεγχο των μυών και άλλες λειτουργίες του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
Σύμφωνα με το Γραφείο Συμπληρωμάτων Διατροφής (ODS), η επαρκής πρόσληψη χολίνης είναι 550 mg ημερησίως για ενήλικες άνδρες και 425 mg ημερησίως για ενήλικες γυναίκες.
Το σχοινόπρασο περιέχει μια μικρή ποσότητα χολίνης: 0,16 mg ανά κουταλιά της σούπας. Ένα άτομο θα χρειαστεί να φάει μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιού και άλλα τρόφιμα που περιέχουν χολίνη για να πάρει τη συνιστώμενη AI.
Άλλα οφέλη για την υγεία
Η έρευνα έχει επίσης συνδέσει τα σχοινόπρασο και άλλα λαχανικά αλλίου με τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:
Μια πηγή βιταμίνης Κ
Το σχοινόπρασο περιέχει βιταμίνη Κ, η οποία είναι σημαντική για την υγεία των οστών και την πήξη του αίματος. Άλλες πηγές βιταμίνης Κ περιλαμβάνουν φυλλώδη πράσινα λαχανικά, φυτικά έλαια και φρούτα, όπως βατόμουρα και σύκα.
Μια πηγή φυλλικού οξέος
Το σχοινόπρασο περιέχει επίσης φυλλικό οξύ. Σύμφωνα με το ODS, αυτή η υδατοδιαλυτή βιταμίνη Β παίζει ρόλο σε καταστάσεις όπως:
- άνοια, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Alzheimer
- Καρκίνος
- συγγενή καρδιακά ελαττώματα
- γνωστική λειτουργία
- καρδιαγγειακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο
- κατάθλιψη
- πρόωρος τοκετός
Υγεία των ματιών
Το σχοινόπρασο περιέχει επίσης λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία είναι καροτενοειδή. Σύμφωνα με κάποια έρευνα, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη συσσωρεύονται στον αμφιβληστροειδή του ματιού για να βοηθήσουν στην πρόληψη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αυτές τις ουσίες θα μπορούσε να ωφελήσει την όραση.
Ιατρικές παθήσεις
Ορισμένες μελέτες για τα λαχανικά αλλίου και τις οργανικές τους ενώσεις, όπως η αλικίνη, υποδηλώνουν μια θετική σχέση με ορισμένες συνθήκες υγείας.
Για παράδειγμα, μια μελέτη έδειξε μια δυνητικά θετική σχέση μεταξύ σκόρδου και καταστάσεων υγείας, όπως καρδιακών παθήσεων και υψηλού σακχάρου στο αίμα. Το σκόρδο μπορεί επίσης να έχει αντικαρκινικά και αντιμικροβιακά αποτελέσματα.
Ωστόσο, η μελέτη δεν ήταν σαφής σχετικά με το ποιες ενώσεις είναι υπεύθυνες για αυτά τα αποτελέσματα. Επομένως, οι ερευνητές θα πρέπει να πραγματοποιήσουν πρόσθετες μελέτες για να προσδιορίσουν την αποτελεσματικότητα και την ασφάλεια του σκόρδου και άλλων λαχανικών αλλίου για την πρόληψη ορισμένων καταστάσεων υγείας.
Φλεγμονή
Αν και καμία έρευνα δεν έχει συνδέσει το σχοινόπρασο με φλεγμονή, μια μελέτη του 2015 ανέφερε ότι το σκόρδο μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή στο σώμα. Η φλεγμονή συνδέεται με διάφορες καταστάσεις υγείας, όπως καρδιακές παθήσεις και αρκετούς καρκίνους.
Διατροφικές εκτιμήσεις
Τα σχοινόπρασο δεν αποτελούν κοινή πηγή τροφικών αλλεργιών, αν και τα άτομα με αλλεργίες ή δυσανεξίες στα κρεμμύδια ή σε άλλα λαχανικά allium μπορεί επίσης να χρειαστεί να αποφύγουν τα φρέσκα κρεμμύδια. Τα άτομα με τροφικές αλλεργίες μπορεί να επιθυμούν να μιλήσουν με το γιατρό τους πριν προσθέσουν σχοινόπρασο στη διατροφή τους.
Επίσης, μερικοί άνθρωποι μπορεί να διαπιστώσουν ότι η κατανάλωση πολλών κρεμμυδιών μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές. Ωστόσο, με μέτρο, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν με ασφάλεια να προσθέσουν σχοινόπρασο στη διατροφή τους.
Τα κρεμμύδια προσθέτουν μια ήπια γεύση σαν κρεμμύδι στα πιάτα. Οι άνθρωποι τείνουν να χρησιμοποιούν σχοινόπρασο ως γαρνιτούρα ή γαρνιτούρα για κύρια γεύματα ή σαλάτες, αν και μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν τα σχοινόπρασο με κρεμμύδια σε άλλες συνταγές.
Το σχοινόπρασο είναι ένα κοινό κάλυμμα για τρόφιμα όπως:
- ομελέτες
- πιάτα κοτόπουλου
- ζυμαρικά
- κατσαρόλες
Περίληψη
Το σχοινόπρασο είναι ένα κοινό μέλος της οικογένειας λαχανικών allium, μαζί με το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
Η έρευνα έχει συνδέσει τα λαχανικά allium με μια σειρά από πιθανά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων αντικαρκινικών επιδράσεων. Ωστόσο, ένα άτομο θα πρέπει να τρώει περισσότερο από το μέσο μέγεθος του κρεμμυδιού για να πάρει αυτά τα οφέλη για την υγεία.
