Τι είναι η διατροφή South Beach;
Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Η διατροφή South Beach είναι ένα εμπορικό σχέδιο διατροφής που σχεδίασε ο Δρ Arthur Agatston και η διαιτολόγος Marie Almon στα μέσα της δεκαετίας του 1990. Έγινε δημοφιλές μετά το 2003, με την κυκλοφορία ενός βιβλίου με τις καλύτερες πωλήσεις.
Αρχικά, στόχευε να βοηθήσει τους ανθρώπους να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αλλά γρήγορα έγινε δημοφιλής ως δίαιτα για την απώλεια βάρους.
Ο Δρ Agatston επινόησε τη διατροφή αφού παρατήρησε ότι πολλές δίαιτες με χαμηλά λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν βοηθούσαν τα άτομα να χάσουν βάρος μακροπρόθεσμα.
Η δίαιτα ισχυρίζεται ότι δεν είναι μια παραδοσιακή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Αντίθετα, επικεντρώνεται στην επιλογή των σωστών υδατανθράκων ή υδατανθράκων.
Αυτά περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής αλέσεως, συγκεκριμένα φρούτα και λαχανικά, κατάλληλα λίπη, όπως ελαιόλαδο και πηγές άπαχης πρωτεΐνης.
Συνιστά την αποφυγή ορισμένων υδατανθράκων, με βάση τη βαθμολογία του γλυκαιμικού δείκτη (GI).
Τα τρόφιμα με υψηλή βαθμολογία GI τείνουν να περιέχουν εξευγενισμένους υδατάνθρακες, για παράδειγμα, λευκή ζάχαρη. Το σώμα χωνεύει αυτά τα τρόφιμα γρήγορα και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αιχμές σακχάρου στο αίμα. Το άτομο αισθάνεται ικανοποιημένο αφού τρώει αυτά τα τρόφιμα, αλλά όχι για πολύ. Σύντομα θα νιώσουν ξανά πεινασμένοι.
Τα τρόφιμα ολικής αλέσεως που περιέχουν μη επεξεργασμένους υδατάνθρακες έχουν χαμηλότερη βαθμολογία GI. Το σώμα χωνεύει αυτά τα τρόφιμα πιο αργά και απελευθερώνουν την ενέργειά τους με την πάροδο του χρόνου. Αυτό βοηθά στην πρόληψη των αιχμών του σακχάρου στο αίμα και επιτρέπει σε ένα άτομο να αισθάνεται γεμάτο για περισσότερο. Δεν θα αισθάνονται πεινασμένοι για κάποιο χρονικό διάστημα.
Τρεις φάσεις της διατροφής South Beach
Η διατροφή South Beach έχει τρεις φάσεις: Η πρώτη στοχεύει να ξεκινήσει τη διαδικασία απώλειας βάρους, η δεύτερη παίρνει τη δίαιτα στο βάρος-στόχο τους και η τρίτη στοχεύει στη διατήρηση του ιδανικού βάρους.
Φάση Ι: Έναρξη της διαδικασίας απώλειας βάρους
Η φάση Ι της διατροφής διαρκεί 2 εβδομάδες.
Στοχεύει στην εξάλειψη της όρεξης για ζαχαρούχα τρόφιμα και εκλεπτυσμένα άμυλα σταθεροποιώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ταχεία απώλεια βάρους μπορεί να συμβεί κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης.
Στη Φάση Ι, ο διαιτολόγος θα φάει μερίδες κανονικού μεγέθους:
- άπαχα κρέατα
- κοτόπουλο
- Τουρκία
- ψάρια και οστρακοειδή
- τόφου
- αυγά
- τυρί με λιπαρά
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- φασόλια
- λαχανικά
Το άτομο θα τρώει τρία ισορροπημένα γεύματα την ημέρα, με επιδόρπια και σνακ.
Τα σνακ είναι σημαντικά, ακόμη και αν το άτομο δεν πεινά, επειδή κάποιος που αισθάνεται ικανοποιημένος είναι λιγότερο πιθανό να υπερφαγεί στο επόμενο γεύμα.
Τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε κατά τη Φάση Ι περιλαμβάνουν:
- ψωμί
- ρύζι
- πατάτες
- ζυμαρικά
- ψημένα και ζαχαρούχα τρόφιμα όπως κέικ, μπισκότα, καραμέλες και παγωτά
- φρούτα
- αλκοολούχα ποτά
Οι άνθρωποι μπορούν να επαναφέρουν ορισμένα από αυτά στις Φάσεις II και III.
Φάση II: Επίτευξη του στόχου βάρους
Η Φάση II διαρκεί έως ότου το άτομο φτάσει το επιθυμητό βάρος του.
Το άτομο μαθαίνει τώρα να επαναφέρει μερικούς «καλούς» υδατάνθρακες.
Η απώλεια βάρους μπορεί τώρα να είναι σταθερή, αλλά πιο αργή από ό, τι στη Φάση Ι. Κατά τη Φάση II, η δίαιτα λέει ότι οι άνθρωποι συνήθως χάνουν 1-2 κιλά την εβδομάδα, ανάλογα με το μεταβολισμό τους.
Η αργή, σταθερή απώλεια βάρους είναι καλύτερη, λέει η South Beach Diet, επειδή είναι πιο πιθανό να διαρκέσει.
Μερικοί συμμετέχοντες ανησυχούν για την ανάκτηση του ήδη χαμένου βάρους όταν αρχίζουν να τρώνε ξανά τους υδατάνθρακες.
Ο Δρ Agatston τονίζει ότι πρέπει να επαναφέρουν αυτούς τους υδατάνθρακες, επειδή εάν πρόκειται να ακολουθήσουν αυτήν τη διατροφή για τη ζωή, οι υδατάνθρακες θα είναι απαραίτητοι μακροπρόθεσμα για τη διατήρηση της καλής υγείας.
Το άτομο θα εισαγάγει τους υδατάνθρακες σιγά-σιγά.
Οι κατάλληλοι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν:
- τα περισσότερα φρούτα
- μερικά ψωμιά ολικής αλέσεως και ζυμαρικά
- μερικά επιπλέον λαχανικά, όπως μπιζέλια και πατάτες
- μερικές λιχουδιές
- καστανό ρύζι
Πρώτον, το άτομο θα προσθέσει ένα μόνο υδατάνθρακα σε ένα μόνο γεύμα για μία εβδομάδα. Το άτομο θα πρέπει να παρακολουθεί στενά τον τρόπο με τον οποίο το σώμα του ανταποκρίνεται σε έναν επαναλαμβανόμενο υδατάνθρακα για μερικές ημέρες.
Εάν το σώμα ανταποκρίνεται κατάλληλα, μπορεί να προσθέσει ένα δεύτερο υδατάνθρακα, παρακολουθώντας ξανά προσεκτικά την αντίδραση του σώματος.
Παραδείγματα κατάλληλης απόκρισης στους προστιθέμενους υδατάνθρακες είναι:
- βελτιωμένη ενέργεια
- καλύτερη ποιότητα ύπνου
- καλύτερη διάθεση
- συνέχισε την αργή απώλεια βάρους
- τακτικές κινήσεις του εντέρου
- καλύτερο δέρμα
Αυτό συνεχίζεται έως ότου το άτομο έχει 2-3 μερίδες των σωστών υδατανθράκων κάθε μέρα.
Εάν ένα άτομο δεν αισθάνεται άνετα σε αυτό το στάδιο, μπορεί να επιστρέψει στη Φάση Ι για λίγες ημέρες, μέχρι να ανακτήσει τον έλεγχο.
Οι άνθρωποι μπορεί να χρειαστεί να επανεξετάσουν τη Φάση Ι εάν βιώσουν:
- λαχτάρα τροφίμων
- δυσκολία στον έλεγχο μερίδων υδατανθράκων
- αύξηση βάρους
- επιστροφή στις παλιές, ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες
Με την επίτευξη του βάρους στόχου, ο διαιτολόγος μεταβαίνει στη Φάση III
Φάση III: Υιοθέτηση τρόπου ζωής
Στη Φάση III, το άτομο μαθαίνει να κάνει καλές επιλογές φαγητού και να διατηρεί το νέο του βάρος μακροπρόθεσμα, απολαμβάνοντας όλα τα τρόφιμα με μέτρο.
Η φάση III είναι η «φάση συντήρησης». Τώρα, το άτομο πρέπει να αισθάνεται ότι υιοθετεί έναν τρόπο ζωής, αντί να ακολουθεί μια δίαιτα.
Εάν η επιθυμία για φαγητό επιστρέψει ή αν αυξηθεί το βάρος, η δίαιτα μπορεί να επιστρέψει στη Φάση I ή II.
Οι δημιουργοί του The South Beach Diet λένε ότι, στη Φάση ΙΙΙ, οι άνθρωποι δεν επιστρέφουν στο φαγητό ό, τι τους αρέσει. Αντ 'αυτού, συνεχίζουν να κάνουν καλές επιλογές φαγητού, δοκιμάζουν νέες συνταγές και συστατικά και απολαμβάνουν έναν νέο τρόπο ζωής.
Η Φάση III αφορά τη διατήρηση του ιδανικού σωματικού βάρους και την καλύτερη υγεία.
Οφέλη
Έρευνα που δημοσιεύθηκε το 2019 δείχνει ότι μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να βοηθήσει άτομα που:
- επιθυμείτε να χάσετε βάρος γρήγορα στα αρχικά στάδια
- έχουν διαβήτη τύπου 2 και πρέπει να ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους
Ωστόσο, παραμένει ασαφές εάν θα βοηθήσει στη διαχείριση του καρδιαγγειακού κινδύνου. Ορισμένες μελέτες διαπίστωσαν ότι η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) χοληστερόλη αυξήθηκε όταν ένα άτομο ακολούθησε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, αλλά άλλα έχουν βρει μόνο μικρές αλλαγές.
Οι δημιουργοί της διατροφής απαριθμούν πολλά πλεονεκτήματα της προσέγγισής τους.
Λένε ότι τα άτομα που ακολουθούν τη διατροφή είναι καλύτερα σε θέση:
- διατηρεί το ιδανικό σωματικό βάρος μακροπρόθεσμα
- αποφύγετε τον διαβήτη
- επίτευξη φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης και λίπους στο αίμα
- αποτρέψτε την υπέρταση
Η South Beach Diet, λένε, σημαίνει ότι οι άνθρωποι απολαμβάνουν καλύτερη υγεία και αισθάνονται ικανοποιημένοι με το φαγητό που τρώνε. Η προσέγγιση προσφέρει έναν τρόπο ζωής και όχι μια δίαιτα.
Γιατί είναι δημοφιλές;
Οι δημιουργοί της διατροφής λένε ότι οι άνθρωποι το επιλέγουν επειδή είναι ένας αποτελεσματικός και ευέλικτος τρόπος απώλειας βάρους, χωρίς να χρειάζεται να μετράνε θερμίδες.
Μέρος της δημοτικότητάς του μπορεί να είναι ότι βοηθά τους ανθρώπους να αλλάξουν τις γενικές διατροφικές τους συνήθειες και επειδή υπάρχουν βιβλία μαγειρικής και προϊόντα διατροφής που τα συνοδεύουν.
Τι μπορώ να φάω;
Διάφορες συνταγές είναι διαθέσιμες στον ιστότοπο South Beach Diet για άτομα που θέλουν ιδέες για κατάλληλα γεύματα για μαγείρεμα και φαγητό.
Δοκιμάστε πιάτα στη Φάση Ι
Στη Φάση Ι, παραδείγματα κατάλληλων πιάτων περιλαμβάνουν:
Επιλογές πρωινού: Ομελέτες σπαραγγιού με κατσικίσιο τυρί ή κρέμα πρωινού κανέλας ricotta crème
Μεσημεριανό: Μοσχαρίσιο τσίλι ή καβούρι και σαλάτα αβοκάντο
Δείπνο: Ψητή μπριζόλα με σάλτσα σφουγγαρίστρας Τέξας ή σκόρδο και κρέας γαλοπούλας homestyle με μανιτάρια και λευκά φασόλια
Σνακ: Ντοματίνια γεμιστές με τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά ή παγωμένο γάλα καφέ βανίλιας
Πρόγραμμα γευμάτων για τη Φάση II
Ένα πρόγραμμα γευμάτων για μια ημέρα κατά τη Φάση II μπορεί να έχει ως εξής:
Πρωινό: Πικάντικο πλιγούρι βρώμης με αποξηραμένο βερίκοκο και καρύδια και κοκτέιλ χυμού λαχανικών
Μεσημεριανό σνακ: Πικάντικα φασόλια λεμονιού edamame
Μεσημεριανό: δάχτυλα κοτόπουλου με μπαχαρικά με σάλτσα κόλιαντρο, εορταστικό λάχανο 5 λαχανικών και γάλα χωρίς λιπαρά
Μεσημεριανό σνακ: Ντοματίνια γεμιστές με τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
Δείπνο: Ψητό κοτόπουλο με αλμυρή ασιατική σάλτσα δαμάσκηνου, λαχανικά βιετναμέζικου στιλ με χυλοπίτες καφέ ρύζι και μη λιπαρό γάλα
Επιδόρπιο: φιλιά μαρέγκας σοκολάτας
Κίνδυνοι
Η διατροφή South Beach είναι δημοφιλής, αλλά οι άνθρωποι πρέπει να προσεγγίζουν όλες τις αλλαγές στον τρόπο ζωής με προσοχή.
Χαμηλοί υδατάνθρακες
Ο υπερβολικός περιορισμός των υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσει σε κέτωση. Αυτό είναι ένα δυνητικά σοβαρό πρόβλημα υγείας στο οποίο ουσίες γνωστές ως κετόνες συσσωρεύονται στο σώμα καθώς το σώμα καίει λίπος για ενέργεια.
Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την κέτωση, δείτε το άρθρο μας εδώ: /articles/180858.php
Έλλειψη αποδεικτικών στοιχείων
Το 2006, τρία χρόνια μετά την εμφάνιση του βιβλίου South Beach Diet, έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of General Internal Medicine έδειξε ότι έως και το 67 τοις εκατό των «γεγονότων» που αναφέρονται σε αυτό μπορεί να μην έχουν επιστημονικά στοιχεία για να τα υποστηρίξουν.
Ορισμένοι από τους ισχυρισμούς υγείας και τα «γεγονότα» που αποδείχθηκαν ή δεν υποστηρίχθηκαν από μια διεξοδική ιατρική ανασκόπηση των στοιχείων περιλαμβάνουν:
- "Οι άνθρωποι χάνουν 8 έως 13 κιλά τις πρώτες 2 εβδομάδες."
- «Τα καρότα, τα τεύτλα και το καρπούζι προάγουν την αύξηση βάρους λόγω του υψηλού GI (γλυκαιμικός δείκτης).»
- «Τα λίπη και οι πρωτεΐνες προκαλούν κορεσμό πιο αποτελεσματικά από τους υδατάνθρακες.»
- "Αυτή η δίαιτα (South Beach) έχει μελετηθεί επιστημονικά και αποδειχθεί αποτελεσματική."
Οι ειδικοί συνιστούν να είναι δύσπιστοι για τις εγγυήσεις υγείας των δημοφιλών δίαιτων.
Πάρε μακριά
Για όσους ενδιαφέρονται να μάθουν περισσότερα για τη διατροφή South Beach, τα πιο πρόσφατα υλικά διατίθενται για αγορά στο διαδίκτυο.
Πριν κάνετε οποιαδήποτε σημαντική διατροφική αλλαγή, είναι καλύτερο να μιλήσετε με έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης ή έναν διαιτολόγο.
