Τι πρέπει να γνωρίζετε για την αλλεργία στην κανέλα;
Η κανέλα είναι ένα ήπιο μπαχαρικό που προσθέτει γεύση σε ένα ευρύ φάσμα γλυκών και αλμυρών πιάτων. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι έχουν αλλεργία σε αυτό το μπαχαρικό και δεν πρέπει να το χρησιμοποιούν.
Η κανέλα προέρχεται από τον εσωτερικό φλοιό πολλών δέντρων που προέρχονται από την Κίνα, την Ινδία και τη Νοτιοανατολική Ασία.
Είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά τρόφιμα, ποτά και προϊόντα προσωπικής φροντίδας.
Το μπαχαρικό ήταν δημοφιλές για πολλούς αιώνες, όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και το εύρος των οφελών του για την υγεία.
Ωστόσο, μερικά άτομα θα παρουσιάσουν αλλεργική αντίδραση. Αυτοί οι άνθρωποι έχουν υψηλή ευαισθησία στις πρωτεΐνες του μπαχαρικού.
Τρόφιμα και ποτά που περιέχουν κανέλα
Η κανέλα υπάρχει σε μια ευρεία γκάμα τροφίμων και ποτών, όπως:
- ψημένα αγαθά
- πουτίγκες και επιδόρπια
- παγωτό
- καραμέλα και τσίχλες
- δημητριακά πρωινού και μπαρ δημητριακών
- τρόφιμα όπως κάρυ και αρωματισμένο ρύζι
- μίγματα μπαχαρικών, όπως κινέζικα πέντε μπαχαρικά ή αλάτι masala
- σούπες και σάλτσες
- τσάι από βότανα, ειδικούς καφέδες και άλλα ποτά
- εστιατόριο και γεύματα σε πακέτο
Οι άνθρωποι πρέπει να γνωρίζουν ότι η κανέλα μπορεί να μην εμφανίζεται απευθείας σε μια λίστα συστατικών σε ένα προϊόν διατροφής.
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA) επιτρέπει στους παραγωγούς να απαριθμήσουν ορισμένα συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της κανέλας, υπό τίτλους όπως «γεύσεις», «μπαχαρικά» ή «αρωματικές ουσίες». Η κανέλα μπορεί επίσης να αναφέρεται στις ετικέτες ως «cassia» ή «μικτό μπαχαρικό».
Η κανέλα μπορεί επίσης να υπάρχει σε προϊόντα προσωπικής υγιεινής, όπως:
- οδοντόκρεμα
- στοματικό διάλυμα
- αρώματα και αρώματα
Η ετικέτα μπορεί να εμφανίζει μόνο «άρωμα» ή «αρωματικές ουσίες» και όχι «κανέλα».
Συμπτώματα
Σύμφωνα με το Αμερικανικό Κολλέγιο Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας (ACAAI), περίπου το 2 έως 3 τοις εκατό των ατόμων με τροφικές αλλεργίες ζουν με αλλεργία στα μπαχαρικά.
Συνήθως, τα μπαχαρικά προκαλούν μη αλλεργική αντίδραση - όπως εξάνθημα ή βήχα από την εισπνοή του μπαχαρικού.
Σπάνια, οι άνθρωποι αναφέρουν αναφυλαξία. Αυτή είναι μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
Οι αντιδράσεις μπορεί να εμφανιστούν κατά τη διάρκεια ή μετά την αναπνοή, το φαγητό ή ακόμη και το άγγιγμα του μπαχαρικού.
Διαφέρουν μεταξύ των ανθρώπων και μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρή.
Μερικά κοινά συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- ναυτία
- πόνος στο στομάχι
- διάρροια
- εμετος
- μυρμήγκιασμα, κνησμός ή πρήξιμο στο πρόσωπο ή σε άλλα μέρη του σώματος
- δυσκολία αναπνοής
- κνίδωση
- ζάλη
- λιποθυμία
- εξανθήματα, φλεγμονή, ερεθισμός ή φουσκάλες στο δέρμα
Επιπλοκές: Αναφυλαξία
Σε σπάνιες περιπτώσεις, μια αλλεργία στην κανέλα μπορεί να προκαλέσει αναφυλαξία, μια πιθανώς θανατηφόρα, σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
Η αναφυλαξία χρειάζεται επείγουσα ιατρική βοήθεια.
Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- μια ξαφνική πτώση της αρτηριακής πίεσης
- δυσκολία αναπνοής
- απώλεια συνείδησης
- αποπληξία
Χωρίς θεραπεία, μπορεί να οδηγήσει σε κώμα ή θάνατο.
Μπορεί να εμφανιστεί αναφυλακτική αντίδραση μέσα σε δευτερόλεπτα ή λεπτά μετά την έκθεση σε αλλεργιογόνο. Περιστασιακά, μπορεί να πραγματοποιηθεί 30 λεπτά ή περισσότερο μετά την έκθεση.
Ζώντας με αλλεργία στην κανέλα
Τα άτομα που έχουν αλλεργία στην κανέλα πρέπει να προσέχουν, γιατί η κανέλα είναι συχνή στο μαγείρεμα και στα καλλυντικά.
Η ACAAI σημειώνει ότι τα άτομα που ζουν με αλλεργία στα μπαχαρικά μπορούν να βιώσουν χαμηλή ποιότητα ζωής, περιοριστικές δίαιτες και πιθανώς υποσιτισμό καθώς προσπαθούν να αποφύγουν την πρόκληση τροφής.
Τα άτομα που έχουν αλλεργία στην κανέλα πρέπει να συνεργάζονται στενά με έναν αλλεργιολόγο για να διαχειριστούν την κατάστασή τους. Ένας διατροφολόγος ή διαιτολόγος μπορεί να τους βοηθήσει να διασφαλίσουν ότι ικανοποιούν τις διατροφικές τους ανάγκες.
Άλλες στρατηγικές για να ζήσετε με αλλεργία στην κανέλα περιλαμβάνουν την προσοχή στις ετικέτες των προϊόντων όταν ψωνίζετε, την προετοιμασία γευμάτων όταν είναι δυνατόν και την ενημέρωση του προσωπικού του εστιατορίου για αλλεργίες κατά το φαγητό.
Επιλογές αντικατάστασης κανέλας για μαγείρεμα
Οι άνθρωποι μπορούν να αντικαταστήσουν την κανέλα με παρόμοια μπαχαρικά όταν μαγειρεύουν στο σπίτι.
Πιθανά υποκατάστατα περιλαμβάνουν:
- αρωματοπιπέρι
- γλυκάνισο
- κύμινο
- γαρίφαλο
- μάραθο
- τζίντζερ
- σκήπτρο
- μοσχοκάρυδο
- βανίλια
Όταν οι άνθρωποι προετοιμάζουν φαγητό στο σπίτι, μπορούν να είναι πιο σίγουροι για τα συστατικά που περιλαμβάνουν. Ωστόσο, είδη όπως «μικτό μπαχαρικό» και μείγματα κέικ μπορεί να περιέχουν ακόμα κανέλα.
Διάγνωση
Άτομα που έχουν αντιδράσεις σε πολλαπλά τρόφιμα ή άσχετα τρόφιμα μπορεί να έχουν αντίδραση στην κανέλα.
Εάν εμφανιστούν αντιδράσεις μετά την κατανάλωση προσυσκευασμένων ή εστιατορίων, αλλά δεν εμφανιστούν μετά την κατανάλωση σπιτικών εκδόσεων των ίδιων αντικειμένων, μπορεί να οφείλονται σε αλλεργία μπαχαρικών.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι αντιδράσεις μπορούν να αναπτυχθούν μετά το άγγιγμα ή την εισπνοή κανέλας και άλλων μπαχαρικών. Οι άνθρωποι πρέπει να ελέγχουν προσεκτικά τα προϊόντα προσωπικής φροντίδας και άλλα είδη οικιακής χρήσης για να δουν εάν περιέχουν κανέλα.
Η καταγραφή των τροφίμων, ποτών και άλλων αντικειμένων που προκαλούν συμπτώματα μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη κατά τη διάγνωση αλλεργιών.
Η συνεργασία με γιατρό ή ειδικό αλλεργίας είναι σημαντική κατά τη διάγνωση αλλεργίας στην κανέλα.
Αυτοί οι επαγγελματίες υγείας μπορούν να συστήσουν κατάλληλες εξετάσεις αίματος, εξετάσεις δερματικών τρυπήματος ή δίαιτες για να εντοπίσουν με ακρίβεια το αλλεργιογόνο.
Αλλεργία ή δυσανεξία στην κανέλα;
Μια αλλεργία συμβαίνει όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού αναγνωρίζει κατά λάθος μια συγκεκριμένη ουσία σε μια τροφή ως επιβλαβής. Στη συνέχεια, το σώμα απελευθερώνει ορισμένα αντισώματα για την καταστροφή του αλλεργιογόνου.
Όταν το άτομο καταναλώνει ξανά το φαγητό - ακόμη και σε μικρές ποσότητες - τα αντισώματα σηματοδοτούν αμέσως την απελευθέρωση χημικών. Αυτά προκαλούν τα διάφορα συμπτώματα αλλεργίας.
Η δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο φαγητό μπορεί να προκαλέσει πολλά από τα ίδια συμπτώματα με μια πραγματική αλλεργία, αλλά τα αντισώματα δεν θα υπάρχουν.
Τα συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν με μπαχαρικά που αποτελούν ένδειξη δυσανεξίας και όχι αλλεργίας μπορεί να περιλαμβάνουν:
- δερματικό εξάνθημα
- κνησμός στο στόμα
- βήχας μετά την αναπνοή στο μπαχαρικό
Πολλά άτομα με δυσανεξία μπορούν να τρώνε περιορισμένες ποσότητες των προβληματικών τους τροφίμων χωρίς να έχουν ανεπιθύμητες ενέργειες.
Είναι καλύτερο να συνεργαστείτε με αλλεργιολόγο ή γιατρό για να καταλάβετε τη διαφορά μεταξύ αλλεργίας στην κανέλα και δυσανεξίας στην κανέλα.
Θεραπεία
Η θεραπεία περιλαμβάνει συνήθως περιορισμό της έκθεσης στην κανέλα ή αποφυγή εντελώς.
Για να ανακουφίσει τα συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης, ένας γιατρός μπορεί να συστήσει τη χρήση ενός αντιισταμινικού φαρμάκου, όπως η διφαινυδραμίνη (Benadryl).
Όταν ένα άτομο έχει διάγνωση τροφικής αλλεργίας, ένας γιατρός ή αλλεργιολόγος μπορεί να του δώσει μια συνταγή για αυτόματο ενέσιμο επινεφρίνης. Εάν εμφανιστεί αναφυλαξία ή σοβαρά αναπνευστικά προβλήματα, αυτό μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα έως ότου φτάσει η επείγουσα ιατρική βοήθεια.
Το ACAAI συνιστά στα παιδιά με κανέλα ή άλλη αλλεργία και οι φροντιστές τους να φέρουν επίσης αυτόματο εγχυτήρα επινεφρίνης, σε περίπτωση αντίδρασης που συμβαίνει έξω από το σπίτι. Οι δάσκαλοι του σχολείου τους και άλλοι υπεύθυνοι ενήλικες πρέπει να γνωρίζουν για την αλλεργία του παιδιού.
Πολλά σχολεία διαθέτουν προμήθεια επινεφρίνης σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
Πότε να δείτε γιατρό
Οι άνθρωποι πρέπει να επικοινωνήσουν με έναν γιατρό εάν υποπτεύονται κανέλα ή άλλη τροφική αλλεργία. Σε περιπτώσεις αναφυλαξίας, οι άνθρωποι πρέπει να ζητήσουν επείγουσα ιατρική βοήθεια.
Ε:
Εάν έχω αλλεργία στην κανέλα, είναι πιθανότερο να έχω άλλη αλλεργία στα μπαχαρικά;
ΕΝΑ:
Υπάρχουν πολύ λίγες πληροφορίες ειδικά για τις αλλεργίες στην κανέλα, αλλά γενικά οι αλλεργίες στα μπαχαρικά είναι σπάνιες.
Οι άνθρωποι ανέφεραν αναφυλαξία μετά από έκθεση σε ρίγανη, θυμάρι, κόλιανδρο, κύμινο σπόρους και κύμινο.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να αντιδράσουν σε ορισμένες οικογένειες τροφίμων, για παράδειγμα, από την οικογένεια Apiaceae, που περιλαμβάνει καρότα, κύμινο, μάραθο, κόλιανδρο, μύκητα, κύμινο, άνηθο και γλυκάνισο, καθώς και άλλα πράγματα.
Ωστόσο, δεν έχω δει τίποτα που να περιλαμβάνει κανέλα σε μια μεγαλύτερη ομάδα.
Suzanne Falck, MD, FACP Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.
