Γιατί είναι πιο πιθανό να τρώμε υπερβολικά το βράδυ
Είναι το ψυγείο το πρώτο λιμάνι κλήσης όταν φτάνετε στο σπίτι από τη δουλειά; Αξίζετε ένα νόστιμο σνακ μετά από μια κουραστική μέρα στο γραφείο, σωστά; Ωστόσο, το σνακ δεν αποτελεί καλό σημάδι για τη μέση μας. Αλλά σύμφωνα με μια νέα μελέτη, μπορείτε να κατηγορήσετε αυτές τις «ορμόνες πείνας».
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το βράδυ, βιώνουμε μεταβολές στα επίπεδα των ορμονών που επηρεάζουν την όρεξη, οι οποίες μπορεί να μας κάνουν να υπερφαγούμε.
Δεν εκπλήσσει, το άγχος και η προδιάθεση να γευματίσουν, επίσης, βρέθηκαν να αυξάνουν τα επίπεδα πείνας το βράδυ. Αλλά μπορεί να υπάρχει απάντηση σε αυτό το πρόβλημα: φάτε νωρίτερα την ημέρα.
Η μελέτη - που διεξήχθη από ερευνητές της Ιατρικής Σχολής Johns Hopkins στη Βαλτιμόρη, MD, και της Ιατρικής Σχολής Mount Sinai Icahn στη Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη - δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο Διεθνές περιοδικό παχυσαρκίας.
Η έρευνα περιελάμβανε 32 ενήλικες, ηλικίας 18–50 ετών, που ήταν υπέρβαροι.
Περίπου οι μισοί από τους συμμετέχοντες είχαν λάβει μια διάγνωση της υπερβολικής διατροφικής διαταραχής, η οποία ορίζεται ως επεισόδια ανεξέλεγκτης διατροφής που συχνά οδηγούν σε αύξηση βάρους.
Ζητήθηκε από κάθε άτομο να συμμετάσχει σε δύο πειράματα. Το πρώτο απαιτούσε από τα άτομα να κάνουν νηστεία για 8 ώρες πριν λάβουν ένα «υγρό γεύμα», που αποτελείται από 608 θερμίδες, στις 9 π.μ.
Για το δεύτερο πείραμα, οι συμμετέχοντες κλήθηκαν και πάλι να κάνουν νηστεία για 8 ώρες, αλλά αυτή τη φορά, κατανάλωναν το υγρό γεύμα στις 4 μ.μ.
Έλεγχος του τρόπου με τον οποίο η ώρα της ημέρας επηρεάζει την όρεξη
Περίπου 130 λεπτά μετά από κάθε γεύμα, όλοι οι συμμετέχοντες υποβλήθηκαν σε τεστ στρες. Αυτό απαιτούσε από τα άτομα να τοποθετήσουν το ένα χέρι σε ένα κουβά με κρύο νερό για 2 λεπτά, ενώ καταγράφηκαν οι εκφράσεις του προσώπου τους.
Στους συμμετέχοντες προσφέρθηκε μπουφές φαγητού και ποτού, που αποτελείται από πίτσα, μπισκότα, μάρκες, γλυκά και νερό, 30 λεπτά μετά την έναρξη του τεστ στρες.
Οι ερευνητές πήραν επίσης δείγματα αίματος από τα άτομα, και αυτά παρακολουθήθηκαν για τα επίπεδα της κορτιζόλης «ορμόνης του στρες», καθώς και για τη γκρελίνη και το πεπτίδιο YY «ορμόνες πείνας» (PYY).
Ζητήθηκε επίσης από τα άτομα να αναφέρουν τα επίπεδα πείνας και πληρότητας πριν από κάθε πείραμα.
Ο γενικός στόχος αυτής της έρευνας ήταν να προσδιορίσει πώς η ώρα επηρεάζει την όρεξη και εάν το άγχος μπορεί να διαδραματίσει κάποιο ρόλο.
«Η κατανάλωση αργά τη μέρα είναι συνηθισμένη και το άγχος μπορεί να προκαλέσει φαγητό», αναφέρουν οι ερευνητές. «Λίγα είναι κατανοητά για το πώς η ώρα της ημέρας και το άγχος αλληλεπιδρούν για να επηρεάσουν την όρεξη και επομένως το σωματικό βάρος. Αυτές μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντικές επιρροές στους υπερφαγούς, οι οποίοι τείνουν να γευτούν το βράδυ, και ως απάντηση στο άγχος. "
Το άγχος αυξάνει την πείνα το βράδυ
Συνολικά, πριν από κάθε πείραμα, οι συμμετέχοντες ανέφεραν μεγαλύτερη πείνα και χαμηλότερη πληρότητα το βράδυ από ό, τι το πρωί.
Τα επίπεδα της γκρελίνης, που είναι η ορμόνη που διεγείρει την όρεξη, βρέθηκαν να είναι υψηλότερα μετά την κατανάλωση του απογευματινού γεύματος σε σύγκριση με το πρωί, ενώ τα επίπεδα της PYY, που είναι μια ορμόνη που μειώνει την όρεξη, βρέθηκαν να είναι χαμηλότερα το βράδυ .
Κατά τη σύγκριση των ενηλίκων με διαταραχή της υπερτροφίας με εκείνους που δεν είχαν την πάθηση, η ομάδα διαπίστωσε ότι μόνο οι ενήλικες με διαταραχή υπερτροφίας παρουσίασαν χαμηλότερη πληρότητα το βράδυ μετά το απογευματινό γεύμα.
Επιπλέον, τα άτομα με διαταραχή της υπερβολικής διατροφής είχαν επίσης υψηλότερα επίπεδα γκρελίνης το βράδυ, αλλά χαμηλότερα επίπεδα γκρελίνης το πρωί, σε σύγκριση με εκείνα που δεν είχαν εκδήλωση διατροφικής διαταραχής.
Ενώ η πρόσληψη φαγητού σε μπουφέ ήταν παρόμοια και στις δύο ομάδες, οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα άτομα με διαταραχή υπερτροφίας "ανέφεραν μεγαλύτερη απώλεια ελέγχου και ομοιότητα από ό, τι εκείνα χωρίς."
Κοιτώντας τα αποτελέσματα του τεστ στρες, η ομάδα διαπίστωσε ότι - τόσο το πρωί όσο και το βράδυ - όλα τα άτομα παρουσίασαν σταδιακή αύξηση των επιπέδων κορτιζόλης και γκρελίνης, αν και τα επίπεδα αυτών των ορμονών ήταν υψηλότερα το απόγευμα.
Λένε ότι αυτό το εύρημα υποδηλώνει ότι το άγχος μπορεί να έχει μεγαλύτερη επιρροή στη γκρελίνη το βράδυ από ό, τι νωρίτερα την ημέρα.
Συνολικά, οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα αποτελέσματα της μελέτης τους δείχνουν ότι είναι πιο πιθανό να υπερφαγούμε το βράδυ λόγω αλλαγών στις ορμόνες της πείνας μας και ότι το άγχος και η προϋπάρχουσα υπερβολική κατανάλωση μπορεί να επιδεινώσουν τον κίνδυνο.
Τούτου λεχθέντος, η πρώτη συγγραφέας της μελέτης Susan Carnell, Ph.D., του Τμήματος Επιστημών Ψυχιατρικής και Συμπεριφοράς του Johns Hopkins, σημειώνει ότι υπάρχει κάτι που μπορούμε να κάνουμε για να αποφύγουμε τον βραδινό πειρασμό.
«Τα καλά νέα είναι ότι έχοντας αυτή τη γνώση, οι άνθρωποι θα μπορούσαν να λάβουν μέτρα για να μειώσουν τον κίνδυνο υπερκατανάλωσης φαγητού νωρίτερα την ημέρα ή βρίσκοντας εναλλακτικούς τρόπους αντιμετώπισης του στρες».
Susan Carnell, Ph.D.
