11 υγιεινές εναλλακτικές λύσεις για το ψωμί σίτου

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους ένα άτομο μπορεί να επιθυμεί να αποφύγει ή να φάει λιγότερο ψωμί σίτου. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές υγιεινές εναλλακτικές λύσεις χωρίς σιτάρι για να διαλέξετε.

Τα άτομα που ενδέχεται να επιθυμούν να αποφύγουν το ψωμί με βάση το σιτάρι περιλαμβάνουν:

• Εκείνοι με κοιλιοκάκη, μια αυτοάνοση πάθηση που προκαλεί πεπτικά συμπτώματα σε αντίδραση στην κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη, όπως προϊόντα με βάση το σιτάρι.
• Εκείνοι με άλλους τύπους δυσανεξίας ή αλλεργίας στο σιτάρι ή στη γλουτένη.
• Όσοι ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.
• Σε αυτούς που δεν τους αρέσει η γεύση του ψωμιού σιταριού.
• Όσοι έχουν κάνει μια προσωπική επιλογή να αποφύγουν το ψωμί σιταριού για έναν άλλο λόγο.

Πολλές εναλλακτικές λύσεις ψωμιού χωρίς σιτάρι είναι διαθέσιμες, επιτρέποντας σε αυτούς που ακολουθούν δίαιτα με μειωμένο σιτάρι ή χωρίς σιτάρι να απολαύσουν τα αγαπημένα τους σάντουιτς, περιτυλίγματα, τοστ και πίτσες.

Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε 11 εναλλακτικές λύσεις για το ψωμί από σιτάρι. Οι περισσότερες από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις είναι εντελώς απαλλαγμένες από γλουτένη και πολλές είναι επίσης χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

1. Ψωμί σίκαλης

Το ψωμί σίκαλης είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.

Το ψωμί σίκαλης είναι πιο σκούρο, πιο πυκνό από το ψωμί σίτου και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.

Πλεονεκτήματα:

• διαθέσιμο στα περισσότερα σούπερ μάρκετ και αρτοποιεία
• σχετικά απλό στο ψήσιμο στο σπίτι

Μειονεκτήματα:

• ισχυρότερη και πιο επίκτητη γεύση
• όχι χωρίς γλουτένη ή κατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη, δυσανεξία στη γλουτένη ή αλλεργία ή άλλο λόγο αποφυγής της γλουτένης

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή για σπιτικό ψωμί σίκαλης.

2. Ψωμί μαγιάς

Οι άνθρωποι φτιάχνουν ψωμί με ζύμη από σπόρους που έχουν υποστεί ζύμωση, διευκολύνοντας την πέψη από πολλά άλλα ψωμιά.

Ενώ οι αρτοποιοί χρησιμοποιούν σιτάρι σε πολλά ψωμιά μαγιάς, οι άνθρωποι μπορούν επίσης να βρουν ή να ψήσουν ψωμί μαγιάς από σίκαλη ή αλεύρι χωρίς γλουτένη.

Πλεονεκτήματα:

• Μεγαλύτερη διαδικασία ζύμωσης μπορεί να κάνει τα θρεπτικά συστατικά πιο διαθέσιμα και να βοηθήσει στην πέψη
• Το αλεύρι χωρίς γλουτένη μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την παρασκευή ψωμιού μαγιάς χωρίς γλουτένη
• οι άνθρωποι μπορούν να το ψήσουν στο σπίτι
• περιέχει προβιοτικά, τα οποία υποστηρίζουν υγιή βακτήρια του εντέρου

Μειονεκτήματα:

• έχει ξινή και πιο επίκτητη γεύση
• γλυκά καλύμματα, όπως μαρμελάδα ή μέλι, μπορεί να μην λειτουργούν με την ξινή γεύση
• Δεν είναι όλα χωρίς γλουτένη και τα παντοπωλεία τείνουν να αποθηκεύουν ψωμί μαγιάς με βάση το σιτάρι

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή για να φτιάξετε έναν εκκινητή μαγιάς χωρίς γλουτένη.

3. Τορτίγιες καλαμποκιού

Τορτίγια καλαμποκιού είναι τορτίγες που παράγονται από καλαμπόκι, καθιστώντας τις μια εξαιρετική επιλογή χωρίς γλουτένη, υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Οι άνθρωποι τα χρησιμοποιούν για tacos και άλλα μεξικάνικα πιάτα, αλλά και ως αναδιπλούμενες και πίτσες.

Πλεονεκτήματα:

• χωρίς γλουτένη
• ευρέως διαθέσιμο
• εύχρηστο όταν τρώτε έξω
• εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι
• χαμηλότερους υδατάνθρακες και θερμίδες από τις εναλλακτικές λύσεις σίτου

Μειονεκτήματα:

• εμφάνιση και αίσθηση πολύ διαφορετικό από το ψωμί σίτου
• δεν είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στο καλαμπόκι ή αλλεργία

Χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή για σπιτικές τορτίγες καλαμποκιού.

4. Ψωμί χωρίς γλουτένη

Ορισμένα καταστήματα πωλούν πολλές ποικιλίες ψωμιού χωρίς γλουτένη.

Το ψωμί χωρίς γλουτένη είναι ο απλούστερος τρόπος για να αποφύγετε το σιτάρι και τη γλουτένη.

Πλεονεκτήματα:

• τόσο ψωμί χωρίς γλουτένη όσο και αλεύρι χωρίς γλουτένη είναι άμεσα διαθέσιμα
• εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι
• πολλοί τύποι, επωνυμίες και επιλογές συνταγών για να διαλέξετε

Μειονεκτήματα:

• Το ψωμί χωρίς γλουτένη έχει διαφορετική γεύση από το ψωμί σίτου
• χρειάζεται περισσότερα συστατικά από το ψωμί σίτου

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή για σπιτικό ψωμί χωρίς γλουτένη.

5. Πολύ ψωμί χωρίς γλουτένη

Το ψωμί Multiseed είναι ένα πυκνό ψωμί που περιέχει μια ποικιλία διαφορετικών σπόρων.

Πλεονεκτήματα:

• χωρίς γλουτένη
• οι σπόροι είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και υγιών λιπών
• απλό στην κατασκευή

Μειονεκτήματα:

• συχνά δεν είναι διαθέσιμο όταν τρώτε έξω ή σε σούπερ μάρκετ
• συνήθως, ένα πυκνότερο ψωμί από το ψωμί σίτου

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή για ψωμί χωρίς γλουτένη.

6. Φυτρωμένο ψωμί

Οι άνθρωποι φτιάχνουν ψωμί από σπόρους που έχουν αφήσει να βλαστήσουν ή να βλαστήσουν. Οι βλαστημένοι σπόροι μπορούν να περιλαμβάνουν:

• σιτάρι
• κεχρί
• είδος σίτου
• κριθάρι
• σόγια
• φακές

Υπάρχουν επιλογές ψωμιού χωρίς γλουτένη και χωρίς σιτάρι που δεν περιλαμβάνουν σιτάρι ή κόκκους που περιέχουν γλουτένη.

Πλεονεκτήματα:

• οι βλαστημένοι σπόροι μπορεί να κάνουν το ψωμί ευκολότερο να αφομοιωθεί
• Διατίθενται ποικιλίες χωρίς γλουτένη
• συχνά διατίθεται σε σούπερ μάρκετ
• οι άνθρωποι μπορούν να το κάνουν στο σπίτι

Μειονεκτήματα:

• πολλά ψωμιά που περιέχουν φυτά περιέχουν σιτάρι και γλουτένη, οπότε φροντίστε να διαβάσετε τις ετικέτες
• λιγότερο διαθέσιμο όταν τρώτε έξω
• πιο δύσκολο να φτιαχτεί από κάποιους άλλους τύπους ψωμιού

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή για βλαστάρι χωρίς γλουτένη.

7. Μαρούλι και πράσινα φύλλα

Τα μεγάλα φυλλώδη χόρτα, όπως το μαρούλι, τα χόρτα και το λάχανο μπορεί να είναι μια εξαιρετική υποκατάσταση για περιτυλίγματα και ψωμί. Οι άνθρωποι μπορούν απλώς να γεμίσουν ή να γεμίσουν μεγάλα φύλλα με γαρνιτούρες, όπως λαχανικά, τυρί, κρέας, αβοκάντο και χούμους. Τότε πρέπει μόνο να τυλίξουν τα φύλλα προς τα πάνω, να τα διπλώσουν ή να τα τρώνε επίπεδα.

Πλεονεκτήματα:

• πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλή σε θερμίδες
• χωρίς γλουτένη
• χαμηλή σε υδατάνθρακες
• άμεσα διαθέσιμα

Μειονεκτήματα:

• μην δοκιμάζετε σαν ψωμί
• μπορεί να είναι πιο ακατάστατο από το ψωμί

Δοκιμάστε αυτές τις ιδέες για μαρούλι.

8. Γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εναλλακτική λύση στο ψωμί.

Οι φέτες γλυκοπατάτας μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ψωμιού. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με οποιοδήποτε κάλυμμα και μπορούν ακόμη και να φρυγανιστούν.

Πλεονεκτήματα:

• πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες
• χωρίς γλουτένη
• νόστιμο και δημιουργικό

Μειονεκτήματα:

• μην δοκιμάζετε σαν ψωμί

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή για τοστ γλυκοπατάτας.

9. Λαχανικά

Μερικά λαχανικά αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο του ψωμιού. Μελιτζάνες, μεγάλα μανιτάρια και πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για ψωμάκια και ψωμί σε φέτες. Τα αγγούρια και τα καρότα είναι εξαιρετικά για βύθιση αντί για ψωμιά και κράκερ σίτου.

Πλεονεκτήματα:

• πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες
• χαμηλή σε θερμίδες
• χωρίς γλουτένη
• χαμηλότερο σε υδατάνθρακες
• νόστιμο και δημιουργικό

Μειονεκτήματα:

• μην δοκιμάζετε σαν ψωμί

10. Αλεύρι καρύδας και κολοκυθάκια

Το να φτιάχνετε flatbread με αλεύρι καρύδας και κολοκύθια, γλυκοπατάτες ή κολοκύθα είναι μια δημιουργική και νόστιμη εναλλακτική λύση στο ψωμί σίτου.

Πλεονεκτήματα:

• χωρίς γλουτένη
• απλό στην κατασκευή
• πλήρωση

Μειονεκτήματα:

• δεν διατίθεται στα καταστήματα

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για αλεύρι καρύδας και βουτύρου κολοκύθια.

11. Κρούστα πίτσας κουνουπιδιού

Η κρούστα πίτσας κουνουπιδιού έχει γίνει δημοφιλής τα τελευταία χρόνια. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τριμμένα κουνουπίδια, αυγά, τυρί και μπαχαρικά όταν κάνουν αυτές τις βάσεις.

Πλεονεκτήματα:

• χωρίς γλουτένη
• εύκολο να φτιαχτεί
• χαμηλών υδατανθράκων
• Μερικά παντοπωλεία πωλούν κατεψυγμένες βάσεις πίτσας κουνουπιδιού

Μειονεκτήματα:

• έχει διαφορετική γεύση από την κανονική κρούστα πίτσας
• περιλαμβάνει τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα τόσο ακατάλληλα για vegans ή εκείνα με δυσανεξίες ή αλλεργίες στα γαλακτοκομικά προϊόντα ή στα αυγά
• δεν υποκαθιστά το ψωμί σε φέτες

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή για κρούστα πίτσας κουνουπιδιού.

Περίληψη

Το ψωμί σίτου είναι μέρος πολλών πολιτισμών και παραδόσεων και διατροφής πολλών ανθρώπων. Για όσους χρειάζονται ή θέλουν να αντικαταστήσουν ψωμί σίτου, υπάρχουν πολλές υγιεινές και θρεπτικές εναλλακτικές λύσεις για να διαλέξετε.