Τα τεύτλα είναι καλά για τον διαβήτη;
Οι άνθρωποι συχνά περιγράφουν τα παντζάρια ως σούπερ τροφή και το έχουν χρησιμοποιήσει για αιώνες για τη θεραπεία πυρετού, δυσκοιλιότητας και δερματικών παραπόνων. Οι ερευνητές ερευνούν τώρα τις επιπτώσεις της στην αρτηριακή πίεση. Είναι το φυτό χρήσιμο για άτομα με διαβήτη;
Τα τεύτλα είναι μία από τις πολλές ποικιλίες Beta vulgaris, καλλιεργούνται για τη βρώσιμη ρίζα και τα φύλλα τους. Άλλες καλλιεργημένες ποικιλίες περιλαμβάνουν το ζαχαρότευτλο, το οποίο έχει λευκή σάρκα και ένα φυλλώδες λαχανικό που ονομάζεται chard.
Το λαχανικό είναι συνήθως βαθύ κόκκινο. Είναι επίσης δυνατό να βρείτε χρυσές, λευκές και ριγέ εκδόσεις του λαχανικού.
Οι άνθρωποι έχουν καλλιεργήσει τεύτλα από την αρχή της καταγεγραμμένης ιστορίας και συχνά το χρησιμοποιούσαν για ιατρικούς σκοπούς καθώς και για φαγητό. Οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν επίσης συνήθως το λαχανικό ως αφροδισιακό.
Τεύτλα για διαβήτη
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα τεύτλα δείχνουν μια σειρά ισχυρών επιδράσεων που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπτώσεων του διαβήτη.
Μείωση της αρτηριακής πίεσης
Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση τεύτλων ή η κατανάλωση χυμού τεύτλων μπορεί να ωφελήσει τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι συχνή σε άτομα με διαβήτη, ιδιαίτερα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Σύμφωνα με πληροφορίες, η παρουσία νιτρικών αλάτων στον χυμό τεύτλων ευθύνεται για τη μείωση της πίεσης. Αυτά τα νιτρικά άλατα βελτιώνουν την ικανότητα των αιμοφόρων αγγείων να διευρύνονται, προωθώντας τη ροή του αίματος.
Πρόσφατη μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Υπέρταση, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ενός φλιτζανιού χυμού τεύτλων κάθε μέρα φάνηκε να προκαλεί σημαντική μείωση της αρτηριακής πίεσης μεταξύ των ατόμων με υπέρταση.
Στη μελέτη συμμετείχαν 64 ασθενείς, ηλικίας μεταξύ 18 και 85 ετών, με υψηλή αρτηριακή πίεση. Οι μισοί συμμετέχοντες έπαιρναν φάρμακα για την κατάστασή τους, αλλά δεν μπόρεσαν να επιτύχουν την αρτηριακή τους πίεση. Τα άλλα μισά δεν είχαν λάβει ακόμη θεραπεία.
Μετά από 4 εβδομάδες, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι 34 ασθενείς που έπιναν ένα φλιτζάνι χυμό τεύτλων κάθε μέρα εμφάνισαν σημαντική μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης κατά 8/4 χιλιοστά του υδραργύρου (mmHg). Όσοι κατανάλωναν ένα χυμό χωρίς νιτρικά άλατα δεν παρουσίασαν αυτές τις μειώσεις.
Οι ασθενείς που κατανάλωναν χυμό τεύτλων έδειξαν επίσης 20% βελτίωση στην ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων τους.
Ο Δρ Shannon Amoils από το British Heart Foundation, το οποίο χρηματοδότησε τη μελέτη, συμβούλεψε τα εξής:
«Η δυνατότητα χρήσης ενός φυσικού προϊόντος, αντί ενός άλλου χαπιού, για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, είναι πολύ ελκυστική. Το επόμενο βήμα θα είναι να δούμε αν αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να επαναληφθεί σε μια πολύ μεγαλύτερη ομάδα ατόμων με υψηλή αρτηριακή πίεση και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. "
Μια ανασκόπηση των αποδεικτικών στοιχείων του 2013 από 16 δοκιμές, στις οποίες συμμετείχαν συνολικά 254 συμμετέχοντες, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση χυμού παντζαριών βοήθησε να προκαλέσει σημαντική μείωση στα επίπεδα συστολικής αρτηριακής πίεσης. Η συστολική αρτηριακή πίεση είναι το στάδιο του καρδιακού παλμού στο οποίο η καρδιά συστέλλεται και ωθεί το αίμα μέσω των αρτηριών.
Ωστόσο, σε αυτό Περιοδικό Διατροφής Μελέτη, οι συγγραφείς δηλώνουν ότι τα ευρήματα πρέπει να δοκιμαστούν σε πιο μακροπρόθεσμες μελέτες προτού γίνουν οποιεσδήποτε συστάσεις.
Μείωση της βλάβης των νεύρων
Μια ανασκόπηση των δημοσιευμένων μελετών του 2012 δείχνει επίσης ότι το άλφα-λιποϊκό οξύ, ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα τεύτλα, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της βλάβης των νεύρων σε άτομα με διαβήτη.
Η βλάβη των νεύρων είναι ένα σύμπτωμα του διαβήτη.
Ωστόσο, τα οφέλη μπορεί να περιορίζονται σε ενέσεις άλφα-λιποϊκού οξέος.
«Δεν είναι σαφές εάν οι σημαντικές βελτιώσεις που παρατηρήθηκαν με την από του στόματος χορήγηση άλφα-λιποϊκού οξέος είναι κλινικά σημαντικές», γράφουν οι ερευνητές στο Διεθνές περιοδικό ενδοκρινολογίας.
Βελτίωση της απόδοσης της άσκησης
Η έρευνα έχει επίσης δείξει ότι η κατανάλωση χυμού τεύτλων μπορεί να βελτιώσει την ικανότητα των μυών να προσλαμβάνουν οξυγόνο κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης και να βελτιώνει την ανοχή στην άσκηση.
Η άσκηση βοηθά στη μείωση του κινδύνου και επιβραδύνει την εξέλιξη των καρδιακών παθήσεων και άλλων καρδιαγγειακών διαταραχών. Αυτό ωφελεί ιδιαίτερα τα άτομα με διαβήτη, καθώς διατρέχουν υψηλό κίνδυνο αυτών των παθήσεων.
Θρέψη
Τα τεύτλα είναι εξαιρετικά θρεπτικά και χαμηλά σε θερμίδες, που περιέχουν μόλις 58 θερμίδες ανά μερίδα ενός φλιτζανιού.
Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία καθαρίζουν τα επιβλαβή μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες που μπορούν να βλάψουν τα αιμοφόρα αγγεία. Έχουν επίσης υψηλά επίπεδα φυτοθρεπτικών συστατικών ή φυτικών θρεπτικών συστατικών, που ονομάζεται betalain, το οποίο βοηθά στη μείωση της φλεγμονής.
Επιπλέον, τα τεύτλα αποτελούν άφθονη πηγή φυλλικού οξέος, σημαντική Β-βιταμίνη. Κάθε μερίδα φλιτζάνι παρέχει το 37% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (RDI). Είναι μια καλή πηγή μαγγανίου, παρέχοντας 22 τοις εκατό του RDI του ορυκτού ανά φλιτζάνι.
Τα τεύτλα επίσης δεν περιέχουν χοληστερόλη και πολύ μικρές ποσότητες λίπους.
Ένα φλιτζάνι ωμό τεύτλο περιέχει:
- 13 γραμμάρια (g) υδατανθράκων, αποτελούμενα από 9,19 g ζάχαρης και 3,8 g διαιτητικών ινών
- 2,2 g πρωτεΐνης
Άλλες βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται στα τεύτλα περιλαμβάνουν:
- βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β5 και Β6
- ασβέστιο
- σίδερο
- μαγνήσιο
- φώσφορος
- κάλιο
- νάτριο
- ψευδάργυρος
Τα τεύτλα είναι επίσης μια μεγάλη πηγή διατροφικών νιτρικών, τα οποία πιστεύεται ότι είναι η κύρια ουσία στα τεύτλα που προάγει την υγεία των αιμοφόρων αγγείων.
Κίνδυνοι και αλληλεπιδράσεις
Τα υψηλά επίπεδα διατροφικών νιτρικών θα μπορούσαν να μειώσουν την αποτελεσματικότητα των οργανικών νιτρικών και νιτρικών φαρμάκων, τα οποία λαμβάνουν οι άνθρωποι για τη θεραπεία της στηθάγχης.
Αυτή η δίαιτα θα μπορούσε επίσης να διακόψει τη δράση των αναστολέων PDE-5, τα οποία βοηθούν στη στυτική δυσλειτουργία.
Τα νιτρικά άλατα σε ανεπαρκώς αποθηκευμένο χυμό τεύτλων μπορούν να μετατραπούν σε δυνητικά επιβλαβή ουσία νιτρώδη, καθώς μπορεί να εκθέσει το τεύτλο σε ορισμένους τύπους βακτηρίων.
Φροντίστε να αποθηκεύσετε τα τεύτλα σωστά. Κόψτε τα φύλλα περίπου 2 ίντσες από τη ρίζα μόλις φτάσουν στην κουζίνα. Φυλάσσετε τους λαμπτήρες στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες. Αποθηκεύστε τα φύλλα σε ξεχωριστή σακούλα και τα φάτε εντός 2 ημερών.
Ένα μικρό ποσοστό των ανθρώπων βιώνουν beeturia, όπου τα ούρα τους γίνονται κόκκινα μετά την κατανάλωση τεύτλων. Το Beeturia δεν προκαλεί γνωστά επιβλαβή αποτελέσματα.
Διατροφή
Μερικά από τα θρεπτικά συστατικά στα τεύτλα μειώνονται με μεγαλύτερους χρόνους μαγειρέματος, όπως και τα ευεργετικά τους αποτελέσματα.
Ως αποτέλεσμα, ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να αποκομίσετε τα μέγιστα οφέλη από τα τεύτλα είναι να τα φάτε ωμά, είτε ως χυμό είτε απλά τριμμένο σε σαλάτα.
Ο χυμός τεύτλων μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάση για κοκτέιλ ή χυμούς φρούτων και λαχανικών. Μερικοί δημοφιλείς συνδυασμοί χυμού, για μία μερίδα, περιλαμβάνουν:
- δύο μεσαία τεύτλα, τρία μεσαία καρότα, ένα μήλο
- ένα μεγάλο τεύτλο, δύο μήλα και ένα κομμάτι τζίντζερ
- ένα μεγάλο τεύτλο, μισό ανανά, 4 ουγγιές καρύδας και πάγο
- ένα μεγάλο τεύτλο, 1 φλιτζάνι φράουλες, μισό φλιτζάνι βατόμουρα, δύο μήλα και πάγο
- ένα μεγάλο τεύτλο, λάχανο, τρία καρότα, ένα ραβδί σέλινο και πάγο
Τα τεύτλα μπορούν επίσης να βράσουν στον ατμό, να βράσουν, να ψηθούν ή να τουρσί. Αποτελούν το θεμέλιο για πολλές συνταγές, όπως το μπορς, ένα είδος σούπας δημοφιλής στις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης.
Τα παντζάρια είναι επίσης μια υπέροχη προσθήκη στο ριζότο και ένα παραδοσιακό συμπλήρωμα στο σκουμπρί.
Δοκιμάστε το αβοκάντο γεμάτο κύμινο και ρόδι, παντζάρι και σάλτσα κρεμμυδιού για ένα ορεκτικό ή ελαφρύ σνακ, ή ρεζινέτα ζυμαρικά με παντζάρι και ξινή κρέμα σάλτσα για ένα βαρύτερο κύριο γεύμα.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί, ωστόσο, ότι μια ισορροπημένη διατροφή που περιέχει μια μεγάλη ποικιλία θρεπτικών τροφίμων είναι σημαντική για την καλή υγεία. Μια ισορροπημένη διατροφή είναι πάντα προτιμότερη από εκείνη που εστιάζει σε ένα περιορισμένο φάσμα superfoods.
Ε:
Τα παντζάρια μειώνουν πραγματικά την αρτηριακή πίεση;
ΕΝΑ:
Τα παντζάρια είναι εξαιρετικά θρεπτικά και μπορούν να επηρεάσουν τη βελτίωση της υγείας εάν τα συμπεριλάβετε με μια ισορροπημένη διατροφή.
Υπάρχουν μερικές μελέτες που έχουν δείξει ότι τα παντζάρια έχουν θετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση, λόγω της περιεκτικότητας σε νιτρικά άλατα που μπορεί να μετατραπεί σε νιτρικό οξείδιο. Το μονοξείδιο του αζώτου έχει δείξει θετικά αποτελέσματα στη χαλάρωση και διαστολή των αιμοφόρων αγγείων.
Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.
