Είναι ασφαλείς οι φρουκτοολιγοσακχαρίτες;
Οι φρουκτοολιγοσακχαρίτες είναι μια μορφή υδατανθράκων. Ο όρος σακχαρίτης είναι μια άλλη λέξη για το σάκχαρο και ο ολιγοσακχαρίτης είναι ένα μόριο που αποτελείται από μια μικρή ομάδα αυτών των σακχάρων.
Οι φρουκτοολιγοσακχαρίτες χρησιμοποιούνται ως εναλλακτικά γλυκαντικά επειδή μεταφέρουν λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη. δεν προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Αν και υπάρχουν μερικά πιθανά οφέλη που σχετίζονται με τη χρήση φρουκτοολιγοσακχαριτών, μπορεί επίσης να υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι και παρενέργειες. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τόσο τους κινδύνους όσο και τα οφέλη.
Γρήγορα γεγονότα για τους φρουκτοολιγοσακχαρίτες:
- Οι φρουκτοολιγοσακχαρίτες είναι μορφές ολιγοσακχαριτών και προέρχονται από φυσικές πηγές.
- Η γλυκιά τους γεύση τους καθιστά μια κοινή επιλογή για εναλλακτικά γλυκαντικά.
- Η υπερβολική χρήση φρουκτοολιγοσακχαριτών μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες, όπως πεπτική διαταραχή και κοιλιακό στρες.
- Σε γενικές γραμμές, ο καλύτερος τρόπος να τα προσθέσετε στη διατροφή είναι να τρώτε μια πλούσια διατροφή πλούσια σε ολόκληρα τρόφιμα που τα περιέχουν.
Πρώτον, πώς προφέρεται η λέξη;
Ο ίδιος ο φρουκτοολιγοσακχαρίτης μπορεί να είναι ένα στόμα και μπορεί να βοηθήσει στη διάσπασή του.
Μπορεί να προφερθεί ως frook-tahl-ih-go-sack-uh-ride, με έμφαση συνήθως στο «tahl». Ευτυχώς, αναφέρεται συχνά ως FOS.
Παρενέργειες και παράγοντες κινδύνου από τη χρήση FOS
Οι πιθανές παρενέργειες της χρήσης FOS περιλαμβάνουν:
- κράμπες
- ναυτία
- φούσκωμα
- αέριο
- διάρροια
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι πιο ευαίσθητοι στις επιδράσεις του FOS. Σε αυτούς τους ανθρώπους, οι ανεπιθύμητες ενέργειες μπορεί να γίνουν αισθητές ακόμη και μετά τη χρήση μικρής ποσότητας FOS. Οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να περιλαμβάνουν:
- κνησμός στο λαιμό
- πρήξιμο στα μάτια, το πρόσωπο και το στόμα
- ζάλη, ζάλη και λιποθυμία
- κνίδωση, κνησμός και έκζεμα
Οι σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να προκαλέσουν αναφυλακτικό σοκ, το οποίο είναι πιθανώς θανατηφόρα απόκριση. Οποιαδήποτε σημάδια αλλεργικής αντίδρασης είναι αιτία να επικοινωνήσετε με έναν γιατρό.
Άτομα με πεπτικές διαταραχές όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) μπορεί να θέλουν να αποφύγουν τη χρήση FOS, καθώς το πεπτικό τους σύστημα μπορεί να μην ανταποκρίνεται καλά στις επιδράσεις. Ωστόσο, υπάρχει λίγη τρέχουσα έρευνα σχετικά με αυτό το θέμα.
Δεδομένου ότι το FOS τροφοδοτεί βακτήρια, υπάρχει επίσης η πιθανότητα να τροφοδοτήσουν εχθρικά βακτήρια στο έντερο. Ορισμένοι οργανισμοί, συμπεριλαμβανομένων Ε. Coli και Κ. Πνευμονία, μπορεί να φάει FOS και να εξαπλωθεί στα έντερα. Αυτό μπορεί να είναι πιο πιθανό εάν αποδυναμωθούν.
Είναι το FOS ευεργετικό ως εναλλακτικό γλυκαντικό;
Ως διατροφικό συστατικό, το FOS εντάσσεται σε μερικές διαφορετικές κατηγορίες. Είναι υδατάνθρακας αλλά συνήθως αναφέρεται στις ίνες. Χρησιμοποιείται επίσης ως γλυκαντικό.
Μια ενδιαφέρουσα σημείωση για το FOS είναι ότι διέρχεται από τα έντερα που δεν έχουν πέσει.
Το FOS δεν προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα ενός ατόμου, όπως συμβαίνει και με άλλα γλυκαντικά και είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες. Για αυτούς τους λόγους, το FOS μπορεί να είναι ιδανικό για άτομα που αναζητούν ένα εναλλακτικό γλυκαντικό.
Άλλα οφέλη του FOS
Ενώ το FOS προστίθεται συνήθως σε ποτά, σιρόπια και τρόφιμα, ως γλυκαντικό, υπάρχουν επίσης πολλά οφέλη από την κατανάλωση FOS, όπως:
Προβιοτικό
Τα σύνθετα FOS θεωρούνται πρεβιοτικά. Για να μην συγχέεται με τα προβιοτικά, ένα πρεβιοτικό βοηθά στη διατροφή των καλών βακτηρίων στο έντερο.
Το FOS χρησιμοποιείται συχνά σε βρεφική φόρμουλα για να βοηθήσει στη διατροφή των ευεργετικών βακτηρίων που χρειάζονται τα έντερα.
Πηγή διαλυτών ινών
Οι διαλυτές ίνες συμβάλλουν στην απορρόφηση νερού στα έντερα και στη σταθερή μορφή των περιττωμάτων. Η αύξηση των επιπέδων διαλυτών ινών στη διατροφή από το FOS έχει αποδειχθεί ότι μειώνει ή εξαλείφει πεπτικά προβλήματα, όπως δυσκοιλιότητα ή διάρροια. Αυτό το ρυθμιστικό αποτέλεσμα μπορεί επίσης να προκληθεί εν μέρει από το FOS που τροφοδοτεί τα καλά βακτήρια στο παχύ έντερο.
Μειώνει τη χοληστερόλη
Μια πρόσφατη κριτική στο Acta Cirurgica Brasileira διαπίστωσε ότι το FOS μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης σε μελέτες σε ζώα. Η εισαγωγή του FOS σε μια δίαιτα περιορισμένη σε θερμίδες βοήθησε επίσης αυτά τα ζώα να μειώσουν την αύξηση βάρους.
Οι ερευνητές σημείωσαν την πιθανότητα ότι η συμπλήρωση FOS είναι καλή και για τη μείωση της χοληστερόλης στον άνθρωπο.
Μειώνει το σάκχαρο στο αίμα
Το FOS μπορεί επίσης να είναι εξαιρετικά νέα για άτομα με διαβήτη. Μια κριτική στο περιοδικό ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες σημείωσε την πιθανή ικανότητα του FOS να συμβάλει στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα ενός ατόμου. Οι ερευνητές παρατήρησαν μια θετική συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης FOS και της μείωσης των επιπέδων γλυκόζης στον ορό.
Η χρήση FOS φάνηκε επίσης να διεγείρει την έκκριση ινσουλίνης στο πάγκρεας. Θα χρειαστούν περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους για να τεκμηριώσουν αυτά τα ευρήματα.
Δεν τροφοδοτεί καρκινικά κύτταρα
Ενώ υπάρχει συζήτηση σχετικά με την ασφάλεια της χρήσης γλυκαντικών, το FOS μπορεί να μείνει εκτός μίγματος σε ορισμένες περιπτώσεις. Το FOS δεν είναι καρκινογόνο και έχει μικρή πιθανότητα να διαταράξει ή να βλάψει την φυσιολογική ανάπτυξη των κυττάρων. Η κατανάλωση FOS δεν θα τροφοδοτήσει καρκινικά κύτταρα ούτε θα συμβάλει στην ανάπτυξή τους.
Ποιοι είναι οι διαθέσιμοι τύποι;
Στη φύση, το FOS βρίσκεται σε πολλά διαφορετικά φυτά, συμπεριλαμβανομένων των κοινών φυτών όπως:
- μπανάνα
- αγκινάρα
- κρεμμύδι
- ραδίκι
- σκόρδο
- σπαράγγι
- ρίζα yacon
- μπλε αγαύη
Το FOS βρίσκεται και σε πολλά άλλα είδη φυτών στη φύση.
Το FOS κατανέμεται με διάφορους τρόπους και αυτό έχει ως αποτέλεσμα διαφορετικά τελικά προϊόντα που έχουν διαφορετικές χρήσεις και ποικίλα οφέλη. Το FOS διατίθεται σε μερικές διαφορετικές μορφές και το καθένα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για συγκεκριμένο σκοπό.
Σιρόπια
Μερικοί τύποι FOS αναλύονται και μετατρέπονται σε σιρόπι. Τα κοινά παραδείγματα περιλαμβάνουν το σιρόπι ρίζας yacon και το σιρόπι μπλε αγαύης. Αυτά μπορούν να αραιωθούν σε νερό και να ληφθούν ως συμπλήρωμα ή μπορεί να προστεθεί πλήρης περιεκτικότητα σε συνταγές ή να προστεθούν σε τρόφιμα και ποτά, ως γλυκαντικό.
Σκόνες
Η ρίζα του ραδικιού είναι το πιο κοινό παράδειγμα μιας τροφής που περιέχει FOS που μετατρέπεται σε σκόνη. Η ρίζα κιχωρίου χρησιμοποιείται συνήθως ως εναλλακτική λύση για τον καφέ. Η ανάμιξη μιας κουταλιάς σε ζεστό νερό παρέχει παρόμοια γεύση με τον καφέ χωρίς τόση διέγερση.
Αποσπάσματα
Πολλοί άλλοι τύποι FOS γίνονται σε εκχυλίσματα διαφορετικής αντοχής ή συγκέντρωσης. Αυτά μπορεί να προέρχονται από μια ολόκληρη πηγή τροφίμων, όπως αγκινάρα ή ραδίκια. Μπορούν επίσης να κατασκευαστούν μέσω μιας χημικής διαδικασίας και όχι μέσω μιας φυσικής διαδικασίας, αφήνοντας τους πιθανώς λιγότερο ευεργετικά.
Πρέπει να χρησιμοποιούνται καθόλου γλυκαντικά;
Η συζήτηση σχετικά με τη χρήση ζάχαρης και άλλων γλυκαντικών συνεχίζεται.
Σύμφωνα με έρευνα στο Εφημερίδα της Φαρμακολογίας & Φαρμακοθεραπευτικής, γλυκαντικά, όπως η ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, έχουν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο διαταραχών που περιλαμβάνουν παχυσαρκία και οδοντικά προβλήματα. Ορισμένες αμφιλεγόμενες θεωρίες υποδηλώνουν ότι η ζάχαρη παίζει επίσης ρόλο σε ορισμένες εκφυλιστικές ασθένειες.
Οι εναλλακτικές γλυκαντικές ουσίες αντιγράφουν τις επιδράσεις της ζάχαρης χωρίς πολλές από τις θερμίδες, οπότε, θεωρητικά, θα πρέπει να είναι υγιείς.
Η χημική σύνθεση πολλών εναλλακτικών γλυκαντικών είναι διαφορετική και οι μελέτες μόλις άρχισαν να χαράζουν την επιφάνεια σχετικά με τα πιθανά οφέλη για την υγεία ή τις παρενέργειες. Έχουν γίνει πολλές μελέτες για αυτά τα γλυκαντικά, με διαφορετικά αποτελέσματα. Μερικοί λένε ότι είναι ακίνδυνοι, ενώ άλλοι λένε ότι πρέπει να αποφεύγονται εντελώς.
Ενώ το FOS μπορεί να παρέχει σε ορισμένα άτομα ένα ευεργετικό γλυκαντικό ή μια εύκολη μορφή πρεβιοτικού για τη βελτίωση της υγείας του εντέρου τους, ίσως δεν είναι σοφό να καταναλώνουμε υπερβολικά αυτά τα εκχυλίσματα. Η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε τρόφιμα που περιέχουν FOS μπορεί να είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τα οφέλη χωρίς να καταπιείτε υπερβολικά.
