Η μαγιά που χρησιμοποιείται συνήθως μπορεί να προκαλέσει ανθεκτικές σε φάρμακα λοιμώξεις
Μια πρόσφατη γενετική μελέτη διαπίστωσε ότι ένας τύπος μαγιάς που χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων είναι γενετικά πανομοιότυπος με αυτόν που προκαλεί σοβαρές μυκητιακές μολύνσεις ανθεκτικές στα φάρμακα. Οι επιστήμονες ζητούν να γίνουν αλλαγές.
Με τον ίδιο τρόπο που τα βακτήρια αρχίζουν πλέον να είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά, πολλοί μύκητες καθίστανται μη ανταποκρινόμενοι στα αντιμυκητιακά.
Αυτή η αντιμυκητιακή αντοχή είναι ιδιαίτερα σοβαρή για άτομα με μειωμένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Επί του παρόντος, οι ανθεκτικές σε φάρμακα μολύνσεις ζύμης είναι πιθανότερο να προκαλούνται από μύκητες του γένους Κάντιδα.
Υπάρχουν πέντε παθογόνα είδη Κάντιδα. Το λιγότερο κατανοητό, όσον αφορά τη γενετική, είναι Candida krusei.
Συγκριτικά, ο μύκητας Pichia kudriavzevii θεωρείται καλός τύπος. Χρησιμοποιήθηκε για αιώνες στην κατασκευή τροφίμων και ως μέρος της διαδικασίας ζύμωσης προϊόντων όπως μανιόκα, ποτά αραβοσίτου και γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
Είναι «γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές» από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Στην πραγματικότητα, η χρήση του Π. Kudriavzevii έχει αυξηθεί σταθερά τα τελευταία χρόνια χάρη στο ρόλο της στην παραγωγή βιοαιθανόλης και άλλων χρήσιμων χημικών.
Παρά τη σημασία και την επικράτηση και των δύο μυκήτων που αναφέρονται παραπάνω, λίγα είναι γνωστά για τη γενετική τους σύνθεση. Έτσι, μια ομάδα ερευνητών από το University College Dublin στην Ιρλανδία αποφάσισε να εξετάσει λεπτομερώς το DNA τους. Αυτό που βρήκαν προκάλεσε έκπληξη τόσο στους ιατρικούς επιστήμονες όσο και στους ειδικούς της βιοτεχνολογίας.
Δημοσίευσαν τα ευρήματά τους στο περιοδικό Παθογόνα PLOS.
Μια επικίνδυνη επανάληψη
Συνολικά, αλληλούχησαν το γονιδίωμα 30 κλινικών και περιβαλλοντικών στελεχών των δύο ειδών. Βρήκαν ότι, στην πραγματικότητα, Π. Kudriavzevii και Γ. Krusei είναι ένα και το ίδιο είδος, με το 99,6 τοις εκατό να ταιριάζει με το DNA τους.
Επίσης, και ακόμη πιο ανησυχητικό, και τα δύο είδη παρουσίασαν παρόμοια αντίσταση στα αντιμυκητιασικά φάρμακα.
Με άλλα λόγια, Π. Kudriavzevii έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες στον άνθρωπο. Τα ευρήματα είναι εκπληκτικά και ανησυχητικά.
«Αν πρότεινα τη χρήση ανθεκτικών στα φάρμακα Candida albicans για να φτιάξω φαγητό, θα σταματούσα αμέσως. Αλλά με ανθεκτικά στα φάρμακα Candida krusei, κανείς δεν τρώει ένα βλέφαρο επειδή οι κατασκευαστές τροφίμων χρησιμοποιούν διαφορετικό όνομα για αυτό. "
Κύριος ερευνητής καθηγητής Kenneth Wolfe
Ο επικεφαλής συγγραφέας Alexander Douglass κάνει μερικές συστάσεις: «Μπορεί να είναι σκόπιμο να θεωρηθεί μη παθογόνο Πιτσιά είδη ως πιθανές εναλλακτικές λύσεις για ορισμένες βιομηχανικές εφαρμογές. "
«Θα ήταν επίσης σκόπιμο», συνεχίζει, «να θέσει όρια στα επίπεδα αντοχής στα ναρκωτικά που επιτρέπονται Π. Kudriavzevii στελέχη που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία, ιδιαίτερα στη βιομηχανία τροφίμων. "
Οι επιστήμονες εντόπισαν επίσης ένα τρίτο και τέταρτο όνομα για τον μύκητα: Issatchenkia orientalis, το οποίο είναι πλέον ξεπερασμένο. και Candida glycerinogenes, η οποία χρησιμοποιείται στην Κίνα για την παραγωγή γλυκερόλης από τη δεκαετία του 1970.
Οι συγγραφείς προτείνουν όλα τα παραπάνω να αναφέρονται, στο εξής, ως Π. Kudriavzevii για να αποφευχθεί η σύγχυση.
