Θα μπορούσαν οι καυτερή πιπεριά να μειώσουν τον κίνδυνο θνησιμότητας;
Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη, τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά τσίλι πιπεριές έχουν μειωμένο κίνδυνο θνησιμότητας σε σύγκριση με εκείνα που δεν τρώνε ποτέ τσίλι.
Οι πιπεριές τσίλι είναι πλέον παγκόσμιο φαινόμενο. Από την Καμπότζη στην Καλιφόρνια και από το Μπέρμιγχαμ, την Αλαμπάμα στο Μπέρμιγχαμ του Ηνωμένου Βασιλείου, το πικάντικο φαγητό είναι πανταχού παρόν.
Σε όλη την ιστορία, οι πολιτισμοί έχουν συσχετίσει διάφορα οφέλη για την υγεία με την κατανάλωση τσίλι. Ωστόσο, όπως εξηγεί ένας από τους συγγραφείς της πρόσφατης μελέτης, ο καθηγητής Licia Iacoviello, πολλές από αυτές τις ωφέλιμες ιδιότητες έχουν αποδοθεί «ως επί το πλείστον με βάση ανέκδοτα ή παραδόσεις, αν όχι μαγικά».
Πιο πρόσφατα, οι επιστήμονες έχουν επικεντρωθεί στην καψαϊκίνη, την ένωση που δίνει στο τσίλι την αδιαμφισβήτητη γροθιά τους. Σύμφωνα με τους συγγραφείς της τελευταίας μελέτης, η καψαϊκίνη "έχει παρατηρηθεί ότι βελτιώνει ευνοϊκά την καρδιαγγειακή λειτουργία και τη μεταβολική ρύθμιση σε πειραματικές και πληθυσμιακές μελέτες".
Άλλοι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η καψαϊκίνη μπορεί να είναι χρήσιμη για την καταπολέμηση του νευροπαθητικού πόνου, της αρθρίτιδας, των γαστρεντερικών διαταραχών, ακόμη και του καρκίνου.
Χιλή σε πληθυσμιακό επίπεδο
Αν και το ενδιαφέρον αυξάνεται, λίγες μόνο μελέτες έχουν διερευνήσει τον αντίκτυπο της τακτικής κατανάλωσης τσίλι στη συνολική υγεία και θνησιμότητα.
Οι συγγραφείς, από το Μεσογειακό Νευρολογικό Ινστιτούτο στην Ιταλία, αναφέρουν δύο μελέτες πληθυσμού που έχουν σχεδιαστεί για να απαντήσουν σε αυτό το ερώτημα. Το ένα πραγματοποιήθηκε στην Κίνα και το άλλο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Και οι δύο ανέφεραν χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας στα άτομα που κατανάλωναν τις περισσότερες πιπεριές τσίλι.
Σε αυτήν την πρόσφατη μελέτη, οι συγγραφείς θέλησαν να επιβεβαιώσουν ή να αρνηθούν αυτά τα προηγούμενα ευρήματα σε έναν ευρωπαϊκό πληθυσμό. Επίσης, αναλύοντας τους βιοδείκτες καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα, ήλπιζαν να εντοπίσουν πώς οι πιπεριές τσίλι θα μπορούσαν να μειώσουν τον κίνδυνο θνησιμότητας.
Για να διερευνήσουν, πήραν δεδομένα από τη μελέτη Molisani. Αυτό το σύνολο δεδομένων περιλαμβάνει 24.325 άνδρες και γυναίκες που ζουν στο Molise της Ιταλίας. Αφού αποκλείστηκαν άτομα με δεδομένα που λείπουν, συμμετείχαν 22.811 άτομα.
Δημοσίευσαν τα ευρήματά τους στο Περιοδικό του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίας.
Όλοι οι συμμετέχοντες ήταν άνω των 35 ετών και οι ερευνητές τους παρακολούθησαν για 8,2 χρόνια κατά μέσο όρο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ερευνητές συνέλαβαν πληροφορίες σχετικά με τους 1.236 συμμετέχοντες που πέθαναν κατά τη διάρκεια της μελέτης.
Οι επιστήμονες είχαν επίσης πρόσβαση σε πληροφορίες σχετικά με άλλους παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα της υγείας, όπως ιατρικό ιστορικό, σωματική δραστηριότητα ελεύθερου χρόνου, κατάσταση καπνίσματος, πρόσληψη αλκοόλ και κοινωνικοοικονομικά δεδομένα.
Κάθε συμμετέχων συμπλήρωσε ένα ερωτηματολόγιο σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες κατά τη διάρκεια του έτους πριν από την εγγραφή στη μελέτη, συμπεριλαμβανομένων ερωτήσεων σχετικά με τις πιπεριές τσίλι.
Συνολικά, το 24,3% των συμμετεχόντων κατανάλωναν πιπεριές τσίλι τέσσερις ή περισσότερες φορές την εβδομάδα και 33,7% κατανάλωναν πιπεριές τσίλι σπάνια ή ποτέ. Οι συγγραφείς συνοψίζουν τα ευρήματά τους:
«Σε ένα μοντέλο προσαρμοσμένο μόνο για την ηλικία, το φύλο και την πρόσληψη ενέργειας, η τακτική κατανάλωση [4 ή περισσότερες φορές κάθε εβδομάδα] πιπεριάς τσίλι συσχετίστηκε με 23% χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας όλων των αιτιών, σε αντίθεση με καμία / σπάνια πρόσληψη, και Τα αποτελέσματα παρέμειναν ουσιαστικά αμετάβλητα στο πλήρως προσαρμοσμένο μοντέλο. "
Χιλή και καρδιαγγειακή υγεία
Κατά την εξέταση των καρδιακών παθήσεων, οι συγγραφείς διαπίστωσαν ότι οι τακτικοί καταναλωτές πιπεριών τσίλι είχαν 34% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής θνησιμότητας από εκείνους που σπάνια κατανάλωναν πιπεριές τσίλι.
Το ευεργετικό αποτέλεσμα ήταν πιο έντονο στους εγκεφαλοαγγειακούς θανάτους και στις ισχαιμικές καρδιακές παθήσεις.
Όταν διερεύνησαν τη θνησιμότητα από καρκίνο, διαπίστωσαν ότι παρόλο που οι πιπεριές τσίλι συσχετίστηκαν με μείωση του κινδύνου, δεν έφτασε στατιστικά τη σημασία.
Οι συγγραφείς ανέλυσαν τους θανάτους που προκαλούνται από οτιδήποτε άλλο εκτός από καρκίνο και καρδιαγγειακές παθήσεις. Και εδώ, οι πιπεριές τσίλι φάνηκαν να προσφέρουν ένα όφελος. Οι συγγραφείς γράφουν ότι «οι τακτικές προσλήψεις συσχετίστηκαν με [a] χαμηλότερο κίνδυνο άλλων αιτιών θνησιμότητας».
Είναι ενδιαφέρον ότι, όταν οι επιστήμονες έλεγξαν την ποιότητα της διατροφής, δεν επηρέασε τα ευρήματα.
«Η περιστροφή από τον κίνδυνο θνησιμότητας ήταν ανεξάρτητη από τον τύπο της διατροφής που ακολούθησαν οι άνθρωποι. Με άλλα λόγια, κάποιος μπορεί να ακολουθήσει την υγιεινή μεσογειακή διατροφή. κάποιος άλλος μπορεί να τρώει λιγότερο υγιεινά, αλλά, για όλους, το τσίλι πιπεριά έχει προστατευτικό αποτέλεσμα. "
Πρώτη συγγραφέας Dr. Marialaura Bonaccio
Περισσότερες εκπλήξεις
Σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν το λιγότερο τσίλι, όσοι έτρωγαν περισσότερο ήταν πιο πιθανό να είναι άνδρες, πιο μορφωμένοι και μεγαλύτεροι.
Παραδόξως, λαμβάνοντας υπόψη τα συμπεράσματα της μελέτης, όσοι έτρωγαν τα περισσότερα τσίλι ήταν επίσης πιο πιθανό να έχουν διαβήτη και υπέρταση, υψηλότερα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα και υψηλότερο ΔΜΣ, σε σύγκριση με εκείνους που σπάνια έτρωγαν τσίλι.
Επειδή αυτοί είναι παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, οι συγγραφείς πιστεύουν ότι αυτό υποδηλώνει ότι ο μηχανισμός με τον οποίο τα τσίλι μειώνουν τον κίνδυνο θνησιμότητας είναι ανεξάρτητο από τους κλασικούς παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου.
Ωστόσο, το πώς οι πιπεριές τσίλι μπορούν να ωφελήσουν την υγεία είναι ακόμη προς συζήτηση. Μερικοί επιστήμονες έχουν θεωρήσει ότι, επειδή η καψαϊκίνη μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, αυτό θα μπορούσε να εξηγήσει τα οφέλη. Ωστόσο, σε αυτόν τον πληθυσμό της μελέτης, η ομάδα που κατανάλωσε τα περισσότερα τσίλι είχε υψηλότερο μέσο ΔΜΣ.
Περιορισμοί και το μέλλον
Αν και η μελέτη ανταποκρίνεται στα ευρήματα δύο εκτεταμένων μελετών που διεξήχθησαν στις ΗΠΑ και την Κίνα και αφορούσαν μια μεγάλη ομάδα συμμετεχόντων, οι συγγραφείς αναγνωρίζουν ορισμένους περιορισμούς. Πρώτα απ 'όλα, ήταν μια μελέτη παρατήρησης, που σημαίνει ότι είναι δύσκολο να διαχωριστεί η αιτία και το αποτέλεσμα. Σε αυτές τις μελέτες, είναι πάντα πιθανό ότι άλλοι παράγοντες που οι ερευνητές δεν μέτρησαν επηρέασαν τα αποτελέσματα.
Σημειώνουν επίσης ότι αν και ο συνολικός αριθμός των συμμετεχόντων ήταν υψηλός, ο αριθμός των θανάτων σε κάθε κατηγορία ήταν σχετικά χαμηλός. Για παράδειγμα, υπήρχαν μόνο 173 θάνατοι που σχετίζονται με καρκίνο στην ομάδα που σπάνια έτρωγαν τσίλι.
Επίσης, οι διατροφικές πληροφορίες συλλέχθηκαν μόνο μία φορά στην αρχή της δοκιμής. Η διατροφή των ανθρώπων αλλάζει με την πάροδο του χρόνου. Αυτό είναι ένα θέμα που μαστίζει την έρευνα για την υγεία και τη διατροφή.
Σε αυτή τη μελέτη, η κορυφαία κατηγορία κατανάλωσης τσίλι περιελάμβανε εκείνους που έτρωγαν ζεστό τσίλι τέσσερις ή περισσότερες φορές κάθε εβδομάδα. Στη συνέχεια, θα ήταν ενδιαφέρον να δούμε αν η επίδραση διέφερε σε άτομα που έτρωγαν τσίλι μία ή δύο φορές την ημέρα.
Συνολικά, οι συγγραφείς καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι «η κανονική κατανάλωση πιπεριών τσίλι σχετίζεται με [a] χαμηλότερο κίνδυνο ολικής και [καρδιαγγειακής νόσου] θνησιμότητας». Οι αποδείξεις ότι η τσίλι μπορεί να ωφελήσει την υγεία αυξάνεται. το επόμενο βήμα θα είναι να καταλάβουμε πώς.
