Ο κίνδυνος άνοιας είναι υψηλότερος σε όσους τρώνε περισσότερα λιπαρά
Μια νέα μελέτη για ηλικιωμένους ενήλικες σε μια ιαπωνική πόλη διαπίστωσε ότι εκείνοι των οποίων το αίμα περιείχε υψηλότερα επίπεδα τρανς λιπαρών είχαν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν άνοια από εκείνους με χαμηλότερα επίπεδα.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι τα γλυκά αρτοσκευάσματα ήταν πιθανώς η μεγαλύτερη πηγή διατροφικών λιπαρών σε αυτόν τον πληθυσμό.
Υπάρχουν δύο βασικές πηγές trans-λιπαρών στην ανθρώπινη διατροφή: φυσικά και τεχνητά. Τα φυσικά τρανς λιπαρά υπάρχουν σε μικρές ποσότητες στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στο κρέας ορισμένων ζώων.
Τα τεχνητά trans λιπαρά, ή trans λιπαρά οξέα, είναι η κύρια πηγή trans trans λιπαρών στη διατροφή και είναι το προϊόν μιας βιομηχανικής διαδικασίας που προσθέτει υδρογόνο στο φυτικό έλαιο για να το κάνει στερεό.
Σύμφωνα με την American Heart Association, η κατανάλωση τρανς λιπαρών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Σε πρόσφατο Νευρολογία το έγγραφο, οι νέοι συγγραφείς της μελέτης περιγράφουν πώς συνδέουν τα trans λιπαρά με υψηλότερο κίνδυνο άνοιας χρησιμοποιώντας δεδομένα από μια συνεχιζόμενη μελέτη για την υγεία ανθρώπων που ζουν στην πόλη Hisayama στην Ιαπωνία.
«Αυτά τα αποτελέσματα», λέει ο ανώτερος συγγραφέας της μελέτης Toshiharu Ninomiya, «δώστε μας ακόμη περισσότερους λόγους για να αποφύγουμε τα trans-fat.» Προσθέτει ότι «στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι μικρές ποσότητες που επιτρέπονται ακόμη στα τρόφιμα μπορούν πραγματικά να αυξηθούν εάν οι άνθρωποι τρώνε πολλές μερίδες αυτών των τροφίμων και τα trans-λιπαρά εξακολουθούν να επιτρέπονται σε πολλές άλλες χώρες».
Η Ninomiya είναι καθηγήτρια στο τμήμα επιδημιολογίας και δημόσιας υγείας στο Πανεπιστήμιο Kyushu στην Ιαπωνία.
52-74% υψηλότερη πιθανότητα άνοιας
Η νέα μελέτη χρησιμοποίησε δεδομένα για 1.628 άτομα που ήταν τουλάχιστον 60 ετών και χωρίς άνοια όταν έδωσαν δείγματα αίματος κατά τη διάρκεια μιας εξέτασης διαλογής το 2002–2003. Οι ερευνητές τους παρακολούθησαν για άλλα 10 χρόνια και διαπίστωσαν τυχόν περιστατικά άνοιας που εμφανίστηκαν.
Κατά τη διάρκεια της παρακολούθησης, 377 από τους συμμετέχοντες έλαβαν διάγνωση άνοιας, συμπεριλαμβανομένων 247 για τη νόσο του Alzheimer.
Για την ανάλυση, η ομάδα βαθμολόγησε τους συμμετέχοντες σε τέσσερις ίσες ομάδες ανάλογα με τα επίπεδα trans-λιπαρών στο αίμα τους.
Στην ομάδα με το υψηλότερο επίπεδο τρανς λιπαρών στο αίμα, το ποσοστό εμφάνισης της άνοιας ήταν 29,8 ανά 1.000 άτομα-έτη.
Στην επόμενη υψηλότερη ομάδα τρανς λιπαρών, το ποσοστό εμφάνισης άνοιας ήταν 27,6 ανά 1.000 άτομα-έτη. Στην χαμηλότερη ομάδα τρανς λιπαρών, το ποσοστό εμφάνισης της άνοιας ήταν 21,3 ανά 1.000 άτομα-έτη.
Οι ερευνητές τροποποίησαν τα αποτελέσματα για άλλους παράγοντες που ενδέχεται να επηρεάσουν τον κίνδυνο άνοιας. Αυτοί οι παράγοντες περιελάμβαναν το κάπνισμα και τις καταστάσεις, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και ο διαβήτης.
Μετά την προσαρμογή, η ομάδα διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες στην υψηλότερη ομάδα τρανς λίπους στο αίμα είχαν 52% υψηλότερες πιθανότητες εμφάνισης άνοιας κατά τη διάρκεια της παρακολούθησης σε σύγκριση με την ομάδα με το χαμηλότερο τρανς λιπαρό αίματος. Για τη δεύτερη υψηλότερη ομάδα, αυτή η πιθανότητα ήταν 74%.
Οι συγγραφείς σημειώνουν ότι ο σύνδεσμος «παρέμεινε σημαντικός μετά την προσαρμογή για διαιτητικούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της συνολικής πρόσληψης ενέργειας και της πρόσληψης κορεσμένων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων».
Απαγορεύονται τα τρανς λιπαρά στις Ηνωμένες Πολιτείες
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) στις ΗΠΑαπαγόρευσε τα τεχνητά trans λιπαρά το 2018, δηλώνοντας ότι η αφαίρεση μερικώς υδρογονωμένων ελαίων από μεταποιημένα τρόφιμα θα μπορούσε να "αποτρέψει χιλιάδες καρδιακές προσβολές και θανάτους κάθε χρόνο."
Ωστόσο, η απαγόρευση περιέχει μια διάταξη που επιτρέπει στις ετικέτες σε τρόφιμα που περιέχουν λιγότερο από 0,5 γραμμάρια (g) trans λιπαρών να λένε ότι περιέχουν 0 g. Αυτό σημαίνει ότι ορισμένα τρόφιμα μπορεί ακόμα να περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες μερικώς υδρογονωμένων ελαίων.
Περιγράφοντας τους λόγους της έρευνάς τους, οι ερευνητές σημειώνουν ότι λίγες μελέτες είχαν εξετάσει τη σχέση μεταξύ τρανς λιπαρών και άνοιας. Επίσης, εκείνοι που είχαν διερευνήσει τη σχέση δεν απέδωσαν συνεπή αποτελέσματα.
Υποστηρίζουν ότι ο λόγος για ασυνεπή αποτελέσματα στις προηγούμενες μελέτες ήταν ότι δεν είχαν μια ακριβή μέθοδο για την εκτίμηση της διατροφικής πρόσληψης trans-λιπαρών.
Στο έγγραφο μελέτης τους, οι συγγραφείς περιγράφουν πώς χρησιμοποίησαν τα επίπεδα του ελαϊδικού οξέος στο αίμα ως «αντικειμενικό βιοδείκτη για το βιομηχανικό τρανς λίπος».
Το ελαϊδικό οξύ είναι ένα μείζον τρανς λίπος σε μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια. Εμφανίζεται επίσης σε μικρές ποσότητες γάλακτος και σε ορισμένα κρέατα.
Τα γλυκά γλυκά αντιστοιχούσαν στα περισσότερα λιπαρά
Στο πλαίσιο της προβολής, οι συμμετέχοντες είχαν συμπληρώσει επίσης ερωτηματολόγια σχετικά με την πρόσληψη τροφής.
Συσχετίζοντας αυτές τις πληροφορίες με τα άλλα αποτελέσματα, οι ερευνητές μπόρεσαν να αξιολογήσουν ποια τρόφιμα συνέβαλαν περισσότερο στα υψηλότερα επίπεδα τρανς λιπαρών στο αίμα.
«Τα γλυκά αρτοσκευάσματα ήταν ο ισχυρότερος συντελεστής», γράφουν οι συγγραφείς, «ακολουθούμενο από μαργαρίνη, ζαχαροπλαστεία (καραμέλες, καραμέλες και τσίχλες) και κρουασάν».
«Οι κρέμες γάλακτος χωρίς γάλα, το παγωτό και οι κράκερ ρυζιού παρέμειναν επίσης στο τελικό μοντέλο», προσθέτουν.
Ένας από τους περιορισμούς της μελέτης ήταν το γεγονός ότι μετρούσε μόνο τα επίπεδα των λιπαρών στο αίμα στην αρχή.
Οι ερευνητές σημειώνουν επίσης ότι δεδομένου ότι τα δεδομένα προέρχονταν από μία πόλη στην Ιαπωνία, δεν μπορούν να πουν εάν τα αποτελέσματα θα ήταν τα ίδια σε άλλους πληθυσμούς με διαφορετικά πρότυπα πρόσληψης trans-λιπαρών.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) κυκλοφόρησε έναν βήμα προς βήμα οδηγό για την αφαίρεση τεχνητών τρανς λιπαρών από την παγκόσμια τροφική αλυσίδα.
Η υπηρεσία υγείας των Ηνωμένων Εθνών εκτιμά ότι κάθε χρόνο, η κατανάλωση τρανς λιπαρών προκαλεί περισσότερους από 500.000 θανάτους από καρδιαγγειακές παθήσεις παγκοσμίως.
Ο καθηγητής Ninomiya παρατηρεί ότι ο ΠΟΥ ζήτησε την παγκόσμια εξάλειψη τεχνητών trans λιπαρών έως το 2023.
«Αυτές οι προσπάθειες δημόσιας υγείας έχουν τη δυνατότητα να βοηθήσουν στην πρόληψη κρουσμάτων άνοιας σε όλο τον κόσμο, για να μην αναφέρουμε τη μείωση των καρδιακών παθήσεων και άλλων παθήσεων που σχετίζονται με τα τρανς λιπαρά».
Καθ. Toshiharu Ninomiya
