Πόσο διαφορετικά είδη ινών επηρεάζουν το μικρόβιο

Οι επιστήμονες που μελετούν μια σειρά πηγών ινών δείχνουν ποια μόρια ινών ωφελούν μια ομάδα βακτηρίων του εντέρου σε ένα μοντέλο ποντικού.

Ποιες πηγές ινών είναι οι καλύτερες για το μικρόβιο;

Για περισσότερες πληροφορίες που υποστηρίζονται από την έρευνα σχετικά με το μικρόβιο και πώς επηρεάζει την υγεία σας, επισκεφθείτε το ειδικό κέντρο μας.

Οι δυτικές δίαιτες έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη και ζάχαρη και χαμηλές σε φυτικές ίνες. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές ενδείξεις ότι ο τρόπος φαγητού μας δεν συμφωνεί με το μικρόβιο του εντέρου μας.

Οι μικροβιακοί επιβάτες μας είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία μας. Μας βοηθούν να αφομοιώσουμε την τροφή μας, είναι απαραίτητα για το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να συνδέονται με ένα ακόμη ευρύτερο φάσμα πτυχών υγείας, όπως η ψυχική και καρδιομεταβολική υγεία.

Νωρίτερα φέτος, Ιατρικά νέα σήμερα ανέφεραν σε μια μετα-ανάλυση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, η οποία έδειξε ότι η κατανάλωση μεταξύ 25 και 29 γραμμαρίων ινών κάθε μέρα σχετίζεται με χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και καρκίνου του παχέος εντέρου.

Ενώ οι γιατροί συμβουλεύουν μερικούς ανθρώπους να ακολουθήσουν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες λόγω συγκεκριμένων συνθηκών υγείας, όπως η φλεγμονώδης διαταραχή του εντέρου, για τους περισσότερους ανθρώπους, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι το κλειδί για την υγεία του εντέρου.

Οι Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς συνιστούν στα ενήλικα θηλυκά ηλικίας 31–50 να καταναλώνουν 25,2 γραμμάρια ινών την ημέρα και τα ενήλικα αρσενικά στην ίδια ηλικιακή ομάδα να καταναλώνουν 30,8 γραμμάρια ινών την ημέρα.

Αλλά σε ποιες πηγές ινών είναι οι καλύτερες και σε ποια μόρια ινών ανταποκρίνονται τα μικρόβια του εντέρου μας;

Μια ομάδα ερευνητών από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον, στο St. Louis, MO, μαζί με διεθνείς συνεργάτες, ξεκίνησαν να απαντούν σε αυτές τις ερωτήσεις με μακροπρόθεσμη άποψη να αναπτύξουν αυτά που αποκαλούν τρόφιμα που κατευθύνονται από μικροβιοτικά, για να βελτιώσουν την υγεία μας.

Δεν δημιουργούνται όλες οι ίνες ίσες

«Το Fiber θεωρείται ευεργετικό», εξηγεί ο ανώτερος συγγραφέας της μελέτης, Dr. Jeffrey Gordon, καθηγητής και διευθυντής του Edison Family Center for Genome Sciences & Systems Biology, στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον.

«Αλλά οι ίνες είναι στην πραγματικότητα ένα πολύ περίπλοκο μείγμα πολλών διαφορετικών συστατικών. Επιπλέον, οι ίνες από διαφορετικές πηγές φυτών που υποβάλλονται σε επεξεργασία με διαφορετικούς τρόπους κατά την παραγωγή τροφίμων έχουν διαφορετικά συστατικά », συνεχίζει. «Δυστυχώς, δεν έχουμε λεπτομερή γνώση αυτών των διαφορών και της βιολογικής τους σημασίας».

Για να ελέγξει πώς διαφορετικές πηγές ινών επηρεάζουν την αφθονία των βακτηρίων του εντέρου, ο Δρ Gordon και οι συνεργάτες του στράφηκαν σε ποντίκια.

Τα ζώα στη μελέτη τους εκτράφηκαν υπό στείρες συνθήκες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είχαν τα δικά τους μικροβιοτικά του εντέρου. Αντ 'αυτού, ο καθένας έλαβε ένα κοκτέιλ 20 στελεχών του κοινού βακτηριδίου του εντέρου Βακτηριοειδή, την οποία η ομάδα είχε απομονώσει από ανθρώπινο έντερο.

Κάθε ποντίκι στη συνέχεια έτρωγε μια συγκεκριμένη δίαιτα για 4 εβδομάδες, αποτελούμενη από μια βασική δίαιτα με πρόσθετες φυτικές ίνες.

Η βασική διατροφή περιείχε υψηλές ποσότητες κορεσμένων λιπών και χαμηλές ποσότητες φρούτων και λαχανικών. Η ομάδα το χρησιμοποίησε ως μοντέλο μιας δυτικής διατροφής, η οποία συνήθως έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή σε φυτικές ίνες.Σε κάθε βασική δίαιτα, πρόσθεσαν διαφορετικούς τύπους ινών.

Η ομάδα δοκίμασε 34 διαφορετικές πηγές διαιτητικών ινών, όπως πρωτεΐνες μπιζελιού, φλούδα εσπεριδοειδών, πηκτίνη εσπεριδοειδών, φλούδα ντομάτας, ίνες πορτοκαλιού, ίνες μήλου, ίνες βρώμης, κακάο, σπόροι chia και πίτουρο ρυζιού. Συνολικά, αυτό είχε ως αποτέλεσμα 144 διαφορετικούς συνδυασμούς διατροφής.

Στη συνέχεια ανέλυσαν πώς τα 20 διαφορετικά βακτηριακά στελέχη αντέδρασαν στην παρουσία των διαφόρων πηγών ινών.

Συνολικά, 21 από τους συνδυασμούς είχαν σημαντικά αποτελέσματα, επιτρέποντας στους ερευνητές να εντοπίσουν τις «διαφορετικές δυνατότητες συγκομιδής θρεπτικών συστατικών» των στελεχών, όπως εξηγούν στην εργασία τους.

ΕΙΔΙΚΑ, Β. Thetaiotaomicron η αφθονία αυξήθηκε παρουσία πηκτίνης εσπεριδοειδών και ινών μπιζελιού, ενώ Β. Ovatus τα επίπεδα αυξήθηκαν παρουσία β-γλυκάνης κριθαριού και πίτουρου κριθαριού. Άλλες ίνες που οδήγησαν σε αύξηση των μελών του Βακτηριοειδή στελέχη στη μελέτη ήταν ινουλίνης υψηλού μοριακού βάρους, ανθεκτική μαλτοδεξτρίνη και ψύλλιο.

Αναλύοντας βαθύτερα, η ομάδα εντόπισε ποιοι βιοδραστικοί υδατάνθρακες στα παρασκευάσματα ινών παρείχαν τις προτιμώμενες πηγές τροφής για τα διάφορα στελέχη.

Ο πρώτος συγγραφέας Michael L. Patnode, ένας μεταδιδακτορικός ερευνητής που συνεργάζεται με τον Δρ. Gordon, εξηγεί: «Τα πειράματά μας έδειξαν ότι στις ίνες μπιζελιού, τα ενεργά μοριακά συστατικά περιελάμβαναν έναν τύπο πολυσακχαρίτη που ονομάζεται arabinan, ενώ στην πηκτίνη εσπεριδοειδών ανακτήθηκε από φλούδες πορτοκαλιού, άλλος τύπος του πολυσακχαρίτη, που ονομάζεται ομογαλακτουρονάνη, ήταν υπεύθυνη για την επέκταση των βακτηρίων. "

Η ομάδα εξέτασε επίσης πώς μερικά από τα Βακτηριοειδή στελέχη στη μελέτη αλληλεπιδράσαν μεταξύ τους όταν παρουσιάζονται με διαφορετικές πηγές ινών. Διαπίστωσαν ότι οι ιεραρχικές σχέσεις μεταξύ των στελεχών ήταν συγκεκριμένες για κάθε ίνα.

«Ένα υγιές ανθρώπινο μικροβιοτικό έντερο έχει μεγάλη ποικιλία επιπέδων καταπόνησης», εξηγεί η ομάδα στην εφημερίδα. «Ο προσδιορισμός των στελεχών που αντιπροσωπεύουν ένα δεδομένο είδος για να επιλεγεί ως κύριος υποψήφιος προβιοτικός παράγοντας ή για ενσωμάτωση σε συνβιοτικά (πρεβιοτικά συν προβιοτικά) σκευάσματα είναι μια κεντρική πρόκληση για όσους επιδιώκουν να αναπτύξουν επόμενη γενιά θεραπευτικές κατευθύνσεις μικροβίων.»

«Το σπάσιμο του κώδικα των διατροφικών συστατικών που ωφελούν τα μικρόβια είναι το κλειδί για το σχεδιασμό τροφίμων που ενισχύουν την υγεία».

Δρ. Jeffrey Gordon