Πώς επηρεάζει ο χυμός φρούτων το έντερο
Στο παρελθόν πίστευαν ότι η φρουκτόζη, η οποία είναι η ζάχαρη που βρίσκεται στο χυμό φρούτων και φρούτων, υποβάλλεται σε επεξεργασία από το συκώτι. Ωστόσο, μια νέα μελέτη δείχνει ότι η φρουκτόζη επεξεργάζεται κυρίως στο λεπτό έντερο.
Η μελέτη, η οποία δημοσιεύεται στο περιοδικό Μεταβολισμός κυττάρων, αποκαλύπτει ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα χύνονται μόνο στο ήπαρ για επεξεργασία όταν το λεπτό έντερο κατακλύζεται.
Τα πρόσφατα ευρήματα προσθέτουν στο σώμα των επιστημονικών γνώσεων σχετικά με τις επιδράσεις της υπερβολικής φρουκτόζης στο σώμα.
Γνωρίζουμε από προηγούμενες έρευνες ότι η υπερβολική κατανάλωση σακχάρου είναι επιβλαβής για το συκώτι και ότι η χρόνια υπερκατανάλωση προκαλεί παχυσαρκία, αυξάνει την αντίσταση στην ινσουλίνη και δημιουργεί συνθήκες για την έναρξη του διαβήτη.
Πέρυσι, Ιατρικά νέα σήμερα ανέφεραν σε μια μελέτη που διαπίστωσε ότι προϊόντα που περιέχουν φρουκτόζη, όπως γλυκαντικά ποτά, μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο μη αλκοολικής στεατοπαπατίτιδας, μια μορφή μη αλκοολικής λιπώδους ηπατικής νόσου, «η οποία μπορεί να οδηγήσει σε κίρρωση ή καρκίνο του ήπατος».
Μελέτη παρατήρησε πέψη φρουκτόζης σε ποντίκια
Οι ερευνητές, από το Πανεπιστήμιο του Πρίνστον στο Νιου Τζέρσεϋ, χρησιμοποίησαν ποντίκια για να μελετήσουν πώς ταξιδεύει η φρουκτόζη μέσω του πεπτικού συστήματος. Τα ευρήματά τους δείχνουν ότι υπάρχει μια φυσιολογική διαφορά στον τρόπο με τον οποίο το σώμα επεξεργάζεται διαφορετικές ποσότητες ζάχαρης.
Αντί για το ήπαρ που επεξεργάζεται όλη τη ζάχαρη στο σώμα, η ομάδα παρατήρησε ότι πάνω από το 90 τοις εκατό της φρουκτόζης υποβλήθηκε σε επεξεργασία στο λεπτό έντερο των ποντικών στη μελέτη.
Η ομάδα διαπίστωσε ότι η φρουκτόζη που δεν απορροφάται στο λεπτό έντερο μεταφέρεται στο κόλον, όπου έρχεται σε επαφή με το μικρόβιο, το οποίο είναι η μικροβιοτική χλωρίδα που κατοικεί στο παχύ έντερο και στο παχύ έντερο.
Οι ερευνητές εξηγούν ότι το μικρόβιο δεν έχει σχεδιαστεί για την επεξεργασία της ζάχαρης. Έτσι, ενώ ένα άτομο θα μπορούσε να φάει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων χωρίς να εκθέσει το μικρόβιο σε ζάχαρη, αυτό αλλάζει σημαντικά όταν καταναλώνονται προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα - όπως σόδα και χυμός -.
Ενώ τα ευρήματα δεν αποδεικνύουν ότι η φρουκτόζη επηρεάζει το μικρόβιο, η ομάδα πιστεύει ότι «είναι πιθανό ένα αποτέλεσμα». Προτείνουν ότι αυτός ο σύνδεσμος θα πρέπει να διερευνηθεί περαιτέρω σε μελλοντικές μελέτες, καθώς μπορεί να παρέχει νέες πληροφορίες σχετικά με τις αρνητικές επιπτώσεις της υψηλής πρόσληψης ζάχαρης.
«Φάτε ζάχαρη μόνο μετά τα γεύματα»
Στη μελέτη, το λεπτό έντερο βρέθηκε να καθαρίζει φρουκτόζη πιο αποτελεσματικά μετά από ένα γεύμα.
Η ομάδα θεωρεί ότι κατά τη διάρκεια περιόδων νηστείας, όπως το πρωί ή το μεσημέρι, τα άτομα μπορεί να είναι πιο ευάλωτα στη φρουκτόζη καθώς το λεπτό έντερο έχει μειωμένη ικανότητα να το επεξεργάζεται κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων.
Όπως εξηγεί ο συγγραφέας της μελέτης Joshua D. Rabinowitz, του Lewis-Sigler Institute for Integrative Genomics στο Πανεπιστήμιο του Princeton, «Μπορούμε να προσφέρουμε κάποια διαβεβαίωση - τουλάχιστον από αυτές τις μελέτες σε ζώα - ότι η φρουκτόζη από μέτριες ποσότητες φρούτων δεν θα φτάσει στο συκώτι. "
«Είδαμε ότι η σίτιση των ποντικών πριν από την έκθεση σε σάκχαρα ενίσχυσε την ικανότητα του λεπτού εντέρου να επεξεργάζεται φρουκτόζη», συνεχίζει ο Rabinowitz. «Και αυτό προστάτευε το συκώτι και το μικρόβιο από την έκθεση σε σάκχαρα».
Ο Rabinowitz λέει ότι τα αποτελέσματα υποστηρίζουν «τις πιο παλιομοδίτικες συμβουλές στον κόσμο», δηλαδή «περιορισμός των γλυκών σε μέτριες ποσότητες μετά τα γεύματα» και αποφυγή ζαχαρούχων ποτών εκτός των ωρών γεύματος.
