Ο καφές χωρίς καφεδάκι είναι επιβλαβής για την υγεία;
Ο καφές χωρίς καφεΐνη ή «καφεΐνη» έχει παρόμοια γεύση και εμφάνιση με τον κανονικό καφέ, αλλά περιέχει πολύ λίγη καφεΐνη. Δεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν ότι η κατανάλωση καφεΐνης είναι κακή για την υγεία ενός ατόμου και μπορεί ακόμη και να μοιράζεται μερικά από τα οφέλη για την υγεία του κανονικού καφέ.
Σε αυτό το άρθρο, διερευνούμε τις διαφορές μεταξύ του καφενείου και του κανονικού καφέ και εάν το να πίνετε καφεδάκι είναι κακό για την υγεία ενός ατόμου.
Καλύπτουμε επίσης την ποσότητα καφεΐνης στον καφέ χωρίς καφεΐνη και τα πιθανά οφέλη για την υγεία της καφεΐνης.
Καφετέρια έναντι κανονικού καφέ
Σύμφωνα με μια συστηματική ανασκόπηση του 2017, ο καφές χωρίς καφεδάκι έχει παρόμοια σύνθεση με τον κανονικό καφέ αλλά περιέχει λίγη ή καθόλου καφεΐνη.
Για να αφαιρέσετε την καφεΐνη, οι κατασκευαστές μουλιάζουν ή ατμό μη ψημένους κόκκους καφέ χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό νερού και άλλων χημικών ουσιών, όπως:
- ενεργός άνθρακας
- υπερκρίσιμο διοξείδιο του άνθρακα
- χλωριούχο μεθυλένιο
- οξικός αιθυλεστέρας
Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν νερό επειδή η καφεΐνη είναι υδατοδιαλυτή ουσία. Ωστόσο, η χρήση του νερού από μόνη της μπορεί να απομακρύνει άλλες ενώσεις, όπως πρωτεΐνες και ζάχαρη, από τους κόκκους καφέ.
Η χρήση πρόσθετων χημικών ουσιών επιταχύνει τη διαδικασία αποφασινοποίησης, η οποία ελαχιστοποιεί την απώλεια ενώσεων μη καφεΐνης και βοηθά στη διατήρηση της ξεχωριστής γεύσης του καφέ.
Παρόλο που η διαδικασία αποφασινοποίησης συμβαίνει συνήθως πριν από το ψήσιμο, μια μελέτη του 2018 δείχνει ότι η εξαγωγή καφεΐνης μπορεί να συμβεί γρηγορότερα με φρυγμένους κόκκους.
Είναι το καφεδάκι κακό για την υγεία;
Μια μελέτη του 2017 εξέτασε 201 μετα-αναλύσεις της έρευνας παρατήρησης για την κατανάλωση καφέ. Οι συγγραφείς της κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο καφές χωρίς καφεδάκι δεν φαίνεται να έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία.
Ωστόσο, η χρήση χλωριούχου μεθυλενίου στη διαδικασία αποαφερίωσης έχει προκαλέσει κάποια ανησυχία μεταξύ των μελών της κοινότητας του καφέ καθώς και ορισμένων καταναλωτών.
Η εισπνοή ακόμη και μικρών ποσοτήτων χλωριούχου μεθυλενίου - περίπου 200 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) στον αέρα - μπορεί να επιβραδύνει προσωρινά το κεντρικό νευρικό σύστημα και να επηρεάσει την προσοχή ενός ατόμου και τον συντονισμό των χεριών-ματιών. Η ήπια έκθεση μπορεί επίσης να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως:
- πονοκέφαλο
- υπνηλία
- ζαλάδα
- ευερέθιστο
- βήχας ή συριγμό
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ενέκρινε τη χρήση μεθυλενοχλωριδίου στη διαδικασία εκχύλισης καφεΐνης, αρκεί το τελικό προϊόν να περιέχει όχι περισσότερο από 10 ppm, ή 0,001%, υπολειπόμενο μεθυλενοχλωρίδιο.
Πόση καφεΐνη περιέχει το decaf;
Παρά το όνομά του, ο καφές χωρίς καφεΐνη εξακολουθεί να περιέχει κάποια καφεΐνη.
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), ένα τυπικό φλιτζάνι καφεδάκι των 8 ουγκιών (oz) περιέχει 2 χιλιοστόγραμμα (mg) καφεΐνης. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε καφεΐνη μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την επωνυμία, με ορισμένους καφέδες χωρίς καφεΐνη που περιέχουν έως και 15 mg ανά 8 ουγκιές φλιτζάνι.
Αν και ο καφές χωρίς καφεΐνη δεν περιέχει 100% καφεΐνη, περιέχει σημαντικά λιγότερη καφεΐνη από τον κανονικό καφέ. Σύμφωνα με το FDA, ένα φλιτζάνι κανονικού καφέ 8 ουγκιών περιέχει συνήθως 80-100 mg καφεΐνης.
Τα πράσινα και μαύρα τσάγια περιέχουν επίσης περισσότερη καφεΐνη από τον καφεδάκι. Ένα κανονικό φλιτζάνι πράσινο ή μαύρο τσάι των 8 ουγκιών περιέχει συνήθως περίπου 30-50 mg καφεΐνης.
Οφέλη για την υγεία του καφέ χωρίς καφέ
Ένα αυξανόμενο σώμα επιστημονικής έρευνας δείχνει ότι ο καφές περιέχει αρκετές ενώσεις που είναι ευεργετικές για την ανθρώπινη υγεία.
Για παράδειγμα, μια μεγάλη κριτική του 2017 δείχνει ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ενός ατόμου να αναπτύξει ορισμένους καρκίνους, όπως:
- καρκίνος του προστάτη
- ΚΑΡΚΙΝΟΣ ΤΟΥ ΔΕΡΜΑΤΟΣ
- καρκίνος στο συκώτι
- λευχαιμία
- καρκίνος του ενδομητρίου
- καρκίνος του στόματος
Ωστόσο, μεγάλο μέρος της έρευνας εξέτασε τα οφέλη για την υγεία του κανονικού καφέ, με λίγες μελέτες να επικεντρώνονται στον καφέ χωρίς καφές. Επομένως, δεν είναι σαφές εάν τα οφέλη για την υγεία του τακτικού καφέ επεκτείνονται και στην καφεΐνη.
Τούτου λεχθέντος, οι συγγραφείς της αναθεώρησης του 2017 βρήκαν μια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καφεΐνης και ενός μειωμένου κινδύνου θνησιμότητας και αιτίας θανάτου από καρδιαγγειακές αιτίες. Οι ερευνητές παρατήρησαν τη μεγαλύτερη μείωση του κινδύνου σε άτομα που έπιναν δύο έως τέσσερα φλιτζάνια την ημέρα.
Για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη καφεΐνης, ίσως το κύριο πλεονέκτημα του καφέ χωρίς καφεΐνη είναι η πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη.
Το FDA συνιστά στους ενήλικες να περιορίσουν την κατανάλωση καφεΐνης σε όχι περισσότερο από 400 mg την ημέρα, ή περίπου τέσσερα ή πέντε φλιτζάνια κανονικού καφέ.
Η κατανάλωση υπερβολικής καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες παρενέργειες σε ορισμένα άτομα, όπως:
- προβλήματα ύπνου
- πονοκέφαλο
- ναυτία
- νευρικότητα
- αυξημένος καρδιακός ρυθμός
- στομαχική διαταραχή
- αγωνία
- δυσφορία ή αίσθημα δυστυχίας
Το FDA συμβουλεύει επίσης ότι οι γυναίκες που είναι έγκυες, θηλάζουν ή προσπαθούν να μείνουν έγκυες θα πρέπει να μιλήσουν στο γιατρό τους σχετικά με τα ασφαλή επίπεδα καφεΐνης.
Οι γιατροί μπορούν επίσης να συμβουλεύουν άτομα με ορισμένες ιατρικές παθήσεις για να περιορίσουν την κατανάλωση καφεΐνης. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει άτομα με:
- δυσκολίες στον ύπνο
- άγχος ή άγχος
- καρδιαγγειακές παθήσεις
- προβλήματα στην ουροδόχο κύστη
- πεπτικά προβλήματα, όπως έλκη στομάχου ή παλινδρόμηση οξέος
Ορισμένα φάρμακα, όπως ορισμένα αντιβιοτικά και αντικαταθλιπτικά, μπορούν επίσης να αλληλεπιδράσουν με την καφεΐνη, οπότε ένας γιατρός ή φαρμακοποιός μπορεί να συστήσει τον περιορισμό ή την αποφυγή της καφεΐνης κατά τη λήψη αυτών των φαρμάκων.
Περίληψη
Ο καφές χωρίς καφεΐνη περιέχει πολύ λίγη καφεΐνη και τείνει να μοιάζει με γεύση και εμφάνιση με τον κανονικό καφέ.
Μερικοί άνθρωποι έχουν εκφράσει ανησυχίες ότι ο καφές χωρίς καφεΐνη μπορεί να περιέχει πολύ μικρές ποσότητες μεθυλενοχλωριδίου, που είναι ένας από τους διαλύτες που χρησιμοποιούν οι κατασκευαστές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καφεΐνης. Η παρατεταμένη έκθεση σε αυτήν τη χημική ουσία μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες παρενέργειες.
Ωστόσο, η FDA δεν θεωρεί ότι αυτό αποτελεί κίνδυνο για την υγεία και περιορίζει αυστηρά τη συγκέντρωση χλωριούχου μεθυλενίου στον καφέ χωρίς καφές σε λιγότερο από 10 ppm.
Η έρευνα δείχνει επίσης ότι η κατανάλωση καφέ χωρίς καφεδάκι δεν είναι επιβλαβής και μπορεί στην πραγματικότητα να προσφέρει ορισμένα οφέλη για την υγεία.
