Είναι ο ανανάς καλός για τον διαβήτη;
Ο ανανάς μπορεί να επηρεάσει το σάκχαρο στο αίμα περισσότερο από μερικά άλλα φρούτα, αλλά ένα άτομο με διαβήτη μπορεί ακόμα να το ενσωματώσει σε ένα υγιεινό πρόγραμμα γεύματος.
Τα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες και έτσι μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ωστόσο, η American Diabetes Association (ADA) λέει ότι τα άτομα με διαβήτη επωφελούνται από τη συμπερίληψη φρούτων στη διατροφή τους.
Τα φρούτα είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών, των βιταμινών και των μετάλλων.
Αυτό το άρθρο ασχολείται με τον τρόπο με τον οποίο ο ανανάς και άλλα φρούτα μπορούν να επηρεάσουν τον διαβήτη και πώς είναι καλύτερο να ενσωματωθεί ο ανανάς σε ένα διαιτητικό σχέδιο.
Ανανάς και διαβήτης
Τα περισσότερα φρούτα έχουν χαμηλές βαθμολογίες γλυκαιμικού δείκτη (GI), πράγμα που σημαίνει ότι επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα λιγότερο από άλλα τρόφιμα.
Αυτές οι βαθμολογίες τείνουν να είναι χαμηλές επειδή τα φρούτα περιέχουν φρουκτόζη και φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν το σώμα να αφομοιώσει τους υδατάνθρακες πιο αργά, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα με την πάροδο του χρόνου.
Ωστόσο, οι ανανάδες έχουν μέση βαθμολογία GI, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να έχουν μεγαλύτερη επίδραση στη γλυκόζη του αίματος από άλλα φρούτα.
Οι γενικές κατηγορίες ΓΕ έχουν ως εξής:
- Τα τρόφιμα χαμηλού GI έχουν βαθμολογία κάτω των 55 ετών.
- Τα τρόφιμα μεσαίου-GI έχουν βαθμολογία μεταξύ 56 και 69.
- Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα GI έχουν βαθμολογία 70 και άνω.
Ο ακατέργαστος ανανάς έχει βαθμολογία 66, καθιστώντας το μεσογειακό φαγητό.
Φάτε ανανά με μέτρο και συνδυάστε το με πρωτεΐνη ή υγιεινό λίπος - όπως από ξηρούς καρπούς, σπόρους, βούτυρο καρύδι ή αβοκάντο - για να περιορίσετε τις επιδράσεις των φρούτων στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Άλλα φρούτα μεσαίου ΓΕ περιλαμβάνουν πεπόνια και μερικά αποξηραμένα φρούτα, όπως ημερομηνίες, σταφίδες και γλυκαντικά βακκίνια.
Όπως και άλλα τρόφιμα, το γαστρεντερικό προϊόν του ανανά μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με το τι τρώει ένα άτομο μαζί του. Όταν κάποιος συνδυάζει ινώδεις υδατάνθρακες με πρωτεΐνες και υγιεινά λίπη, θα αποτρέψει την υπερκατανάλωση τροφής, θα τους βοηθήσει να αισθανθούν γεμάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να μειώσει οποιαδήποτε αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν το ΓΕ του ανανά περιλαμβάνουν:
- ωριμότητα, με πιο ώριμα φρούτα με υψηλότερη βαθμολογία GI
- Παρασκευή, επειδή ο χυμός φρούτων έχει υψηλότερη βαθμολογία από τους ωμά φρούτα, για παράδειγμα
- είτε είναι κονσερβοποιημένο είτε ωμό, καθώς ο κονσέρβος ανανάς με προσθήκη ζάχαρης έχει υψηλότερη βαθμολογία
Ο ανανάς είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και μαγγανίου. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνες Α και Β, καθώς και μια ένωση που ονομάζεται βρομελίνη, η οποία έχει πολλά αναφερθέντα οφέλη για την υγεία. Αυτοί οι παράγοντες καθιστούν τον ανανά μια υγιεινή προσθήκη σε μια διατροφή φιλική προς τον διαβήτη.
Πώς να τρώτε ανανά
Οι πιο υγιεινές επιλογές είναι ο ακατέργαστος ή κατεψυγμένος ανανάς.
Κονσερβοποιημένος, κοίλος ή επεξεργασμένος ανανάς συχνά περιέχει πρόσθετη ζάχαρη, ειδικά όταν ο καρπός είναι σε σιρόπι. Εάν η κονσέρβα ανανά είναι η μόνη διαθέσιμη επιλογή, προσπαθήστε να το βρείτε σε κονσέρβα σε νερό και όχι σε σιρόπι.
Επιλέξτε ακατέργαστο ή κατεψυγμένο ανανά πάνω από χυμό ανανά ή αποξηραμένο ανανά, που γενικά περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη και έτσι μπορούν να προκαλέσουν αιχμές στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Για να περιορίσετε την επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, φάτε ανανά με μέτρο και συνδυάστε το με πρωτεΐνη ή υγιεινό λίπος για να ελαχιστοποιήσετε τη συνολική τιμή GI του γεύματος.
Δοκιμάστε τον ανανά ως επιδόρπιο αφού τρώτε τρόφιμα χαμηλού GI, όπως:
- καστανό ρύζι
- κριθάρι
- ψωμί ολικής αλέσεως
- ζυμαρικά ολικής αλέσεως
- φασόλια
- νιφάδες βρώμης
- άπαχες πρωτεΐνες
- υγιεινά λίπη
Ο απλούστερος τρόπος για να προετοιμάσετε τα φρούτα είναι να το σερβίρετε ωμό, ως πιάτο ή επιδόρπιο. Ή, δοκιμάστε να το ψήσετε στη σχάρα και να το συμπεριλάβετε με το κύριο γεύμα, όπως σε πολλές ασιατικές και νησιωτικές κουζίνες.
Διαβήτης και άλλα φρούτα
Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να ενσωματώσουν μια μεγάλη ποικιλία φρούτων στα γεύματά τους και να αποκομίσουν τα πολλά οφέλη για την υγεία. Κάθε φρούτο περιέχει το δικό του προφίλ βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.
Η ADA εκτιμά ότι:
- Περίπου μισό φλιτζάνι κατεψυγμένων ή κονσερβοποιημένων φρούτων περιέχει 15 γραμμάρια (g) υδατανθράκων.
- Έχοντας αυτό υπόψη, μια μερίδα μούρων ή πεπονιού τείνει να κυμαίνεται μεταξύ των τριών τετάρτων ενός φλιτζανιού και 1 φλιτζανιού.
- Οι χυμοί φρούτων περιέχουν περίπου 15 g υδατανθράκων ανά τρίτο ή μισό φλιτζάνι, ανάλογα με το χυμό.
Οι γιατροί συνιστούν στους ανθρώπους να τρώνε ολόκληρα φρούτα και όχι χυμό, επειδή ένα κομμάτι φρούτων τείνει να είναι πιο γεμάτο και να έχει χαμηλότερη βαθμολογία ΓΕ. Ολόκληρα τα φρούτα είναι επίσης πιο υγιεινές πηγές ινών, βιταμινών και μετάλλων.
Μια λίστα με κοινά φρούτα που μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής περιλαμβάνουν:
- μπανάνες
- πορτοκάλια
- παπάγια
- αβοκάντο
- δαμάσκηνα
- βατόμουρα
- νεκταρίνια
- καρπούζια
- γκρέιπφρουτ
- βατόμουρα
- φράουλες
- ροδάκινα
Μάθετε για τα οφέλη και τους κινδύνους των φρούτων σε μια διατροφή για διαβήτη εδώ.
Περίληψη
Για τα άτομα με διαβήτη που επιθυμούν να ενσωματώσουν τα φρούτα στο διατροφικό τους σχέδιο, ο ανανάς μπορεί να είναι μια καλή επιλογή. Ωστόσο, επειδή μπορεί να προκαλέσουν μικρές αιχμές στο σάκχαρο του αίματος, φάτε τα με μέτρο.
Ο ακατέργαστος ή κατεψυγμένος ανανάς έχει μικρότερη επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα από τον χυμό ανανά ή τον κονσέρβα ανανά, που περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα.
Δοκιμάστε να τρώτε ανανά με τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες ή υγιεινά λίπη ή τρόφιμα με χαμηλές βαθμολογίες GI.
Τα φρούτα αποτελούν μια καλή εναλλακτική λύση για τα γλυκά και άλλα γλυκά τρόφιμα, τα οποία έχουν υψηλές βαθμολογίες GI και μικρή θρεπτική αξία. Τα φρούτα περιέχουν ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και μετάλλων και τα άτομα με διαβήτη μπορούν να τα συμπεριλάβουν σε μια ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή.
