Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες «δεν είναι ασφαλείς και πρέπει να αποφεύγονται»
Μια μεγάλη μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων αυξάνει τον κίνδυνο πρόωρης θνησιμότητας, καθώς και τη θνησιμότητα από πολλές χρόνιες ασθένειες. Ως εκ τούτου, οι επιστήμονες παροτρύνουν τους δίαιτες να αποφύγουν δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Πρόσφατες εκτιμήσεις έχουν δείξει ότι έως και 45 εκατομμύρια άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες κάνουν δίαιτα κάθε χρόνο.
Επίσης, άτομα των ΗΠΑ ξοδεύουν περίπου 33 δισεκατομμύρια δολάρια σε προϊόντα απώλειας βάρους ετησίως.
Τα δύο τρίτα του πληθυσμού που είναι είτε υπέρβαρα είτε παχύσαρκα έχουν μια πληθώρα διατροφής για να διαλέξετε. Από χαμηλή σε λιπαρά έως υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κετο δίαιτες και διαλείπουσα νηστεία, οι μόδες είναι πολλές - αλλά ποιες είναι οι συνέπειές τους για την υγεία μας;
Μια νέα μελέτη επικεντρώνεται σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και διερευνά τους κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με αυτούς. Οι υδατάνθρακες είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας για τους περισσότερους ζωντανούς οργανισμούς, οπότε πώς μια δίαιτα χαμηλή σε αυτά τα μόρια επηρεάζει την υγεία;
Η νέα έρευνα δεν προσφέρει αιτιώδη απάντηση σε αυτό το ερώτημα, αλλά εξετάζει τη σχέση μεταξύ δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων και του κινδύνου πρόωρης θνησιμότητας, καθώς και θνησιμότητας από συγκεκριμένες χρόνιες ασθένειες.
Η νέα μελέτη παρουσιάστηκε στο Συνέδριο της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Καρδιολογίας, που πραγματοποιήθηκε στο Μόναχο της Γερμανίας, από τον καθηγητή Maciej Banach, του Ιατρικού Πανεπιστημίου του Λοτζ στην Πολωνία.
Μελετώντας δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και κίνδυνο θανάτου
Ο καθηγητής Lodz και οι συνάδελφοί του εξέτασαν τη σχέση μεταξύ δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων και του κινδύνου θανάτου από οποιαδήποτε αιτία μεταξύ 24.825 ατόμων που είχαν συμμετάσχει στην Εθνική Έρευνα Εξετάσεων Υγείας και Διατροφής το 1999-2010.
Επίσης, οι ερευνητές εξέτασαν τους συσχετισμούς μεταξύ της χαμηλής πρόσληψης υδατανθράκων και του κινδύνου θανάτου από στεφανιαία νόσο, εγκεφαλοαγγειακή νόσο - που περιλαμβάνει εγκεφαλικό επεισόδιο - και καρκίνο.
Κατά μέσο όρο, οι συμμετέχοντες στη μελέτη ήταν 47,6 ετών και η πρόσληψη υδατανθράκων υπολογίστηκε ως ποσοστό. Στη συνέχεια, με βάση αυτά τα ποσοστά, οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τέταρτα. Ο καθηγητής Banach και οι συνεργάτες του ακολούθησαν τους συμμετέχοντες για μια μέση περίοδο 6,4 ετών.
Οι συμμετέχοντες ταξινομήθηκαν επίσης ως παχύσαρκοι και μη παχύσαρκοι, σύμφωνα με τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ).
Στο δεύτερο μέρος της μελέτης, η ομάδα εξέτασε τους ίδιους συσχετισμούς σε μια μεγάλη μετα-ανάλυση προοπτικών μελετών που συνόψισε περίπου 450.000 συμμετέχοντες που παρακολουθήθηκαν για μια μέση περίοδο 15,6 ετών.
Γιατί πρέπει να αποφεύγονται οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Συνολικά, η ανάλυση χρησιμοποιώντας δεδομένα από την έρευνα διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν τη λιγότερη ποσότητα υδατανθράκων είχαν 32% περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν πρόωρα από οποιαδήποτε αιτία. Αυτό ήταν σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που έτρωγαν τους περισσότερους υδατάνθρακες.
Επίσης, οι καταναλωτές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είχαν 51% περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν από στεφανιαία νόσο, 50% περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν από εγκεφαλοαγγειακή νόσο και 35% περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρκίνο. Οι ενώσεις ήταν ισχυρότεροι μεταξύ ηλικιωμένων, μη παχύσαρκων ατόμων.
Αυτά τα αποτελέσματα επαναλήφθηκαν στη μετα-ανάλυση, η οποία διαπίστωσε ότι ο συνολικός κίνδυνος θανάτου από οποιαδήποτε αιτία ήταν 15% υψηλότερος σε άτομα που κατανάλωναν τη λιγότερη ποσότητα υδατανθράκων, ο κίνδυνος καρδιαγγειακού θανάτου ήταν 13% υψηλότερος και αυτός του θανάτου ο καρκίνος ήταν 8% υψηλότερος.
«Οι δίαιτες [με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες] πρέπει να αποφεύγονται», καταλήγει ο καθηγητής Banach, ο οποίος επίσης επιχειρεί ορισμένες πιθανές αιτιώδεις εξηγήσεις για τους συνδέσμους που βρέθηκαν.
Λέει, «Η μειωμένη πρόσληψη ινών και φρούτων και η αυξημένη πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών, χοληστερόλης και κορεσμένου λίπους με αυτές τις δίαιτες μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο. Μπορεί επίσης να εμπλέκονται διαφορές στα μέταλλα, τις βιταμίνες και τα φυτοχημικά. "
«Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να είναι χρήσιμες βραχυπρόθεσμα για να χάσουν βάρος, να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και να βελτιώσουν τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα, αλλά η μελέτη μας δείχνει ότι μακροπρόθεσμα συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, και θάνατοι λόγω καρδιαγγειακών παθήσεων, εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων και καρκίνου ».
"Τα ευρήματα δείχνουν ότι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι ανασφαλείς και δεν πρέπει να συνιστώνται."
Καθ. Maciej Banach
