Ισχυρή ευαισθησία σε πικρές γεύσεις που συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου
Νέα έρευνα δείχνει ότι η αυξημένη ευαισθησία στις πικρές γεύσεις μπορεί να είναι ένας καλός προγνωστικός παράγοντας για τον κίνδυνο καρκίνου στις γυναίκες.
Μια πρόσφατη μελέτη άρχισε να διερευνά τη σχέση μεταξύ της ευαισθησίας σε καλύτερες γεύσεις και του κινδύνου καρκίνου.
Διενεργήθηκε από ερευνητές του Κολλεγίου Γεωπονικών Επιστημών του Κρατικού Πανεπιστημίου της Πενσυλβανίας στο State College μαζί με μια ομάδα από το Πανεπιστήμιο του Leeds στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Ο επικεφαλής ερευνητής Joshua Lambert και η ομάδα του ανέλυσαν τα δεδομένα που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής και τους παράγοντες διατροφής και το ιστορικό υγείας 5.500 βρετανών γυναικών άνω των 20 ετών.
Οι επιστήμονες εξέτασαν πώς η ικανότητα μιας γυναίκας να δοκιμάζει φαινυλοθειοκαρβαμίδιο (PTC), η οποία είναι μια χημική ουσία που μπορεί να θεωρηθεί ως εξαιρετικά πικρή ή εντελώς άγευστη, ανάλογα με την ευαισθησία ενός ατόμου σε πικρές γεύσεις, μπορεί να επηρεάσει τον κίνδυνο καρκίνου.
Ο Lambert και οι συνεργάτες του εξέτασαν επίσης τον αντίκτυπο των γενετικών παραλλαγών που κωδικοποιούν τον υποδοχέα γεύσης TAS2R38, ο οποίος συνδέεται με το PTC, επιτρέποντας σε ένα άτομο να αντιληφθεί τη γεύση του.
Τα ευρήματα, τα οποία δημοσιεύονται τώρα στο Ευρωπαϊκό περιοδικό διατροφής, υποδείξτε ότι υπάρχει σχέση μεταξύ της αυξημένης ικανότητας να δοκιμάσετε την πίκρα και του κινδύνου μιας γυναίκας να αναπτύξει καρκίνο.
«Εντυπωσιακές» διαφορές όσον αφορά τον κίνδυνο καρκίνου
Συλλέγουν τα περισσότερα από τα δεδομένα τους μέσω της μελέτης κοόρτης γυναικών του Ηνωμένου Βασιλείου, η οποία ιδρύθηκε το 1995 από ερευνητές του Πανεπιστημίου του Leeds και συλλέγει πληροφορίες σχετικά με τους πιθανούς δεσμούς μεταξύ χρόνιων ασθενειών - ιδιαίτερα του καρκίνου - και των επιπτώσεων των διαιτητικών παραγόντων.
Συγκεκριμένα, ο Lambert και η ομάδα ξεκίνησαν από την υπόθεση ότι οι γυναίκες με υψηλή ευαισθησία στις πικρές γεύσεις θα έτρωγαν λιγότερα λαχανικά και θα εκτίθενται σε υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου.
Αναλύοντας τα δεδομένα, οι επιστήμονες χωρίζουν τις γυναίκες σε τρεις ομάδες, ανάλογα με την ικανότητά τους να ανταποκρίνονται στην πικρία του PTC: «super-tasters», «tasters» και «non-tasters».
Διαπίστωσαν ότι οι «υπερ-δοκιμαστές» και οι «δοκιμαστές» είχαν, στην πραγματικότητα, μεγαλύτερο κίνδυνο καρκίνου σε σύγκριση με τις γυναίκες που δεν μπορούσαν να δοκιμάσουν την πικρία της PTC. Ωστόσο, δεν παρατήρησαν σημαντική συσχέτιση με την ποσότητα λαχανικών που καταναλώθηκαν από τις γυναίκες σε κάθε ομάδα.
«Η διαφορά στη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου μεταξύ των γυναικών με την υψηλότερη ευαισθησία στην πικρή γεύση και εκείνων με τη χαμηλότερη ήταν εντυπωσιακή», λέει ο Lambert. «Οι υπερ-δοκιμαστές είχαν περίπου 58% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου», εξηγεί, «και οι δοκιμαστές είχαν περίπου 40% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, σε σύγκριση με τις γυναίκες που ταξινομήθηκαν ως μη δοκιμαστές».
Ενώ αυτό επιβεβαίωσε μέρος της υπόθεσης εργασίας των ερευνητών, εξέπληξαν το γεγονός ότι το αν οι γυναίκες ήταν ευαίσθητες ή όχι στις πικρές γεύσεις δεν είχαν καμία σχέση με τις μακροχρόνιες διατροφικές προτιμήσεις τους.
Εργασία υπόθεση «ίσως πολύ στενή»
«Σκεφτήκαμε ότι [ο αυξημένος κίνδυνος καρκίνου σε γυναίκες με υψηλή ευαισθησία στην πικρή γεύση] θα συνέβαινε επειδή κατά τη διάρκεια της ζωής τους θα είχαν καταναλώσει λιγότερα λαχανικά με πικρή γεύση, τα οποία έχουν αναφερθεί ότι έχουν δραστηριότητες πρόληψης του καρκίνου», λέει ο Lambert.
Όμως, οι «υπερ-δοκιμαστές» δεν ανέφεραν ότι τρώνε λιγότερα λαχανικά - όπως το μπρόκολο και τα λαχανάκια των Βρυξελλών - σε σύγκριση με τα «μη δοκιμαστικά», τα οποία μπερδεύουν τους ερευνητές.
Αυτό οδήγησε τον Lambert και την ομάδα του να υποβάλουν αίτηση για επιχορήγηση στο Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο με σκοπό τη διεξαγωγή μιας νέας μελέτης, εξετάζοντας προσεκτικά τη σχέση μεταξύ ευαισθησίας στις πικρές γεύσεις και του κινδύνου των γυναικών, ειδικότερα, καρκίνου του παχέος εντέρου οι Ηνωμένες Πολιτείες.
Οι ερευνητές θέλουν επίσης να μάθουν περισσότερα για το πώς η ευαισθησία της πικρής γεύσης μπορεί να σχετίζεται με τη διατροφή στο σύνολό της, παραδεχόμενος ότι η αρχική τους υπόθεση μπορεί να ήταν πολύ περιοριστική.
«Η υπόθεσή μας ότι οι γυναίκες με μεγαλύτερη ευαισθησία στην πικρή γεύση θα έτρωγαν λιγότερα λαχανικά, θέτοντάς τα σε αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο, ήταν ίσως πολύ στενή ιδέα. Εάν έχετε αντίθεση με την πικρή γεύση, είναι επίσης λιγότερο πιθανό να πίνετε αλκοόλ και το αλκοόλ είναι παράγοντας κινδύνου για καρκίνο. "
Τζόσουα Λάμπερτ
«Ίσως», εξηγεί, «αν τραβήξουμε πίσω και κοιτάξουμε το επίπεδο ολόκληρης της διατροφής, θα δούμε ότι οι γυναίκες που είναι υπερ-δοκιμαστές έχουν συνολική δίαιτα χαμηλότερης ποιότητας σε σύγκριση με τις γυναίκες που δεν είναι δοκιμαστές».
