Η μελέτη βρίσκει τη σχέση μεταξύ της παχυσαρκίας και της αίσθησης της όσφρησης
Μια πρόσφατη ανασκόπηση καταλήγει στο συμπέρασμα ότι τα άτομα με παχυσαρκία έχουν μειωμένη ικανότητα να ανιχνεύουν και να διακρίνουν τη μυρωδιά σε σύγκριση με εκείνα που δεν είναι παχύσαρκα.
Η παχυσαρκία είναι μια ιατρική κατάσταση που χαρακτηρίζεται από υπερβολική ποσότητα σωματικού λίπους.
Είναι ένα παγκόσμιο ζήτημα που πλήττει εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως και αποτελεί παράγοντα κινδύνου για διαβήτη και καρδιακές παθήσεις.
Οι γιατροί ή οι διατροφολόγοι μπορούν να εντοπίσουν την παχυσαρκία χρησιμοποιώντας τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ). Ο ΔΜΣ είναι ένα διαγνωστικό εργαλείο που αξιολογεί εάν ένα άτομο είναι κατάλληλο βάρος για την ηλικία, το φύλο και το ύψος του.
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), η παγκόσμια παχυσαρκία έχει σχεδόν τριπλασιαστεί από το 1975.
Το 2016, σχεδόν 2 δισεκατομμύρια ενήλικες ήταν υπέρβαροι, εκ των οποίων 650 εκατομμύρια ήταν παχύσαρκοι. Την ίδια χρονιά, 41 εκατομμύρια παιδιά κάτω των 5 ετών ήταν υπέρβαρα ή παχύσαρκα.
Το 2013, η American Medical Association (AMA) αναγνώρισε την παχυσαρκία ως ασθένεια. Η απόφαση άλλαξε τον τρόπο που η ιατρική κοινότητα σχετίζεται με αυτό το περίπλοκο ζήτημα. Η απόφαση αμφισβήτησε τη διαδεδομένη ιδέα ότι η παχυσαρκία είναι η άμεση συνέπεια της υπερβολικής κατανάλωσης και της άσκησης σωματικής άσκησης. Η AMA υποστήριξε ότι «μερικοί άνθρωποι δεν έχουν τον πλήρη έλεγχο του βάρους τους».
Εκπληκτική σχέση μεταξύ βάρους και μυρωδιάς
Η σχέση μεταξύ μυρωδιάς και σωματικού βάρους ήταν μια σχετικά άγνωστη περιοχή επιστημονικών μελετών και γνώσεων, μέχρι τώρα. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Otago στη Νέα Ζηλανδία ανακάλυψαν πρόσφατα μια εκπληκτική σχέση μεταξύ της παχυσαρκίας και της ικανότητας μυρωδιάς. Η ομάδα δημοσίευσε τα ευρήματά της στο Κριτικές παχυσαρκίας.
Στη μελέτη συμμετείχαν ερευνητές από τα Τμήματα Επιστήμης Τροφίμων, Ανατομίας και Μαθηματικών / Στατιστικών του Otago. Οι επιστήμονες συγκέντρωσαν επιστημονικές εργασίες σχετικά με τη σχέση μεταξύ του σωματικού βάρους και της αίσθησης της όσφρησης. Συλλέγουν επίσης πληροφορίες περίπου 1.500 ατόμων από «εμπειρικές και κλινικές παγκόσμιες μελέτες».
«Αφού συντάξαμε τα αποδεικτικά στοιχεία μας, βρήκαμε ότι, στην πραγματικότητα, υπάρχει ένας ισχυρός σύνδεσμος μεταξύ του σωματικού βάρους ενός ατόμου και της ικανότητάς του να μυρίζει - όσο καλύτερα μπορεί να μυρίζει ένα άτομο, τόσο πιθανότερο είναι να είναι λεπτό ή αντίστροφα», λέει. Η Δρ Mei Peng, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, από το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων του Πανεπιστημίου του Otago.
Ο Δρ Peng πρόσθεσε ότι η μυρωδιά παίζει καθοριστικό ρόλο όσον αφορά τη διατροφική συμπεριφορά επειδή επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο αναγνωρίζουμε και επιλέγουμε μεταξύ διαφορετικών γεύσεων. Η κακή αίσθηση της οσμής μπορεί να οδηγήσει σε άτομα που κάνουν ανθυγιεινές επιλογές τροφίμων, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας.
«Για παράδειγμα, μπορεί να επιλέξουν, ή να προσελκύσουν περισσότερο, πιο αλατισμένα και νοστιμότερα τρόφιμα όπως μπέικον και σιρόπι σφενδάμου αντί για μαλακά τρόφιμα, όπως δημητριακά χαμηλών λιπαρών με λιγότερη ζάχαρη.»
Δρ Mei Peng
Η χειρουργική επέμβαση απώλειας βάρους θα μπορούσε να βελτιώσει τη μυρωδιά
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που ήταν πιο κοντά στην παχυσαρκία είχαν μειωμένη ικανότητα να μυρίζουν και να εντοπίζουν οσμές. Με βάση αυτά τα ευρήματα, οι ερευνητές υπέθεσαν ότι η παχυσαρκία μεταβάλλει το μεταβολισμό ενός ατόμου, ο οποίος επηρεάζει τις οδούς επικοινωνίας μεταξύ του εντέρου και του εγκεφάλου.
Για την αποκατάσταση της οδού μεταξύ του εντέρου και του εγκεφάλου, οι ερευνητές εξέτασαν τα αποτελέσματα δύο χειρουργικών θεραπειών παχυσαρκίας. Κοίταξαν την αφαίρεση του στομάχου και την γαστρική παράκαμψη (μια χειρουργική διαδικασία που περιλαμβάνει τη διαίρεση του στομάχου σε δύο θύλακες και την αναδιάταξη του λεπτού εντέρου για σύνδεση και στα δύο).
Τα ευρήματα έδειξαν ότι η αφαίρεση του στομάχου θα μπορούσε να βελτιώσει την ικανότητα οσμής, ενώ άλλες χειρουργικές επεμβάσεις παχυσαρκίας δεν έχουν το ίδιο αποτέλεσμα.
«Το κόψιμο του στομάχου θα μπορούσε να αλλάξει τα νεύρα στο στομάχι που επηρεάζουν την οδό-εγκεφάλου, οπότε οι αλλαγές στην οσμή θα μπορούσαν να είναι το κλειδί για τη διαφορά μεταξύ των δύο χειρουργικών επεμβάσεων - ουσιαστικά, το μικρότερο μέγεθος του στομάχου μπορεί να μην είναι ο παράγοντας που οδηγεί στο βάρος απώλεια, είναι πιο πιθανό λόγω της επαναφοράς της οδού του εγκεφάλου του εντέρου », καταλήγει ο Δρ Peng.
Ο Δρ Peng ελπίζει ότι αυτά τα ευρήματα θα αυξήσουν την ευαισθητοποίηση σχετικά με την κρίσιμη σχέση μεταξύ των διατροφικών συνηθειών και των αισθήσεων. Αυτή η πρωτοποριακή μελέτη θα μπορούσε να εμβαθύνει τις γνώσεις μας για το ρόλο που έχει η «μυρωδιά παράγοντα ανταμοιβής σε διάφορες ομάδες σχήματος σώματος».
