Τα οφέλη για την υγεία του πιπεριού καγιέν
Το πιπέρι καγιέν είναι ένα καυτό τσίλι Κοκκινοπίπερο οικογένεια. Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν συχνά για να ενισχύσουν τη γεύση των αλμυρών πιάτων και τα θρεπτικά συστατικά στο πιπέρι μπορεί να προσφέρουν οφέλη για την υγεία.
Οι πιπεριές καγιέν σχετίζονται στενά με τις πιπεριές jalapeño και κουδουνιών. Είναι βασικό στη νοτιοδυτική αμερικανική, μεξικάνικη, κατζούν και κρεολική κουζίνα. Αποξηραμένα και αλεσμένα, φτιάχνουν ένα μπαχαρικό σε σκόνη για καρυκεύματα και διαθέτουν επίσης ολόκληρα κορεάτικα, Sichuan και άλλες ασιατικές κουζίνες.
Εν τω μεταξύ, οι ασκούμενοι των παραδοσιακών κινέζικων και αγιουρβεδικών φαρμάκων χρησιμοποιούν πιπέρι καγιέν με διάφορους τρόπους, μεταξύ άλλων για να βοηθήσουν στη θεραπεία των κυκλοφορικών προβλημάτων.
Η μυρωδιά προέρχεται από το δραστικό συστατικό της πιπεριάς, την καψαϊκίνη, η οποία υπάρχει σε πολλά τοπικά παρασκευάσματα για πόνους και πόνους στους μύες και τις αρθρώσεις.
Σε αυτό το άρθρο, περιγράφουμε τα θρεπτικά συστατικά του πιπεριού καγιέν. Εξετάζουμε επίσης πιθανά οφέλη για την υγεία, πώς να ενσωματώσουμε περισσότερο στη διατροφή και συναφείς κινδύνους.
Ποια άλλα δημοφιλή τρόφιμα παρέχουν οφέλη για την υγεία; Μάθετε εδώ.
Οφέλη
Το πιπέρι καγιέν μπορεί να έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία και τα άτομα μπορεί να τα βιώσουν χρησιμοποιώντας παρασκευάσματα που περιέχουν καψαϊκίνη ή τρώγοντας τις πιπεριές.
Η καψαϊκίνη, ένα συστατικό σε πιπέρι καγιέν, μπορεί να βοηθήσει με:
- ανακούφιση από τον πόνο
- διαχείριση βάρους
- χαλάρωση του κνησμού
- μείωση της φλεγμονής
- αντιμετώπιση κρυολογήματος και συμφόρησης
- προστασία του νευρικού συστήματος
Επιστημονικά στοιχεία δεν υποστηρίζουν όλες τις παραπάνω χρήσεις. Ωστόσο, ορισμένοι ερευνητές έχουν βρει ότι οι ενώσεις στο πιπέρι καγιέν μπορούν να βοηθήσουν με τους ακόλουθους τρόπους.
Ενίσχυση της αντιοξειδωτικής δράσης
Τα αντιοξειδωτικά στο πιπέρι καγιέν περιλαμβάνουν:
- βιταμίνη C, η οποία υποστηρίζει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα
- βιταμίνη Ε
- Β καροτίνη
- χολίνη
- λουτεΐνη
- ζεαξανθίνη
- κρυπτοξανθίνη, μια πηγή βιταμίνης Α
Η κρυπτοξανθίνη είναι επίσης ένας τύπος χρωστικής που ονομάζεται καροτενοειδές και δίνει στο πιπέρι το κόκκινο χρώμα του.
Τα αντιοξειδωτικά προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα οφελών για την υγεία, βοηθώντας το σώμα να απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες - τοξικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη εάν συσσωρευτούν πάρα πολλά.
Η απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη μιας σειράς προβλημάτων υγείας, όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες, όπως η νόσος του Alzheimer.
Το σώμα παράγει ορισμένα αντιοξειδωτικά, ενώ άλλα προέρχονται από τη διατροφή.
Ποιες τροφές είναι καλές πηγές αντιοξειδωτικών; Μάθετε εδώ.
Μείωση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν πιπέρι καγιέν για οικιακές θεραπείες για βήχα, συμφόρηση και για την καταπολέμηση του κρυολογήματος.
Οι συγγραφείς μιας επισκόπησης του 2016 διαπίστωσαν ότι η καψαϊκίνη μπορεί να ανακουφίσει συμπτώματα όπως το φτέρνισμα, μια βουλωμένη μύτη, μετά τη ρινική στάγδην και συμφόρηση όταν οι αλλεργίες ή το κάπνισμα δεν είναι η αιτία.
Η καψαϊκίνη μπορεί να έχει αυτά τα αποτελέσματα συρρικνώνοντας τα διασταλμένα αιμοφόρα αγγεία στη μύτη και το λαιμό.
Ερευνητές πίσω από μια μελέτη του 2019 με 46 συμμετέχοντες διαπίστωσαν ότι το ρινικό σπρέι καψαϊκίνης παρείχε «σημαντική γρήγορη και βιώσιμη ανακούφιση» από τα παραπάνω συμπτώματα - όταν οι αλλεργίες δεν ήταν η αιτία. Η βελτίωση ξεκίνησε μόλις 10 λεπτά μετά τη χρήση του σπρέι.
Εν τω μεταξύ, μια μελέτη του 2015 έδειξε ότι το πιπέρι καγιέν μπορεί να έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.Σε εργαστηριακές δοκιμές, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι καταπολεμούσε την ομάδα Α Στρεπτόκοκκοι, το είδος των βακτηρίων που είναι υπεύθυνα για τον στρεπτό λαιμό και άλλες ασθένειες.
Για να κάνετε μια θεραπεία στο σπίτι που περιλαμβάνει πιπέρι καγιέν, ένα άτομο θα μπορούσε να δοκιμάσει τα εξής:
- Συνδυάστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) πιπέρι καγιέν, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη και 2 κουταλιές της σούπας νερό και, στη συνέχεια, πάρτε το μείγμα από το κουταλάκι του γλυκού.
- Ανακατέψτε το πιπέρι καγιέν και το ξίδι μηλίτη μήλου σε ζεστό νερό, κάνοντας ένα τσάι, για να καθαρίσετε τους κόλπους.
Ωστόσο, υπάρχει έλλειψη επιστημονικών στοιχείων που υποδηλώνουν ότι αυτές οι θεραπείες στο σπίτι είναι αποτελεσματικές.
Ποιες είναι μερικές άλλες φυσικές κρύες θεραπείες; Μάθετε εδώ.
Ανακούφιση από τον πόνο
Η καψαϊκίνη, το δραστικό συστατικό στις πιπεριές καγιέν, μπορεί να έχει ανακουφιστικές ιδιότητες.
Μια κριτική που δημοσιεύθηκε το 2016 εξέτασε τη δυνατότητα της καψαϊκίνης σε μια κρέμα να μειώσει τον πόνο. Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι μπορεί να υπάρχουν οφέλη για τη μακροχρόνια χρήση.
Η καψαϊκίνη μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου μειώνοντας την ποσότητα της ουσίας P - μια χημική ουσία που μεταφέρει μηνύματα πόνου στον εγκέφαλο.
Κρέμες ή αλοιφές που περιέχουν 0,0125% καθαρισμένη καψαϊκίνη μπορεί να μειώσουν τον πόνο και την ευαισθησία από την οστεοαρθρίτιδα, για παράδειγμα, σύμφωνα με μια μελέτη. Οι συμμετέχοντες επωφελήθηκαν από την εφαρμογή της κρέμας τρεις φορές την ημέρα στις περιοχές του πόνου τους.
Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι που δοκιμάζουν αυτή τη θεραπεία βιώνουν μια δυσάρεστη αίσθηση καψίματος ως παρενέργεια.
Άλλες έρευνες έχουν δείξει ότι η λήψη συμπληρωμάτων καψαϊκίνης από το στόμα μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου και της δυσφορίας στους αθλητές. Ωστόσο, οι επιστήμονες εξακολουθούν να διερευνούν πώς αυτό μπορεί να λειτουργήσει και ποια δοσολογία μπορεί να είναι αποτελεσματική.
Υπάρχουν επίσης ανησυχίες ότι μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική δυσφορία σε ορισμένα άτομα.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα παραπάνω ευρήματα αναφέρονται σε ιατρικές και όχι σε διατροφικές χρήσεις της καψαϊκίνης.
Πώς μπορεί η διατροφή να επηρεάσει τον πόνο στο γόνατο της οστεοαρθρίτιδας; Μάθετε εδώ.
Διευκολύνει τα προβλήματα του δέρματος
Η καψαϊκίνη φαίνεται να έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες που βοηθούν στην προστασία του σώματος από Streptococcus pyogenesή ομάδα Α Στρεπτόκοκκος. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να προκαλέσουν λοιμώξεις του δέρματος και του μαλακού ιστού, όπως το impetigo και η κυτταρίτιδα.
Οι συγγραφείς μιας επισκόπησης του 2016 κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα επιθέματα καψαϊκίνης μπορούν να μειώσουν τον κνησμό που προκαλείται από διάφορες δερματικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της ψωρίασης, καθώς και από φαγούρα που προκύπτει από αιμοκάθαρση, μια διαδικασία καθαρισμού του αίματος σε άτομα με νεφρική βλάβη.
Εδώ, μάθετε για τρόφιμα που μπορούν να ενισχύσουν την υγεία του δέρματος.
Διαχείριση βάρους
Πολλά προϊόντα που περιέχουν πιπέρι καγιέν ισχυρίζονται ότι ενισχύουν το μεταβολισμό και προάγουν την απώλεια βάρους, αλλά δεν έχουν αποδειχθεί όλα τα στοιχεία.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 1 γραμμαρίου πιπεριού καγιέν σε ένα γεύμα αύξησε ελαφρά τη θερμοκρασία του σώματος του πυρήνα. Αυτό, με τη σειρά του, θα κάψει επιπλέον θερμίδες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι συμμετέχοντες είχαν επίσης λιγότερη επιθυμία να τρώνε λιπαρά, γλυκά ή αλμυρά τρόφιμα μετά την κατανάλωση καψαϊκίνης.
Το 2018, οι επιστήμονες έδωσαν σε υγιείς εθελοντές ένα εικονικό φάρμακο, μια δόση 2 mg (mg) ή μια δόση 4 mg καψαϊκίνης για 12 εβδομάδες. Όσοι έλαβαν την υψηλότερη δόση παρουσίασαν μείωση κατά περίπου 6% στο σωματικό λίπος, σε σύγκριση με εκείνους που έλαβαν το εικονικό φάρμακο.
Ωστόσο, πολλές άλλες μελέτες έχουν εξετάσει το καγιέν ή την καψαϊκίνη σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, οπότε δεν είναι δυνατόν να προσδιοριστεί ο ακριβής ρόλος της ένωσης πιπεριού.
Εάν περαιτέρω έρευνα δείχνει ότι το καγιέν ή η καψαϊκίνη βοηθούν το σώμα να κάψει θερμίδες, το πιπέρι θα μπορούσε να γίνει ένα υγιές μέρος ενός σχεδίου διαχείρισης βάρους.
Ποια ποτά είναι καλά για την απώλεια βάρους; Μάθετε περισσότερα εδώ.
Θρέψη
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει την ποσότητα κάθε θρεπτικού συστατικού σε ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν που ζυγίζει περίπου 1,8 g.
Δείχνει επίσης πόσο από κάθε θρεπτικό συστατικό χρειάζεται ένας ενήλικας ανά ημέρα, σύμφωνα με το Διατροφικές οδηγίες για τους Αμερικανούς 2015-2020. Ωστόσο, οι ανάγκες ποικίλλουν ανάλογα με το φύλο και την ηλικία ενός ατόμου.
Διατροφικές συμβουλές
Το Cayenne είναι ένα ευέλικτο μπαχαρικό που ταιριάζει καλά με αλμυρά πιάτα. Μερικοί άνθρωποι το προσθέτουν σε πιάτα με αυγά ή ψάρια, κατσαρόλες, tacos ή ζυμαρικά.
Ένα άτομο μπορεί να δοκιμάσει:
- προσθέτοντας πιπέρι καγιέν σε ένα μείγμα μπαχαρικών όταν φτιάχνετε κάρυ, τρίψιμο μπάρμπεκιου ή μαρινάδα
- προσθέτοντας πιπέρι καγιέν σε ελαιόλαδο, ξύδι και άλλα συστατικά κατά την παρασκευή σάλτσας σαλάτας
Ακολουθούν μερικές υγιεινές συνταγές που περιλαμβάνουν πιπέρι καγιέν.
Tacos ψαριού με ροδάκινο jalapeño slaw
Φρέσκο σάλτσα Τέξας με πράσινα τσίλι
Μερικοί άνθρωποι πίνουν ένα μείγμα που περιλαμβάνει πιπέρι καγιέν και χυμό λεμονιού ως μέρος μιας δίαιτας αποτοξίνωσης. Ωστόσο, υπάρχουν ελάχιστες ενδείξεις ότι κάθε δίαιτα αποτοξίνωσης έχει συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία.
Κίνδυνοι
Η καψαϊκίνη μπορεί να ερεθίσει το πεπτικό σύστημα.
Τα πικάντικα τρόφιμα μπορεί να είναι ιδιαίτερα ακατάλληλα για άτομα με:
- γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD)
- σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS)
Πολλά τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση σε ορισμένα άτομα, αλλά η έρευνα δείχνει ότι η αλλεργία σε πιπέρι καγιέν είναι σπάνια.
Ωστόσο, όποιος εμφανίζει κνίδωση, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή μετά την κατανάλωση πιπεριού καγιέν θα πρέπει να λάβει άμεση ιατρική βοήθεια. Μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να γίνει αναφυλαξία, μια σοβαρή αντίδραση που μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.
Όποιος σκέφτεται να χρησιμοποιήσει καψαϊκίνη για ιατρικούς σκοπούς θα πρέπει να συμβουλευτεί πρώτα έναν γιατρό.
Ποια άλλα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγουν τα άτομα με IBS ή GERD;
Περίληψη
Το πιπέρι καγιέν περιέχει καψαϊκίνη, μια ένωση που της δίνει ζεστή γεύση. Η καψαϊκίνη μπορεί να ωφελήσει το σώμα με διάφορους τρόπους.
Ωστόσο, τα στοιχεία για αυτό προήλθαν από μελέτες που εξέτασαν την ένωση σε κρέμες και συμπληρώματα - η προσθήκη πιπεριού καγιέν στη διατροφή μπορεί να μην έχει τα ίδια θετικά αποτελέσματα.
Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν το λάκτισμα που προσθέτει το πιπέρι καγιέν στα αλμυρά τρόφιμα και τα αντιοξειδωτικά στο πιπέρι μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από μια σειρά ασθενειών.
Ε:
Είναι το πιπέρι καγιέν ασφαλές για τα παιδιά να φάνε;
ΕΝΑ:
Όταν είναι κατάλληλο να αρχίσετε να προσφέρετε μια ποικιλία τροφίμων σε παιδιά, είναι σημαντικό να δώσετε στο παιδί αυτό που καταναλώνει συνήθως η οικογένεια.
Εάν το πιπέρι καγιέν είναι ένα τυπικό συστατικό για την οικογένειά σας, ξεκινήστε προσθέτοντας μόνο μικρές ποσότητες στη διατροφή ενός παιδιού, καθώς οι υποδοχείς πόνου ενός παιδιού είναι πιο ευαίσθητοι.
Το πιπέρι καγιέν μπορεί να είναι απόλυτα ασφαλές και υγιεινό για τα παιδιά να καταναλώνουν εάν εισάγεται αργά, αλλά προσέξτε προσεκτικά για τυχόν αποστροφή, ευαισθησίες, δυσανεξίες και άλλες αντιδράσεις.
Katherine Marengo LDN, R.D. Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.
