Ποια είναι τα οφέλη των φυκιών;
Τα φύκια αναπτύσσονται μέσα ή κοντά σε αλμυρά νερά. Υπάρχουν διάφοροι τύποι και γενικά περιέχουν πολλά υγιεινά μέταλλα που είναι εύκολο να σπάσει ο οργανισμός. Η προσθήκη φυκιών στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη λειτουργία του θυρεοειδούς, στην πεπτική υγεία και στην απώλεια βάρους.
Οι τύποι φυκιών περιλαμβάνουν:
- ούτε εγώ
- φαιοφύκη
- wakame
- kombu
- χάλια
- μπλε-πράσινα φύκια, όπως η σπιρουλίνα και η χλωρέλλα
Αυτή η ποικιλία μπορεί να διευκολύνει την ενσωμάτωση φυκιών σε διαφορετικές συνταγές. Ωστόσο, είναι δυνατό να τρώτε πάρα πολύ φύκια, και ορισμένοι πρέπει να το αποφεύγουν.
Τα οφέλη των φυκιών
Τα παρακάτω είναι τα καλύτερα οφέλη για την υγεία των φυκιών:
1. Είναι εξαιρετικά θρεπτικό
Τα φύκια είναι μια πλούσια πηγή σιδήρου και ιωδίου.
Κάθε τύπος φυκιών μπορεί να περιέχει ελαφρώς διαφορετικά θρεπτικά συστατικά και μέταλλα.
Σε γενικές γραμμές, ωστόσο, η κατανάλωση αυτών των θαλάσσιων φυκών είναι ένας απλός τρόπος για να ενισχύσετε την πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων από ένα άτομο χωρίς να προσθέσετε πολλές θερμίδες.
Ως μελέτη στο Θαλάσσια ναρκωτικά σημειώσεις, τα φύκια είναι γενικά μια καλή προσφορά:
- πρωτεΐνη
- υδατάνθρακες
- ίνα
- μεταλλικά στοιχεία
- πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Μια μελέτη στο Περιοδικό Εφαρμοσμένης Φυκολογίας επισημαίνει ότι οι διάφοροι τύποι φυκιών περιέχουν χρήσιμα θρεπτικά συστατικά, όπως:
- βιταμίνη C
- βιταμίνη Β
- Βιταμίνη Α
- βιταμίνη Ε
- σίδερο
- ιώδιο
Τα φύκια περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να προστατεύσουν το σώμα από το οξειδωτικό στρες και να μειώσουν τη φλεγμονή σε κυτταρικό επίπεδο.
2. Μπορεί να βοηθήσει στη λειτουργία του θυρεοειδούς
Ο θυρεοειδής αδένας ελέγχει και απελευθερώνει ορμόνες για παραγωγή ενέργειας, ανάπτυξη και κυτταρική επιδιόρθωση.
Ο θυρεοειδής χρειάζεται ιώδιο για να λειτουργεί σωστά, αλλά η ποσότητα που χρειάζεται ένα άτομο εξαρτάται από την κατάσταση του θυρεοειδούς.
Η ανεπάρκεια ιωδίου είναι μία αιτία υποθυρεοειδισμού (υπολειτουργικός θυρεοειδής). Μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη βρογχοκήλης, μιας ορατής διεύρυνσης του θυρεοειδούς αδένα.
Οι άνθρωποι μπορεί να είναι σε θέση να αποτρέψουν ή να βελτιώσουν τον υποθυρεοειδισμό διασφαλίζοντας ότι η διατροφή τους περιέχει αρκετό ιώδιο.
Ο υπερθυρεοειδισμός εμφανίζεται όταν ο θυρεοειδής αδένας είναι υπερβολικά δραστικός και παράγει υπερβολικές ποσότητες ορμονών. Η υπερβολική πρόσληψη ιωδίου μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα του υπερθυρεοειδισμού.
Τα φύκια είναι πολύ πλούσια σε ιώδιο. Σύμφωνα με μια μελέτη στο Περιοδικό Ανάλυσης Τροφίμων και Φαρμάκων, το kombu είναι η πλουσιότερη πηγή ιωδίου, ακολουθούμενη από το wakame και το nori. Η σκόνη Kelp είναι επίσης σημαντική πηγή.
Ο τύπος των φυκιών και η θέση στην οποία καλλιεργήθηκε μπορεί να αλλάξει το περιεχόμενο του ιωδίου.
3. Μπορεί να βοηθήσει στον διαβήτη
Τροφές πλούσιες σε ίνες μπορεί να βοηθήσουν στον διαβήτη. Αυτό συμβαίνει επειδή οι υψηλές ποσότητες ινών βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και των επιπέδων ινσουλίνης. Η προσθήκη φυκιών στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της πρόσληψης ινών ενός ατόμου χωρίς μεγάλη αύξηση των θερμίδων.
Μια μελέτη του 2018 σε αρουραίους διαπίστωσε ότι οι ενώσεις σε έναν τύπο φυκιών μπορεί να μειώσουν άμεσα τους δείκτες του διαβήτη τύπου 2, όπως το υψηλό σάκχαρο στο αίμα.
Οι ενώσεις στα φύκια μπορούν επίσης να μειώσουν τους παράγοντες κινδύνου για διαβήτη, όπως φλεγμονή, υψηλά επίπεδα λίπους και ευαισθησία στην ινσουλίνη. Περαιτέρω έρευνα σε ανθρώπους μπορεί να βοηθήσει στην παροχή ισχυρότερων στοιχείων για τη χρήση αυτών των ενώσεων.
4. Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του εντέρου
Τα βακτήρια στο έντερο διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διάσπαση της τροφής και στη στήριξη της πέψης και της συνολικής υγείας.
Τα φύκια μπορεί να είναι ένα ιδανικό φαγητό για το έντερο. Συγγραφείς μελέτης στο Περιοδικό Εφαρμοσμένης Φυκολογίας αναφέρετε ότι τα φύκια τείνουν να περιέχουν υψηλές ποσότητες ινών, οι οποίες μπορεί να αποτελούν το 23-64% του ξηρού βάρους των φυκών.
Αυτή η ίνα μπορεί να βοηθήσει στη διατροφή των βακτηρίων του εντέρου. Τα εντερικά βακτήρια διασπώνται τις ίνες σε ενώσεις που βελτιώνουν την υγεία του εντέρου και την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Η προσθήκη φυκών στη διατροφή μπορεί να είναι ένας απλός τρόπος για να παρέχει στο σώμα άφθονη πρεβιοτική ίνα υγιή στο έντερο, η οποία με τη σειρά της μπορεί να βοηθήσει σε ζητήματα όπως δυσκοιλιότητα ή διάρροια.
5. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
Οι ίνες στα φύκια μπορούν να ωφελήσουν τους ανθρώπους που προσπαθούν να χάσουν βάρος.
Οι ίνες βοηθούν ένα άτομο να αισθάνεται γεμάτο, αλλά περιέχει πολύ λίγες ή καθόλου θερμίδες.
Σύμφωνα με τη μελέτη στο Θαλάσσια ναρκωτικά, μια υψηλή ποσότητα διαιτητικών ινών καθυστερεί την εκκένωση του στομάχου. Ως αποτέλεσμα, το στομάχι μπορεί να μην στέλνει σήματα πείνας στον εγκέφαλο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή της υπερκατανάλωσης τροφής.
6. Μπορεί να προστατεύσει την καρδιά
Όπως σημειώνει η ίδια μελέτη, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες όπως τα φύκια μπορούν επίσης να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αυτές οι διαλυτές ίνες συνδέονται με χολικά οξέα ή άλατα στο σώμα.
Το σώμα στη συνέχεια χρησιμοποιεί χοληστερόλη για να αντικαταστήσει αυτά τα στοιχεία, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε μείωση της ολικής χοληστερόλης έως και 18 τοις εκατό.
Πολλοί τύποι φυκών έχουν επίσης υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορούν επίσης να υποστηρίξουν την υγεία της καρδιάς με την πάροδο του χρόνου.
Παρενέργειες και κίνδυνοι
Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε όταν προσθέτετε φύκια στη διατροφή, όπως:
Υπερβολικό ιώδιο
Πρωταρχικό μέλημα είναι ο κίνδυνος υπερβολικής κατανάλωσης ιωδίου.
Τα περισσότερα φύκια περιέχουν υψηλά επίπεδα και ένα άτομο μπορεί να καταναλώνει πάρα πολύ εάν τρώει πολλά φύκια για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ενώ πολλοί άνθρωποι μπορούν να αντιμετωπίσουν υψηλά επίπεδα ιωδίου, μερικοί είναι πιο ευάλωτοι στα αποτελέσματά του, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν δυσλειτουργία του θυρεοειδούς.
Μια προκύπτουσα κατάσταση θα μπορούσε να προκαλέσει συμπτώματα όπως αύξηση βάρους ή πρήξιμο και σφίξιμο στο λαιμό.
Όποιος βιώνει αυτά τα συμπτώματα πρέπει να σταματήσει να καταναλώνει ιώδιο και να δει τον γιατρό του για πλήρη αξιολόγηση.
Βαριά μέταλλα
Μια άλλη κοινή ανησυχία αφορά τα βαρέα μέταλλα. Τα φύκια απορροφούν μέταλλα και θρεπτικά συστατικά από τη θάλασσα. Εάν το περιβάλλον νερό περιέχει αυτά τα μέταλλα, τα φύκια θα τα απορροφήσουν επίσης.
Μια μελέτη στο Χημόσφαιρα διαπίστωσε ότι στα βρώσιμα φύκια, τα επίπεδα των τοξικών μετάλλων αλουμινίου, καδμίου και μολύβδου είναι γενικά πολύ χαμηλά.
Επίσης, μια μελέτη στο Επιστημονικές εκθέσεις διερεύνησαν 10 δυνητικά επικίνδυνα μέταλλα στα φύκια και κατέληξαν σε παρόμοιο συμπέρασμα, αν και οι συγγραφείς ζήτησαν περισσότερη έρευνα για άλλα μέταλλα.
Ενώ τα επίπεδα μπορεί να είναι χαμηλά, τα τοξικά μέταλλα μπορεί να συσσωρεύονται με την πάροδο του χρόνου σε ένα άτομο που τρώει φύκια κάθε μέρα. Αν και ο γενικός κίνδυνος είναι χαμηλός, μπορεί να είναι καλή ιδέα να διασφαλιστεί ότι τα φύκια είναι οργανικά και προέρχονται από πηγή υψηλής ποιότητας.
Πώς να τρώτε φύκια
Η προσθήκη φυκιών στη διατροφή μπορεί να είναι πολύ απλή. Τα μεγάλα φύλλα από αποξηραμένα nori που χρησιμοποιούνται στο σούσι αποτελούν επίσης μια εξαιρετική αντικατάσταση για τορτίγιες ή ψωμί και μπορούν να φτιάξουν νόστιμα περιτυλίγματα.
Η γεύση σούπας φασολιών με kombu μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αερίου χάρη στα υγιή ένζυμα του kombu.
Επίσης, πολλές εταιρείες παράγουν ψημένα φύκια με λίγο λάδι και αλάτι, τα οποία μπορούν να είναι ένας τέλειος τρόπος για να ικανοποιήσουν την αλμυρή λαχτάρα.
Οι φρυγανιές φύκια ή νιφάδες φυκιών μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό κάλυμμα για δημητριακά όπως ρύζι ή κινόα και μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της ποσότητας αλατιού ή σάλτσας σόγιας που χρειάζεται ένα άτομο.
Για όσους δεν είναι λάτρεις της γεύσης των φυκιών, ένα άτομο μπορεί να το τοποθετήσει σε μια πλούσια σούπα λαχανικών.
Πάρε μακριά
Τα φύκια είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στις περισσότερες δίαιτες. Η γεύση μπορεί να ενισχύσει μια ποικιλία συνταγών, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να υποστηρίξει μια υγιεινή διατροφή και οι άνθρωποι μπορούν συχνά να χρησιμοποιούν μείγματα φυκιών αντί του αλατιού.
Για μερικούς ανθρώπους, ωστόσο, είναι καλή ιδέα να αποφύγετε τα φύκια. Όποιος παίρνει φάρμακα θυρεοειδούς πρέπει να μιλήσει στον γιατρό του πριν προσθέσει τα φύκια στη διατροφή.
