Ποια είναι τα οφέλη του σιταριού;
Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Το Wheatgrass είναι το όνομα της νέας χλόης ενός φυτού σίτου. Είναι ένα παχύ, ξηρό γρασίδι που μοιάζει με σανό ή άχυρο, αλλά είναι ανοιχτό πράσινο. Παίζει ρόλο στη φυσική και ολιστική ιατρική και μπορεί να έχει συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία.
Οι αγρότες καλλιεργούν κυρίως σιτάρι για να τρώνε τα ζώα, αλλά έχει γίνει δημοφιλές ως συμπλήρωμα και ως superfood τα τελευταία χρόνια.
Το Wheatgrass προέρχεται από την οικογένεια Triticum aestivum. Οι άνθρωποι το συγκομίζουν νωρίς στην ανάπτυξή του προτού φτάσει σε πλήρες μέγεθος. Αυτό είναι συνήθως 7-10 ημέρες μετά τη βλάστηση.
Μερικοί άνθρωποι ονομάζουν σιτάρι πράσινο αίμα επειδή περιέχει υψηλά επίπεδα χλωροφύλλης, το οποίο δίνει στα προϊόντα σιταριού ασυνήθιστη πράσινη απόχρωση.
Το Wheatgrass περιέχει λίγες θερμίδες αλλά είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και ένζυμα. Μία μελέτη έδειξε ότι μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
Μια μελέτη του 2018 σημείωσε ότι οι πρωτεΐνες και οι αντιοξειδωτικοί παράγοντες στο σιτάρι μπορεί να βοηθήσουν:
- πρόληψη ασθενειών
- μείωση του οξειδωτικού στρες
- ενισχύουν το μεταβολισμό και την αποθήκευση ενέργειας
Οι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν φρέσκο σιτάρι ή με διάφορους άλλους τρόπους, όπως φρέσκο ή κατεψυγμένο χυμό, δισκία και σκόνη.
Οφέλη από σιτάρι
Το Wheatgrass μπορεί να έχει διάφορα οφέλη.
Αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες
Όπως πολλά φυτικά προϊόντα, το σιτάρι περιέχει συστατικά που δρουν ως αντιοξειδωτικά. Αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορεί να προσφέρουν οφέλη για την υγεία παρόμοια με πολλά άλλα φυτικά τρόφιμα.
Καθώς το σώμα εκτελεί φυσικές διεργασίες, παράγει τοξικά υποπροϊόντα. Εάν οι τοξίνες παραμείνουν στο σώμα, μπορεί να προκύψει οξειδωτικό στρες. Τα υψηλά επίπεδα οξειδωτικού στρες μπορούν να οδηγήσουν σε διάφορα προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν το σώμα να εξαλείψει αυτές τις τοξίνες.
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην καταπολέμηση της χρόνιας φλεγμονής, η οποία εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά σε μια ανεπιθύμητη ουσία. Όταν το σώμα αντιδρά κατά λάθος σε κάτι που δεν αποτελεί απειλή, ενδέχεται να προκύψουν ορισμένα προβλήματα υγείας. Η ρευματοειδής αρθρίτιδα, ο διαβήτης τύπου 1 και η ψωρίαση είναι όλα παραδείγματα αυτοάνοσων ασθενειών.
Παραδείγματα αντιοξειδωτικών περιλαμβάνουν βιταμίνες, όπως Α, C και Ε.
Πώς μπορούν τα αντιοξειδωτικά να ωφελήσουν την υγεία μας; Μάθετε εδώ.
Πρόληψη και θεραπεία του καρκίνου
Μερικοί επιστήμονες λένε ότι το σιτάρι έχει παρόμοια δομή με την αιμοσφαιρίνη. Η αιμοσφαιρίνη είναι μια πρωτεΐνη που μεταφέρει οξυγόνο γύρω από το σώμα. Για το λόγο αυτό, υποστηρίζουν, το σιτάρι μπορεί να ενισχύσει την παροχή οξυγόνου στο αίμα.
Περιέχει ένζυμα που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της οξειδωτικής βλάβης στο DNA.
Το 2017, αυτοί οι επιστήμονες εφάρμοσαν ένα παρασκεύασμα σιταριού στα καρκινικά κύτταρα του στόματος (καρκίνος πλακωδών κυττάρων από το στόμα) σε εργαστήριο. Διαπίστωσαν ότι η ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων επιβραδύνθηκε. Πρότειναν ότι το σιτάρι μπορεί μια μέρα να αποτελέσει τη βάση ενός φαρμάκου για τη θεραπεία αυτού του τύπου καρκίνου του στόματος.
Άλλες μελέτες έχουν καταλήξει σε παρόμοια συμπεράσματα. Μια μελέτη του 2015, για παράδειγμα, διαπίστωσε ότι το σιτάρι σιτάρι επιβραδύνει την ανάπτυξη του καρκίνου του παχέος εντέρου και προκάλεσε τη θανάτωση ορισμένων καρκινικών κυττάρων.
Συγγραφείς μιας μελέτης ποντικών του 2015 κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το σιτάρι σιταριού μπορεί να βοηθήσει στην άμυνα του σώματος από τη λευχαιμία, ειδικά σε εκείνους που διατρέχουν κίνδυνο λόγω έκθεσης σε βενζόλιο. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα φλαβονοειδή και οι πολυφαινολικές ενώσεις στην περιεκτικότητα σε μεθανόλη του φυτού μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης λευχαιμίας στα κύτταρα του μυελού των οστών.
Το Wheatgrass μπορεί επίσης να βελτιώσει τις επιδράσεις της χημειοθεραπείας, σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2015. Οι ερευνητές βρήκαν στοιχεία ότι όταν χρησιμοποιούνται παράλληλα με χημειοθεραπεία, το σιτάρι μπορεί:
- ενισχύουν την αποτελεσματικότητα της θεραπείας
- μείωση των αρνητικών επιπτώσεων της χημειοθεραπείας
Ποια άλλα τρόφιμα έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες; Μάθετε περισσότερα εδώ.
Καταπολέμηση λοιμώξεων
Κάποια έρευνα του 2015 διαπίστωσε ότι το σιτάρι μπορεί να σκοτώσει ή να επιβραδύνει την ανάπτυξη ορισμένων λοιμώξεων. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στη θεραπεία ανθεκτικών στα αντιβιοτικά λοιμώξεων ή σε άτομα που είναι αλλεργικά σε συγκεκριμένα αντιβιοτικά.
Οι ερευνητές δημοσίευσαν τα αποτελέσματα ενός πειράματος που πραγματοποιήθηκε σε δοκιμαστικό σωλήνα. Τα ευρήματα έδειξαν ότι το σιτάρι έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες που μπορούν να καταπολεμήσουν:
- ορισμένοι τύποι στρεπτόκοκκων (strep) λοιμώξεων
- μερικές μορφές Lactobacillus βακτήρια
Lactobacillus Τα βακτήρια παίζουν ρόλο σε πολλές λοιμώξεις, συμπεριλαμβανομένων των οδοντικών λοιμώξεων.
Τι είναι ο στρεπτικός λαιμός; Μάθετε εδώ.
Αντιμετώπιση της γαστρεντερικής δυσφορίας
Οι ασκούμενοι της παραδοσιακής ιατρικής έχουν χρησιμοποιήσει από καιρό σιτάρι για να μειώσουν τον πόνο στο στομάχι και να διαχειριστούν μικρά γαστρεντερικά προβλήματα, όπως διάρροια ή πεπτικά προβλήματα.
Το Wheatgrass έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας του εντέρου.
Οι συγγραφείς μιας επισκόπησης του 2014 πρότειναν ότι το σιτάρι μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της ελκώδους κολίτιδας, μιας φλεγμονώδους κατάστασης που επηρεάζει το παχύ έντερο. Σε μια μικρή μελέτη 23 συμμετεχόντων, μερικοί άνθρωποι κατανάλωναν 100 χιλιοστόλιτρα (ml) χυμό σιταριού καθημερινά για ένα μήνα, ενώ άλλοι πήραν εικονικό φάρμακο.
Σε σύγκριση με εκείνους που έλαβαν το εικονικό φάρμακο, εκείνοι που κατανάλωναν χυμό σιταριού έδειξαν:
- λιγότερη δραστηριότητα ασθένειας
- μειωμένη πρωκτική αιμορραγία
Μάθετε περισσότερα εδώ για την ελκώδη κολίτιδα.
Ποιες τροφές πρέπει να τρώνε οι άνθρωποι με ελκώδη κολίτιδα; Μάθετε εδώ.
Πρόληψη και θεραπεία του διαβήτη τύπου 2
Οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει το σιτάρι ως παραδοσιακό φάρμακο για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2 και ορισμένοι επιστήμονες έχουν βρει αποδείξεις ότι μπορεί να βοηθήσει.
Μια μελέτη του 2016 για αρουραίους, για παράδειγμα, διαπίστωσε ότι το σιτάρι αύξησε τα επίπεδα ινσουλίνης και βοήθησε στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα.
Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η φλεγμονή παίζει ρόλο στον διαβήτη. Με την καταπολέμηση της φλεγμονής, το σιτάρι μπορεί επίσης να βοηθήσει τους ανθρώπους να διαχειριστούν τόσο τον διαβήτη όσο και μερικές από τις επιπλοκές του.
Ευσαρκία
Η παχυσαρκία είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για διαβήτη. Μαζί με την υψηλή αρτηριακή πίεση, την υψηλή χοληστερόλη και άλλα προβλήματα υγείας, συνθέτουν μια κατάσταση που οι γιατροί αποκαλούν μεταβολικό σύνδρομο. Το μεταβολικό σύνδρομο ξεκινά συνήθως με την παχυσαρκία. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η φλεγμονή παίζει βασικό ρόλο.
Μια μελέτη ποντικών που δημοσιεύθηκε το 2014 έδειξε ότι το σιτάρι μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της παχυσαρκίας. Τα ποντίκια που κατανάλωναν εκχύλισμα σιταριού κέρδισαν λιγότερο βάρος και είχαν λιγότερες επιπλοκές που σχετίζονται με την παχυσαρκία από εκείνους που δεν το έκαναν.
Αλλα οφέλη
Το Wheatgrass μπορεί επίσης να ωφελήσει τα άτομα με:
- ρευματοειδής αρθρίτιδα
- καρδιακή ασθένεια
- διαταραχές του αίματος, όπως θαλασσαιμία
Οι παραδοσιακές ιατρικές χρήσεις του σιταριού περιλαμβάνουν:
- βελτίωση της πέψης
- μείωση της αρτηριακής πίεσης
- αφαίρεση βαρέων μετάλλων από την κυκλοφορία του αίματος
- εξισορρόπηση του ανοσοποιητικού συστήματος
- ανακούφιση της ουρικής αρθρίτιδας
Ενώ τα στοιχεία υποστηρίζουν πολλές από αυτές τις χρήσεις, οι περισσότεροι ερευνητές προσθέτουν ότι χρειάζονται μεγαλύτερες μελέτες προτού να προτείνουν σιτάρι ως αποτελεσματική θεραπεία.
Θρέψη
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), μια κουταλιά της σούπας οργανικού σιταριού 8 γραμμαρίων (g) περιέχει:
- Ενέργεια: 25 θερμίδες
- Πρωτεΐνη: 1 g
- Υδατάνθρακες: 6 g ή 2% των ημερήσιων αναγκών ή της ημερήσιας αξίας ενός ενήλικα (DV)
- Ίνες: 4 g, ή 14% του DV
- Ασβέστιο: 24 χιλιοστόγραμμα (mg)
- Σίδηρος: 1 mg ή 6% DV
- Βιταμίνη Κ: 86 μικρογραμμάρια ή 70% του DV
Μια μελέτη του 2018 εξηγεί ότι το σιτάρι είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων.
Σύμφωνα με τους συγγραφείς, οι πρωτεΐνες στο σιτάρι σιταριού μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών και οξειδωτικού στρες, καθώς και στο σώμα να μεταβολίσει και να αποθηκεύσει ενέργεια.
Κίνδυνοι
Οι περισσότερες μελέτες δεν αναφέρουν σημαντικές δυσμενείς επιπτώσεις μετά την κατανάλωση σιταριού, αλλά αυτό μπορεί να εξαρτάται από τη μορφή του προϊόντος και του ατόμου.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν ευαισθησία ή αλλεργία που οδηγεί σε ανεπιθύμητη αντίδραση. Ωστόσο, τα άτομα με κοιλιοκάκη και όσοι είναι ευαίσθητοι στη γλουτένη μπορούν ακόμη να απολαύσουν σιτάρι επειδή μόνο ο πυρήνας του σίτου και όχι το σιτάρι περιέχει γλουτένη.
Μια μελέτη που εξέτασε τον τρόπο με τον οποίο το σιτάρι επηρεάζει τα παιδιά με θαλασσαιμία διαπίστωσε ότι ορισμένοι χρήστες είχαν πρώτα γαστρεντερικά προβλήματα, αλλά αυτά επιλύθηκαν μέσα σε λίγες ημέρες.
Δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι το σιτάρι μπορεί να θεραπεύσει οποιαδήποτε ασθένεια. Κανείς δεν πρέπει να λαμβάνει σιτάρι ως υποκατάστατο της ιατρικής θεραπείας.
Όποιος σκέφτεται να πάρει σιτάρι πρέπει να μιλήσει πρώτα στον γιατρό του, καθώς ορισμένες συμπληρωματικές θεραπείες μπορούν να αλληλεπιδράσουν με άλλα φάρμακα. Ένας γιατρός μπορεί επίσης να είναι σε θέση να συμβουλεύει για τον κίνδυνο αλλεργιών και δυσανεξίας.
Συμβουλές για χρήση και κατανάλωση
Το Wheatgrass έχει γεύση όπως το γρασίδι και η γεύση μπορεί να ξεπεράσει άλλες γεύσεις.
Πώς να το βελτιώσετε
Ένας τρόπος για να καταναλώσετε ακατέργαστη σκόνη σιταριού ή σιταριού είναι σε ένα smoothie ή χυμό. Ωστόσο, έχει μια ισχυρή γεύση. Η ανάμιξή του με ένα συστατικό που έχει έντονη γεύση, όπως ο ανανάς, μπορεί να το κάνει πιο εύγευστο.
Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν ανάμειξη με γάλα, μέλι ή χυμό φρούτων.
Το Wheatgrass διατίθεται επίσης σε μορφή κάψουλας, το οποίο σχεδόν εξαλείφει τη γεύση. Μερικές αρωματικές κάψουλες είναι επίσης διαθέσιμες.
Διάφορα προϊόντα wheatgrass διατίθενται από καταστήματα υγιεινής διατροφής και για αγορά μέσω Διαδικτύου.
Οι άνθρωποι πρέπει να αγοράζουν συμπληρώματα σιταριού από αξιόπιστη πηγή, καθώς οι περισσότεροι τύποι φυτικών φαρμάκων στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν υπόκεινται σε ποιοτικό έλεγχο.
Πάρε μακριά
Πολλές μελέτες έχουν δώσει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα σχετικά με τα οφέλη του σιταριού, αλλά αυτά ήταν κυρίως μικρές μελέτες.
Δεν είναι ακόμη δυνατό να γνωρίζουμε αν το σιτάρι μπορεί να θεραπεύσει ή να αποτρέψει από μόνη του συγκεκριμένη ιατρική κατάσταση.
Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι φαίνεται να ανέχονται καλά το σιτάρι, και μπορεί να είναι μια υγιεινή προσθήκη σε μια θρεπτική καθημερινή διατροφή και μπορεί να συμπληρώνει τις παραδοσιακές ιατρικές θεραπείες.
Καθώς εξελίσσεται η έρευνα, μπορεί να καταστεί σαφές ότι το σιτάρι είναι μια αποτελεσματική ιατρική θεραπεία για συγκεκριμένες ιατρικές παθήσεις. Προς το παρόν, ωστόσο, η έρευνα είναι ασαφής.
Ε:
Αξίζει πραγματικά να παίρνω μια ημερήσια δόση σιταριού, ή πρέπει να επικεντρωθώ στη λήψη φρέσκων φρούτων και λαχανικών μέσω της διατροφής μου;
ΕΝΑ:
Μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά είναι πάντα η καλύτερη επιλογή, ακόμα κι αν η έρευνα του σιταριού ήταν πιο συναρπαστική. Μια μερίδα σιταριού δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη συνιστώμενη ημερήσια μερίδα 5-9 προϊόντων, επειδή δεν έχει το εύρος των ινών, των βιταμινών, των μετάλλων και των φυτοχημικών που μπορεί να προσφέρει μια ποικίλη διατροφή.
Natalie Butler, RD, LD Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.
