Ποια είναι τα οφέλη των παντζαριών;
Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Τα παντζάρια έχουν κερδίσει τη δημοτικότητά τους ως superfood. Πρόσφατες μελέτες ισχυρίζονται ότι τα τεύτλα και ο χυμός παντζαριών μπορούν να βελτιώσουν την αθλητική απόδοση, να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και να αυξήσουν τη ροή του αίματος.
Τόσο πολύ που ένας αυξανόμενος αριθμός χυμών και ποτών ενσωματώνει τώρα αυτό το θρεπτικό φαγητό.
Τα παντζάρια προέρχονται από την ίδια οικογένεια με τα ζαχαρότευτλα. Ωστόσο, είναι γενετικά και διατροφικά διαφορετικό. Τα ζαχαρότευτλα είναι λευκά και οι κατασκευαστές τείνουν να τα χρησιμοποιούν για την εξαγωγή ζάχαρης και για τη γλύκανση των μεταποιημένων τροφίμων. Δεν είναι δυνατή η εξαγωγή ζάχαρης από παντζάρια, που είναι κυρίως κόκκινο ή χρυσό.
Αυτό το άρθρο είναι μέρος μιας συλλογής άρθρων σχετικά με τα οφέλη για την υγεία των δημοφιλών τροφίμων. Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε τα ισχυρά οφέλη για την υγεία των παντζαριών και το πυκνό θρεπτικό περιεχόμενο.
Οφέλη
Τα παντζάρια παρέχουν ένα ευρύ φάσμα πιθανών οφελών για την υγεία, όπως μείωση της αρτηριακής πίεσης, βελτίωση της πέψης και μείωση του κινδύνου διαβήτη.
Οι παρακάτω ενότητες συζητούν αυτά τα πιθανά οφέλη με περισσότερες λεπτομέρειες.
Υγεία της καρδιάς και αρτηριακή πίεση
Μια μελέτη του 2015 σε 68 άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση εξέτασε τις επιπτώσεις της κατανάλωσης 250 ml χυμού παντζαριών κάθε μέρα.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι κάτι τέτοιο μείωσε σημαντικά την αρτηριακή πίεση μετά την κατάποση.
Υποστηρίζουν ότι αυτό το αντιυπερτασικό αποτέλεσμα οφείλεται στα υψηλά επίπεδα νιτρικών αλάτων στο χυμό τεύτλων. Συνιστούν να καταναλώνετε λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα ως έναν αποτελεσματικό, χαμηλού κόστους τρόπο για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Ωστόσο, οι άνθρωποι δεν πρέπει ποτέ να σταματήσουν να παίρνουν ένα συνταγογραφούμενο φάρμακο για την αρτηριακή πίεση χωρίς να μιλήσουν πρώτα με έναν γιατρό.
Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι πρωταρχικός παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις (CVD). Η μείωσή του κάνοντας αλλαγές στη διατροφή και με άλλα μέσα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιακής ανεπάρκειας, εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακών προσβολών και άλλων απειλητικών για τη ζωή επιπλοκών της CVD.
Διαβήτης
Τα τεύτλα περιέχουν ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται άλφα-λιποϊκό οξύ. Αυτή η ένωση μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης και στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.
Μια ανασκόπηση μελετών του 2019 εξέτασε τις επιδράσεις του άλφα-λιποϊκού οξέος στα συμπτώματα της διαβητικής νευροπάθειας. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η από του στόματος και ενδοφλέβια χορήγηση συμπληρωμάτων άλφα-λιποϊκού οξέος οδήγησε σε μείωση των συμπτωμάτων της περιφερικής και αυτόνομης νευροπάθειας σε άτομα με διαβήτη.
Ωστόσο, οι περισσότερες από τις δόσεις σε αυτές τις μελέτες ήταν πολύ υψηλότερες από αυτές που διατίθενται σε παντζάρια. Τα αποτελέσματα των μικρότερων διαιτητικών δόσεων δεν είναι ακόμη σαφή από τη διαθέσιμη έρευνα.
Εδώ, μάθετε περισσότερα για τον διαβήτη.
Πέψη και κανονικότητα
Ένα φλιτζάνι παντζάρι παρέχει 3,81 γραμμάρια ινών. Η κατανάλωση αρκετών ινών είναι απαραίτητη για την ομαλή πέψη και την υγεία του εντέρου.
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), ένα μόνο φλιτζάνι τεύτλων μπορεί να παρέχει πάνω από το 8,81% της καθημερινής απαίτησης ινών ενός ατόμου, ανάλογα με την ηλικία και το φύλο του.
Η συμπερίληψη των παντζαριών στη διατροφή είναι ένας τρόπος με τον οποίο ένα άτομο μπορεί να αυξήσει την πρόσληψη ινών.
Άσκηση και αθλητική απόδοση
Ορισμένες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι το συμπλήρωμα χυμού παντζαριών μπορεί να βελτιώσει την ποσότητα οξυγόνου που απορροφούν οι μύες κατά τη διάρκεια της άσκησης. Μια μελέτη του 2019 διαπίστωσε ότι οι υψηλές δόσεις χυμού παντζαριού βελτίωσαν τα αποτελέσματα της δοκιμής χρόνου από έμπειρους ποδηλάτες.
Μια διαφορετική μελέτη από την ίδια χρονιά εξέτασε 12 ψυχαγωγικά ενεργές γυναίκες εθελοντές. Ωστόσο, οι ερευνητές δεν διαπίστωσαν ότι η συμπλήρωση χυμού παντζαριού βελτίωσε την αθλητική απόδοση των συμμετεχόντων.
Επομένως, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθούν τα οφέλη των παντζαριών στην άσκηση.
Πρόληψη καρκίνου
Μια ανασκόπηση μελετών του 2019 διαπίστωσε ότι ορισμένες ενώσεις στα τεύτλα μπορούν να διαταράξουν τις καρκινικές μεταλλάξεις των κυττάρων. Τέτοιες ενώσεις περιλαμβάνουν betalains, που είναι χρωστικές που δίνουν στα τεύτλα το κόκκινο και κίτρινο χρώμα τους.
Αν και απαιτείται περαιτέρω έρευνα προτού οι επαγγελματίες της υγείας να προτείνουν τα τεύτλα ως αντικατάσταση άλλων τυπικών μεθόδων μείωσης του κινδύνου καρκίνου, μπορεί να έχουν κάποια λειτουργία στη μείωση του κινδύνου αυτής της πάθησης.
Θρέψη
Ένα φλιτζάνι ωμά τεύτλα παρέχει:
- 58,5 θερμίδες
- 13 g υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων 9,19 g ζάχαρης και 3,81 g ινών
- 2,19 g πρωτεΐνης
Τα παντζάρια μπορούν επίσης να προσθέσουν τις ακόλουθες βιταμίνες και μέταλλα στη διατροφή ενός ατόμου. Τα ποσοστά προέρχονται από τις Οδηγίες Διατροφής 2015-2020 του USDA.
Τα τεύτλα περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες:
- ασβέστιο
- σίδερο
- θειαμίνη
- ριβοφλαβίνη
- βιταμίνη Β-6
- χαλκός
- σελήνιο
Πράσινα, φυλλώδη λαχανικά, όπως τα τεύτλα, παρέχουν υψηλά επίπεδα διατροφικών νιτρικών. Τα ψημένα τεύτλα αποτελούν εξαιρετική πηγή σιδήρου, βιταμίνης C, βιταμίνης Α, μαγνησίου, καλίου και φυλλικού οξέος.
Μάθετε για την έρευνα σχετικά με τον χυμό παντζαριών και την αρτηριακή πίεση.
Διατροφή
Οι άνθρωποι μπορούν να ψήσουν, να ψήσουν, να βράσουν ή να τουρσί. Μπορούν επίσης να τα φάνε ωμά.
Οι παρακάτω συμβουλές μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να αποκτήσουν τα θρεπτικά οφέλη των τεύτλων με νόστιμους τρόπους:
- Φτιάξτε χυμό παντζαριού ξεφλουδίζοντας τα παντζάρια και ανακατέψτε το με ένα συνδυασμό φρέσκου πορτοκαλιού, μέντας, ανανά ή μήλων, λεμονιού και τζίντζερ. Οι άνθρωποι μπορούν να το πιέσουν μετά για μια πιο ομαλή υφή. Θυμηθείτε ότι η προσθήκη άλλων χυμών ή φρούτων θα μπορούσε να αυξήσει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη του χυμού.
- Τρίψτε ή τεμαχίστε ωμά τεύτλα και προσθέστε τα σε λαχανοσαλάτα ή σαλάτα.
- Κορυφαία ψητά τεύτλα με κατσικίσιο τυρί για γευστικό συνδυασμό.
- Κόβουμε τα ωμά τεύτλα και τα σερβίρουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με σκόνη τσίλι.
Κατά την επιλογή ενός παντζαριού, βεβαιωθείτε ότι είναι βαρύ για το μέγεθός του και δεν έχει σημάδια επιφανειακής ζημίας. Εάν ένα τεύτλο εξακολουθεί να έχει τις πράσινες κορυφές του, θα πρέπει να φαίνεται φρέσκο και όχι μαραμένο. Αυτά είναι επίσης βρώσιμα και έχουν σημαντική θρεπτική αξία.
Για να αποθηκεύσετε τεύτλα για αρκετές ημέρες, τα καταψύχετε σε μια σφραγισμένη σακούλα.
Κίνδυνοι
Η κατανάλωση χυμού παντζαριών μπορεί να οδηγήσει σε κόκκινα, μοβ ή ροζ ούρα ή κόπρανα. Αν και αυτό μπορεί να φαίνεται ανησυχητικό, δεν θα πρέπει να προκαλεί ιατρική ανησυχία. Οι γιατροί το αναφέρουν ως «beeturia».
Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε πέτρες νεφρού τύπου οξαλικού πρέπει να είναι προσεκτικοί ώστε να μην καταναλώνουν πάρα πολύ από τις κορυφές των τεύτλων.
Επίσης, όσοι έχουν γαστρεντερικά προβλήματα ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου μπορεί να εμφανίσουν στομαχικές διαταραχές μετά την κατανάλωση χυμού παντζαριών.
Τα τεύτλα είναι πολύ θρεπτικά. Ωστόσο, οι άνθρωποι πρέπει να εξετάσουν το συνολικό τους τρόπο διατροφής όταν εξετάζουν τις επιπτώσεις της διατροφής τους στην υγεία. Για καλή υγεία, είναι καλύτερο να τρώτε μια διατροφή που περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα τροφίμων και θρεπτικών συστατικών.
Αγορά για προϊόντα τεύτλωνΜια γκάμα από προϊόντα παντζαριού και χυμού παντζαριών διατίθεται στο Διαδίκτυο.
- Αγοράστε συμπληρώματα τεύτλων.
- Αγοράστε σκόνη τεύτλων.
- Αγοράστε χυμό τεύτλων.
- Αγορά για εκχύλισμα τεύτλων.
- Αγορά για τουρσί.
Μάθετε για πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά εδώ.
Ε:
Είναι το παντζάρι πιο θρεπτικό σε μορφή χυμού;
ΕΝΑ:
Ο χυμός παντζαριού δεν περιέχει φυτικές ίνες και το 0% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης C. Τα ακατέργαστα τεύτλα έχουν λίγο περισσότερη βιταμίνη C και φυτικές ίνες.
Τα ψημένα τεύτλα είναι η πραγματική θρεπτική δύναμη σε σύγκριση.
Kathy W. Warwick, RD, CDE Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.
