Τι είναι η παχυσαρκία και τι την προκαλεί;
Η παχυσαρκία είναι μια ιατρική κατάσταση που εμφανίζεται όταν ένα άτομο φέρει υπερβολικό βάρος ή σωματικό λίπος που μπορεί να επηρεάσει την υγεία του. Ένας γιατρός συνήθως προτείνει ότι ένα άτομο έχει παχυσαρκία εάν έχει υψηλό δείκτη μάζας σώματος.
Ο δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ) είναι ένα εργαλείο που χρησιμοποιούν οι γιατροί για να αξιολογήσουν εάν ένα άτομο έχει το κατάλληλο βάρος για την ηλικία, το φύλο και το ύψος του. Η μέτρηση συνδυάζει ύψος και βάρος.
Ο ΔΜΣ μεταξύ 25 και 29,9 δείχνει ότι ένα άτομο φέρει υπερβολικό βάρος. Ένας ΔΜΣ 30 και άνω υποδηλώνει ότι ένα άτομο μπορεί να έχει παχυσαρκία.
Άλλοι παράγοντες, όπως η αναλογία μεγέθους μέσης προς ισχίου (WHR), λόγος μέσης προς ύψος (WtHR), και η ποσότητα και η κατανομή του λίπους στο σώμα διαδραματίζουν επίσης ρόλο στον καθορισμό του πόσο υγιές είναι το βάρος ενός ατόμου και το σχήμα του σώματος είναι.
Εάν ένα άτομο έχει παχυσαρκία και υπερβολικό βάρος, αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων καταστάσεων υγείας, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολικού συνδρόμου, της αρθρίτιδας και ορισμένων τύπων καρκίνου.
Το μεταβολικό σύνδρομο περιλαμβάνει μια συλλογή θεμάτων, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτης τύπου 2 και καρδιαγγειακές παθήσεις.
Η διατήρηση ενός υγιούς βάρους ή η απώλεια μέσω της διατροφής και της άσκησης είναι ένας τρόπος για την πρόληψη ή τη μείωση της παχυσαρκίας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα άτομο μπορεί να χρειαστεί χειρουργική επέμβαση.
Τώρα διαβάστε για να μάθετε γιατί συμβαίνει η παχυσαρκία.
1) Η κατανάλωση πάρα πολλών θερμίδων
Όταν ένα άτομο καταναλώνει περισσότερες θερμίδες από ό, τι χρησιμοποιεί ως ενέργεια, το σώμα του θα αποθηκεύει τις επιπλέον θερμίδες ως λίπος. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία.
Επίσης, ορισμένοι τύποι τροφίμων είναι πιο πιθανό να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους, ειδικά σε αυτά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη και σάκχαρα.
Τα τρόφιμα που τείνουν να αυξάνουν τον κίνδυνο αύξησης βάρους περιλαμβάνουν:
- γρήγορο φαγητό
- τηγανητά τρόφιμα, όπως τηγανητές πατάτες
- λιπαρά και μεταποιημένα κρέατα
- πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα
- τρόφιμα με προσθήκη ζάχαρης, όπως ψημένα προϊόντα, έτοιμα δημητριακά πρωινού και μπισκότα
- τρόφιμα που περιέχουν κρυμμένα σάκχαρα, όπως κέτσαπ και πολλά άλλα κονσερβοποιημένα και συσκευασμένα είδη διατροφής
- γλυκοί χυμοί, σόδες και αλκοολούχα ποτά
- μεταποιημένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως ψωμί και κουλούρια
Ορισμένα μεταποιημένα προϊόντα διατροφής περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη ως γλυκαντικό, συμπεριλαμβανομένων αλμυρών ειδών, όπως κέτσαπ.
Η κατανάλωση πάρα πολύ από αυτά τα τρόφιμα και η υπερβολική άσκηση μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και παχυσαρκία.
Ένα άτομο που καταναλώνει μια διατροφή που αποτελείται κυρίως από φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και νερό εξακολουθεί να κινδυνεύει να αποκτήσει υπερβολικό βάρος εάν υπερκατανάλωση τροφής ή εάν γενετικοί παράγοντες, για παράδειγμα, αυξάνουν τον κίνδυνο.
Ωστόσο, είναι πιο πιθανό να απολαύσουν μια ποικίλη διατροφή διατηρώντας παράλληλα ένα υγιές βάρος. Τα φρέσκα τρόφιμα και τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν φυτικές ίνες, γεγονός που κάνει το άτομο να αισθάνεται γεμάτο για περισσότερο και ενθαρρύνει την υγιή πέψη.
2) Οδηγώντας έναν καθιστικό τρόπο ζωής
Πολλοί άνθρωποι έχουν πολύ πιο καθιστικό τρόπο ζωής από τους γονείς και τους παππούδες τους.
Παραδείγματα καθιστικών συνηθειών περιλαμβάνουν:
- να εργάζεσαι σε ένα γραφείο παρά να κάνεις χειροκίνητη εργασία
- παίζοντας παιχνίδια σε υπολογιστή αντί να κάνετε σωματικές δραστηριότητες έξω
- πηγαίνετε σε μέρη με αυτοκίνητο αντί για περπάτημα ή ποδηλασία
Όσο λιγότερο κινείται ένα άτομο, τόσο λιγότερες θερμίδες καίνε.
Επίσης, η σωματική δραστηριότητα επηρεάζει τον τρόπο λειτουργίας των ορμονών ενός ατόμου και οι ορμόνες επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα επεξεργάζεται τα τρόφιμα.
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η σωματική δραστηριότητα μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση των επιπέδων ινσουλίνης σταθερά και ότι τα ασταθή επίπεδα ινσουλίνης μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους.
Ερευνητές που δημοσίευσαν μια κριτική στο BMJ Open Sport και Exercise Medicine το 2017 σημείωσε ότι, ενώ τα σχέδια ορισμένων μελετών δυσκολεύουν να εξαχθούν ακριβή συμπεράσματα, «Ένας τρόπος ζωής που περιλαμβάνει τακτική [σωματική δραστηριότητα] έχει αναγνωριστεί ως βασικός παράγοντας για τη διατήρηση και βελτίωση πολλών πτυχών της υγείας, συμπεριλαμβανομένης της ευαισθησίας στην ινσουλίνη».
Η σωματική δραστηριότητα δεν χρειάζεται να είναι προπόνηση στο γυμναστήριο. Η φυσική εργασία, το περπάτημα ή η ποδηλασία, η αναρρίχηση των σκαλοπατιών και οι οικιακές εργασίες συμβάλλουν.
Ωστόσο, ο τύπος και η ένταση της δραστηριότητας μπορεί να επηρεάσει το βαθμό στον οποίο ωφελεί το σώμα βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα.
3) Δεν κοιμάμαι αρκετά
Η έρευνα έχει δείξει ότι ο ελλιπής ύπνος αυξάνει τον κίνδυνο αύξησης του βάρους και την ανάπτυξη παχυσαρκίας.
Οι ερευνητές εξέτασαν στοιχεία για πάνω από 28.000 παιδιά και 15.000 ενήλικες στο Ηνωμένο Βασίλειο από το 1977 έως το 2012. Το 2012, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η στέρηση ύπνου αύξησε σημαντικά τον κίνδυνο παχυσαρκίας τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.
Οι αλλαγές επηρέασαν τα παιδιά από την ηλικία των 5 ετών.
Η ομάδα πρότεινε ότι η στέρηση ύπνου μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία επειδή μπορεί να οδηγήσει σε ορμονικές αλλαγές που αυξάνουν την όρεξη.
Όταν ένα άτομο δεν κοιμάται αρκετά, το σώμα του παράγει γκρελίνη, μια ορμόνη που διεγείρει την όρεξη. Ταυτόχρονα, η έλλειψη ύπνου οδηγεί επίσης σε χαμηλότερη παραγωγή λεπτίνης, μιας ορμόνης που καταστέλλει την όρεξη.
4) Ενδοκρινικοί διαταράκτες
Μια ομάδα από το Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης δημοσίευσε μια μελέτη στο Παγκόσμιο περιοδικό γαστρεντερολογίας που παρέχει ενδείξεις για το πώς η υγρή φρουκτόζη - ένας τύπος ζάχαρης - στα ποτά μπορεί να μεταβάλλει τον μεταβολισμό της ενέργειας των λιπιδίων και να οδηγήσει σε λιπώδες ήπαρ και μεταβολικό σύνδρομο.
Τα χαρακτηριστικά του μεταβολικού συνδρόμου περιλαμβάνουν διαβήτη, καρδιαγγειακές παθήσεις και υψηλή αρτηριακή πίεση. Τα άτομα με παχυσαρκία είναι πιο πιθανό να έχουν μεταβολικό σύνδρομο.
Μετά τη σίτιση σε αρουραίους ένα διάλυμα φρουκτόζης 10 τοις εκατό για 14 ημέρες, οι επιστήμονες σημείωσαν ότι ο μεταβολισμός τους άρχισε να αλλάζει.
Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι υπάρχει σχέση μεταξύ της υψηλής κατανάλωσης φρουκτόζης και της παχυσαρκίας και του μεταβολικού συνδρόμου. Οι αρχές έχουν εκφράσει ανησυχίες σχετικά με τη χρήση σιροπιού καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη για να γλυκανθούν τα ποτά και άλλα προϊόντα διατροφής.
Μελέτες σε ζώα διαπίστωσαν ότι όταν η παχυσαρκία συμβαίνει λόγω της κατανάλωσης φρουκτόζης, υπάρχει επίσης στενή σχέση με τον διαβήτη τύπου 2.
Το 2018, οι ερευνητές δημοσίευσαν τα αποτελέσματα των ερευνών που αφορούσαν νεαρούς αρουραίους. Αυτοί, επίσης, εμφάνισαν μεταβολικές αλλαγές, οξειδωτικό στρες και φλεγμονή μετά την κατανάλωση σιροπιού φρουκτόζης.
Οι ερευνητές σημειώνουν ότι «η αυξημένη πρόσληψη φρουκτόζης μπορεί να αποτελεί σημαντικό προγνωστικό παράγοντα μεταβολικού κινδύνου στους νέους».
Ζητούν αλλαγές στη διατροφή των νέων για την πρόληψη αυτών των προβλημάτων.
Αποφυγή σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
Τα τρόφιμα που περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης περιλαμβάνουν:
- σόδες, ενεργειακά ποτά και αθλητικά ποτά
- καραμέλα και παγωτό
- κρέμα καφέ
- σάλτσες και καρυκεύματα, όπως σάλτσες σαλάτας, κέτσαπ και σάλτσα μπάρμπεκιου
- γλυκαντικά τρόφιμα, όπως γιαούρτι, χυμοί και κονσέρβες
- ψωμί και άλλα έτοιμα ψημένα προϊόντα
- δημητριακά πρωινού, μπάρες δημητριακών και μπαρ «ενέργειας» ή «διατροφής»
Για να μειώσετε την πρόσληψη σιροπιού καλαμποκιού και άλλων προσθέτων:
- ελέγξτε τις ετικέτες πριν αγοράσετε
- να επιλέγετε αντικείμενα χωρίς ζάχαρη ή λιγότερο επεξεργασμένα, όπου είναι δυνατόν
- φτιάξτε σάλτσες σαλάτας και ψήστε άλλα προϊόντα στο σπίτι
Ορισμένα τρόφιμα περιέχουν άλλα γλυκαντικά, αλλά αυτά μπορεί επίσης να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις.
5) Φάρμακα και αύξηση βάρους
Ορισμένα φάρμακα μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους.
Αποτελέσματα μιας επισκόπησης και μετα-ανάλυσης που δημοσιεύτηκε στο Το περιοδικό της κλινικής ενδοκρινολογίας και του μεταβολισμού το 2015 διαπίστωσε ότι ορισμένα φάρμακα ανάγκασαν τους ανθρώπους να αυξήσουν το βάρος τους για μια περίοδο μηνών.
- άτυπα αντιψυχωσικά, ιδίως ολανζαπίνη, κουετιαπίνη και ρισπεριδόνη
- αντισπασμωδικά και σταθεροποιητικά της διάθεσης, και συγκεκριμένα η γκαμπαπεντίνη
- υπογλυκαιμικά φάρμακα, όπως τολβουταμίδη
- γλυκοκορτικοειδή που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας
- μερικά αντικαταθλιπτικά
Ωστόσο, ορισμένα φάρμακα μπορεί να οδηγήσουν σε απώλεια βάρους. Όποιος ξεκινά ένα νέο φάρμακο και ανησυχεί για το βάρος του πρέπει να ρωτήσει το γιατρό του εάν το φάρμακο είναι πιθανό να έχει κάποια επίδραση στο βάρος.
6) Η παχυσαρκία διαιωνίζεται μόνη της;
Όσο περισσότερο ένα άτομο είναι υπέρβαρο, τόσο πιο δύσκολο είναι να χάσουν βάρος.
Τα ευρήματα μιας μελέτης ποντικιού, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature Communications το 2015, έδειξαν ότι όσο περισσότερο λίπος μεταφέρει ένα άτομο, τόσο λιγότερο πιθανό είναι το σώμα να καίει λίπος, λόγω μιας πρωτεΐνης ή γονιδίου, γνωστού ως sLR11.
Φαίνεται ότι όσο περισσότερο λίπος έχει ένα άτομο, τόσο περισσότερο sLR11 θα παράγει το σώμα του. Η πρωτεΐνη εμποδίζει την ικανότητα του σώματος να καίει λίπος, καθιστώντας πιο δύσκολο να ρίξει το επιπλέον βάρος.
7) Γονίδιο παχυσαρκίας
Ένα ελαττωματικό γονίδιο που ονομάζεται γονίδιο λίπους-μάζας και παχυσαρκίας (FTO) είναι υπεύθυνο για ορισμένες περιπτώσεις παχυσαρκίας.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2013 δείχνει έναν σύνδεσμο μεταξύ αυτού του γονιδίου και:
- ευσαρκία
- συμπεριφορές που οδηγούν σε παχυσαρκία
- υψηλότερη πρόσληψη τροφής
- μια προτίμηση για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες
- μειωμένη ικανότητα να αισθάνεστε γεμάτοι, γνωστός ως κορεσμός
Η ορμόνη γκρελίνη παίζει καθοριστικό ρόλο στη διατροφική συμπεριφορά. Η γκρελίνη επηρεάζει επίσης την απελευθέρωση των αυξητικών ορμονών και τον τρόπο με τον οποίο το σώμα συσσωρεύει λίπος, μεταξύ άλλων λειτουργιών.
Η δραστηριότητα του γονιδίου FTO μπορεί να επηρεάσει τις πιθανότητες ενός ατόμου να έχει παχυσαρκία επειδή επηρεάζει τις ποσότητες γκρελίνης που έχει ένα άτομο.
Σε μια μελέτη που περιελάμβανε 250 άτομα με διατροφικές διαταραχές, που δημοσιεύθηκε στο Plos One το 2017, οι ερευνητές πρότειναν ότι οι πτυχές του FTO ενδέχεται επίσης να διαδραματίσουν ρόλο σε συνθήκες, όπως το binge eating και το συναισθηματικό φαγητό.
Πάρε μακριά
Πολλοί παράγοντες παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας. Τα γενετικά χαρακτηριστικά μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο σε ορισμένα άτομα.
Μια υγιεινή διατροφή που περιέχει άφθονο φρέσκο φαγητό, μαζί με τακτική άσκηση, θα μειώσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας στους περισσότερους ανθρώπους.
Ωστόσο, όσοι έχουν γενετική προδιάθεση μπορεί να δυσκολεύονται να διατηρήσουν ένα υγιές βάρος.
