Μπορούν τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 να τρώνε μέλι;
Τα άτομα με διαβήτη συχνά ακούνε ότι δεν πρέπει να τρώνε γλυκές τροφές, επειδή μπορεί να προκαλέσουν αιχμές στο σάκχαρο του αίματος. Θα μπορούσε το μέλι να είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη σε γλυκά και σνακ;
Το επίπεδο γλυκόζης ή σακχάρου στο αίμα ενός ατόμου αναφέρεται στην ποσότητα σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος. Η ζάχαρη είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος.
Το πάγκρεας εκκρίνει ινσουλίνη, μια ορμόνη, για να διατηρήσει το σάκχαρο στο αίμα σε ασφαλή επίπεδα. Σε ένα άτομο με διαβήτη, το σώμα είτε δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει σωστά την ινσουλίνη ή δεν μπορεί να παράγει αρκετά.
Το πώς το μέλι επηρεάζει τα άτομα με διαβήτη παραμένει ασαφές. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι, με μέτρο, μπορεί να είναι χρήσιμο για τα άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Αντικατάσταση ζάχαρης με μέλι για διαβήτη
Το μέλι μπορεί να είναι ένα υγιές υποκατάστατο των εξευγενισμένων σακχάρων, όπως λευκή ζάχαρη, τουρμπίνα, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και ζάχαρη άχνη.
Ωστόσο, οι άνθρωποι πρέπει να το χρησιμοποιούν με μέτρο. Επίσης, μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, ειδικά όταν ένα άτομο χρησιμοποιεί μέλι επιπλέον, αντί για μια άλλη μορφή ζάχαρης.
Ορισμένοι κατασκευαστές παράγουν μέλι που δεν είναι καθαρό και ενδέχεται να περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα ή σιρόπια.
Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι το ωμό μέλι μπορεί να περιέχει μια τοξίνη που μπορεί να προκαλέσει αλλαντίαση ή να είναι επικίνδυνα για βρέφη ηλικίας κάτω του 1 έτους.
Ενώ το μέλι παρέχει θρεπτικά συστατικά, άλλα τρόφιμα, όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά, είναι καλύτερες πηγές αυτών και παρέχουν επίσης περισσότερες ίνες και νερό, ελαχιστοποιώντας τυχόν αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να καταναλώνουν γλυκαντικά οποιουδήποτε είδους όσο το δυνατόν πιο σπάνια, διότι οι συχνές αιχμές του σακχάρου στο αίμα μπορούν να προκαλέσουν την ταχύτερη πρόοδο του διαβήτη.
Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το ποια γλυκαντικά είναι κατάλληλα για άτομα με διαβήτη.
Τι είναι το μέλι;
Το ωμό μέλι ξεκινά ως νέκταρ λουλουδιών. Αφού οι μέλισσες συλλέξουν το νέκταρ, φυσικά διασπάται σε απλά σάκχαρα, τα οποία οι μέλισσες αποθηκεύουν σε κηρήθρες.
Οι κηρήθρες προκαλούν το νέκταρ να εξατμιστεί, δημιουργώντας ένα παχύ, γλυκό υγρό. Αυτό είναι μέλι.
Το μέλι, όπως και άλλοι τύποι ζάχαρης, είναι μια πυκνή πηγή υδατανθράκων. Οι περισσότεροι από αυτούς τους υδατάνθρακες είναι σε μορφή γλυκόζης και φρουκτόζης, που είναι απλά σάκχαρα.
Σε αντίθεση με την εξευγενισμένη λευκή ζάχαρη, το μέλι περιέχει επίσης βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Επεξεργασμένο έναντι ακατέργαστου μελιού
Το μεγαλύτερο μέρος του μελιού που διατίθεται σήμερα υφίσταται επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι ο κατασκευαστής το έχει θερμανθεί και φιλτραριστεί. Αυτό αφαιρεί μερικά από τη θρεπτική αξία του μελιού και τα πιθανά οφέλη για την υγεία.
Ωστόσο, το ακατέργαστο μέλι διατηρεί αυτές τις ιδιότητες. Το ωμό, τοπικό μέλι μπορεί, για παράδειγμα, να βοηθήσει με εποχιακές αλλεργίες.
Σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2018 που δημοσιεύθηκε στο Οξειδωτική ιατρική και κυτταρική μακροζωία, η μετάβαση από την εξευγενισμένη ζάχαρη στο μέλι μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
Οι ερευνητές το αποδίδουν στη βαθμολογία του χαμηλότερου γλυκαιμικού δείκτη (GI) του μελιού και στην ικανότητά του να μειώνει τους φλεγμονώδεις δείκτες και να βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Οι γιατροί δεν είναι πιθανό να προτείνουν τη μετάβαση στο μέλι ως μοναδική τακτική διαχείρισης διαβήτη ενός ατόμου. Δεν θα αντικαταστήσει φάρμακα ή πρακτικές υγιεινού τρόπου ζωής.
Τα μωρά κάτω των 1 έτους δεν πρέπει να τρώνε ωμό μέλι. Κάτι τέτοιο μπορεί να τους θέσει σε κίνδυνο αλλαντίασης, ένα είδος τροφικής δηλητηρίασης που μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.
Θρέψη
Το ωμό μέλι, όπως και η λευκή ζάχαρη, είναι ένα γλυκαντικό που περιέχει υδατάνθρακες και θερμίδες.
Μια κουταλιά της σούπας μέλι, που ζυγίζει περίπου 21 γραμμάρια, έχει περίπου 64 θερμίδες, ενώ 21 γραμμάρια λευκής ζάχαρης σε κόκκους περιέχει 80 θερμίδες.
Αυτή η ποσότητα μελιού περιέχει επίσης:
- 3,59 g νερού
- 17,25 g ζάχαρης
- 11 χιλιοστόγραμμα (mg) καλίου
- 1 mg ασβεστίου
- 1 mg φωσφόρου
- 1 mg νατρίου
- 0,05 mg ψευδαργύρου
- 0,1 mg βιταμίνης C
Περιέχει επίσης μερικές βιταμίνες Β.
Η ζάχαρη δεν περιέχει σχεδόν καθόλου άλλα θρεπτικά συστατικά.
Μια άλλη μεγάλη διαφορά μεταξύ της λευκής ζάχαρης και του μελιού αφορά την πέψη. Το σώμα διασπά το μέλι χρησιμοποιώντας ένζυμα που υπάρχουν στο μέλι, ενώ η πέψη του σακχάρου απαιτεί ένζυμα από το σώμα.
Μια επιπλέον διαφορά σχετίζεται με το ΓΕ. Αυτός ο δείκτης μετρά το βαθμό στον οποίο ένας συγκεκριμένος υδατάνθρακας αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα τρόφιμα με υψηλές βαθμολογίες ΓΕ τείνουν να αυξάνουν τα επίπεδα γρήγορα και σημαντικά αλλά περιέχουν λίγη θρεπτική αξία.
Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2018, το μέλι έχει βαθμολογία GI 58, ενώ η βαθμολογία GI ζάχαρης είναι 60.
Ερευνα
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μελιού μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ινσουλίνης και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Πιθανή υπογλυκαιμική επίδραση
Μια μικρή μελέτη από το 2004 διερεύνησε τις επιδράσεις του μελιού και του σακχάρου στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Ο ερευνητής διαπίστωσε ότι ένα διάλυμα που περιέχει 75 g μελιού αύξησε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης σε άτομα με και χωρίς διαβήτη τύπου 2 εντός 30 λεπτών. Ένα ισοδύναμο διάλυμα που περιέχει δεξτρόζη αύξησε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ελαφρώς υψηλότερα.
Μέσα σε 2 ώρες, τα επίπεδα μειώθηκαν και έπεσαν χαμηλότερα και παρέμειναν χαμηλότερα στην ομάδα μελιού, σε σύγκριση με την ομάδα δεξτρόζης.
Ο ερευνητής πρότεινε ότι το μέλι μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ινσουλίνης. Αυτό θα εξηγούσε γιατί, αν και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξήθηκαν και στις δύο ομάδες, μειώθηκαν περαιτέρω στην ομάδα μελιού.
Βελτιωμένες μετρήσεις του διαβήτη
Μια κριτική που δημοσιεύθηκε το 2017 διερεύνησε επίσης τη σχέση μεταξύ του μελιού και της γλυκόζης στο αίμα σε άτομα με διαβήτη.
Οι συγγραφείς διαπίστωσαν ότι το μέλι είχε τα ακόλουθα αποτελέσματα:
- Το μέλι μείωσε τη γλυκόζη ορού νηστείας, την οποία ένας γιατρός μετρά αφού ένα άτομο έχει νηστεία για τουλάχιστον 8 ώρες.
- Αυξήθηκε τα επίπεδα C-πεπτιδίου νηστείας, το οποίο βοηθά το πάγκρεας να γνωρίζει πόση ινσουλίνη να εκκρίνει και παίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σταθερά σε ένα υγιές εύρος.
- Αυξήθηκε τα επίπεδα C-πεπτιδίων 2-ωρών μετά την άδεια, τα οποία υποδεικνύουν την ποσότητα του πεπτιδίου μετά από ένα άτομο που τρώει.
Μελλοντική θεραπευτική επίδραση
Το 2012, μια μελέτη με 50 άτομα με διαβήτη τύπου 1 διαπίστωσε ότι, σε σύγκριση με τη σακχαρόζη, το μέλι ήταν λιγότερο πιθανό να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η ερευνητική ομάδα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το μέλι μπορεί, κάποια μέρα, να έχει κάποιο ρόλο στη θεραπεία των β-κυττάρων του παγκρέατος, τα οποία είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ινσουλίνης.
Το 2018, μια ανασκόπηση μελετών κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το μέλι μπορεί να είναι χρήσιμο για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2, καθώς μπορεί να έχει υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα. Με άλλα λόγια, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.
Ωστόσο, οι ερευνητές προειδοποιούν ότι η επιβεβαίωση αυτών των αποτελεσμάτων και ο καθορισμός των ωφέλιμων δοσολογιών θα απαιτήσουν περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους και μακροχρόνιες έρευνες.
Επίδραση στα μακροπρόθεσμα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα
Μια μελέτη 8 εβδομάδων που περιελάμβανε 48 άτομα στο Ιράν διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μελιού δεν φαίνεται να αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα νηστείας. Οι συμμετέχοντες που έτρωγαν μέλι έχασαν επίσης βάρος και είχαν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Οι ερευνητές δοκίμασαν επίσης την αιμοσφαιρίνη των συμμετεχόντων. Η αιμοσφαιρίνη είναι μια πρωτεΐνη που μεταφέρει οξυγόνο στα κύτταρα του σώματος. Όταν η γλυκόζη εισέρχεται στα κύτταρα, συνδέεται με την αιμοσφαιρίνη.
Μετρώντας πόση αιμοσφαιρίνη συνδυάζεται με γλυκόζη, σε μια εξέταση αιμοσφαιρίνης A1C, ένας γιατρός μπορεί να εκτιμήσει τα μέσα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ενός ατόμου τους τελευταίους μήνες.
Ένα άτομο με περισσότερη αιμοσφαιρίνη A1C έχει υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη και είναι πιθανό να λάβει κακή διαχείριση της γλυκόζης στο αίμα.
Οι ερευνητές σημείωσαν ότι οι συμμετέχοντες στην ομάδα μελιού είχαν αύξηση της αιμοσφαιρίνης A1c, γεγονός που υποδηλώνει μακροχρόνια αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Για το λόγο αυτό, η ομάδα συνέστησε «προσεκτική κατανάλωση μελιού» σε άτομα με διαβήτη.
Αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι το μέλι μπορεί να έχει επιπλέον οφέλη επειδή περιέχει αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Μια κριτική που δημοσιεύθηκε το 2017 εξέτασε τους πιθανούς ρόλους του μελιού στη θεραπεία. Οι συγγραφείς σημείωσαν ότι, σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, οι γιατροί μπορεί μια μέρα να χρησιμοποιούν μέλι για να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να μειώσουν τον κίνδυνο επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη και τη μεταβολική νόσο και να βοηθήσουν στην επούλωση πληγών.
Το 2014, ερευνητές στην Ελλάδα δημοσίευσαν παρόμοια ευρήματα, σημειώνοντας ότι το μέλι μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών που συμβαίνουν με τον διαβήτη, την αθηροσκλήρωση και τις καρδιαγγειακές παθήσεις, που είναι όλα χαρακτηριστικά του μεταβολικού συνδρόμου.
Συμπλήρωση φαρμάκων για διαβήτη
Συγγραφείς μιας άλλης μελέτης από το 2014 ανέφεραν ότι ο συνδυασμός φαρμάκων για το διαβήτη με το μέλι θα μπορούσε να είναι επωφελής και ζήτησαν περαιτέρω μελέτες για να επιβεβαιώσουν τα ευρήματά τους.
Λάβετε μερικές συμβουλές εδώ για φυσικούς τρόπους βελτίωσης της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.
Τι είναι οι υδατάνθρακες;
Οι υδατάνθρακες διασπώνται σε ζάχαρη κατά τη διάρκεια της πέψης και παρέχουν στο σώμα το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας του.
Πόσους υδατάνθρακες μπορεί να φάει ένα άτομο με διαβήτη;
Το Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Πεπτικού και Νεφροπάθειας συνιστά στους υδατάνθρακες να αποτελούν το 45–65 τοις εκατό της συνιστώμενης καθημερινής πρόσληψης θερμίδων από ένα άτομο.
Σύμφωνα με το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής του Ινστιτούτου Ιατρικής, η ιατρική κοινότητα δεν έχει ορίσει μια συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών για άτομα με διαβήτη. Τα σωστά ποσά εξαρτώνται από το άτομο.
Ο προσδιορισμός του αριθμού των υδατανθράκων που καταναλώνει περιλαμβάνει πολλές εκτιμήσεις, όπως:
- ευαισθησία στην ινσουλίνη
- ποιότητα ύπνου
- ποσοστό σωματικού λίπους
- επιπεδο ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑΣ
Ένα άτομο με διαβήτη θα πρέπει να συνεργαστεί με την ομάδα υγειονομικής περίθαλψης για να καταλάβει το σωστό ποσό για αυτό.
Μόλις ένα άτομο γνωρίζει πόσους υδατάνθρακες πρέπει να τρώει κάθε μέρα, μπορεί να προσαρμόσει ανάλογα τις επιλογές φαγητού και τα μεγέθη μερίδας.
Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι ο τύπος, καθώς και η ποσότητα των υδατανθράκων επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι επαγγελματίες υγείας μπορούν να βοηθήσουν στον προσδιορισμό των απαιτήσεων υδατανθράκων κάθε ατόμου.
Η πρόσληψη ινών είναι ζωτικής σημασίας για τη διαχείριση των αιχμών του σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα. Κάθε γεύμα πρέπει να περιέχει πολλές φυτικές ίνες.
Η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη ινών είναι:
- για γυναίκες ηλικίας 19-30 ετών: 28 γραμμάρια (g)
- για άνδρες ηλικίας 19-30 ετών: 33,6 g
Γενικά, εάν ένα άτομο τρώει τρία γεύματα την ημέρα, το καθένα πρέπει να περιέχει 8,5-11,2 g ινών για να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες σε φυτικές ίνες και να βοηθήσει στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Η πλειονότητα της πρόσληψης υδατανθράκων ενός ατόμου πρέπει να περιλαμβάνει υγιεινούς, μη επεξεργασμένους υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Αυτά είναι σε δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως το κριθάρι, και σε ψωμί ολικής αλέσεως, όσπρια, μπιζέλια, ολόκληρη βρώμη και ολόκληρα φρούτα και λαχανικά.
Αποψη
Το μέλι μπορεί να έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Σε σύγκριση με άλλες μορφές σακχάρου, μπορεί να προάγει υψηλότερα επίπεδα ινσουλίνης και χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Ωστόσο, η επιβεβαίωση ότι είναι μια ασφαλής εναλλακτική λύση για τα άτομα με διαβήτη απαιτεί περισσότερη έρευνα.
Είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε άλλα σάκχαρα με μέλι, αντί να χρησιμοποιήσετε το μέλι ως πρόσθετο γλυκαντικό. Καταναλώστε το με μέτρο και εάν προκαλεί σημαντική αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, σταματήστε να το χρησιμοποιείτε.
Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να μιλήσουν με έναν γιατρό πριν προσθέσουν περισσότερο μέλι στη διατροφή τους.
Ανακαλύψτε περισσότερους πόρους για να ζήσετε με διαβήτη τύπου 2 κατεβάζοντας το T2D Healthline. Αυτή η δωρεάν εφαρμογή παρέχει πρόσβαση σε ειδικό περιεχόμενο σχετικά με τον διαβήτη τύπου 2, καθώς και υποστήριξη από ομοτίμους μέσω συνομιλιών one-on-one και ζωντανών ομαδικών συζητήσεων. Κατεβάστε την εφαρμογή για iPhone ή Android.
Ε:
Συνιστάται στα άτομα με διαβήτη να τρώνε μέλι ή θα πρέπει να το αποφύγουν;
ΕΝΑ:
Συνιστώ σε όλους να καταναλώνουν τη λιγότερη δυνατή ποσότητα γλυκαντικών, είτε από φυσικά ή μεταποιημένα σάκχαρα.
Όσο συχνότερη έκθεση έχει ο ουρανίσκος σε γλυκές γεύσεις, τόσο περισσότερο ο ουρανίσκος επιθυμεί γλυκύτητα, οπότε είμαι οπαδός της κατανάλωσης λιγότερων γλυκαντικών τροφίμων γενικά.
Τούτου λεχθέντος, εάν ένα άτομο γλυκίζει τρόφιμα, ωμά, μη παστεριωμένο, το τοπικό μέλι μπορεί να είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση των εξευγενισμένων σακχάρων και έχει πιθανά οφέλη.
Συνιστώ επίσης τη στεβία και την ερυθριτόλη ως περιστασιακά γλυκαντικά που βοηθούν τα άτομα με διαβήτη να διαχειριστούν την πρόσληψη υδατανθράκων και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Natalie Butler, RD, LD Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.
