Διατροφή για ίκτερο: Τι να φάτε για ένα υγιές συκώτι
Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Ο ίκτερος είναι μια συσσώρευση χολερυθρίνης στο αίμα. Η χολερυθρίνη είναι μια κίτρινη χρωστική ουσία που απελευθερώνεται κατά τη διάσπαση των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Πολύ μεγάλο μέρος αυτής της χρωστικής προκαλεί το δέρμα, τα μάτια και τα ούλα να κιτρινίσουν.
Το ήπαρ συνήθως φιλτράρει τη χολερυθρίνη από το αίμα, οπότε ο ίκτερος συνήθως σχετίζεται με ηπατική νόσο ή ανεπάρκεια.
Η πλειονότητα των περιπτώσεων ίκτερου συμβαίνει σε νεογέννητα, μικρά παιδιά και εφήβους και ενήλικες με ανοσοκαταστολή.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, επίπεδα χολερυθρίνης στο αίμα από 2 έως 3 χιλιοστόγραμμα ανά δεκαδικό (mg / dL) ή υψηλότερα θα προκαλέσουν ορατά συμπτώματα.
Πώς η διατροφή παίζει ρόλο στην αποκατάσταση ίκτερου;
Ορισμένα τρόφιμα είναι πιο εύπεπτα και πιο φιλικά στο συκώτι από άλλα.
Η διατροφή ενός ατόμου παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάκτηση και την πρόληψη του ίκτερου.
Κατά τη διάρκεια της πέψης, το ήπαρ παράγει χολή που βοηθά το έντερο να διαλύσει τα λίπη.
Το ήπαρ είναι επίσης υπεύθυνο για την επεξεργασία ή το μεταβολισμό των πεπτικών θρεπτικών συστατικών, των τοξινών και των φαρμάκων.
Όλα τα τρόφιμα και τα ποτά απαιτούν από το συκώτι να κάνει μια συγκεκριμένη δουλειά. Αλλά διαφορετικά θρεπτικά συστατικά και χημικές ουσίες χωνεύονται και μεταβολίζονται διαφορετικά, καθιστώντας μερικά πιο φιλικά προς το συκώτι από άλλα.
Η ποσότητα εργασίας που πρέπει να κάνει το ήπαρ αυξάνεται όταν τα τρόφιμα είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για μεγάλες ποσότητες εξευγενισμένων σακχάρων, αλατιού και κορεσμένων λιπών.
Οι τοξίνες, όπως το αλκοόλ και ορισμένα φάρμακα, μπορούν επίσης να βλάψουν τα ηπατικά κύτταρα κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού.
Συνήθως συνιστάται σε άτομα με ίκτερο να τρώνε τροφές και ποτά που βοηθούν στη βελτίωση της πέψης και του μεταβολισμού, στην προστασία του ήπατος από περαιτέρω βλάβες και στην αποτοξίνωση του ήπατος.
Τι να φας
Ένας γιατρός θα παράσχει ένα εξατομικευμένο πρόγραμμα θεραπείας, συμπεριλαμβανομένων διατροφικών προτάσεων, σε ένα άτομο που αναρρώνει από ίκτερο.
Αυτές οι προτάσεις θα ποικίλουν ανάλογα με τη σοβαρότητα της υπόθεσης και τυχόν υποκείμενες ιατρικές καταστάσεις. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα και ποτά, τα περισσότερα άτομα με ίκτερο συνιστάται να προσθέσουν στη διατροφή τους.
Τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνονται κατά την ανάκτηση του ίκτερου περιλαμβάνουν:
Νερό
Η παραμονή ενυδατωμένη είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να βοηθήσετε το συκώτι να ανακάμψει από τον ίκτερο. Το νερό όχι μόνο βοηθά στην διευκόλυνση της πέψης, αλλά βοηθά επίσης το συκώτι και τα νεφρά να ξεπλύνουν τις τοξίνες.
Οι περισσότεροι άνθρωποι πρέπει να πίνουν τουλάχιστον 64 ουγκιές ή λίγο κάτω από 2 λίτρα νερό καθημερινά.
Εάν οι άνθρωποι βρίσκουν τη γεύση ήπια, μπορούν να δοκιμάσουν να προσθέσουν ένα κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο φρέσκο λεμόνι, ασβέστη ή χυμό γκρέιπφρουτ στο νερό για μια επιπλέον δόση αντιοξειδωτικών.
Φρέσκα φρούτα και λαχανικά
Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες που μπορούν να περιορίσουν τη βλάβη του ήπατος κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού και να διευκολύνουν την πέψη.
Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν κάποιο επίπεδο θρεπτικών συστατικών φιλικών προς το συκώτι, αλλά ορισμένες ποικιλίες είναι ιδιαίτερα ευεργετικές για τις παθήσεις του ήπατος. Αυτά περιλαμβάνουν:
- ολόκληρα τα βακκίνια, τα βακκίνια και τα σταφύλια
- εσπεριδοειδή, ειδικά λεμόνια, λάιμ και γκρέιπφρουτ
- παπάγια και πεπόνια
- κολοκύθες, γλυκοπατάτες και γιαμ
- αβοκάντο και ελιές
- ντομάτες
- καρότα, τεύτλα και γογγύλια
- Σταυρανθή λαχανικά, όπως μπρόκολο, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών
- τζίντζερ και σκόρδο
- χόρτα σπανάκι και λάχανο
Για βέλτιστα οφέλη για την υγεία, οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε ολόκληρα φρούτα και λαχανικά και να αποφεύγουν προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως χυμούς φρούτων και μείγματα.
Συνιστάται επίσης να περιορίσετε ή να αποφύγετε τα πολύ επεξεργασμένα και εξευγενισμένα σάκχαρα, όπως το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (HFCS).
Καφές και τσάι από βότανα
Ο καφές και τα τσάι από βότανα περιέχουν υψηλές δόσεις αντιοξειδωτικών, καθώς και καφεΐνη, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην τόνωση της πέψης. Μια ποικιλία από τσάι από βότανα είναι διαθέσιμη για αγορά στο Διαδίκτυο.
Με μέτρο, ο καφές έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση του κινδύνου ηπατικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και της ίνωσης (ουλές), και στην επιβράδυνση της εξέλιξής τους.
Ολικής αλέσεως
Οι τροφές ολικής αλέσεως περιέχουν υψηλές ποσότητες θρεπτικών ουσιών φιλικών προς το συκώτι, συμπεριλαμβανομένων υγιών λιπών, φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και ανόργανων συστατικών.
Μια μελέτη του 2013 επιβεβαίωσε ότι τα άτομα που έτρωγαν βρώμη, τα οποία είναι πλούσια σε β-γλυκάνη, βελτίωσαν τη λειτουργία του ήπατος μετά από 12 εβδομάδες κατανάλωσης.
Ξηροί καρποί και όσπρια
Τα περισσότερα ξηρούς καρπούς και τα όσπρια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Ε και του φαινολικού οξέος.
Ολόκληρα τα καρύδια και τα όσπρια είναι επίσης συνήθως πλούσια σε φυτικές ίνες και υγιή λίπη. Μελέτες δείχνουν ότι τα καρύδια και άλλοι ξηροί καρποί είναι ωφέλιμοι για τη λειτουργία του ήπατος όταν καταναλώνονται τακτικά.
Αδύνατες πρωτεΐνες
Οι άπαχες πρωτεΐνες, όπως το tofu, τα όσπρια και τα ψάρια, ασκούν λιγότερη πίεση στο ήπαρ από το κόκκινο κρέας. Τα λιπαρά είδη ψαριών, όπως ο σολομός και το σκουμπρί, περιέχουν ωμέγα-3 και ψευδάργυρο, που βοηθούν στο μεταβολισμό λιπαρών οξέων, αλκοολών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών.
Τρόφιμα προς αποφυγή
Τα τρόφιμα και τα ποτά που πρέπει να αποφύγετε ή να περιορίσετε κατά τη διάρκεια της ανάκτησης του ίκτερου περιλαμβάνουν:
Αλκοόλ
Το αλκοόλ είναι τοξικό για τους περισσότερους εσωτερικούς σωματικούς ιστούς, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος. Η υπερβολική χρήση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει χρόνια φλεγμονή, να μειώσει τη λειτουργία του ήπατος και να οδηγήσει σε ίνωση.
Τα περισσότερα άτομα με ίκτερο ή άλλες παθήσεις του ήπατος πρέπει να προσπαθήσουν να αποφύγουν εντελώς το αλκοόλ.
Εξευγενισμένοι υδατάνθρακες
Η σόδα, τα ψημένα προϊόντα, το άσπρο ψωμί και τα ζυμαρικά περιέχουν όλες υψηλές ποσότητες ραφιναρισμένης ζάχαρης.
Η υπερβολική ζάχαρη έχει συνδεθεί με μια σειρά από καταστάσεις υγείας που επηρεάζουν τη λειτουργία του ήπατος, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη τύπου 2 και της παχυσαρκίας.
Συσκευασμένα, κονσερβοποιημένα και καπνιστά τρόφιμα
Πολλά συσκευασμένα, κονσερβοποιημένα ή καπνιστά τρόφιμα, ειδικά αλλαντικά και κονσερβοποιημένα λαχανικά, περιέχουν υψηλά επίπεδα συντηρητικών.
Αυτά τα συντηρητικά είναι συνήθως μορφές αλατιού, όπως νιτρικά και θειικά άλατα. Το αλάτι αφυδατώνει το σώμα, καθιστώντας την πέψη και το μεταβολισμό πιο δύσκολη και ασκώντας πίεση στο ήπαρ.
Τα είδη διατροφής με 1,5 γραμμάρια (g) αλάτι ανά 100 g (ή 0,6 g νατρίου) ή υψηλότερα θεωρούνται υψηλά σε αλάτι.
Κορεσμένα και trans λιπαρά
Τα τηγανητά, λιπαρά και γρήγορα τρόφιμα περιέχουν υψηλές ποσότητες κορεσμένων και τρανς λιπαρών που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, ιδιαίτερα εκείνων που παρασκευάζονται με μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια.
Ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων τυριών, πλήρους γάλακτος και γιαουρτιού με πλήρη λιπαρά, περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα κορεσμένου λίπους.
Οι ερευνητές δεν είναι απολύτως σίγουροι γιατί, αλλά μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες κορεσμένων και τρανς λιπαρών υφίστανται ηπατικές αλλαγές και αύξηση της αντίστασης στην ινσουλίνη. Η ινσουλίνη βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και βοηθά στην πέψη του σακχάρου.
Οι μεγάλες προσλήψεις κορεσμένων και τρανς λιπαρών έχουν επίσης συνδεθεί με την παχυσαρκία και τον υποσιτισμό, οι οποίοι είναι και οι δύο παράγοντες κινδύνου για ηπατικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένου του ίκτερου.
Συνιστάται να περιορίσετε την πρόσληψη κορεσμένου λίπους στο 5 έως 6 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων και να προσπαθήσετε να περιορίσετε ή να αποφύγετε συνολικά τα trans λιπαρά.
Ωμό ή μαγειρεμένο ψάρι ή οστρακοειδή
Τα ωμά ή άψητα ψάρια και τα οστρακοειδή μπορεί να περιέχουν τοξίνες που μπορούν να βλάψουν το συκώτι και άλλα πεπτικά όργανα.
Υπάρχει επίσης ο κίνδυνος να περιέχουν ιούς, βακτήρια και παράσιτα που μπορούν να μολύνουν το ήπαρ.
Βόειο κρέας και χοιρινό
Τα πλούσια κρέατα, όπως το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας, περιέχουν υψηλά επίπεδα ζωικών αμινοξέων και λιπών που μπορεί να είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και να ασκήσουν πίεση σε ένα κατεστραμμένο ήπαρ.
Οι περισσότερες μελέτες δείχνουν ότι τα άπαχα κρέατα, όπως τα πουλερικά και τα ψάρια, καθώς και οι φυτικές πρωτεΐνες, όπως τα όσπρια και το tofu, είναι πιο φιλικές στο ήπαρ πηγές πρωτεϊνών.
Ποιος επωφελείται από φαγητά φιλικά στο συκώτι;
Τα άτομα σε μια κατηγορία υψηλού κινδύνου για ίκτερο συχνά συνιστάται να τρώνε ορισμένα υγιεινά ήπατα τρόφιμα για να μειώσουν τις πιθανότητες εμφάνισης της πάθησης.
Τα άτομα που μπορούν να επωφεληθούν από υγιεινά ήπατα τρόφιμα και συμπληρώματα περιλαμβάνουν:
- έγκυες γυναίκες και μητέρες που θηλάζουν
- νεογέννητα και πολύ μικρά παιδιά
- ανοσοκατασταλμένα άτομα
- άτομα με παθήσεις του ήπατος, όπως ηπατίτιδα, αποφράξεις χολικών αγωγών (χολόλιθοι ή όγκοι) και αλκοολική ή λιπαρή ηπατική νόσο
- άτομα που λαμβάνουν ορισμένα συνταγογραφούμενα φάρμακα, ειδικά μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη (ΜΣΑΦ), συνταγογραφούμενα φάρμακα για τον πόνο, στεροειδή, ανοσοποιητικά και ορμονικά φάρμακα
- άτομα με κληρονομικές καταστάσεις, ειδικά το σύνδρομο Gilbert και το σύνδρομο Dublin-Johnson
Ωστόσο, τα περισσότερα παιδιά και ενήλικες που τρώνε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή διατρέχουν χαμηλό κίνδυνο εμφάνισης ίκτερου και δεν χρειάζεται να κάνουν διαιτητικές αλλαγές, εκτός εάν σας το συμβουλεύσει ένας γιατρός.
