Διατροφή Dukan: Πρέπει να το δοκιμάσω;

Η δίαιτα Dukan είναι ένα σχέδιο διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, σχεδιασμένο από τον Pierre Dukan, πρώην Γάλλο ιατρό και αυτοανακηρυγμένο διατροφολόγο.

Ονομάζεται επίσης μέθοδος Dukan, αυτή η δίαιτα βασίζεται στο πώς έτρωγαν οι κυνηγοί-συλλέκτες.

Η διατροφή περιλαμβάνει 100 τρόφιμα και όλα είναι πρωτεΐνες ή λαχανικά. Ένα άτομο μπορεί να φάει όσο θέλει, αρκεί να τρώει μόνο αυτά τα 100 τρόφιμα.

Η διατροφή Dukan μπορεί να συμβάλει στην απώλεια βάρους, αλλά η έρευνα τη συνέδεσε με πιθανές επιπλοκές στην υγεία, όπως νεφρική νόσο και ηπατική νόσο. Επίσης, μπορεί να μην παρέχει το πλήρες φάσμα των θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα.

Αυτό το άρθρο παρέχει μια ανασκόπηση της διατροφής Dukan, συμπεριλαμβανομένης της μεθόδου της, εάν λειτουργεί, και ορισμένων πιθανών κινδύνων για την υγεία.

Τι είναι η δίαιτα Dukan;

Οι υποστηρικτές της δίαιτας Dukan πιστεύουν ότι μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να χάσει βάρος.

Η διατροφή Dukan απαιτεί από ένα άτομο να τρώει τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και να μειώνει την πρόσληψη υδατανθράκων και λιπών. Επικεντρώνεται σε φυσικά παρά σε συσκευασμένα τρόφιμα και ενθαρρύνει την καθημερινή σωματική δραστηριότητα.

Ο επίσημος ιστότοπος διατροφής Dukan παρέχει μια λίστα με τα 100 τρόφιμα που επιτρέπονται στη διατροφή. Από τα 100 τρόφιμα, 68 είναι «καθαρές πρωτεΐνες» και 32 είναι λαχανικά. Ένα άτομο μπορεί να εισαγάγει πρόσθετα τρόφιμα κατά τα τελευταία στάδια της διατροφής.

Η δίαιτα Dukan βασίζεται στη θεωρία ότι η κατανάλωση πολλών πρωτεϊνών μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να χάσουν βάρος. Αυτό είναι επειδή:

• Τα άπαχα, πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα τείνουν να είναι χαμηλότερα σε θερμίδες
• Η κατανάλωση πρωτεΐνης μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να αισθάνονται γεμάτοι
• Η χωνευτική πρωτεΐνη χρησιμοποιεί περισσότερη ενέργεια, οπότε το σώμα καίει μερικές ακόμη θερμίδες

Ο περιορισμός των υδατανθράκων και των λιπών προκαλεί μια κατάσταση λιμοκτονίας, η οποία αναγκάζει το σώμα να χρησιμοποιεί αποθήκες λίπους για ενέργεια, παρόμοια με τη διατροφή του Atkin.

Φάσεις

Υπάρχουν τέσσερις φάσεις στη δίαιτα Dukan:

Η φάση επίθεσης

Η φάση επίθεσης αποτελείται από την κατανάλωση τροφίμων από τη λίστα «καθαρών πρωτεϊνών». Στοχεύει στην ταχεία απώλεια βάρους.

Η θεωρία είναι ότι η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες θα ξεκινήσει τον μεταβολισμό. Ωστόσο, αν και χρειάζονται μερικές επιπλέον θερμίδες για την πέψη των πρωτεϊνών, οι διαιτολόγοι συμφωνούν ότι καμία συγκεκριμένη τροφή δεν μπορεί να ξεκινήσει τον μεταβολισμό. Η άσκηση μπορεί να την ενισχύσει, ωστόσο.

Οι άνθρωποι μπορεί να χάσουν βάρος σε αυτήν τη φάση επειδή η μείωση των υδατανθράκων απομακρύνει το νερό από το σώμα και αυτή η απώλεια νερού και η αφυδάτωση μπορεί να οδηγήσουν σε γρήγορη απώλεια βάρους.

Η φάση επίθεσης συνήθως διαρκεί περίπου 2–5 ημέρες, αλλά οι άνθρωποι που στοχεύουν να χάσουν πάνω από 40 κιλά μπορεί να παραμείνουν σε αυτήν τη φάση για περισσότερο από 7 ημέρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, ένα άτομο μπορεί να φάει οποιαδήποτε από τις 68 καθαρές πρωτεΐνες που αναφέρονται. Αυτές είναι όλες οι άπαχες πηγές πρωτεϊνών και περιλαμβάνουν άπαχο βόειο κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, αυγά, σόγια, τυρί cottage και γαλακτοκομικά χωρίς λιπαρά. Οι επιλογές πρέπει να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και να μην περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα. Ένα άτομο μπορεί να φάει όσο θέλει και δεν υπάρχει μέτρηση θερμίδων.

Η διατροφή απαιτεί επίσης να τρώνε τουλάχιστον 1,5 κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας) πίτουρο βρώμης κάθε μέρα. Το πίτουρο βρώμης έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, επομένως το σώμα δεν μπορεί να σπάσει ή να αφομοιώσει το μεγαλύτερο μέρος αυτού του υδατάνθρακα. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθούν στην καταστολή της πείνας.

Κατά τη διάρκεια της φάσης επίθεσης, η δίαιτα απαιτεί από ένα άτομο να πίνει τουλάχιστον 1,5 λίτρα νερού και να ασκεί για 20 λεπτά κάθε μέρα.

Η φάση της κρουαζιέρας

Η φάση της κρουαζιέρας στοχεύει στη μείωση του σωματικού βάρους ενός ατόμου σταδιακά προσθέτοντας 32 συγκεκριμένα λαχανικά στη διατροφή. Οι άνθρωποι μπορούν τώρα να τρώνε και τα 100 είδη τροφίμων στη λίστα, αν και πρέπει να προσπαθήσουν να εναλλάσσονται μεταξύ των ημερών καθαρής πρωτεΐνης και των πρωτεϊνών συν των ημερών λαχανικών.

Η διάρκεια αυτής της φάσης θα εξαρτηθεί από το πόσο βάρος το άτομο θέλει να χάσει. Διαρκεί 3 ημέρες για κάθε λίβρα που θέλουν να χάσουν.

Ένα άτομο μπορεί να φάει απεριόριστες ποσότητες πρωτεϊνών με χαμηλά λιπαρά και απεριόριστες ποσότητες λαχανικών χωρίς άμυλο, όπως σπανάκι, μπάμιες, μαρούλι και πράσινα φασόλια.

Στη φάση της κρουαζιέρας, η διατροφή απαιτεί από αυτούς να τρώνε 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης και να ασκούν για 30-60 λεπτά κάθε μέρα.

Η φάση ενοποίησης

Στη φάση ενοποίησης, ο στόχος δεν είναι να χάσετε βάρος, αλλά να αποφύγετε την ανάκτησή του. Επιτρέπεται σε ένα άτομο να εισάγει ορισμένα αμυλούχα τρόφιμα. Κάθε μέρα, μπορούν τώρα να τρώνε:

• απεριόριστες ποσότητες πρωτεϊνών και λαχανικών
• ένα κομμάτι φρούτων
• 1,5 ουγκιές σκληρού τυριού
• δύο φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

Μπορούν επίσης να έχουν μία ή δύο μερίδες αμυλούχου φαγητού και ένα ή δύο εορταστικά γεύματα κάθε εβδομάδα. Σε ένα εορταστικό γεύμα, ένα άτομο μπορεί να φάει ό, τι θέλει.

Αυτή η φάση τους απαιτεί να τρώνε τη βασική διατροφή καθαρής πρωτεΐνης μία ημέρα κάθε εβδομάδα, κατά προτίμηση την ίδια ημέρα κάθε εβδομάδας.

Αυτή η φάση απαιτεί 25 λεπτά άσκησης την ημέρα.

Η φάση σταθεροποίησης

Η φάση σταθεροποίησης είναι το μακροπρόθεσμο τμήμα συντήρησης του σχεδίου. Το άτομο δεν πρέπει να περιμένει να χάσει ή να αυξήσει το βάρος κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Μια μέρα κάθε εβδομάδα, θα έχουν μια ημέρα με όλες τις πρωτεΐνες, όπως και στη φάση της επίθεσης. Εκτός από αυτό, μπορούν να φάνε ό, τι θέλουν, αρκεί να ακολουθούν μερικούς απλούς κανόνες:

• Τρώτε 3 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης κάθε μέρα.
• Πάρτε τις σκάλες όσο πιο συχνά γίνεται.
• Έχετε μια «ημέρα καθαρής πρωτεΐνης» κάθε Πέμπτη.
• Άσκηση για 20 λεπτά κάθε μέρα.
• Συνεχίστε να πίνετε 1,5 l νερό καθημερινά.

Η φάση σταθεροποίησης είναι ένα μακροπρόθεσμο σχέδιο που γίνεται μέρος του τρόπου ζωής του ατόμου.

Σε αυτό το σημείο, οι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν τεχνητά γλυκαντικά, ξύδι, κόμμι χωρίς ζάχαρη και μπαχαρικά. Η διατροφή συνιστά επίσης τη λήψη πολυβιταμινών με μέταλλα.

Για περισσότερους πόρους που υποστηρίζονται από την επιστήμη σχετικά με τη διατροφή, επισκεφτείτε το ειδικό κέντρο μας.

Λειτουργεί?

Ακολουθώντας μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους, αλλά η έρευνα δεν έχει αποδείξει ότι πρόκειται για υγιή απώλεια βάρους.

Σύμφωνα με μια μελέτη του 2014, οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορούν να προωθήσουν την απώλεια βάρους για διάφορους λόγους, όπως:

• βοηθώντας το άτομο να αισθάνεται πιο γεμάτο
• μείωση των επιπέδων μιας ορμόνης πείνας που ονομάζεται γκρελίνη
• βελτίωση της ισορροπίας της γλυκόζης στο σώμα
• προκαλώντας διούρηση ή απώλεια σωματικών υγρών

Ωστόσο, οι ερευνητές σημείωσαν ότι η διατροφή περιορίζει ορισμένες ομάδες τροφίμων, όπως δημητριακά και φρούτα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι πλήρης διατροφικά.

Μπορεί επίσης να είναι μια δύσκολη και άβολη διατροφή, καθώς απαιτεί από ένα άτομο να προετοιμάσει όλα τα γεύματα από το μηδέν. Η κατανάλωση φαγητού είναι δυνατή, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να ελέγξετε τις μεθόδους παρασκευής φαγητού σε ένα εστιατόριο.

Η διατροφή Dukan έχει πολλούς κανόνες που μπορεί να δυσκολεύουν τη διατήρησή τους, ειδικά εάν υπάρχουν άλλοι στο νοικοκυριό που δεν ακολουθούν τη δίαιτα.

Άλλα προβλήματα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• Η αρχική απώλεια βάρους θα είναι κυρίως νερό, το οποίο είναι προσωρινό.
• Η άπαχη πρωτεΐνη, όπως το κρέας και τα ψάρια, μπορεί να είναι ακριβή.
• Οι κανόνες είναι αυστηροί, επομένως μπορεί να είναι δύσκολο να ακολουθηθούν μακροπρόθεσμα.

Κίνδυνοι

Μέχρι στιγμής, η έρευνα δεν έχει αποδείξει ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι μια υγιεινή προσέγγιση για την απώλεια βάρους.

Σύμφωνα με ειδικούς στον τομέα της υγείας στο Ηνωμένο Βασίλειο, η διατροφή Dukan «δεν είναι θρεπτικά ισορροπημένη» και «υπάρχει κίνδυνος [αυτός] αυτός ο τύπος δίαιτας να αυξήσει τον κίνδυνο μακροχρόνιων προβλημάτων υγείας εάν [άνθρωποι] δεν το κάνουν» να τηρήσουμε τους κανόνες. "

Η μελέτη του 2014 αναφέρει ότι η κατανάλωση πολλών πρωτεϊνών, σε συνδυασμό με μια δυτική δίαιτα, θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο μεταβολικής νόσου. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορούν επίσης να θέσουν τα νεφρά υπό πίεση λόγω της ανάγκης εξάλειψης των αποβλήτων που παράγονται κατά την πέψη της πρωτεΐνης.

Μία μελέτη του 2015 αναφέρει ότι η μακροχρόνια διατροφή Dukan μπορεί να δημιουργήσει κινδύνους για την υγεία, όπως:

• Νεφρική Νόσος
• ηπατική νόσος
• οστεοπόρωση
• καρδιαγγειακή νόσο

Σε τι διαφέρει η διατροφή Dukan από τη δίαιτα Atkins;

Ο ιστότοπος διατροφής Dukan εξηγεί ότι υπάρχουν κάποιες ομοιότητες μεταξύ της δίαιτας Dukan και της δίαιτας του Atkin, καθώς και οι δύο περιλαμβάνουν τη μείωση των υδατανθράκων.

Ωστόσο, υπάρχουν μερικές βασικές διαφορές:

• Στη διατροφή Dukan, οι άνθρωποι δεν χρειάζεται να μετράνε θερμίδες, υδατάνθρακες ή άλλες θρεπτικές αξίες.
• Η διατροφή Dukan προσφέρει μια λίστα με 100 τρόφιμα, καθώς και ορισμένα άλλα είδη στην τελευταία φάση, ενώ η διατροφή του Atkin είναι πιο περιοριστική.
• Η δίαιτα Dukan επικεντρώνεται σε πρωτεΐνες με χαμηλά λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων χωρίς λιπαρά, ενώ η διατροφή του Atkin δεν έχει όρια στα γαλακτοκομικά λίπη, τα λιπαρά κρέατος ή τα κορεσμένα λίπη.
• Η διατροφή του Atkin προτείνει κουνήματα, μπαρ και άλλα συσκευασμένα τρόφιμα, ενώ η δίαιτα Dukan δίνει έμφαση σε 100 φυσικά τρόφιμα.

Περίληψη

Η δίαιτα Dukan είναι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αν και μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να χάσουν βάρος, η έρευνα έχει συνδέσει τη διατροφή με πολλές πιθανές επιπλοκές στην υγεία. Επίσης, οποιαδήποτε απώλεια βάρους μπορεί στην πραγματικότητα να είναι αποτέλεσμα της καθημερινής άσκησης που απαιτεί η δίαιτα.

Ένα άτομο πρέπει να μιλήσει με έναν γιατρό ή έναν διατροφολόγο πριν κάνει σημαντικές αλλαγές στη διατροφή του. Αυτοί οι επαγγελματίες υγείας μπορούν να προτείνουν υγιείς τρόπους για να χάσουν βάρος.