Οφέλη για την υγεία του βασιλικού
Ο Βασίλειος είναι ένα βότανο στην οικογένεια των δυόσμων. Προσθέτει γεύση στα γεύματα και τα θρεπτικά του συστατικά μπορεί να προσφέρουν οφέλη για την υγεία.
Γλυκός βασιλικός (Ocimum βασιλικό) παίζει ρόλο σε πολλές μεσογειακές, και ιδιαίτερα ιταλικές, κουζίνες. Αποτελεί τη βάση του πέστο και προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση σε σαλάτες, ζυμαρικά, πίτσα και άλλα πιάτα. Ινδονησιακή, ταϊλανδέζικη και βιετναμέζικη κουζίνα διαθέτουν επίσης αυτό το βότανο.
Στη διατροφή, ο γλυκός βασιλικός μπορεί να παρέχει βιταμίνες, μέταλλα και μια σειρά αντιοξειδωτικών. Το αιθέριο έλαιο του μπορεί επίσης να έχει ιατρικά οφέλη.
Το γλυκό βασιλικό διατίθεται σε πολλά παντοπωλεία, ενώ άλλες ποικιλίες έχουν διαφορετικές γεύσεις και αρώματα.
Ένας άλλος τύπος βασιλικού είναι το tulsi ή ο ιερός βασιλικός (Ocimum άρωμα). Αυτό το φυτό παίζει θεραπευτικό ρόλο στα φάρμακα Ταμίλ και Αγιουρβέδα, τα οποία ασκούνται κυρίως στη Νοτιοανατολική Ασία. Αυτό είναι διαφορετικό από το γλυκό βασιλικό.
Σε αυτό το άρθρο, μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη για την υγεία και το θρεπτικό περιεχόμενο του βασιλικού και βρείτε μερικές συμβουλές για το πώς να το συμπεριλάβετε στη διατροφή.
Οφέλη για την υγεία
Ο βασιλικός μπορεί να παρέχει οφέλη για την υγεία στη διατροφή, ως φυτικά φάρμακα και ως αιθέριο έλαιο.
Οι παραδοσιακές χρήσεις περιλαμβάνουν τη θεραπεία των φιδιών, του κρυολογήματος και της φλεγμονής εντός των ρινικών διόδων - ένα συνηθισμένο αποτέλεσμα κρυολογήματος, για παράδειγμα.
Ο Βασίλειος παρέχει ορισμένα μακροθρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο και βιταμίνη Κ, καθώς και μια σειρά αντιοξειδωτικών.
Ο γλυκός βασιλικός, για παράδειγμα, έχει υψηλή συγκέντρωση του χημικού παράγοντα ευγενόλη. Αυτό του δίνει ένα άρωμα σαν γαρίφαλο. Οι βασιλικοί ασβέστης και λεμόνι έχουν υψηλές συγκεντρώσεις λιμονενίου, που τους δίνουν ένα άρωμα εσπεριδοειδών. Τόσο η ευγενόλη όσο και το λιμονένιο έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Μείωση του οξειδωτικού στρες
Τα αντιοξειδωτικά είναι απαραίτητα για την εξάλειψη των ελεύθερων ριζών από το σώμα.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή μόρια που αναπτύσσονται ως αποτέλεσμα του μεταβολισμού και άλλων φυσικών διεργασιών. Μπορούν επίσης να σχηματιστούν ως αποτέλεσμα του καπνίσματος και ορισμένων διαιτητικών επιλογών.
Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που βοηθούν στην απομάκρυνση αυτών των μορίων από το σώμα. Αν αντληθούν αντ 'αυτού, μπορεί να εμφανιστεί οξειδωτικό στρες, με αποτέλεσμα βλάβη των κυττάρων και, πιθανώς, ασθένεια.
Οι επιστήμονες έχουν συνδέσει τον καρκίνο, τις καρδιακές παθήσεις, τη ρευματοειδή αρθρίτιδα, τον διαβήτη και άλλα θέματα υγείας με το οξειδωτικό στρες.
Το σώμα παράγει μερικά αντιοξειδωτικά, αλλά πρέπει επίσης να απορροφήσει μερικά από τη διατροφή. Μεταξύ των πολλών αντιοξειδωτικών στο βασιλικό είναι οι ανθοκυανίνες και το β-καροτένιο.
Ποιες τροφές είναι καλές πηγές αντιοξειδωτικών; Μάθετε εδώ.
Υποστηρίζοντας την υγεία του ήπατος
Μια μελέτη του 2015 σε αρουραίους κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα αντιοξειδωτικά σε ένα παρασκεύασμα σε σκόνη που περιελάμβανε tulsi ή ιερό βασιλικό, είχαν θετική επίδραση στην υγεία του ήπατος. Οι επιστήμονες εφάρμοσαν τη σκόνη μετά τη χρήση τοξίνης για να προκαλέσουν τραυματισμό στο ήπαρ.
Το Tulsi - ένα φυτό που είναι πολύ διαφορετικό από το βασιλικό στο μέσο δυτικό σούπερ μάρκετ - παίζει ρόλο στην παραδοσιακή ιατρική της Ινδίας.
Καταπολέμηση του καρκίνου
Μια ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε το 2013 εξέτασε εάν το tulsi, ή ο ιερός βασιλικός, θα μπορούσε να αποτρέψει τον καρκίνο.
Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα φυτοχημικά στο ιερό βασιλικό μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου του δέρματος, του ήπατος, του στόματος και του πνεύμονα.
Φάνηκαν να το κάνουν αυτό αυξάνοντας την αντιοξειδωτική δράση, αλλάζοντας την γονιδιακή έκφραση, προκαλώντας τον κυτταρικό θάνατο και επιβραδύνοντας την κυτταρική διαίρεση.
Ωστόσο, οι μελέτες σε αυτήν την ανασκόπηση ήταν προκλινικές ή πραγματοποιήθηκαν σε ζώα. Η επιβεβαίωση των αποτελεσμάτων θα απαιτήσει περαιτέρω έρευνα.
Υπάρχει σχέση μεταξύ καρκίνου και διατροφής; Μάθετε εδώ.
Προστασία από τη γήρανση του δέρματος
Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε το 2011, ο γλυκός βασιλικός έχει ιδιότητες που μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία του δέρματος από ορισμένες επιπτώσεις της γήρανσης.
Στη μελέτη, οι επιστήμονες εφάρμοσαν εκχύλισμα βασιλικού σε εργαστηριακά μοντέλα δέρματος. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η συμπερίληψη εκχυλισμάτων βασιλικού σε τοπικές κρέμες δέρματος μπορεί να βελτιώσει την ενυδάτωση του δέρματος και να μειώσει την τραχύτητα και τις ρυτίδες.
Ενώ τα εκχυλίσματα βασιλικού σε ορισμένες δόσεις μπορεί να έχουν αυτό το αποτέλεσμα, η κατανάλωση βασιλικού δεν θα ωφελήσει απαραίτητα το δέρμα.
Ωστόσο, τα αντιοξειδωτικά στο βασιλικό και σε άλλα φυτικά τρόφιμα μπορεί να έχουν προστατευτικό αποτέλεσμα εάν ένα άτομο τα καταναλώνει ως μέρος μιας ποικίλης διατροφής.
Μάθετε για τρόφιμα που μπορούν να ενισχύσουν την υγεία του δέρματος.
Μείωση του υψηλού σακχάρου στο αίμα
Μερικοί επαγγελματίες της παραδοσιακής ιατρικής συνήθως προτείνουν βασιλικό για να βοηθήσουν στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Μια μελέτη του 2019 σε αρουραίους διαπίστωσε ότι ένα εκχύλισμα γλυκών φύλλων βασιλικού βοήθησε στη μείωση των υψηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Τα αποτελέσματα έδειξαν επίσης ότι τα φύλλα βασιλικού μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία μακροπρόθεσμων επιδράσεων του υψηλού σακχάρου στο αίμα.
Εάν περαιτέρω έρευνες επιβεβαιώσουν αυτά τα ευρήματα, τα εκχυλίσματα βασιλικού θα μπορούσαν να αποδειχθούν χρήσιμα για άτομα με διαβήτη.
Ποιες τροφές είναι καλές για άτομα με διαβήτη; Μάθετε εδώ.
Υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας
Μια ανασκόπηση του 2011 ανέφερε σχετικά με τα ευρήματα ότι ένα εκχύλισμα γλυκού βασιλικού μείωσε για λίγο την υψηλή αρτηριακή πίεση, πιθανώς λόγω της περιεκτικότητας σε ευγενόλη του εκχυλίσματος. Η ευγενόλη μπορεί να εμποδίσει τα κανάλια ασβεστίου στο σώμα, μειώνοντας την υψηλή αρτηριακή πίεση.
Ωστόσο, 2 λεπτά αφότου οι ερευνητές χρησιμοποίησαν το εκχύλισμα, η αρτηριακή πίεση επέστρεψε στα υψηλά επίπεδα.
Σε μια άλλη μελέτη, 24 υγιείς εθελοντές έλαβαν είτε ένα εικονικό φάρμακο είτε μια κάψουλα που περιείχε 300 χιλιοστόγραμμα (mg) αποξηραμένου εκχυλίσματος φύλλων tulsi μία φορά την ημέρα.
Μετά από 4 εβδομάδες, όσοι έλαβαν το εκχύλισμα του Tulsi είχαν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων από εκείνα που δεν το έκαναν. Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το εκχύλισμα θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση ορισμένων παραγόντων κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις.
Βρείτε εδώ τρόφιμα που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Ενίσχυση της ψυχικής υγείας
Το ψυχικό στρες μπορεί να προκαλέσει την παραγωγή ελευθέρων ριζών στο σώμα.
Σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2014 που εξέτασε τον ρόλο του tulsi στην ιατρική Ayurvedic, το φυτό περιέχει ιδιότητες που μπορεί να βοηθήσουν:
- ανακουφίστε το άγχος, το άγχος και την κατάθλιψη
- αύξηση της ικανότητας σκέψης και λογικής
- αποτρέψτε την απώλεια μνήμης που σχετίζεται με την ηλικία
- βελτίωση του ύπνου και του σεξ που σχετίζονται με το άγχος
Ορισμένες μελέτες, αναφέρουν οι συγγραφείς, παρήγαγαν αποτελέσματα συγκρίσιμα με αυτά των διαζεπάμης και αντικαταθλιπτικών φαρμάκων.
Ωστόσο, η επιβεβαίωση αυτών των ευρημάτων θα απαιτήσει περισσότερη έρευνα. Επίσης, η κατανάλωση του tulsi - για παράδειγμα σε ένα τσάι - είναι απίθανο να έχει το ίδιο αποτέλεσμα με τη λήψη μιας δόσης εκχυλίσματος.
Πώς μπορεί η διατροφή να επηρεάσει την κατάθλιψη; Μάθε περισσότερα.
Μείωση φλεγμονής και πρήξιμο
Το οξειδωτικό στρες μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή, έναν παράγοντα σε διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, του διαβήτη τύπου 2 και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
Το 2017, οι ερευνητές ανέλυσαν τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες δύο παρασκευασμάτων γλυκού βασιλικού αιθέριου ελαίου.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματά τους, το βασιλικό έλαιο μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών που περιλαμβάνουν φλεγμονή που προκαλείται από οξειδωτικό στρες.
Δεν είναι σαφές εάν το φαγητό του βασιλικού, ωστόσο, θα μπορούσε να έχει το ίδιο αποτέλεσμα.
Ποια τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση της φλεγμονής; Μάθετε εδώ.
Καταπολέμηση της λοίμωξης
Διάφοροι επαγγελματίες της παραδοσιακής ιατρικής έχουν χρησιμοποιήσει το βασιλικό ως αντιμικροβιακό παράγοντα και κάποια επιστημονική έρευνα υποστηρίζει αυτήν τη χρήση.
Το 2013, οι ερευνητές εφάρμοσαν γλυκό βασιλικό έλαιο σε διάφορα στελέχη Escherichia coli , ή Ε. Coli. Τα βακτήρια προήλθαν από άτομα με αναπνευστικές, κοιλιακές, ουροποιητικές ή δερματικές λοιμώξεις, καθώς και από νοσοκομειακό εξοπλισμό. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το λάδι ήταν δραστικό έναντι αυτών των βακτηρίων.
Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ορισμένα παρασκευάσματα βασιλικού ελαίου θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη θεραπεία ή την πρόληψη ορισμένων τύπων μόλυνσης.
Η ρίγανη είναι ένα άλλο βότανο που μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία. Μάθετε περισσότερα εδώ.
Θρέψη
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά σε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό βάρους περίπου 2,6 g, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών.
Δείχνει επίσης πόσο από κάθε θρεπτικό συστατικό χρειάζεται ένας ενήλικας, σύμφωνα με το 2015-2020 Διατροφικές οδηγίες για τους Αμερικανούς. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι οι ανάγκες ποικίλλουν ανάλογα με το φύλο και την ηλικία.
Σε αυτόν τον πίνακα, ορισμένα θρεπτικά συστατικά δίνονται σε μικρογραμμάρια (mcg).
Πέρα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, ο βασιλικός περιέχει διάφορες βιταμίνες Β, ίχνη σιδήρου και άλλα μέταλλα και μια σειρά από επιπλέον αντιοξειδωτικά.
Μάθετε για άλλες τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά.
Συμβουλές για χρήση
Ο βασιλικός είναι ένα αρωματικό βότανο με ξεχωριστή γεύση που απολαμβάνουν πολλοί άνθρωποι. Οι διάφοροι τύποι έχουν διαφορετικές γεύσεις.
Στο μαγείρεμα, ο γλυκός βασιλικός είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία στις ΗΠΑ, αλλά οι άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης βασιλικό λεμονιού, βασιλικό γαρίφαλου, βασιλικό κανέλας και άλλους τύπους.
Ένα άτομο θα μπορούσε:
- Πασπαλίζουμε φρέσκο, ψιλοκομμένο βασιλικό πάνω από μια πίτσα ή σε ένα περιτύλιγμα.
- Τακτοποιήστε μερικά φύλλα βασιλικού πάνω σε φέτες ντομάτας και μοτσαρέλας και στη συνέχεια περιχύστε το πιάτο με ελαιόλαδο.
- Προσθέστε βασιλικό σε σούπες, σάλτσες ντομάτας και τηγανητές πατάτες.
- Φτιάξτε μια μαρινάδα με βασιλικό, ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Προσθέστε ολόκληρα, ψιλοκομμένα ή σχισμένα φρέσκα φύλλα σε μια σαλάτα.
Ή, δοκιμάστε αυτές τις συνταγές:
- Κοτόπουλο τσίλι με τηγανητό βασιλικό
- Φρέσκια σάλτσα πέστο βασιλικού
- Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και βασιλικού
Πολλά βότανα είναι εύκολο να αναπτυχθούν σε εσωτερικούς χώρους, επιτρέποντας σε άτομα που δεν έχουν κήπους να απολαμβάνουν φρέσκα επιλεγμένα συστατικά στο μαγείρεμα τους. Εδώ, μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια βασιλικού σε εσωτερικούς χώρους.
Κίνδυνοι
Μερικοί άνθρωποι πρέπει να προσέχουν όταν τρώνε βασιλικό.
Πήξης του αίματος
Μόνο 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό παρέχει 10,8 mcg βιταμίνης Κ, η οποία παίζει ρόλο στην πήξη του αίματος. Αυτό το ποσό κυμαίνεται μεταξύ 9% και 12% των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα.
Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης Κ μπορούν να επηρεάσουν τη δράση ορισμένων φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένης της βαρφαρίνης (Coumadin). Όποιος χρησιμοποιεί αραιωτικά αίματος πρέπει να μιλήσει με έναν γιατρό πριν αυξήσει την πρόσληψη βασιλικού.
Αλλεργία
Μερικοί άνθρωποι έχουν αλλεργικές αντιδράσεις εάν καταναλώνουν ή έρχονται σε άλλη περίπτωση με επαφή με βότανα στην οικογένεια των δυόσμων.
Όποιος έχει αυτόν τον τύπο αλλεργίας πρέπει να αποφεύγει το βασιλικό και να ελέγχει τα τρόφιμα που προορίζονται για να βεβαιωθεί ότι δεν είναι συστατικό.
Εάν ένα άτομο βιώσει κνίδωση, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή μετά το φαγητό του βασιλικού, θα πρέπει να λάβει επείγουσα ιατρική βοήθεια.
Μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση μπορεί να γίνει αναφυλαξία, μια απειλητική για τη ζωή κατάσταση έκτακτης ανάγκης.
Εδώ, μάθετε να αναγνωρίζετε τα συμπτώματα και τι πρέπει να κάνετε στη συνέχεια.
Περίληψη
Η συμπερίληψη του βασιλικού σε μια ποικίλη και υγιεινή διατροφή μπορεί να προσφέρει οφέλη.
Ωστόσο, η έρευνα σχετικά με τα ιατρικά οφέλη του βασιλικού εστιάζεται κυρίως σε εκχυλίσματα παρά στην προσθήκη του βοτάνου στη διατροφή.
Επίσης, πολλές από τις διαθέσιμες μελέτες έχουν διερευνήσει τις ιδιότητες του ιερού βασιλικού ή του Tulsi, ένα διαφορετικό φυτό από αυτό που χρησιμοποιείται συνήθως στο μαγείρεμα.
Επιπλέον, προς το παρόν δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά στοιχεία που να επιβεβαιώνουν πολλές από αυτές τις χρήσεις.
Εδώ, μάθετε περισσότερα σχετικά με τα πιθανά οφέλη για την υγεία άλλων δημοφιλών τροφίμων.
Ε:
Θα μπορούσε ο βασιλικός να ωφελήσει την υγεία μου εάν το προσθέσω στη διατροφή μου;
ΕΝΑ:
Ο βασιλικός είναι ένα βότανο που έχει δείξει θετικές επιπτώσεις στην υγεία. Η χρήση διαφόρων βοτάνων και μπαχαρικών μπορεί να προσφέρει γεύση στα γεύματα και αυτά τα συστατικά συχνά περιέχουν αντιοξειδωτικά, τα οποία καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.
Τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη νατρίου, και να συμπεριλάβουν περισσότερα βότανα, όπως ο βασιλικός, είναι ένας τρόπος παροχής γεύσης στα γεύματα χωρίς προσθήκη αλατιού.
Εκτός εάν υπάρχει αλλεργία ή ανησυχία σχετικά με τα φάρμακα πήξης του αίματος, ο βασιλικός μπορεί να είναι ένα πολύ ασφαλές και υγιεινό βότανο για να προσθέσει στη διατροφή του καθενός.
Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.
