Πώς να μετρήσετε τους υδατάνθρακες με διαβήτη
Η μέτρηση υδατανθράκων είναι μια μορφή προγραμματισμού γευμάτων που τα άτομα με διαβήτη χρησιμοποιούν για να τους βοηθήσουν να διαχειριστούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Οι γιατροί μπορεί να προτείνουν ένα εύρος στόχων ημερήσιων υδατανθράκων ως μέρος ενός εξατομικευμένου προγράμματος γεύματος.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, 30,3 εκατομμύρια άνθρωποι έχουν διαβήτη, ενώ άλλα 84,1 εκατομμύρια έχουν προδημία, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Πεπτικών και Νεφρικών Νόσων (NIDDK).
Ο διαβήτης είναι μια ανίατη αλλά διαχειρίσιμη ιατρική κατάσταση στην οποία ο οργανισμός αγωνίζεται για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Αυτό συμβαίνει όταν το σώμα δεν μπορεί να παράγει αρκετή ινσουλίνη ή όταν η ινσουλίνη δεν λειτουργεί σωστά.
Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που παράγει το πάγκρεας για να βοηθήσει το σώμα να επεξεργαστεί τη γλυκόζη, η οποία είναι η απλούστερη μορφή ζάχαρης. Τα κύτταρα χρησιμοποιούν γλυκόζη για να δημιουργήσουν ενέργεια. Όταν τα κύτταρα δεν μπορούν να πάρουν γλυκόζη, παραμένει στην κυκλοφορία του αίματος, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας.
Τα άτομα που έχουν διαβήτη πρέπει να είναι προσεκτικά σχετικά με τις τροφές που τρώνε. Η κατανάλωση περίσσειας ορισμένων τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε επίμονο υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές, όπως νευρική βλάβη, απώλεια όρασης και ακοής και καρδιαγγειακές παθήσεις.
Σε αυτό το άρθρο, διερευνούμε την καταμέτρηση υδατανθράκων ως τεχνική για να βοηθήσουμε τα άτομα με διαβήτη να διαχειριστούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.
Οι υδατάνθρακες είναι σύνθετα σάκχαρα. Πολλά άτομα με διαβήτη πρέπει να μετρήσουν τον αριθμό των υδατανθράκων σε κάθε μερίδα φαγητού για να ελέγξουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Οι άνθρωποι το αναφέρουν ως μέτρηση υδατανθράκων.
Η μέτρηση των υδατανθράκων συνεπάγεται κάτι περισσότερο από την αντίσταση στη λαχτάρα μιας σοκολάτας ή παγωτού, καθώς ορισμένα φαινομενικά υγιή φρούτα και λαχανικά μπορεί επίσης να περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που συμβάλλει στις αιχμές του σακχάρου στο αίμα.
Πώς λειτουργεί η μέτρηση υδατανθράκων
Το πρώτο βήμα στην καταμέτρηση υδατανθράκων είναι ο προσδιορισμός των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες και πόσο γρήγορα αυτοί οι υδατάνθρακες θα αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα σύστημα που ονομάζεται Glycemic Index (GI) για να υπολογίσουν αυτό. Κάθε φαγητό έχει βαθμολογία GI, με υψηλότερες βαθμολογίες που δείχνουν τη γρήγορη επίδραση ενός τροφίμου στο σάκχαρο στο αίμα.
Έχοντας διαβήτη συχνά σημαίνει ότι οι άνθρωποι αγωνίζονται να ρυθμίσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Επομένως, είναι επίσης καλή ιδέα για τα άτομα με διαβήτη να επικεντρωθούν στη διατροφή τους. Η κατανάλωση τροφών χαμηλής περιεκτικότητας GI μπορεί να οδηγήσει σε πιο αργή και πιο ελεγχόμενη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
Οι γιατροί και οι διαιτολόγοι θα βοηθήσουν τα άτομα με διαβήτη να βρουν πόσους υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνουν κάθε μέρα και να προτείνουν σχέδια γεύματος για να τους βοηθήσουν να διατηρήσουν μια υγιεινή, διατροφική ισορροπία.
Προηγουμένως, οι γιατροί και οι διαιτολόγοι πρότειναν ένα τυπικό φάσμα υδατανθράκων που ήταν μια κατάλληλη λύση για όλους με διαβήτη.
Τώρα, οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συνεργάζονται με άτομα σε βάση ένα προς ένα για να υπολογίσουν την ιδανική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων και ποσοστά υδατανθράκων και μερίδες που χρειάζεται κάθε άτομο.
Αυτά τα ποσά θα ποικίλουν ανάλογα με μια σειρά παραγόντων, συμπεριλαμβανομένου του βάρους, του ύψους, των επιπέδων δραστηριότητας και του εάν παίρνει φάρμακα.
Στόχοι καταμέτρησης υδατανθράκων
Η μέτρηση υδατανθράκων από μόνη της δεν είναι υποκατάστατο για τη διαχείριση του διαβήτη χρησιμοποιώντας ιατρική περίθαλψη και συνταγογραφούμενα φάρμακα.
Ο στόχος της μέτρησης των υδατανθράκων είναι να διατηρηθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθερά για τους ακόλουθους λόγους:
- διατηρώντας τη γενική υγεία σε άτομα με διαβήτη
- αποτρέποντας τις επιπλοκές του υπερβολικά υψηλού ή χαμηλού σακχάρου στο αίμα
- βελτίωση των επιπέδων ενέργειας
Ξεκινώντας με την καταμέτρηση υδατανθράκων
Η μέτρηση των υδατανθράκων μπορεί να βοηθήσει πολλά άτομα με διαβήτη να διατηρήσουν σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, είναι ένας μόνο τρόπος αντιμετώπισης του διαβήτη.
Πριν δοκιμάσουν την καταμέτρηση υδατανθράκων, οι άνθρωποι πρέπει πάντα να μιλούν με έναν διατροφολόγο, έναν εκπαιδευτή διαβήτη ή έναν γιατρό για να καθορίσουν:
- αν η μέτρηση των υδατανθράκων είναι κατάλληλη
- η συνιστώμενη ημερήσια δόση για υδατάνθρακες
- ποια τρόφιμα προτείνουν
Διαφορετικοί άνθρωποι θα απαιτήσουν διαφορετικές ποσότητες υδατανθράκων ανάλογα με τον τύπο και τη σοβαρότητα του διαβήτη που έχουν.
Μιλήστε στο γιατρό σας για την ιδανική πρόσληψη θερμίδων και υδατανθράκων.
Υπολογισμός υδατανθράκων
Όταν ένα άτομο πρέπει να υπολογίζει πόσους υδατάνθρακες μπορεί να καταναλώνει κάθε μέρα, είναι ζωτικής σημασίας να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες, πόσα περιέχουν, και την θερμιδική τους αξία και την τιμή του GI.
Γενικά, 1 γραμμάριο (g) υδατανθράκων παρέχει περίπου 4 θερμίδες. Αυτό μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να υπολογίσει πόσες θερμίδες παρέχει ένα συγκεκριμένο σνακ ή γεύμα.
Δεν υπάρχει κανένας αριθμός υδατανθράκων που να είναι ασφαλές για κάθε άτομο με διαβήτη. Οι γιατροί διαμορφώνουν τον στόχο με βάση τις ατομικές ανάγκες και την εξέλιξη της νόσου.
Είναι σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη να κατανοήσουν το περιεχόμενο των ετικετών διατροφής τροφίμων. Μερικοί περιγράφουν τη μερίδα των θρεπτικών συστατικών ανά μισή μερίδα, οπότε είναι απαραίτητο να είστε σίγουροι για το πόσα υδατάνθρακες παρέχει ένα γεύμα.
Όταν διαβάζετε τις διατροφικές ετικέτες, σημειώστε τον συνολικό αριθμό υδατανθράκων ανά μερίδα και προσθέστε αυτά τα σύνολα στο συνολικό ημερήσιο όριο υδατανθράκων.
Για παράδειγμα, υπάρχουν περίπου 15 g υδατανθράκων σε κάθε μερίδα των ακόλουθων τροφίμων:
- μία φέτα ψωμί
- το ένα τρίτο ενός φλιτζανιού ζυμαρικών ή ρυζιού
- ένα μικρό μήλο
- μια κουταλιά της σούπας ζελέ
- μισό φλιτζάνι αμυλούχων λαχανικών, όπως πουρέ πατάτας.
Ωστόσο, τα μη αμυλούχα λαχανικά περιέχουν μόνο 5 g υδατανθράκων ανά μερίδα. Αυτό σημαίνει ότι ένα άτομο με διαβήτη μπορεί να τρώει με ασφάλεια τρεις φορές περισσότερα μη αμυλούχα λαχανικά από τα αμυλούχα λαχανικά.
Συμβουλές μέτρησης υδατανθράκων
Η μέτρηση των υδατανθράκων μπορεί να είναι δύσκολη στην αρχή επειδή αναγκάζει τους ανθρώπους να σκεφτούν διαφορετικά τα γεύματα και οι άνθρωποι μπορεί να χρειαστούν λίγο χρόνο για να το συνηθίσουν.
Ορισμένες συμβουλές μπορούν να βοηθήσουν να γίνει λίγο πιο εύκολη η μέτρηση των υδατανθράκων, όπως:
- Μετρώντας τα μικτά τρόφιμα από το κύπελλο: Κατά μέσο όρο, μια γροθιά είναι το μέγεθος μιας μερίδας 1 φλιτζανιού. Για ένα μικτό πιάτο, αυτός είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να κρίνετε τα σύνολα υδατανθράκων με βάση το μέγεθος του φλιτζανιού.
- Μετρήστε τις κουταλιές της σούπας: Είναι χρήσιμο να γνωρίζετε τον αριθμό των υδατανθράκων σε μια κουταλιά της σούπας. Οι άνθρωποι μπορούν να μετρήσουν τις κουταλιές για να δημιουργήσουν ένα υγιεινό πιάτο.
- Μετρήστε τους υδατάνθρακες σε πίτσα χρησιμοποιώντας την κρούστα: Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε μια πίτσα με λεπτή κρούστα. Αυτό θα εξοικονομήσει 5-10 g υδατανθράκων ανά μερίδα, σε σύγκριση με μια φέτα κανονικής ή τηγανιτής πίτσας.
- Τα Smoothies μπορεί να μην είναι πάντα το καλύτερο στοίχημα: Κατά μέσο όρο, ένα smoothie 12 ουγκιών (oz.) Μπορεί να περιέχει περισσότερους υδατάνθρακες από μια κανονική σόδα εάν περιέχει χυμό. Πιείτε smoothies με μέτρο.
Μάθετε πώς τα smoothies μπορούν να επηρεάσουν το σάκχαρο του αίματος σε άτομα με διαβήτη εδώ.
Κατανόηση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Τα κύρια θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες διατίθενται σε υγιεινές και ανθυγιεινές μορφές. Η ΓΕ ενός συγκεκριμένου τροφίμου θα δείξει τον πιθανό αντίκτυπό της σε ένα άτομο με διαβήτη.
Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να προσέχουν ιδιαίτερα τους υδατάνθρακες που τρώνε, τον συνολικό αριθμό υδατανθράκων στη διατροφή τους και πόσο συχνά τρώνε υδατάνθρακες.
Ολόκληροι σπόροι, φρούτα και μη αμυλούχα λαχανικά είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες που παράγουν ενέργεια. Αυτά είναι ζωτικής σημασίας για φυσιολογική φυσική ανάπτυξη και ανάπτυξη.
Οι υδατάνθρακες στα λαχανικά προσφέρουν αυτά τα οφέλη. Ωστόσο, οι υδατάνθρακες σε ζαχαρούχα τρόφιμα και ποτά παρέχουν μικρή θρεπτική αξία.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- Σπόροι: Ψωμί, ζυμαρικά, πλιγούρι βρώμης, ορισμένοι τύποι ζυμαρικών, κράκερ, δημητριακά, ρύζι και κινόα.
- Φρούτα: Μήλα, μπανάνες, μούρα, μάνγκο, πεπόνια, πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ
- Γαλακτοκομικά: Γάλα και γιαούρτι
- Όσπρια: Φασόλια, συμπεριλαμβανομένης της αποξηραμένης ποικιλίας, των φακών και των μπιζελιών.
- Σνακ: Κέικ, μπισκότα, καραμέλες και άλλα γλυκά τρόφιμα τύπου επιδόρπιο είναι θρεπτικά αδύναμες πηγές υδατανθράκων.
- Ποτά: Χυμοί, αναψυκτικά, αθλητικά ποτά και ζαχαρούχα ενεργειακά ποτά
- Λαχανικά: Μερικά λαχανικά περιέχουν περισσότερους υδατάνθρακες από άλλα.
Επιλέγοντας προσεκτικά τους υδατάνθρακες και έχοντας επίγνωση του πότε και του πόσο τρώνε σημαίνει ότι ένα άτομο με διαβήτη δεν χρειάζεται να σταματήσει να τρώει εντελώς τα αγαπημένα του τρόφιμα.
Άμυλα και μη αμυλούχα λαχανικά
Δεν έχουν όλα τα λαχανικά ίση θρεπτική αξία. Οι διατροφολόγοι χωρίζουν τα λαχανικά σε αμυλούχους και μη αμυλούχους τύπους. Τα αμυλούχα λαχανικά περιέχουν περισσότερους υδατάνθρακες από τις μη αμυλούχες ποικιλίες.
Τα αμυλούχα λαχανικά περιλαμβάνουν:
- πατάτες
- γλυκοπατάτες
- αρακάς
- κολοκύθι
- κολοκύνθη
- φρέσκα τεύτλα
Τα μη αμυλούχα λαχανικά περιλαμβάνουν:
- σπαράγγι
- μπρόκολο
- καρότα
- σέλινο
- φασολάκια
- μαρούλι
- άλλα χόρτα σαλάτας
- πιπεριές
- σπανάκι
- ντομάτες
- κολοκύθι
Καλές πηγές πρωτεϊνών και λίπους
Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ποια υγιεινά τρόφιμα είναι καλές πηγές πρωτεΐνης και λίπους για να αποφύγετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Ορισμένα τρόφιμα δεν περιέχουν αρκετούς υδατάνθρακες για να συμπεριληφθούν σε ένα σύστημα καταμέτρησης υδατανθράκων. Αντ 'αυτού, αυτά τα τρόφιμα χρησιμεύουν ως υγιεινές πηγές πρωτεϊνών και λιπών. Τα τρόφιμα περιλαμβάνουν πολλούς τύπους τυριών, tofu, tempeh και κολοκύθας.
Οι καλές πηγές πρωτεΐνης περιλαμβάνουν:
- αυγά
- πρωτεΐνη ορού γάλακτος
- στήθος κοτόπουλου και γαλοπούλας
- ψάρια, συμπεριλαμβανομένων σολομού, μπακαλιάρου και πέστροφας
- ξηροί καρποί, όπως αμύγδαλα και φιστίκια
Οι υγιείς πηγές λίπους περιλαμβάνουν:
- έλαια, όπως λινάρι, ελιά, παρθένα καρύδα, αβοκάντο και σπόροι κάνναβης
- βούτυρο με χόρτο
- αβοκάντο
- ξηροί καρποί και σπόροι
Διαβάστε περισσότερα για τα υγιεινά και ανθυγιεινά λίπη εδώ.
Περίληψη
Η μέτρηση των υδατανθράκων είναι ένας τρόπος για να βοηθήσετε ένα άτομο με διαβήτη να διαχειριστεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα του.
Ωστόσο, τα άτομα με διαβήτη τύπου 1 δεν πρέπει να χρησιμοποιούν την καταμέτρηση υδατανθράκων αντί της ιατρικής θεραπείας. Πάντα να μιλάτε σε γιατρό ή διατροφολόγο που μπορεί να υπολογίζει την κατάλληλη ποσότητα υδατανθράκων καθημερινά για τις ανάγκες ενός ατόμου.
Ε:
Η μέτρηση θερμίδων είναι επίσης αποτελεσματική για τη διαχείριση του διαβήτη;
ΕΝΑ:
Οι θερμίδες δεν συνδέονται άμεσα με τον διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, το υπερβολικό βάρος είναι παράγοντας κινδύνου.
Οι συστάσεις για τη διατροφή περιλαμβάνουν την κατανάλωση υγιεινών τροφίμων σε μέτριες μερίδες που περιλαμβάνουν άπαχο κρέας, δημητριακά ολικής αλέσεως και χαμηλά γλυκαιμικά φρούτα και λαχανικά.
Deborah Weatherspoon, PhD, RN, CRNA Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.
