Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των κολοκυθών;
Η κολοκύθα είναι μια ποικιλία σκουός που οι άνθρωποι συχνά θεωρούν ως παραδοσιακή διακόσμηση αποκριών ή γέμιση πίτας Ευχαριστιών. Ωστόσο, η σάρκα του φυτού κολοκύθας παρέχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία εκτός των δημοφιλών εορτασμών.
Η κολοκύθα είναι ένα παχουλό, θρεπτικό πορτοκαλί λαχανικό και μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή. Είναι χαμηλή σε θερμίδες, αλλά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία βρίσκονται επίσης στους σπόρους, τα φύλλα και τους χυμούς.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ενσωματώσετε την κολοκύθα σε επιδόρπια, σούπες, σαλάτες, κονσέρβες, ακόμη και ως υποκατάστατο του βουτύρου.
Αυτό Ιατρικά νέα σήμερα Η δυνατότητα του Γνωσιακού Κέντρου είναι μέρος μιας συλλογής άρθρων σχετικά με τα οφέλη για την υγεία των δημοφιλών τροφίμων.
Εδώ, εξετάζουμε τα πολλά οφέλη των κολοκυθών, παρέχουμε μια θρεπτική κατανομή και εξετάζουμε τρόπους για να συμπεριλάβουμε την κολοκύθα σε μια υγιεινή διατροφή.
Οφέλη
Η κολοκύθα έχει μια σειρά από φανταστικά οφέλη, συμπεριλαμβανομένης μιας από τις πιο γνωστές πηγές βήτα καροτίνης.
Η βήτα καροτίνη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που δίνει στο πορτοκαλί λαχανικά και στα φρούτα το έντονο χρώμα τους. Ο οργανισμός μετατρέπει οποιοδήποτε βρώσιμο καροτένιο σε βιταμίνη Α.
Η κατανάλωση τροφίμων με μεγάλες ποσότητες βήτα καροτίνης μπορεί να έχει τα ακόλουθα οφέλη:
- μείωση του κινδύνου ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου
- προσφέροντας προστασία από το άσθμα και τις καρδιακές παθήσεις
- μείωση του κινδύνου εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία
Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση περισσότερων φυτικών τροφών, όπως η κολοκύθα, μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και συνολικής θνησιμότητας. Μπορεί επίσης να βοηθήσει ένα άτομο να αποφύγει τον διαβήτη και τις καρδιακές παθήσεις, να προωθήσει μια υγιή επιδερμίδα και μαλλιά, να αυξήσει την ενέργεια και έναν υγιή δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ).
Η έρευνα έχει δείξει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:
Ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
Η κατανάλωση κολοκύθας είναι καλή για την καρδιά. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνη C στην κολοκύθα υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς.
Τα αποτελέσματα μιας μελέτης του 2017 σε 2.722 συμμετέχοντες έδειξαν ότι η κατανάλωση αρκετού καλίου μπορεί να είναι σχεδόν εξίσου σημαντική με τη μείωση του νατρίου στη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις (CVD). Συνήθως, η μείωση της πρόσληψης νατρίου περιλαμβάνει την κατανάλωση γευμάτων που περιέχουν λίγο ή καθόλου αλάτι.
Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας (NIH) Γραφείο Συμπληρώματος Διατροφής, η κατανάλωση περισσότερου καλίου μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο άλλων τύπων CVD.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν οι επιπτώσεις της κατανάλωσης κολοκύθας στον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και CVD.
Μείωση του κινδύνου καρκίνου
Μια μελέτη του 2016 προτείνει μια θετική σχέση μεταξύ μιας διατροφής πλούσια σε βήτα καροτίνη και της καταστολής του όγκου στον καρκίνο του προστάτη.
Τα αποτελέσματα μιας μελέτης σε τομή του 2014 δείχνουν επίσης ότι το βήτα καροτένιο επιβράδυνε την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου σε έναν ιαπωνικό πληθυσμό.
Πρόληψη και έλεγχος του διαβήτη
Η συμπερίληψη της κολοκύθας στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να ελέγξουν τον διαβήτη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.
Μια μελέτη του 2019 δείχνει ότι ένας συνδυασμός δύο φυτικών εκχυλισμάτων, ένα από τα οποία ήταν πολυσακχαρίτες κολοκύθας, μείωσε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε ποντίκια.
Αν και η μελέτη δεν περιελάμβανε ανθρώπους, η έρευνα δείχνει κάποια πιθανότητα αυτές οι φυτικές ενώσεις να περιορίσουν τον διαβήτη τύπου 2.
Λόγω της επίδρασής τους στο σάκχαρο στο αίμα, οι επιστήμονες ενδέχεται να είναι σε θέση να τα επεξεργαστούν ξανά σε ένα αντιδιαβητικό φάρμακο, αν και απαιτούνται περαιτέρω μελέτες.
Εδώ, μάθετε περισσότερα για τον διαβήτη.
Προστατεύει από οφθαλμικά προβλήματα που σχετίζονται με την ηλικία
Οι κολοκύθες περιέχουν πληθώρα αντιοξειδωτικών. Η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε και το β-καροτένιο υποστηρίζουν την υγεία των ματιών και αποτρέπουν εκφυλιστικές βλάβες σε ηλικιωμένους ενήλικες.
Το Εθνικό Ινστιτούτο Ματιών διενήργησε μια κλινική δοκιμή το 2019 που ονομάζεται Μελέτη για την Ηλικία που σχετίζεται με την ηλικία (AREDS)
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι υψηλές δόσεις βιταμίνης C, βιταμίνης Ε και βήτα καροτίνης είχαν δεσμούς με σημαντικά μειωμένο κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία.
Θρέψη
Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων FoodData Central του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, 1 φλιτζάνι ή 245 γραμμάρια (g) μαγειρεμένης, βρασμένης ή στραγγισμένης κολοκύθας, χωρίς αλάτι, περιέχει:
- 1,76 g πρωτεΐνης
- 2,7 g ινών
- 49 θερμίδες (kcal)
- 0,17 g λίπους
- 0 g χοληστερόλης
- 12 g υδατανθράκων
Η κολοκύθα παρέχει επίσης μια σειρά από βασικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως:
- Βιταμίνη Α
- βιταμίνη C
- βιταμίνη Ε
- ριβοφλαβίνη
- κάλιο
- χαλκός
- μαγγάνιο
- θειαμίνη
- βιταμίνη Β-6
- φολικό
- παντοθενικό οξύ
- νικοτινικό οξύ
- σίδερο
- μαγνήσιο
- φώσφορος
Οι κολοκύθες είναι μια φανταστική πηγή ινών. Η συνιστώμενη πρόσληψη ινών κυμαίνεται μεταξύ 25 g και 38 g ανά ημέρα για ενήλικες.
Η ίνα επιβραδύνει το ρυθμό απορρόφησης σακχάρου στο αίμα, προάγει τις τακτικές κινήσεις του εντέρου και ομαλοποιεί την πέψη. Μια υγιεινή πρόσληψη ινών μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου.
Με σχεδόν 3 g ινών σε I φλιτζάνι μαγειρεμένης, φρέσκιας κολοκύθας και περισσότερα από 7 g σε κονσέρβα κολοκύθας, η προσθήκη κολοκύθας σε μια καθημερινή διατροφή μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να αυξήσει την πρόσληψη ινών.
Διατροφή
Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους οι άνθρωποι μπορούν να τρώνε περισσότερο κολοκύθα. Η προετοιμασία φρέσκιας κολοκύθας στο σπίτι θα προσφέρει τα περισσότερα οφέλη για την υγεία, αλλά η κονσερβοποιημένη κολοκύθα είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή. Η κολοκύθα διατηρεί πολλά από τα οφέλη για την υγεία στη διαδικασία κονσερβοποίησης.
Οι άνθρωποι πρέπει να αποφεύγουν το κονσερβοποιημένο μείγμα πίτας κολοκύθας για τακτική κατανάλωση. Αυτό συνήθως βρίσκεται δίπλα στην κονσερβοποιημένη κολοκύθα σε παντοπωλεία και συχνά βρίσκεται σε παρόμοιο κουτί. Περιέχει πρόσθετα σάκχαρα και σιρόπια.
Η κονσερβοποιημένη κολοκύθα πρέπει να έχει μόνο ένα συστατικό, το οποίο είναι η κολοκύθα.
Παρόλο που η ποικιλία των κολοκυθών που παρουσιάζουν στην κατασκευή των jack-o-lanterns είναι βρώσιμη, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε με γλυκές ή πίτες.
Βεβαιωθείτε ότι η κολοκύθα έχει απομείνει μερικές ίντσες στελέχους. Θα πρέπει επίσης να είναι σκληρό και βαρύ για το μέγεθός του. Οι άνθρωποι μπορούν να αποθηκεύουν άκοπες κολοκύθες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 2 μήνες.
Ακολουθούν μερικές απλές συμβουλές για τη συμπερίληψη της κολοκύθας σε μια υγιεινή διατροφή:
- Φτιάξτε το δικό σας πουρέ κολοκύθας αντί να αγοράσετε κονσέρβες.
- Χρησιμοποιήστε πουρέ κολοκύθας ή κονσερβοποιημένη κολοκύθα αντί για λάδι ή βούτυρο σε οποιαδήποτε συνταγή ψησίματος.
- Κάντε μια γρήγορη απόλαυση γιαούρτι σοκολάτας κολοκύθας συνδυάζοντας ελληνικό γιαούρτι, πουρέ κολοκύθας ή κονσερβοποιημένη κολοκύθα, μέλι, κανέλα και σκόνη κακάου.
Ε:
Είναι άλλα φυτά σκουός τόσο υγιεινά όσο η κολοκύθα;
ΕΝΑ:
Ναι, γενικά. Οι κολοκύθες είναι ένας τύπος σκουός, που κυμαίνεται από χειμερινή σκουός έως καλοκαιρινή σκουός.
Οι περισσότερες βρώσιμες σκουός έχουν τις δικές τους μοναδικές ιδιότητες. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, όλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και περιέχουν διάφορα μέταλλα και βιταμίνες.
Miho Hatanaka, RDN, LD Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.
