Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του kombucha;

Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.

Το Kombucha είναι ένα γλυκό, αφρώδες τσάι που έχει υποστεί ζύμωση. Πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν ως ποτό υγείας, αλλά έχει πραγματικά οφέλη για την υγεία;

Το Kombucha περιέχει προβιοτικά ή φιλικά βακτήρια. Αυτοί οι μικροοργανισμοί είναι γνωστό ότι ενισχύουν την υγεία ενός ατόμου.

Εξαιτίας αυτού, υπάρχουν ορισμένα στοιχεία που υποδηλώνουν ότι το kombucha έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων οφέλη για την υγεία του εντέρου, την ψυχική υγεία, τον κίνδυνο μόλυνσης και την υγεία του ήπατος. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν αυτά τα οφέλη.

Αυτό το άρθρο θα διερευνήσει τα επιστημονικά στοιχεία πίσω από μερικά από τα πιθανά οφέλη για την υγεία του kombucha.

Τι είναι το Kombucha;

ablokhin / Getty Images

Το Kombucha είναι ένα γλυκό, ανθρακούχο ποτό φτιαγμένο από βακτήρια, μαγιά, ζάχαρη και τσάι. Είναι συνήθως κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα και έχει ελαφρώς ξινή γεύση.

Για να κάνει το kombucha, ένα άτομο μπορεί να ζυμώσει το γλυκό πράσινο ή μαύρο τσάι με μια συμβιωτική αποικία βακτηρίων και ζύμης (SCOBY). Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, η μαγιά στο SCOBY διασπά τη ζάχαρη στο τσάι και απελευθερώνει φιλικά προβιοτικά βακτήρια.

Το Kombucha γίνεται ανθρακούχο μετά τη ζύμωση, γι 'αυτό το ποτό είναι αφρώδες.

Πιθανά οφέλη για την υγεία

Τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν το kombucha ως μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα συμβατικά αναψυκτικά και σόδες.

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι τα προβιοτικά βακτήρια, όπως αυτά στο kombucha, έχουν διάφορα οφέλη για την υγεία.

Οι παρακάτω ενότητες θα εξετάσουν αυτά τα πιθανά οφέλη για την υγεία και τι λέει η έρευνα αυτή τη στιγμή.

Υγεία του εντέρου

Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το kombucha, όπως και άλλα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, είναι πλούσιο σε προβιοτικά. Τα προβιοτικά βακτήρια είναι παρόμοια με τα φιλικά βακτήρια που υπάρχουν στο έντερο.

Η κατανάλωση μιας διατροφής που περιέχει προβιοτικά μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της γενικής υγείας του εντέρου. Τα προβιοτικά μπορεί να λειτουργούν βοηθώντας το σώμα να διατηρήσει μια υγιή κοινότητα μικροοργανισμών.

Σύμφωνα με το Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολοκληρωμένης Υγείας, υπάρχουν ορισμένα στοιχεία που υποδηλώνουν ότι τα προβιοτικά θα μπορούσαν να βοηθήσουν με τα ακόλουθα:

• διάρροια που σχετίζεται με τη χρήση αντιβιοτικών
• φλεγμονώδης νόσος του εντέρου
• Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι αυτά τα οφέλη σχετίζονται κυρίως με προβιοτικά συμπληρώματα, όχι με τρόφιμα και ποτά που περιέχουν προβιοτικά.

Απαιτείται περισσότερη έρευνα για το πώς το kombucha βελτιώνει την υγεία του εντέρου, αλλά η σχέση μεταξύ των δύο υποδηλώνει ότι μπορεί να υποστηρίξει το πεπτικό σύστημα.

Υπάρχει μια σαφής σχέση μεταξύ της υγείας του εντέρου και της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος. Η έρευνα δείχνει ότι η υγιής ισορροπία των βακτηρίων του εντέρου μπορεί να προάγει την ανοσολογική υγεία.

Η κατανάλωση μιας υγιεινής διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε προβιοτικά τρόφιμα και ποτά μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας του εντέρου.

Κίνδυνος μόλυνσης

Όταν το kombucha ζυμώνει, η διαδικασία παράγει έναν τύπο οξέος που ονομάζεται οξικό οξύ, το οποίο υπάρχει επίσης στο ξύδι. Η έρευνα δείχνει ότι το οξικό οξύ έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Άλλες μελέτες δείχνουν ότι το kombucha είναι αντιμικροβιακό, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να είναι σε θέση να σκοτώσει τα μικρόβια και να βοηθήσει στην καταπολέμηση μιας σειράς βακτηρίων.

Αυτό υποδηλώνει ότι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη λοιμώξεων σκοτώνοντας τα βακτήρια που τα προκαλούν πριν το σώμα απορροφήσει.

Ωστόσο, η έρευνα δεν έχει επιβεβαιώσει αυτήν την επίδραση στους ανθρώπους.

Ψυχική υγεία

Η κατανάλωση kombucha πλούσια σε προβιοτικά θα μπορούσε να συμβάλει στην προώθηση της θετικής ψυχικής υγείας. Πράγματι, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, μπορεί να υπάρχει σχέση μεταξύ προβιοτικών και κατάθλιψης.

Υπάρχουν ισχυροί δεσμοί μεταξύ κατάθλιψης και φλεγμονής, επομένως το αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα του kombucha μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση ορισμένων συμπτωμάτων κατάθλιψης.

Μια ανασκόπηση του 2017 εξέτασε ορισμένες υπάρχουσες μελέτες και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις που υποδηλώνουν ότι τα προβιοτικά συμπληρώματα μπορεί να βοηθήσουν στην ανακούφιση της κατάθλιψης. Τούτου λεχθέντος, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να αποδειχθεί πόσο αποτελεσματικά είναι για το σκοπό αυτό.

Ωστόσο, παρόλο που ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση τροφών και ποτών πλούσιων σε προβιοτικά μπορεί να ωφελήσει την ψυχική υγεία, καμία μελέτη δεν έχει δείξει ακόμη ότι η κατανάλωση kombucha μπορεί να βοηθήσει στην τόνωση της διάθεσης, στη βελτίωση των καταθλιπτικών συμπτωμάτων ή σε οποιαδήποτε άλλη πτυχή της ψυχικής υγείας.

Καρδιακή ασθένεια

Έχοντας αυξημένα επίπεδα λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας χοληστερόλης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Μια μελέτη του 2015 δείχνει ότι το kombucha θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης που συνδέονται με καρδιακές παθήσεις σε αρουραίους και άλλες έρευνες δείχνουν ότι τα προβιοτικά συμπληρώματα θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι επιδράσεις σε αρουραίους δεν αντικατοπτρίζουν απαραίτητα τις επιπτώσεις στους ανθρώπους. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί εάν το kombucha μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων στον άνθρωπο.

Η διατροφή, η άσκηση, το βάρος, οι συνήθειες του τρόπου ζωής και η φλεγμονή επηρεάζουν επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Υγεία του ήπατος

Το Kombucha περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση μορίων στο σώμα που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα.

Ορισμένες έρευνες, συμπεριλαμβανομένης μιας μελέτης από το 2014, υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση kombucha πλούσια σε αντιοξειδωτικά μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από ηπατική βλάβη που προκαλείται από φάρμακα σε ζώα.

Αυτό υποδηλώνει ότι το kombucha μπορεί να παίζει ρόλο στην προώθηση της υγείας του ήπατος και στη μείωση της ηπατικής φλεγμονής.

Ωστόσο, προς το παρόν δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση kombucha ωφελεί την υγεία του ήπατος στους ανθρώπους.

Διαχείριση διαβήτη τύπου 2

Υπάρχουν επίσης ορισμένα στοιχεία που υποδηλώνουν ότι το kombucha μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο στη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2, αν και μόνο σε μελέτες σε ζώα.

Για παράδειγμα, μια μελέτη του 2012 διαπίστωσε ότι το kombucha βοήθησε στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε αρουραίους με διαβήτη.

Τούτου λεχθέντος, προς το παρόν δεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν ότι το kombucha είναι αποτελεσματικό για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα στον άνθρωπο.

Επιπλέον, τα περισσότερα ποτά kombucha έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η οποία μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η κατανάλωση γλυκών ποτών όπως το kombucha μπορεί να επιδεινώσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη.

Πώς να φτιάξετε kombucha στο σπίτι

Για να φτιάξουν αυτό το ποτό στο σπίτι, οι άνθρωποι μπορούν να φτιάξουν το δικό τους SCOBY θερμαίνοντας και ανακατεύοντας μαζί νερό, ζάχαρη, μαύρο ή πράσινο τσάι και προπαρασκευασμένο kombucha.

Όταν το SCOBY είναι έτοιμο, αφήστε το να παραμείνει σε γλυκό τσάι, σε θερμοκρασία δωματίου, για μια εβδομάδα ή περισσότερο. Συνδέστε ένα πανί πάνω από το βάζο με ελαστικό αντί για καπάκι, για να αφήσετε το SCOBY να αναπνέει.

Το kombucha θα είναι έτοιμο να καταναλωθεί σε 6-12 ημέρες με βάση την προτίμηση του ατόμου. Όσο περισσότερο κάθεται, τόσο λιγότερο γλυκό θα γίνει.

Δοκιμάστε μια online συνταγή kombucha εδώ.

Για να αγοράσετε ένα πρόχειρο SCOBY, ένα άτομο μπορεί να επισκεφθεί ένα κατάστημα υγείας.

Αγορά για kombucha

Οι χρήστες μπορούν να αγοράσουν προπαρασκευασμένο kombucha, ή τα απαραίτητα συστατικά για την παραγωγή kombucha στο σπίτι, από μια σειρά επωνυμιών στο διαδίκτυο.

• Κομποτσά
• ΣΚΟΒΙΑ
• κιτ εκκίνησης kombucha

Κίνδυνοι

Είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί όταν κάνετε kombucha στο σπίτι, καθώς μπορεί να ζυμώσει για πολύ καιρό. Είναι επίσης πιθανό το kombucha να μολυνθεί όταν ένα άτομο δεν το κάνει σε αποστειρωμένο περιβάλλον.

Η υπερβολή ή η μόλυνση μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας, οπότε μπορεί να είναι ασφαλέστερο να αγοράσετε kombucha σε ένα κατάστημα από το να το φτιάξετε στο σπίτι.

Τα περισσότερα kombuchas περιέχουν μεγάλες ποσότητες προστιθέμενης ζάχαρης. Η συχνή κατανάλωση γλυκών ποτών με ζάχαρη μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία με πολλούς τρόπους.

Για παράδειγμα, η κατανάλωση γλυκών ποτών μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων.

Όταν ψωνίζετε για kombucha, μπορεί να είναι καλύτερο να επιλέξετε μάρκες που περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη κάτω από 4 γραμμάρια (1 κουταλάκι του γλυκού) ανά μερίδα.

Περίληψη

Το Kombucha έχει πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη και δεν έχουν αποδειχθεί όλα τα οφέλη σε μελέτες με ανθρώπους που συμμετείχαν.

Παρόλο που ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση kombucha θα μπορούσε να βοηθήσει με άλλους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του κινδύνου καρκίνου και της απώλειας βάρους, προς το παρόν δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτά τα πιθανά οφέλη.

Εάν ένα άτομο το κάνει σωστά ή το αγοράσει στο κατάστημα, το kombucha είναι ένα πλούσιο σε προβιοτικά ποτό που είναι ασφαλές να το απολαύσετε ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.