Ποια δίαιτα είναι καλύτερη για τους ηλικιωμένους;
Μια νέα μελέτη αποκάλυψε ότι μια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε θερμίδες μπορεί να βοηθήσει τους ηλικιωμένους ενήλικες με παχυσαρκία να χάσουν περισσότερο βάρος διατηρώντας ταυτόχρονα τη μυϊκή μάζα και βελτιώνοντας την οστική πυκνότητα.
Οι ηλικιωμένοι συχνά χάνουν την οστική πυκνότητα και τη μυϊκή μάζα όταν επικεντρώνονται στη μείωση του βάρους.
Αυτή η ανεπιθύμητη απώλεια οστών και μυών μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα κινητικότητας και μπορεί ακόμη και να αυξήσει τον κίνδυνο τραυματισμού ενός ατόμου.
Μια πρόσφατη μελέτη, στην οποία είναι το κορυφαίο Πανεπιστήμιο του Wake Forest στο Winston-Salem, NC, έδειξε ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλές θερμίδες μπορεί να βοηθήσει τους ενήλικες να αποφύγουν αυτά τα προβλήματα.
Διάφορα περιοδικά με κριτές, που περιλαμβάνουν Περιοδικά Γεροντολογίας: Ιατρικές Επιστήμες και American Journal of Clinical Nutrition έχουν αποδεχτεί τέσσερα ερευνητικά έγγραφα από τη μελέτη για δημοσίευση.
Οι ερευνητές επέλεξαν τυχαία 96 ενήλικες άνω των 65 ετών και τους ανέθεσαν σε μία από τις δύο ομάδες.
Έβαλαν την πρώτη ομάδα σε ένα πρόγραμμα γεύματος χαμηλών θερμίδων διάρκειας 6 μηνών που είχε επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - περισσότερο από 1 γραμμάριο (g) πρωτεΐνης ανά χιλιόγραμμο (kg) σωματικού βάρους. Ανέθεσαν την άλλη ομάδα σε ένα σχέδιο συντήρησης βάρους που περιλάμβανε 0,8 g πρωτεΐνης ανά kg σωματικού βάρους.
Υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, χαμηλών θερμίδων
Εκείνοι της ομάδας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χαμηλών θερμίδων παρουσίασαν την μεγαλύτερη απώλεια βάρους, αλλά πιο αποκαλυπτικό ήταν ότι εκείνοι σε αυτήν την ομάδα διατήρησαν τη μυϊκή τους μάζα. Έχασαν επίσης βάρος στο στομάχι, στους γοφούς, στους μηρούς και στο πίσω μέρος, γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ιατρικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και του εγκεφαλικού επεισοδίου.
Επιπλέον, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες στην ομάδα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες βελτίωσαν την ποιότητα των οστών τους και κέρδισαν 0,75 πόντους στη βαθμολογία του δείκτη γήρανσης υγείας, με τη συμμετοχή βιοδεικτών μακροζωίας και θνησιμότητας.
Η Kristen Beavers, επίκουρη καθηγήτρια επιστήμης υγείας και άσκησης στο Wake Forest και επικεφαλής ερευνητής αυτής της μελέτης, ηγήθηκε νωρίτερα, μικρότερων μελετών όπου εξέτασε τον σχεδιασμό και την προετοιμασία των γευμάτων των συμμετεχόντων. Για αυτήν τη μελέτη, ωστόσο, με τον μεγαλύτερο αριθμό συμμετεχόντων, ήθελε να βρει μια πιο οικονομικά αποδοτική μέθοδο.
Κατά συνέπεια, η μελέτη ζήτησε από εκείνους της ομάδας απώλειας βάρους να χρησιμοποιούν τέσσερις αντικαταστάσεις γεύματος κάθε μέρα και να προετοιμάζουν δύο γεύματα άπαχης πρωτεΐνης και λαχανικών κάθε μέρα. Η ομάδα επέτρεψε σε κάθε συμμετέχοντα ένα υγιεινό σνακ την ημέρα για να ολοκληρώσει ένα πρόγραμμα γεύματος με χαμηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Εκείνοι της άλλης ομάδας έλαβαν οδηγίες να διατηρήσουν την κανονική τους διατροφή και τις συνήθεις δραστηριότητές τους.
Ηλικιωμένοι και διατροφή
Οι ηλικιωμένοι ενήλικες έχουν μοναδικές διατροφικές ανάγκες και μπορεί να χρειαστεί να κάνουν αλλαγές στη διατροφή τους καθώς περνούν τα χρόνια. Η μυϊκή μάζα μπορεί να μειωθεί ως φυσικό μέρος της γήρανσης και οι άνθρωποι δεν καίνε θερμίδες με τον ίδιο ρυθμό όπως και κατά τη διάρκεια των νεότερων ετών.
Η στόχευση τροφίμων με πυκνή θρεπτική ουσία είναι απαραίτητη για τους ηλικιωμένους και η αποφυγή τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που δεν έχουν ζωτικά θρεπτικά συστατικά είναι ζωτικής σημασίας.
Τα ευεργετικά τρόφιμα περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, άπαχο κρέας, θαλασσινά, πουλερικά, αυγά, όσπρια και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Ο έλεγχος μερίδας μπορεί επίσης να είναι απαραίτητος - ειδικά για τους ηλικιωμένους ενήλικες - καθώς οι άνθρωποι μπορούν να τρώνε περισσότερο φαγητό από ό, τι χρειάζονται.
Μπορεί να είναι δύσκολο να μαγειρέψετε για μια μικρότερη οικογένεια, έτσι οι ειδικοί προτείνουν μερικές φορές να μαγειρέψετε μπροστά και να καταψύξετε μερίδες για φαγητό αργότερα όταν το μαγείρεμα είναι λιγότερο ελκυστικό.
Τα στοιχεία αυτής της τελευταίας μελέτης φαίνεται να αντικατοπτρίζουν τις διατροφικές ανάγκες των ηλικιωμένων ενηλίκων. Ωστόσο, οι συγγραφείς προτείνουν ότι η προσθήκη περισσότερης πρωτεΐνης μπορεί να είναι το κλειδί για την αποφυγή μερικών από τις ανθυγιεινές παγίδες που μπορούν να συμβούν όταν ένας ηλικιωμένος ενήλικας χάνει βάρος.
"Αυτή η μελέτη δείχνει ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλές σε θερμίδες μπορεί να δώσει στους ηλικιωμένους τα οφέλη για την υγεία από την απώλεια βάρους, διατηρώντας παράλληλα τους μυς και τα οστά που χρειάζονται για καλύτερη ποιότητα ζωής καθώς μεγαλώνουν."
Ο επικεφαλής ερευνητής Kristen Beavers
