Τι πρέπει να γνωρίζετε για τον εθισμό στα τρόφιμα

Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τον όρο εθισμός στα τρόφιμα για να μιλήσουν για μια καταναγκαστική ή ανεξέλεγκτη παρόρμηση να τρώνε φαγητό που δεν σχετίζεται με αισθήματα πείνας. Αυτή η συμπεριφορά μπορεί να συμβεί σε απάντηση σε ένα συναίσθημα, όπως άγχος, θλίψη ή θυμό.

Ωστόσο, ο ορισμός του εθισμού στα τρόφιμα ήταν δύσκολος. Το Διαγνωστικό και Στατιστικό Εγχειρίδιο Ψυχικών Διαταραχών, 5η Έκδοση (DSM-5) δεν περιλαμβάνει μια αυτόνομη κατηγορία για τη διάγνωση του εθισμού στα τρόφιμα.

Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται τροφή για να παρέχει ενέργεια και διατροφή. Ωστόσο, οι άνθρωποι μπορούν να αισθάνονται εθισμένοι στα τρόφιμα όταν εξαρτώνται από συγκεκριμένους τύπους τροφίμων. Οποιοδήποτε φαγητό μπορεί να κάνει ένα άτομο να αισθάνεται εθιστικές τάσεις.

Σε αυτό το άρθρο, ορίζουμε τον εθισμό στα τρόφιμα και τα χαρακτηριστικά του, καθώς και συμβουλές για το πώς να διαχειριστούμε τις πιθανές καταναγκαστικές διατροφικές διαταραχές όταν συμβαίνουν.

Τι είναι ο εθισμός στα τρόφιμα;

Ένα άτομο με εθισμό στα τρόφιμα μπορεί να έχει ανεξέλεγκτη ώθηση να φάει φαγητό.

Σύμφωνα με την έρευνα του 2019, τρεις θέσεις συνοψίζουν την τρέχουσα συζήτηση σχετικά με τον εθισμό στα τρόφιμα:

• Το εθιστικό δυναμικό ορισμένων τροφίμων, όπως αυτά με υψηλά επίπεδα υδατανθράκων ή λίπους, χαρακτηρίζει τον εθισμό στα τρόφιμα ως διαταραχή χρήσης ουσιών.
• Οι ερευνητές δεν έχουν εντοπίσει μια συγκεκριμένη ουσία που προκαλεί εθισμό, όπως η νικοτίνη στα τσιγάρα, σε δυνητικά «εθιστικά» τρόφιμα. Αυτό σημαίνει ότι ο εθισμός στη διατροφή είναι συμπεριφορική και δεν σχετίζεται με μια ουσία.
• Κανένα από τα παραπάνω δεν έχει επιστημονικό βάρος και, ακόμη κι αν το έκαναν, η διάγνωση της καταναγκαστικής διατροφής ως εθισμού στα τρόφιμα δεν θα ήταν κλινικά χρήσιμη.

Παρά το γεγονός ότι δεν έχουν επίσημη διάγνωση στο DSM-5, ορισμένοι επαγγελματίες υγείας εξακολουθούν να χρησιμοποιούν τον όρο «εθισμός στα τρόφιμα».

Ο επικεφαλής της μελέτης, ο Δρ Miele, υποστηρίζει ότι ορισμένοι άνθρωποι αναφέρουν την πρόληψη της παχυσαρκίας ως δικαιολογία για τη διάγνωση εθισμού στα τρόφιμα και ότι πολλοί νόμοι σχετικά με τον περιορισμό δυνητικά «εθιστικών» τροφίμων εμπνέονται από παρόμοιους νόμους σχετικά με τον καπνό και το αλκοόλ, όπως η υψηλότερη φορολογία.

Περίπου το 35% των ενηλίκων στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν παχυσαρκία. Ωστόσο, τα άτομα με παχυσαρκία ισοδυναμούν μόνο με το ένα τρίτο περίπου εκείνων που καταναλώνουν καταναγκαστικά, παρόλο που ο εθισμός στα τρόφιμα έχει κάποιες συσχετίσεις με την αύξηση βάρους.

Ενώ ο εθισμός στα τρόφιμα μπορεί να συμβάλει στην παχυσαρκία για μερικούς ανθρώπους, δεν είναι επίσης ο μόνος παράγοντας. Μια προηγούμενη κριτική διαπίστωσε ότι έως και το 10% των ατόμων με φυσιολογικό εύρος βάρους ή υπέρβαρο είχαν εθισμό στα τρόφιμα. Ωστόσο, υπάρχουν λίγες πρόσφατες μελέτες σχετικά με τον επιπολασμό της.

Ως εκ τούτου, ο Δρ Miele υποστηρίζει ότι η θεραπεία της καταναγκαστικής διατροφής μπορεί να έχει έμμεσα οφέλη για την πρόληψη της παχυσαρκίας σε εθνικό επίπεδο, αλλά ότι η επιτυχία αυτών των πρωτοβουλιών δεν εξαρτάται από τους ανθρώπους που καταναλώνουν καταναγκαστικά.

Άλλοι ερευνητές υποστηρίζουν ότι δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να δείχνουν ότι τα τρόφιμα έχουν τις ίδιες εθιστικές ιδιότητες με το αλκοόλ ή τα τσιγάρα. Αυτή η έρευνα αναφέρει ότι ο όρος «εθισμός στα τρόφιμα» είναι παραπλανητικός, επειδή υποδηλώνει ότι τα ίδια τα συστατικά είναι εθιστικά.

Εκείνοι που βρίσκονται στη διάγνωση του εθισμού στα τρόφιμα υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση τροφίμων προκαλεί ευχάριστες χημικές ουσίες στον εγκέφαλο, όπως η ντοπαμίνη, που ενεργούν ως ανταμοιβή. Αυτές οι χημικές ουσίες μπορούν επίσης να δράσουν ως απελευθέρωση από τη συναισθηματική δυσφορία.

Διαβάστε περισσότερα για την ψυχαναγκαστική σεξουαλική συμπεριφορά, μια άλλη έντονα συζητημένη διάγνωση εθισμού.

Ενεργοποιήστε τα τρόφιμα

Ορισμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, λίπη ή άμυλο μπορεί να έχουν στενούς συσχετισμούς με τον εθισμό στα τρόφιμα. Αυτά είναι γνωστά ως υπεργαλακτικά τρόφιμα - ενώ δεν είναι εγγενώς εθιστικά, η γεύση τους τους καθιστά εύκολο να καταναλώνουν καταναγκαστικά.

Ωστόσο, κάθε τροφή που ένα άτομο βρίσκει παρηγοριά μπορεί να οδηγήσει σε ανεξέλεγκτες παρορμήσεις.

Η κλίμακα εθισμού τροφίμων Yale εντόπισε ορισμένα τρόφιμα που φαίνεται να έχουν στενούς δεσμούς με τον εθισμό στα τρόφιμα. Αυτό είναι ένα ερωτηματολόγιο που βοηθά τους γιατρούς να διαγνώσουν τον εθισμό στα τρόφιμα. Παραδείγματα πιθανών τροφών ενεργοποίησης περιλαμβάνουν:

• μάρκες
• πατατες ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ
• καραμέλα
• σοκολάτα
• μπισκότα
• άσπρο ψωμί
• ζυμαρικά
• παγωτό

Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι ένα άτομο μπορεί να αναπτύξει έναν καταναγκασμό να τρώει οποιοδήποτε φαγητό που τους φέρνει άνεση.

Η υπερβολική διατροφική διαταραχή περιλαμβάνει περιόδους υπερβολικής υπερκατανάλωσης τροφής. Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Συμπτώματα

Τα συμπτώματα του εθισμού στα τρόφιμα μπορεί να είναι σωματικά, συναισθηματικά και κοινωνικά. Αυτά τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• ιδεοληπτική επιθυμία για φαγητό
• μια ανησυχία με την απόκτηση και κατανάλωση τροφής
• συνέχισε το φαγητό ή το καταναγκαστικό φαγητό
• συνέχισε τις προσπάθειες να σταματήσει η υπερκατανάλωση τροφής, ακολουθούμενη από υποτροπές
• απώλεια ελέγχου της ποσότητας, της κανονικότητας και της τοποθεσίας στην οποία συμβαίνει το φαγητό
• αρνητικό αντίκτυπο στην οικογενειακή ζωή, την κοινωνική αλληλεπίδραση και τα οικονομικά
• την ανάγκη για φαγητό για συναισθηματική απελευθέρωση
• τρώει μόνος του για να αποφύγει την προσοχή
• το φαγητό σε σημείο σωματικής δυσφορίας ή πόνου

Αφού καταναλώσει καταναγκαστικά μεγάλες ποσότητες φαγητού, ένα άτομο μπορεί επίσης να αντιμετωπίσει αρνητικά συναισθήματα, όπως:

• ντροπή
• ενοχή
• δυσφορία
• μειωμένη αυτοεκτίμηση

Ο εθισμός στα τρόφιμα μπορεί επίσης να προκαλέσει φυσικές απαντήσεις, όπως:

• εντατικός περιορισμός τροφίμων
• καταναγκαστική άσκηση
• αυτοεμφανιζόμενος εμετός

Θεραπεία

Η θεραπεία για καταναγκαστική διατροφή πρέπει να καλύπτει τις συναισθηματικές, σωματικές και ψυχολογικές ανάγκες του ατόμου.

Η θεραπεία θα επικεντρωθεί στη διακοπή της καταστροφικής συνήθειας της χρόνιας υπερκατανάλωσης τροφής. Ο στόχος είναι να αντικατασταθούν οι δυσλειτουργικές διατροφικές συνήθειες με υγιείς και να αντιμετωπιστούν προβλήματα, όπως η κατάθλιψη ή το άγχος.

Οι θεραπείες που μπορεί να είναι αποτελεσματικές περιλαμβάνουν:

• Γνωστική συμπεριφορική θεραπεία (CBT): Αυτός ο κλάδος της ψυχοθεραπείας στοχεύει στον εντοπισμό και την αλλαγή των αρνητικών τρόπων σκέψης, καθώς και στη δημιουργία νέων μηχανισμών αντιμετώπισης των διεγερτικών εθισμού. Οι άνθρωποι μπορούν να παρακολουθήσουν μαθήματα CBT είτε μεμονωμένα είτε σε ομαδική συνεδρία.
• Φάρμακα: Ένα άτομο μπορεί να πάρει φάρμακα για να ανακουφίσει τα συμπτώματα της κατάθλιψης ή του άγχους που μπορεί να υπονομεύουν την καταναγκαστική κατανάλωση.
• Θεραπεία με επίλυση λύσεων: Ένας θεραπευτής μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να βρει λύσεις για συγκεκριμένα ζητήματα, σκανδάλη και στρες στη ζωή ενός ατόμου που οδηγούν σε υπερκατανάλωση τροφής.
• Θεραπεία τραύματος: Ένας ψυχοθεραπευτής βοηθά ένα άτομο να συμβιβαστεί με το τραύμα που μπορεί να έχει συνδέσμους για να προκαλέσει καταναγκαστική κατανάλωση.
• Διατροφική συμβουλευτική και διατροφικός σχεδιασμός: Αυτό μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να αναπτύξει μια υγιή προσέγγιση στις επιλογές τροφίμων και στον προγραμματισμό γευμάτων.

Συμβουλές για τον τρόπο ζωής

Αρκετές αλλαγές στον τρόπο ζωής μπορούν επίσης να βοηθήσουν ένα άτομο να διαχειριστεί ανεξέλεγκτες επιθυμίες να καταναλώνει συγκεκριμένα τρόφιμα, όπως:

• αντικατάσταση μεταποιημένων τροφίμων και γλυκαντικών με θρεπτικές ή λιγότερες θερμίδες εναλλακτικές λύσεις, όπως ανταλλαγή επιτραπέζιας ζάχαρης για στέβια ή πατατάκια για φακές και ποπ κορν
• αποφεύγοντας την καφεΐνη
• επιτρέποντας χρόνο για να υποχωρήσει ένα φαγητό που μπορεί να διαρκέσει 2-5 ημέρες ή περισσότερο (http://foodaddictionresearch.org/question-and-answer/if-im-addicted-to-food-what-can-i-do /)
• τρώει τρία ισορροπημένα γεύματα την ημέρα
• πίνοντας άφθονο νερό
• προσεκτική διατροφή, η οποία περιελάμβανε καθιστικό για φαγητό, εστίαση στη γεύση και την υφή του φαγητού και μάσημα αργά
• προετοιμασία και κολλήστε σε μια λίστα με υγιεινά τρόφιμα
• μαγειρεύοντας γεύματα στο σπίτι
• ασκείστε τακτικά
• να κοιμάσαι αρκετά
• μείωση του άγχους στα κοινωνικά περιβάλλοντα και στο χώρο εργασίας

Η δίαιτα συντριβής δεν είναι χρήσιμη για τον περιορισμό των διατροφικών παρορμήσεων, καθώς ο πόθος μπορεί να επιστρέψει μόλις η πρόσληψη τροφής γίνει λιγότερο περιοριστική.

Οι άνθρωποι που καταναλώνουν υποχρεωτικά ορισμένα τρόφιμα και πιστεύουν ότι θα ωφεληθούν από ένα συγκεκριμένο σχέδιο διατροφής θα πρέπει να μιλήσουν με έναν διαιτολόγο, διατροφολόγο ή γιατρό πριν αρχίσουν να περιορίζουν την πρόσληψή τους.

Απλές, εφικτές αλλαγές είναι οι πιο πιθανές να υποστηρίξουν μακροχρόνιες, υγιεινές διατροφικές συνήθειες.

Πότε να δείτε γιατρό

Όποιος πιστεύει ότι το φαγητό του είναι εκτός ελέγχου ή που θέλει βοήθεια για να πάρει ένα υγιές βάρος πρέπει να μιλήσει με το γιατρό του.

Ομοίως, εάν οι αυτο-συνταγογραφούμενες αλλαγές στον τρόπο ζωής δεν είναι κολλημένες ή οι καταναγκαστικές διατροφικές συμπεριφορές συνεχίζονται, ένα άτομο μπορεί να ωφεληθεί από την αναζήτηση ιατρικής βοήθειας.

Ένας γιατρός θα είναι σε θέση να σας προτείνει μεθόδους θεραπείας και ρουτίνες για υγιεινή διατροφή, απώλεια βάρους για όσους θα ωφεληθούν και τακτική άσκηση.

Ένας θεραπευτής μπορεί επίσης να βοηθήσει ένα άτομο να αναπτύξει νέους μηχανισμούς αντιμετώπισης και μια πιο θετική σχέση με τα τρόφιμα.