Γιατί μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να μην είναι τόσο καλή για εσάς
Μια μεγάλης κλίμακας, διμερής μελέτη δημοσιεύθηκε τώρα στο Η δημόσια υγεία του Lancet Το περιοδικό εξετάζει τις επιπτώσεις της υψηλής, μέτριας και χαμηλής πρόσληψης υδατανθράκων στον κίνδυνο θνησιμότητας.
Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι ανησυχούν για την απώλεια βάρους, ο επιπολασμός της δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αυξάνεται.
Ωστόσο, νέα έρευνα επισημαίνει ότι τόσο πολύς υδατάνθρακας όσο και πολύ λίγος στη διατροφή μας μπορεί να προκαλέσει ανησυχία.
Επίσης, σύμφωνα με τη νέα έρευνα, εάν πρέπει να επιλέξετε ανάμεσα σε δύο τύπους δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, θα πρέπει να επιλέξετε αυτόν που αντικαθιστά τους υδατάνθρακες με φυτικές πρωτεΐνες και λίπη.
Τέτοιες δίαιτες μπορούν να βοηθήσουν στην παράταση της ζωής - σε αντίθεση με τις δίαιτες που αντικαθιστούν τους υδατάνθρακες με ζωικές πρωτεΐνες και λίπος.
Η Δρ. Sara Seidelmann, η οποία είναι κλινική και ερευνητική ομάδα στην καρδιαγγειακή ιατρική στο Brigham and Women's Hospital in Boston, MA, ηγήθηκε της έρευνας.
Σύμφωνα με την ίδια, «Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που αντικαθιστούν τους υδατάνθρακες με πρωτεΐνες ή λίπη αποκτούν ευρεία δημοτικότητα ως στρατηγική για την υγεία και την απώλεια βάρους.
"Ωστόσο, τα δεδομένα μας δείχνουν ότι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με βάση τα ζώα, οι οποίες είναι συχνές στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη, μπορεί να σχετίζονται με μικρότερη συνολική διάρκεια ζωής και πρέπει να αποθαρρύνονται."
Αντ 'αυτού, εάν κάποιος επιλέξει να ακολουθήσει δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, τότε η ανταλλαγή υδατανθράκων με περισσότερα φυτικά λίπη και πρωτεΐνες μπορεί να προάγει την υγιή γήρανση μακροπρόθεσμα.
Δρ. Sara Seidelmann
Μελέτη πρόσληψης υδατανθράκων και θνησιμότητας
Ο Δρ Seidelmann και οι συνεργάτες του εξηγούν τα κίνητρα για την έρευνά τους. Προηγούμενες μελέτες, λένε, έχουν δείξει ότι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι καλές για την απώλεια βάρους και τη μεταβολική υγεία.
Ωστόσο, αυτά τα ευρήματα αφορούσαν μόνο βραχυπρόθεσμα. Η μακροπρόθεσμη επίδραση της χαμηλής κατανάλωσης υδατανθράκων στον κίνδυνο θνησιμότητας δεν έχει συγκεντρώσει αρκετή προσοχή στην ερευνητική κοινότητα και οι μελέτες που εξέτασαν το θέμα απέδωσαν αντικρουόμενα αποτελέσματα.
Επίσης, μελέτες δεν έχουν ακόμη εξετάσει τις πηγές λίπους και πρωτεϊνών σε αυτές τις δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και τον αντίκτυπό τους στον κίνδυνο θνησιμότητας.
Για να το διορθώσουν αυτό, οι ερευνητές μελέτησαν πάνω από 15.400 άτομα, ηλικίας 45–64 ετών, τα οποία εγγράφηκαν στη μελέτη Atherosclerosis Risk in Communities το 1987–1989.
Οι άνδρες συμμετέχοντες στη μελέτη ανέφεραν πρόσληψη 600-4200 kilocalories την ημέρα, κατά μέσο όρο, ενώ οι γυναίκες δήλωσαν ότι κατανάλωναν 500-3600 kilocaleries την ημέρα.
Οι συμμετέχοντες απάντησαν σε ερωτήσεις σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες τόσο στην αρχή της μελέτης όσο και 6 χρόνια αργότερα, κατά την παρακολούθηση. Το ερωτηματολόγιο ρώτησε σχετικά με τους τύπους τροφίμων και ποτών που κατανάλωναν οι συμμετέχοντες, σε ποιες μερίδες και με ποια συχνότητα.
Στη συνέχεια, οι επιστήμονες ανέλυσαν τη σχέση μεταξύ της συνολικής κατανάλωσης υδατανθράκων και της θνησιμότητας από οποιαδήποτε αιτία.
Στο δεύτερο στάδιο της μελέτης, η ομάδα διεξήγαγε μια μετα-ανάλυση μελετών κοόρτης που συνόψισε πάνω από 430.000 άτομα από όλο τον κόσμο.
Η μέτρια υδατάνθρακα, φυτική διατροφή μπορεί να είναι ιδανική
Το πρώτο μέρος της μελέτης αποκάλυψε ότι τόσο η χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων (λιγότερο από 40 τοις εκατό της συνολικής πρόσληψης ενέργειας που προέρχεται από υδατάνθρακες) όσο και η υψηλή πρόσληψη (ή πάνω από 70 τοις εκατό) συσχετίστηκαν με υψηλότερο κίνδυνο πρόωρης θνησιμότητας.
Συγκριτικά, μια μέτρια πρόσληψη υδατανθράκων 50-55 τοις εκατό της συνολικής ενέργειας βρέθηκε να συσχετίζεται με 4 ακόμη χρόνια προσδόκιμου ζωής, σε σύγκριση με άτομα που κατανάλωναν πολύ λίγο υδατάνθρακες.
Το δεύτερο μέρος της μελέτης ενίσχυσε αυτά τα ευρήματα και διαπίστωσε ότι η αντικατάσταση υδατανθράκων με ζωικές πρωτεΐνες σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων συσχετίστηκε με υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας από την κατανάλωση υδατανθράκων με μέτρο.
«Πολύς και πολύ λίγος υδατάνθρακας μπορεί να είναι επιβλαβής, αλλά αυτό που μετράει περισσότερο είναι ο τύπος λίπους, πρωτεϊνών και υδατανθράκων», λέει ο συν-συγγραφέας της μελέτης Walter Willett, καθηγητής επιδημιολογίας και διατροφής στο Harvard TH Chan School of Public Health στο Βοστώνη, ΜΑ.
Ο ανώτερος συγγραφέας της μελέτης Dr. Scott Solomon, καθηγητής ιατρικής στη Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, εξετάζει τα ευρήματα.
«Αυτό το έργο», λέει, «παρέχει την πιο ολοκληρωμένη μελέτη της πρόσληψης υδατανθράκων που έχει γίνει μέχρι σήμερα και μας βοηθά να κατανοήσουμε καλύτερα τη σχέση μεταξύ των συγκεκριμένων συστατικών της διατροφής και της μακροχρόνιας υγείας».
«Παρόλο που δεν έχει πραγματοποιηθεί τυχαιοποιημένη δοκιμή για τη σύγκριση των μακροπρόθεσμων επιπτώσεων διαφόρων τύπων δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αυτά τα δεδομένα υποδηλώνουν ότι η μετάβαση σε μια πιο φυτική κατανάλωση είναι πιθανό να βοηθήσει στην άμβλυνση της μείζονος νόσου.»
Δρ. Scott Solomon
