Δεν χρειάζεται να είστε «αυστηρά χορτοφάγος» για να αποκομίσετε τα οφέλη
Σύμφωνα με νέα δεδομένα, μια δίαιτα πλούσια σε φυτικά τρόφιμα και χαμηλή περιεκτικότητα σε κρέας - χωρίς αυστηρή διατροφή για χορτοφάγους ή βίγκαν - μπορεί να προσφέρει προστασία από την παχυσαρκία σε μεσήλικες και ηλικιωμένους ενήλικες.
Οι ειδικοί γνωρίζουν ήδη ότι οι δίαιτες που δίνουν έμφαση στα φυτικά έναντι των ζωικών τροφών - όπως η χορτοφαγική ή η χορτοφαγική δίαιτα - μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας.
Ωστόσο, οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν ακόμη πόσο αυστηρά πρέπει να ακολουθούνται αυτές οι δίαιτες για να μειωθεί ο κίνδυνος να γίνει υπέρβαρος ή παχύσαρκος αργότερα στη ζωή.
Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) αναφέρουν ότι, στις Ηνωμένες Πολιτείες, η παχυσαρκία είναι υψηλότερη στους μεσήλικες και τους ηλικιωμένους ενήλικες.
Περίπου το 40 τοις εκατό των 40-59 ετών και το 37 τοις εκατό των ενηλίκων ηλικίας 60 και άνω είναι παχύσαρκοι, σε σύγκριση με περίπου το 32 τοις εκατό των ατόμων ηλικίας 20-39.
Ανάλυση δεδομένων από τη μελέτη του Ρότερνταμ
Μια ομάδα του Ιατρικού Κέντρου του Πανεπιστημίου Erasmus, με έδρα το Ρότερνταμ της Ολλανδίας, εξέτασε μακροχρόνιες πληροφορίες για την υγεία που συλλέχθηκαν στο πλαίσιο της μελέτης του Ρότερνταμ. Τα δεδομένα περιελάμβαναν 9.641 ενήλικες με μέσο όρο ηλικίας 62 ετών που συμμετείχαν σε αυτήν τη συνεχιζόμενη μελέτη βάσει πληθυσμού.
Συγκεκριμένα, οι ερευνητές ενδιαφέρθηκαν για τη διατροφή των συμμετεχόντων, τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), την περιφέρεια της μέσης, το βάρος σε σχέση με το ύψος (δείκτης μάζας λίπους) και το ποσοστό σωματικού λίπους.
Η ομάδα δημιούργησε ένα σύστημα βαθμολόγησης για να κατηγοριοποιήσει την ποσότητα των φυτικών τροφών που κατανάλωναν οι συμμετέχοντες σε σύγκριση με την ποσότητα των ζωικών τροφών που κατανάλωναν.
Σε αυτό το σύστημα, οι συμμετέχοντες έλαβαν πόντους για την κατανάλωση ξηρών καρπών, φρούτων και λαχανικών και αφαιρέθηκαν βαθμοί για την κατανάλωση κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων και ψαριών. Έτσι, όσο υψηλότερη είναι η βαθμολογία ενός ατόμου, τόσο πιο στενά ακολουθούν μια φυτική διατροφή.
Τα αποτελέσματά τους παρουσιάστηκαν πρόσφατα στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο για την Παχυσαρκία, που πραγματοποιήθηκε στη Βιέννη της Αυστρίας.
Διατροφικές δίαιτες και βαθμολογίες BMI
Η ομάδα διαπίστωσε ότι τα άτομα με τις υψηλότερες βαθμολογίες στον δείκτη είχαν περισσότερες πιθανότητες να έχουν χαμηλότερο ΔΜΣ μακροπρόθεσμα. Αυτή η συσχέτιση παρέμεινε αληθινή αφού ληφθούν υπόψη παράγοντες που θα μπορούσαν να έχουν επηρεάσει τα αποτελέσματα, όπως η συνολική πρόσληψη ενέργειας, τα επίπεδα φυσικής δραστηριότητας και το κοινωνικοοικονομικό υπόβαθρο.
Οι συμμετέχοντες με βαθμολογία 10 στον δείκτη είχαν σημαντικά χαμηλότερο μέσο δείκτη ΔΜΣ και δείκτη μάζας λίπους σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που σημείωσαν μηδέν στον δείκτη. Οι υψηλότερες βαθμολογίες συνδέθηκαν επίσης με χαμηλότερη περιφέρεια μέσης και χαμηλότερο ποσοστό σωματικού λίπους.
Η μελέτη υποδηλώνει ότι αυτές οι συσχετίσεις είναι ισχυρότερες σε άτομα ηλικίας 45–65 ετών από εκείνα άνω των 65 ετών.
Βασικά, οι ερευνητές εξηγούν ότι υπήρχαν διάφοροι τρόποι με τους οποίους οι συμμετέχοντες μπορούσαν να επιτύχουν τις υψηλότερες βαθμολογίες χωρίς απαραίτητα να γίνουν εντελώς vegan ή χορτοφάγοι. Για παράδειγμα, η ανταλλαγή 50 γραμμαρίων κόκκινου κρέατος για 200 γραμμάρια λαχανικών κάθε μέρα θα έδινε σε κάποιον υψηλό σκορ.
Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου, ωστόσο, ότι αυτά τα ευρήματα μπορούν να δείξουν μόνο μια σχέση μεταξύ μιας υψηλής φυτικής διατροφής και της μειωμένης πιθανότητας να είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Τα αποτελέσματα δεν αποδεικνύουν αιτία και αποτέλεσμα.
"Η μελέτη μας δείχνει ότι μια πιο φυτική και λιγότερο ζωική διατροφή πέρα από την αυστηρή τήρηση των χορτοφαγικών ή χορτοφαγικών δίαιτας μπορεί να είναι ευεργετική για την πρόληψη του υπερβολικού βάρους / παχυσαρκίας σε μεσήλικες και ηλικιωμένους πληθυσμούς."
Ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Zhangling Chen
Συνεχίζει, "Με άλλα λόγια, η κατανάλωση φυτικής διατροφής για την προστασία από την παχυσαρκία δεν απαιτεί ριζική αλλαγή στη διατροφή ή απόλυτη εξάλειψη κρέατος ή ζωικών προϊόντων."
«Αντ 'αυτού, προσθέτει ο Τσεν,« μπορεί να επιτευχθεί με διάφορους τρόπους, όπως η μέτρια μείωση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος ή η κατανάλωση μερικών περισσότερων λαχανικών. Αυτό υποστηρίζει τις τρέχουσες προτάσεις για μετάβαση σε δίαιτες πλούσιες σε φυτικά τρόφιμα με χαμηλή κατανάλωση ζωικών τροφών. "
