Τα καλύτερα τρόφιμα για μια νόσο του Crohn
Τα συμπτώματα της νόσου του Crohn συχνά εξαφανίζονται ξαφνικά. Η κατανάλωση των σωστών τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση και την ανακούφιση αυτών των εξάρσεων.
Η νόσος του Crohn (CD) είναι μια δια βίου πάθηση που προκαλεί φλεγμονή και ερεθισμό σε τμήματα του πεπτικού συστήματος. Όπως η ελκώδης κολίτιδα (UC), το CD είναι ένας τύπος φλεγμονώδους νόσου του εντέρου (IBD).
Η εκτόξευση CD μπορεί να προκαλέσει ή να επιδεινώσει συμπτώματα, όπως:
- διάρροια
- φούσκωμα
- κοιλιακή κράμπες και πόνος
- ναυτία
- απώλεια όρεξης
Η συνεχής απώλεια της όρεξης και η διάρροια μπορούν να οδηγήσουν σε αφυδάτωση και υποσιτισμό.
Κατά τη διάρκεια μιας φλεγμονής, το Ίδρυμα Crohn και Colitis προτείνει την αποφυγή πιθανών ενεργοποιήσεων. Ένα άτομο πρέπει να τρώει τρόφιμα που είναι μαλακά και ήπια, αλλά αρκετά θρεπτικά.
Σε αυτό το άρθρο, περιγράφουμε 12 από τις καλύτερες τροφές για φαγητό κατά τη διάρκεια του CD. Εξετάζουμε επίσης ποια τρόφιμα πρέπει να αποφεύγουμε.
1. Εξευγενισμένοι κόκκοι
Οι εξευγενισμένοι κόκκοι έχουν λιγότερη ζυμώσιμη ίνα από τους κόκκους ολικής αλέσεως, επομένως περνούν πιο γρήγορα μέσω του πεπτικού συστήματος. Τείνουν να είναι ευκολότερα στο έντερο και λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν φλεγμονή.
Παραδείγματα εξευγενισμένων κόκκων περιλαμβάνουν:
- λευκά ψωμιά
- άσπρο ρύζι
- ζυμαρικά
- απλές κροτίδες
- τηγανίτες
- βάφλες
- σνακ ρυζιού
Τα έτοιμα για κατανάλωση δημητριακά με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι επίσης μια καλή επιλογή.
Επίσης, οι εμπλουτισμένοι εξευγενισμένοι κόκκοι περιέχουν πρόσθετα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες και μέταλλα, οπότε ένα άτομο πρέπει να αναζητήσει εμπλουτισμένα προϊόντα.
Πολλά ψωμιά, για παράδειγμα, εμπλουτίζονται με ιώδιο και φυλλικό οξύ. Οι κατασκευαστές τείνουν επίσης να ενισχύουν τα έτοιμα προς κατανάλωση δημητριακά με:
- βιταμίνες A, C και D.
- θειαμίνη
- σίδερο
- φολικό
2. Πλιγούρι βρώμης
Το βρώμη που παρασκευάζεται από βρώμη ταχείας ή έλασης είναι ένας τύπος εξευγενισμένου κόκκου, με ελαφρώς λιγότερες ίνες από τη βρώμη που έχει κοπεί από χάλυβα. Οι κατασκευαστές παράγουν βρώμη αφαιρώντας τα κύτη.
Όταν βιώνετε ένα CD, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τρόφιμα που περιέχουν αδιάλυτες ίνες, κάτι που μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα της διάρροιας.
Το βρώμη περιέχει μια διαλυτή ίνα που ονομάζεται βήτα-γλυκάνη. Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της διάρροιας απορροφώντας νερό στα έντερα, σχηματίζοντας ένα πήκτωμα, επιβραδύνοντας την πέψη και προσθέτοντας χύμα στα κόπρανα.
Δοκιμάστε να προσθέσετε βρώμη σε smoothies που περιέχουν αποφλοιωμένα φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Η διάσπαση της τροφής σε ένα μπλέντερ διευκολύνει την πέψη.
3. Φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Τα φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι εύκολο στο πεπτικό σύστημα και μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της διάρροιας.
Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν:
- μπανάνες
- πεπόνι μελιτώματος
- καρπούζι
- πεπονάκι
- ροδάκινα
Η ποσότητα των ινών σε ένα κομμάτι φρούτων αλλάζει καθώς ωριμάζει. Τα ώριμα φρούτα έχουν γενικά λιγότερες φυτικές ίνες από τα άγουρα φρούτα.
Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της εκτόξευσης CD, είναι πάντα καλύτερο να τρώτε φρούτα σε μικρές μερίδες.
4. Αποφλοιωμένοι ή λαθραίοι καρποί
Η αφαίρεση του δέρματος ή της φλούδας από ένα κομμάτι φρούτων μπορεί να μειώσει την ποσότητα των αδιάλυτων ινών, όπως η λιγνίνη και η κυτταρίνη.
Η λαθροθηρία και η συντήρηση των φρούτων μπορεί επίσης να μειώσει την ποσότητα των ινών. Γενικά, όσο περισσότερο περνάει ο καρπός, τόσο πιο εύκολο είναι το σώμα να αφομοιώσει.
Τα κονσερβοποιημένα και μαγειρεμένα φρούτα έχουν συχνά χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, αλλά μπορούν να περιέχουν υψηλές ποσότητες ζάχαρης, οπότε τρώτε τα με μέτρο.
5. Μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά
Το ξεφλούδισμα των λαχανικών αφαιρεί μερικές από τις αδιάλυτες ίνες.
Πολλά λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, αλλά όπως και με τα φρούτα, το ξεφλούδισμα αφαιρεί ένα στρώμα αδιάλυτων ινών.
Ορισμένα λαχανικά δεν χρειάζονται απολέπιση, όπως συμβουλές σπαραγγιού και μανιτάρια, αλλά μπορεί να σας βοηθήσει να αφαιρέσετε τα δέρματα με πατάτες, καρότα και σκουός.
Το μαγείρεμα των λαχανικών τα καθιστά επίσης ευκολότερα στην πέψη και μπορεί να μειώσει το περιεχόμενο των ινών.
Ωστόσο, αποφύγετε το ψήσιμο ή το τηγάνισμα λαχανικών σε λάδι ή βούτυρο, επειδή τα λίπη μπορούν να ερεθίσουν το πεπτικό σύστημα και να επιδεινώσουν τα συμπτώματα του Crohn's. Δοκιμάστε να βράσετε ή να βράσετε στον ατμό.
6. Χυμοί λαχανικών και φρούτων
Οι χυμοί λαχανικών και φρούτων έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πλούσιες σε ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα. Οι κατασκευαστές ενισχύουν επίσης ορισμένους χυμούς.
Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τη ζάχαρη κατά τη διάρκεια της εκτόξευσης CD, αλλά ένα ποτήρι αραιωμένου χυμού φρούτων καθημερινά που δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της πρόσληψης θρεπτικών συστατικών ενός ατόμου.
Η βιταμίνη C από χυμό φρούτων μπορεί επίσης να βοηθήσει το έντερο να απορροφήσει σίδηρο.
7. Άπαχο κρέας
Τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορούν να επιδεινώσουν ή να παρατείνουν τα συμπτώματα κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης CD.
Ωστόσο, οι πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά από ζωικά προϊόντα μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του υποσιτισμού.
Το κοτόπουλο και η γαλοπούλα χωρίς δέρμα είναι καλά παραδείγματα άπαχου κρέατος. Εάν ένα άτομο αγοράζει κόκκινο κρέας, όπως χοιρινό, θα πρέπει να επιλέξει την πιο λιτή διαθέσιμη περικοπή και να κόψει οποιοδήποτε υπερβολικό ορατό λίπος.
8. Λιπαρά ψάρια
Τα λιπαρά ψάρια περιέχουν υγιεινά λίπη, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Αυτά καταπολεμούν τη φλεγμονή και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και ορισμένων καρκίνων.
Οι ειδικοί της υγείας συνιστούν συχνά να τρώτε τουλάχιστον 2 μερίδες λιπαρών ψαριών την εβδομάδα. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν πέστροφα, σολομό, σκουμπρί, ρέγγα, τόνο και σαρδέλες.
Για να διατηρήσετε τα επίπεδα λίπους όσο το δυνατόν χαμηλότερα, ψήστε τα ψάρια ή ψήστε τα με μικρές ποσότητες φυτικού ελαίου.
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τα ψάρια, για εύκολη πέψη.
9. Σόγια, αυγά και σφιχτό tofu
Η σόγια, τα αυγά και το tofu είναι εξαιρετικές πηγές άπαχης πρωτεΐνης.
Επίσης, οι κρόκοι αυγών περιέχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης D και τα άτομα με CD συχνά έχουν ανεπάρκεια βιταμίνης D και A.
Εκτός από την άπαχη πρωτεΐνη, η σόγια και το tofu περιέχουν βιοδραστικά πεπτίδια και κάποια έρευνα δείχνει ότι αυτά έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση του IBD.
10. Γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα
Πολλά γιαούρτια περιέχουν προβιοτικά, τα οποία είναι υγιή βακτήρια που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στο έντερο.
Ωστόσο, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι τα υψηλής συγκέντρωσης προβιοτικά μπορούν να παράγουν μικτά αποτελέσματα.
Επίσης, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε ασβέστιο και οι κατασκευαστές μπορούν να τα ενισχύσουν με βιταμίνες D και C.
Πολλοί, ωστόσο, περιέχουν λακτόζη, έναν τύπο σακχάρου, και ορισμένοι γιατροί συνιστούν την εξάλειψη της λακτόζης από τη διατροφή. Τα σούπερ μάρκετ συχνά διαθέτουν γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λακτόζη, συμπεριλαμβανομένων γιαουρτιού.
11. Πράσινο τσάι
Η κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να ωφελήσει τα άτομα με CD.
Τα αποτελέσματα μιας μελέτης του 2018 δείχνουν ότι μια χημική ουσία στο πράσινο τσάι, το epigallocatechin-3-gallate, βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής σε εργαστηριακά καλλιεργημένα ανθρώπινα εντερικά κύτταρα. Ωστόσο, οι ερευνητές δεν έχουν ακόμη δοκιμάσει τη χημική ουσία σε ανθρώπους.
Το πράσινο τσάι είναι επίσης μια υγιεινή εναλλακτική λύση για τον καφέ και τα ζαχαρούχα ποτά, και τα δύο μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα του CD.
12. Κουρκουμίνη
Η κουρκουμίνη είναι μια κύρια ένωση στον κουρκουμά. Μελέτες σε ποντίκια και σε ανθρώπινα κύτταρα δείχνουν ότι η κουρκουμίνη έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Η έρευνα, η οποία περιελάμβανε τη χρήση μιας καθαρισμένης μορφής κουρκουμίνης, δείχνει ότι η ένωση μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της ύφεσης σε άτομα με UC. Η ύφεση είναι μια περίοδος κατά την οποία τα συμπτώματα είναι ελαφριά ή εξαφανίζονται.
Ο κουρκουμάς μπορεί να βοηθήσει να γεμίσει τα γεύματα χωρίς να επιδεινώσει το έντερο.
Υπάρχουν συμπληρώματα κουρκουμίνης, αλλά μπορούν να προκαλέσουν ήπιες παρενέργειες, όπως φούσκωμα, αέρια και διάρροια. Μιλήστε με έναν γιατρό πριν δοκιμάσετε ένα συμπλήρωμα διατροφής.
Τρόφιμα προς αποφυγή
Ορισμένα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν ή να επιδεινώσουν τα συμπτώματα του CD. Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν:
- ποπ κορν, ξηροί καρποί και δημητριακά ολικής αλέσεως
- άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ειδικά αυτές που είναι πλούσιες σε αδιάλυτες ίνες
- λαχανικά με τις φλούδες τους
- ωμά πράσινα λαχανικά
- σταυρανθή λαχανικά, όπως μπρόκολο και κουνουπίδι
- κόκκινο κρέας
- ανθυγιεινά λίπη, όπως εκείνα στο βούτυρο, το λάδι καρύδας και τη μαργαρίνη
- αλμυρά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων μεταποιημένων τροφίμων και έτοιμων γευμάτων
- φρούτα με δέρματα και σπόρους
- πικάντικα τρόφιμα
- καφεΐνη
- αλκοόλ
- ανθρακούχα ποτά
- τρόφιμα που περιέχουν αλκοόλες ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένων πολλών προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα ή χωρίς ζάχαρη
Περίληψη
Οι εξάρσεις του CD μπορεί να προκαλέσουν διάρροια, κοιλιακό άλγος και απώλεια όρεξης. Εάν τα συμπτώματα επιμένουν, μπορεί να οδηγήσουν σε υποσιτισμό και αφυδάτωση.
Κατά τη διάρκεια της εξάπλωσης, είναι σημαντικό να πίνετε πολλά υγρά και να αποφεύγετε τροφές που επιδεινώνουν τα συμπτώματα.
Η κατανάλωση τροφίμων που είναι εύπεπτα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων και στην προώθηση της επούλωσης.
Κατά τη διάρκεια των περιόδων ύφεσης, είναι σημαντικό να τρώτε μια ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή. Μιλήστε με γιατρό ή διαιτολόγο πριν κάνετε σημαντικές διατροφικές αλλαγές.
