Η διατροφή κετο επηρεάζει τη χοληστερόλη;
Άτομα που ακολουθούν την κετογενική ή κετο, δίαιτα τρώνε υψηλές ποσότητες λίπους, μέτριες ποσότητες πρωτεΐνης και ελάχιστες ποσότητες υδατανθράκων. Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι η παρακολούθηση αυτής της διατροφής μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Συγκεκριμένα, οι ημερήσιες αποζημιώσεις για το λίπος, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες έχουν ως εξής:
- λίπος: 55-60% των συνολικών μακροθρεπτικών συστατικών της ημέρας
- πρωτεΐνη: 30-35%
- υδατάνθρακες: 5-10%
Ορισμένες μελέτες προτείνουν ότι η δίαιτα κετο μπορεί να μειώσει τα επίπεδα λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL) ή «καλής» χοληστερόλης αλλά αυξάνει τα επίπεδα λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) ή «κακής» χοληστερόλης. Για αυτόν τον λόγο, η δίαιτα κετο μπορεί να μην είναι κατάλληλη για όλους.
Για παράδειγμα, οι επαγγελματίες υγείας μπορεί να συμβουλεύουν ότι τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη δεν ακολουθούν τη δίαιτα κετο.
Σε αυτό το άρθρο, μάθετε περισσότερα για τη διατροφή κετο και τις επιπτώσεις της στη χοληστερόλη. Περιγράφουμε επίσης θέματα ασφάλειας.
Τι λέει η έρευνα;
Μια παλαιότερη μελέτη στο Χρονικά της εσωτερικής ιατρικής διαίρεσαν τους συμμετέχοντες σε μια ομάδα δίαιτα κετο και μια ομάδα δίαιτας χαμηλών λιπαρών.
Καθ 'όλη τη διάρκεια της μελέτης, τα άτομα και στις δύο ομάδες έχασαν περισσότερη μάζα λίπους από τη μάζα χωρίς λίπος. Ωστόσο, τα επίπεδα χοληστερόλης LDL δεν άλλαξαν.
Εκείνοι στην ομάδα δίαιτας κετο έχασαν περισσότερο βάρος, είχαν πιο σημαντικές μειώσεις στα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και είχαν υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης HDL. Τα επίπεδα HDL τείνουν να αυξάνονται όταν οι άνθρωποι αντικαθιστούν τους υδατάνθρακες με κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι ερευνητές ακολούθησαν τους συμμετέχοντες μόνο για 6 μήνες. Ως αποτέλεσμα, δεν είναι σαφές εάν ή πώς άλλαξαν τα επίπεδα χοληστερόλης τους αργότερα.
Οι συγγραφείς αναφέρουν ότι σε προηγούμενες μελέτες, οι ερευνητές βρήκαν αντικρουόμενα αποτελέσματα.
Για παράδειγμα, αναφέρονται σε μια μελέτη στην οποία οι συμμετέχοντες που είχαν ακολουθήσει τη δίαιτα κετο για 2 μήνες παρουσίασαν μια μέση αύξηση στα επίπεδα χοληστερόλης LDL 0,62 mmol ανά λίτρο (mmol / L). Μια άλλη μελέτη έδειξε μείωση 0,26 mmol / L στα επίπεδα χοληστερόλης LDL μετά από 6 μήνες.
Μια περαιτέρω μελέτη παρακολούθησε άτομα που είχαν ακολουθήσει είτε τη δίαιτα κετο είτε τη δίαιτα χαμηλών λιπαρών για 1 έτος.
Αυτή ήταν μια μελέτη παρακολούθησης ενός προηγούμενου έργου. Τα αποτελέσματα της προηγούμενης μελέτης είχαν δείξει ότι η δίαιτα κετο οδηγεί σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους και πιο υγιή επίπεδα χοληστερόλης σε άτομα με παχυσαρκία μετά από 6 μήνες.
Οι ερευνητές σημειώνουν ότι μετά από 1 έτος, οι συμμετέχοντες που ακολουθούν την κετο δίαιτα είχαν ακόμη χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων και υψηλότερα επίπεδα HDL χοληστερόλης από εκείνα που ακολουθούν τη δίαιτα χαμηλών λιπαρών. Διαπίστωσαν επίσης ότι τα άτομα και στις δύο ομάδες έχασαν το ίδιο βάρος κατά μέσο όρο.
Ωστόσο, δεδομένου ότι όλοι οι συμμετέχοντες σε αυτές τις μελέτες είχαν παχυσαρκία, τα αποτελέσματα ενδέχεται να μην ισχύουν για άτομα χωρίς αυτήν.
Πιο πρόσφατη έρευνα συνέχισε να καταλήγει σε αντικρουόμενα αποτελέσματα. Έρευνες από το 2016 διαπίστωσαν αύξηση της χοληστερόλης LDL και μείωση της HDL χοληστερόλης που συνδέεται με τη δίαιτα κετο.
Ένα έγγραφο από το 2018 αναφέρει το αντίθετο, υποδηλώνοντας ότι η δίαιτα κετο θα μπορούσε να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης HDL.
Κίνδυνοι από τη δίαιτα κετο
Ένα άτομο με δίαιτα κετο μπορεί να παρουσιάσει πονοκεφάλους, αδυναμία και μυϊκές κράμπες.
Μερικοί άνθρωποι που ακολουθούν τη δίαιτα κετο μπορεί να βιώσουν:
- αδυναμία
- πονοκεφάλους
- δυσκοιλιότητα
- μυϊκές κράμπες
- η αρτηριακή πίεση αλλάζει
- η κετο γρίπη
Η κετο γρίπη είναι μια συλλογή από δευτερεύοντα, βραχυπρόθεσμα συμπτώματα που ορισμένα άτομα αντιμετωπίζουν όταν ξεκινούν την κετο δίαιτα. Αυτά τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- ναυτία
- εμετος
- πονοκέφαλο
- κούραση
- ζάλη
- αϋπνία
- δυσκολία στην ανοχή της άσκησης
- δυσκοιλιότητα
Ζητήματα ασφάλειας
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η δίαιτα κετο μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Όταν οι άνθρωποι καταναλώνουν χαμηλές ποσότητες υδατανθράκων, το ήπαρ παράγει λιγότερα τριγλυκερίδια, τα οποία μπορεί να εμπλέκονται στην αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης HDL.
Ωστόσο, η δίαιτα κετο μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης LDL σε μερικούς ανθρώπους. Ως αποτέλεσμα, η δίαιτα μπορεί να μην είναι κατάλληλη για όλους.
Μπορεί να μην είναι κατάλληλο, για παράδειγμα, για άτομα με λιπαιμία που προκαλείται από λίπος. Αυτή η κατάσταση οδηγεί σε πολύ υψηλά επίπεδα λίπους στο αίμα.
Εάν ένα άτομο με λιπαιμία που προκαλείται από λίπος ακολουθεί τη δίαιτα κετο, τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων μπορεί να συνεχίσουν να αυξάνονται, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε παγκρεατίτιδα. Γενικά, τα άτομα με λιπαιμία πρέπει να ακολουθούν δίαιτα με χαμηλά λιπαρά.
Τα άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος πρέπει να μιλήσουν με έναν γιατρό για να προσδιορίσουν μια κατάλληλη διατροφή.
Όταν σκέφτονται να συστήσουν τη δίαιτα κετο, οι γιατροί πρέπει να σταθμίσουν τους κινδύνους με τα πιθανά οφέλη, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν ταχεία απώλεια βάρους, μειωμένα επίπεδα τριγλυκεριδίων και αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης HDL.
Η σημασία της συνεχούς παρακολούθησης
Άτομα που ακολουθούν τη δίαιτα κετο πρέπει να συμβουλευτούν τους γιατρούς τους για να κανονίσουν συχνή παρακολούθηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και τριγλυκεριδίων.
Εάν ένας γιατρός παρατηρήσει ότι τα επίπεδα χοληστερόλης LDL αυξάνονται, η δίαιτα μπορεί να μην είναι πλέον κατάλληλη.
Τα άτομα με υψηλά επίπεδα λιπών, όπως χοληστερόλη και τριγλυκερίδια, στο αίμα τους έχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
Τρόφιμα για φαγητό και αποφυγή
Τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη πρέπει να υιοθετήσουν έναν τρόπο ζωής που μειώνει αυτά τα επίπεδα. Αυτό συμβαίνει επειδή η υψηλή χοληστερόλη σχετίζεται με καρδιαγγειακές παθήσεις.
Η κετο δίαιτα δίνει έμφαση σε υψηλές ποσότητες λίπους, αλλά δεν έχουν όλα τα λίπη ίση αξία. Για παράδειγμα, η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπών με ακόρεστα λίπη σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, σύμφωνα με τις Διατροφικές Οδηγίες 2015-2020 για τους Αμερικανούς.
Τα κορεσμένα λίπη εμφανίζονται σε τρόφιμα όπως μπισκότα, κέικ και άλλα σνακ. Το λάδι καρύδας, το βούτυρο και το γκι περιέχουν υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπών, ενώ το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και η μαργαρίνη είναι υψηλότερα σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη.
Τα ψάρια - όπως ο σολομός, ο τόνος και ο γάδος - μπορούν να είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και περιέχουν ακόρεστα λιπαρά, όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να είναι ευεργετικά για τον οργανισμό.
Άτομα με υψηλή χοληστερόλη που ακολουθούν την κετο διατροφή μπορούν να σνακ σε ορισμένα ξηρούς καρπούς και σπόρους που έχουν γενικά χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πλούσιες σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Οι σπόροι Chia έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λίπη.
Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα όσπρια είναι εξαιρετικές πηγές διατροφής. Ωστόσο, όποιος ακολουθεί τη δίαιτα κετο θα πρέπει να γνωρίζει το περιεχόμενο υδατανθράκων αυτών των τροφίμων.
Οι άνθρωποι στη δίαιτα κετο μπορούν να καταναλώνουν γάλα και προϊόντα που το περιέχουν, αλλά μπορεί να θέλουν να επιλέξουν εκδόσεις με χαμηλά λιπαρά εάν έχουν υψηλή χοληστερόλη.
Περίληψη
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η παρακολούθηση της κετοδιατροφής είναι ένας αποτελεσματικός και γρήγορος τρόπος για να χάσετε βάρος.
Ωστόσο, οι άνθρωποι μπορεί να δυσκολευτούν να ακολουθήσουν τη δίαιτα κετο. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να επιθυμούν να συμβουλευτούν έναν γιατρό ή έναν διαιτολόγο.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η διατροφή κετο έχει ως αποτέλεσμα σημαντική απώλεια βάρους μεταξύ ατόμων με παχυσαρκία. Ωστόσο, οι ερευνητές πρέπει να μελετήσουν περαιτέρω τη διατροφή για να προσδιορίσουν τις μακροπρόθεσμες συνέπειες στην υγεία.
