Τρόφιμα για φαγητό και αποφυγή με ελκώδη κολίτιδα

Η ελκώδης κολίτιδα είναι ένας τύπος φλεγμονώδους νόσου του εντέρου που μπορεί να προκαλέσει έντονες περιόδους κοιλιακής δυσφορίας, διάρροιας και απώλειας όρεξης. Ένα άτομο μπορεί να το διαχειριστεί τρώγοντας ή αποφεύγοντας ορισμένα τρόφιμα που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου φλεγμονών και φλεγμονών.

Δεν υπάρχει ενιαία διατροφή για άτομα με ελκώδη κολίτιδα, αλλά η ανακάλυψη και η εξάλειψη των τροφίμων που προκαλούν συμπτώματα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της δυσφορίας.

Οι γιατροί δεν γνωρίζουν την ακριβή αιτία αυτής της ασθένειας, αλλά πιστεύουν ότι έχει συνδέσμους με περιβαλλοντικούς παράγοντες, δυτικοποιημένες δίαιτες και τρόπους ζωής και τη γενετική. Η υγιεινή διατροφή μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να διαχειριστεί την ελκώδη κολίτιδα.

Σε αυτό το άρθρο, διερευνούμε ποια τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν ελκώδη κολίτιδα. Εξετάζει επίσης ποια τρόφιμα μπορεί να είναι ευεργετικά για άτομα με αυτήν τη μορφή φλεγμονώδους νόσου του εντέρου (IBD).

Τρόφιμα για φαγητό

Ο σολομός, τα αυγά και τα αβοκάντο είναι καλές επιλογές διατροφής για κάποιον με ελκώδη κολίτιδα.

Η διατροφή ενός ατόμου μπορεί να περιέχει ένα ευρύ φάσμα πιθανών ενεργοποιήσεων, επομένως μπορεί να είναι δύσκολο για ένα άτομο με ελκώδη κολίτιδα να γνωρίζει τι είναι ασφαλές να φάει.

Ορισμένα θρεπτικά συστατικά, όπως οι φυτικές ίνες, μπορεί να είναι δύσκολο για ένα άτομο να αφομοιώσει κατά τη διάρκεια μιας φλεγμονής. Μπορεί να είναι σε θέση να τρώνε άλλα τρόφιμα εκτός φλεγμονής, αλλά βρίσκουν ότι προκαλούν ενόχληση ενώ αντιμετωπίζουν συμπτώματα.

Τα τρόφιμα που προκαλούν συμπτώματα θα διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Τα άτομα με ελκώδη κολίτιδα πρέπει να τρώνε τροφές που παρέχουν σημαντική ποσότητα καλίου, φυλλικού οξέος, μαγνησίου, ασβεστίου και σιδήρου.

Μερικές από τις καλύτερες επιλογές διατροφής για κάποιον με ελκώδη κολίτιδα περιλαμβάνουν:

• Applesauce: Αυτή είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και φρουκτόζη μπορεί να δυσκολευτεί να αφομοιωθεί κατά τη διάρκεια μιας έκρηξης.
• Σολομός: Ο σολομός παρέχει άφθονα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορεί να έχουν οφέλη για την υγεία πέρα ​​από το πεπτικό σύστημα.
• Σκουός: Πολλές ποικιλίες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, γεγονός που μπορεί να τις κάνει κακή επιλογή για μερικούς ανθρώπους κατά τη διάρκεια των εκρήξεων. Ωστόσο, ορισμένα άτομα με ελκώδη κολίτιδα φαίνεται να ανέχονται καλά τη σκουός.
• Αβοκάντο: Αυτά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και υγιεινά λίπη.
• Μερικά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση: Αυτά περιλαμβάνουν γιαούρτια, που περιέχουν ενεργά προβιοτικά. Τα «καλά» βακτήρια σε αυτά μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η χρήση ρουτίνας των προβιοτικών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των εξάρσεων και των συμπτωμάτων.
• Στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης: Το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης χωρίς επιπλέον αρωματική ουσία είναι ελαφρώς πιο εύκολο να αφομοιωθεί από άλλες μορφές δημητριακών και βρώμης.
• Εξευγενισμένοι κόκκοι: Είναι καλύτερο να τρώτε ζυμαρικά, ψωμί και δημητριακά από εξευγενισμένους κόκκους. Ολόκληροι κόκκοι είναι πιο δύσκολο να αφομοιωθούν. Οι κατασκευαστές εμπλουτίζουν πολλά λευκά ψωμιά και προϊόντα σιτηρών με επιπλέον μέταλλα και βιταμίνες.
• Αυγά: Αυτά προσφέρουν πολλά βασικά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του συμπληρώματος ωμέγα-3. Είναι συνήθως εύκολο να αφομοιωθούν, γεγονός που τα καθιστά καλά για ένα σχέδιο διατροφής ελκώδους κολίτιδας.
• Άφθονο υγρό: Άτομα με παθήσεις όπως η ελκώδης κολίτιδα μπορεί να χρειαστεί να πίνουν επιπλέον υγρά, καθώς η διάρροια μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση.

Τρόφιμα προς αποφυγή

Τα τρόφιμα που επιλέγουν οι άνθρωποι φαίνεται να έχουν αντίκτυπο όταν συμβαίνουν εκρήξεις συμπτωμάτων.

Οι δίαιτες ποικίλλουν από άτομο σε άτομο επειδή δεν ανταποκρίνονται όλοι οι άνθρωποι με τον ίδιο τρόπο σε ένα συγκεκριμένο φαγητό.

Οι επαγγελματίες του ιατρικού τομέα αναγνωρίζουν ορισμένα τρόφιμα ως δυνητικούς παράγοντες για την ελκώδη κολίτιδα. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Καφεΐνη: Παρόλο που δεν υπάρχουν πολλά δεδομένα σχετικά με την επίδραση της καφεΐνης στα συμπτώματα της ελκώδους κολίτιδας, μια έρευνα του 2013 σε 442 άτομα διαπίστωσε ότι το 22% των ατόμων με την κατάσταση ανέφεραν ότι η καφεΐνη έκανε τα συμπτώματα χειρότερα. Η καφεΐνη είναι ένα συστατικό του καφέ, του τσαγιού, της σόδας και της σοκολάτας.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: Αν και δεν είναι προβληματικά για όλα τα άτομα με ελκώδη κολίτιδα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα σε ορισμένα άτομα. Τα άτομα που έχουν επίσης δυσανεξία στη λακτόζη πρέπει να αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά, καθώς τα συμπτώματα είναι παρόμοια.
• Αλκοόλ: Αυτό μπορεί να προκαλέσει διάρροια σε ορισμένα άτομα.
• Ανθρακούχα ποτά: Ορισμένες σόδες και μπύρες περιέχουν ανθρακικό άλας που μπορεί να ερεθίσει το πεπτικό σύστημα και να προκαλέσει αέριο. Πολλά ανθρακούχα ποτά περιέχουν επίσης ζάχαρη, καφεΐνη ή τεχνητά γλυκαντικά, τα οποία μπορούν επίσης να προκαλέσουν συμπτώματα.
• Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: Αυτά περιλαμβάνουν αποξηραμένα φασόλια, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, μούρα, μπιζέλια και όσπρια. Μπορεί να αυξήσουν τον αριθμό των κινήσεων του εντέρου, την ποσότητα αερίου και την κράμπες στην κοιλιά.
• Ποπ κορν: Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο να αφομοιωθεί, όπως και σε άλλους σπόρους και ξηρούς καρπούς.
• Πατάτες: Περιέχουν γλυκοαλκαλοειδή, τα οποία ενδέχεται να διαταράξουν την ακεραιότητα της εντερικής κυτταρικής μεμβράνης. Αυτά συμβαίνουν σε τηγανητές πατάτες και τσιπς περισσότερο από ψητές ή βραστές πατάτες.
• Τρόφιμα που περιέχουν θείο ή θειώδη άλατα: Αυτό το ορυκτό μπορεί να κάνει ένα άτομο να παράγει υπερβολικό αέριο. Μερικά από αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν μπύρα, κρασί, αμύγδαλα, μηλίτη, σόγια, ζυμαρικά σίτου, ψωμιά, φιστίκια, σταφίδες και αλλαντικά.
• Λίπος κρέας: Κατά τη διάρκεια μιας φλεγμονής, το έντερο μπορεί να μην απορροφά πλήρως το λίπος από το κρέας, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα.
• Ξηροί καρποί, βούτυρο και σπόροι: Μπορεί να προκαλέσουν κράμπες στην κοιλιακή χώρα, φούσκωμα και διάρροια. Όταν ένα άτομο εμφανίζει φλεγμονή, ακόμη και μικροί σπόροι μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα.
• Αλκοόλες ζάχαρης: Αυτά μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα, διάρροια και αέριο. Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ζάχαρη αλκοόλη ως γλυκαντικό σε πολλά κόμμεα και καραμέλες χωρίς ζάχαρη, μερικούς χυμούς φρούτων και διάφορα παγωτά.
• Ζάχαρη φρουκτόζης: Το σώμα δεν απορροφά υψηλότερες ποσότητες φρουκτόζης, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει αυξημένο αέριο, κράμπες και διάρροια. Ελέγξτε την ετικέτα για συστατικά όπως σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, χυμό φρούτων, μέλι και μελάσα, καθώς όλα αυτά περιέχουν φρουκτόζη.
• Πολλά λαχανικά: Αυτά συχνά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα οποία μπορεί να είναι δύσκολο να αφομοιωθούν κατά τη διάρκεια μιας φλεγμονής, προκαλώντας φούσκωμα, αέρια και κοιλιακές κράμπες. Τα χορταρικά λαχανικά, όπως το σέλινο, είναι παρόμοια. Άλλα λαχανικά που παράγουν αέριο περιλαμβάνουν λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο. Τα άτομα με ελκώδη κολίτιδα τείνουν να ανέχονται μαγειρεμένα λαχανικά καλύτερα από τα ωμά.
• Πικάντικα τρόφιμα: Αυτά περιλαμβάνουν φτερά βουβάλου, καυτές σάλτσες και καυτερή πιπεριά. Μπορεί να προκαλέσουν διάρροια σε πολλούς ανθρώπους. Για άτομα με ελκώδη κολίτιδα, ζεστά και πικάντικα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν ή να επιδεινώσουν μια φλεγμονή.
• Γλουτένη: Πρόκειται για συστατικό σιταριού, σίκαλης και κριθαριού. Μπορεί μερικές φορές να προκαλέσει συμπτώματα στην ελκώδη κολίτιδα. Αν και η βρώμη δεν περιέχει γλουτένη, έχουν παρόμοια πρωτεΐνη που μπορεί να αντιδράσει σταυρωτά σε άτομα που είναι ευαίσθητα στη γλουτένη. Οι κατασκευαστές συχνά επεξεργάζονται επίσης βρώμη στον ίδιο εργοστασιακό χώρο με το σιτάρι.
• Διαιτητικοί γαλακτωματοποιητές: Αυτοί περιλαμβάνουν καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη και πολυσορβικό-80, τους οποίους οι κατασκευαστές προσθέτουν σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα και μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα.

Για περισσότερους πόρους που υποστηρίζονται από την επιστήμη σχετικά με τη διατροφή, επισκεφτείτε το ειδικό κέντρο μας.

Προσδιορισμός φλεγμονωδών τροφίμων

Η καλύτερη προσέγγιση για τα άτομα με ελκώδη κολίτιδα για να προσδιορίσετε ποια τρόφιμα να φάτε ή να αποφύγετε είναι να διατηρείτε ένα περιοδικό τροφίμων.

Ένα καθημερινό περιοδικό τροφίμων επιτρέπει σε ένα άτομο με ελκώδη κολίτιδα να λαμβάνει ενημερωμένες αποφάσεις σχετικά με δυνητικά επιβλαβή τρόφιμα. Θα πρέπει να το οργανώσουν έτσι ώστε να είναι εύκολο να διαβαστεί και να μοιραστεί με έναν γιατρό. Μερικές χρήσιμες πληροφορίες που πρέπει να περιλαμβάνονται είναι:

• η ημερομηνία
• ποια τρόφιμα έτρωγε ένα άτομο, συμπεριλαμβανομένης μιας λίστας πρόσθετων, όπως σάλτσες
• την ώρα της ημέρας κατά την οποία ένα άτομο έφαγε το φαγητό
• τυχόν άμεσες αντιδράσεις
• τυχόν εξάρσεις ή επιδείνωση των συμπτωμάτων

Τα περιοδικά τροφίμων είναι ιδιαίτερα χρήσιμα όταν οι άνθρωποι θέλουν να προσθέσουν επιπλέον τύπους τροφίμων στη διατροφή τους.

Προσθέτοντας ένα φαγητό κάθε φορά και καταγράφοντας το, ένα άτομο μπορεί να καθορίσει εάν το φαγητό είναι ασφαλής επιλογή ή όχι, αξιολογώντας εάν τα συμπτώματα επιδεινώνονται ή παραμένουν τα ίδια.

Σχέδια διατροφής ελκώδους κολίτιδας

Τα προγράμματα διατροφής για άτομα με ελκώδη κολίτιδα θα ποικίλλουν. Οι καλύτεροι τείνουν να ξεκινήσουν με ένα περιοδικό τροφίμων, το οποίο διαμορφώνει τις επιλογές και τις ιδέες φαγητού στο σχέδιο.

Τα προγράμματα διατροφής πρέπει να περιλαμβάνουν τις ακόλουθες πληροφορίες:

• Τρόφιμα για φαγητό: Αυτό θα αποτελείται από τρόφιμα που ένα άτομο γνωρίζει ότι δεν θα επιδεινώσει τα συμπτώματά του.
• Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε: Ένα σχέδιο διατροφής θα πρέπει επίσης να απαριθμεί τα συγκεκριμένα τρόφιμα που είναι γνωστά ενεργοποιητές.
• Ισορροπημένη διατροφή: Μία από τις πιο σημαντικές επιπλοκές για άτομα με ελκώδη κολίτιδα είναι η ανεπαρκής διατροφή λόγω περιορισμένων ανοχών στα τρόφιμα. Οι άνθρωποι θα πρέπει να αναζητούν τρόπους τροποποίησης των τροφίμων αντί να τα αποφεύγουν, ώστε να μην χάσουν τα θρεπτικά τους οφέλη. Για παράδειγμα, το ξεφλούδισμα ή το μαγείρεμα φρούτων ή λαχανικών μπορεί να το κάνει πιο ανεκτό.
• Συμπληρώματα: Μερικά διαφορετικά υγιεινά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να μην είναι εύπεπτα για μερικούς ανθρώπους. Ένα άτομο μπορεί να χρειαστεί να αντισταθμίσει αυτό το έλλειμμα στη διατροφή. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ένα άτομο μπορεί να πάρει συμπληρώματα για να αντικαταστήσει τα θρεπτικά συστατικά που δεν μπορούν να πάρουν στο φαγητό τους. Μιλήστε με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο ή γιατρό σχετικά με το ποια συμπληρώματα μπορεί να είναι καλύτερα και οι μεμονωμένες ανάγκες θα διαφέρουν.
• Προγράμματα γευμάτων: Αυτά πρέπει να λαμβάνουν υπόψη το πρόγραμμα ενός ατόμου και να περιλαμβάνουν σνακ. Όσο καλύτερος είναι ο προγραμματισμός ενός γεύματος, τόσο πιο πιθανό είναι ένα άτομο να κολλήσει να τρώει τρόφιμα που δεν επιδεινώνουν τα συμπτώματά τους.
• Επανεξέταση και έγκριση γιατρού, διαιτολόγου ή διατροφολόγου: Είναι καλή ιδέα να αναζητήσετε ιατρική συμβουλή, καθώς οι επαγγελματίες μπορούν να προσφέρουν συμβουλές σχετικά με την εξισορρόπηση της διατροφής ή να προτείνουν εναλλακτικές επιλογές φαγητού που μπορεί να μην είχε εξετάσει ένα άτομο.
• Συνέχεια του περιοδικού τροφίμων: Οι άνθρωποι πρέπει να συνεχίσουν να διατηρούν ημερολόγιο ακόμα και όταν έχουν σχέδιο διατροφής. Τα συμπτώματα της ελκώδους κολίτιδας μπορεί να αλλάξουν με την πάροδο του χρόνου, οπότε είναι σημαντικό να παρακολουθείτε και να καταγράφετε την πρόσληψη τροφής για να διατηρήσετε το σχέδιο διατροφής.

Οι άνθρωποι πρέπει να επανεξετάζουν τα σχέδια διατροφής περιστασιακά για να λαμβάνουν υπόψη τυχόν αλλαγές στην αντίδραση του οργανισμού σε συγκεκριμένα τρόφιμα. Είναι επίσης ζωτικής σημασίας να ενημερώσετε έναν γιατρό εάν οι φωτοβολίδες αρχίζουν να εμφανίζονται συχνότερα ή επιδεινώνονται λόγω διαφορετικών τροφών.

Υπάρχουν κάποιες προκατασκευασμένες δίαιτες και σχέδια διαθέσιμα για να βοηθήσουν τους ανθρώπους. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν δίαιτες που αποφεύγουν τροφές που περιέχουν ορισμένους ζυμώσιμους υδατάνθρακες, όπως η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε FODMAP, η οποία έχει χαμηλά υπολείμματα ή χαμηλή σε φυτικές ίνες.

Ωστόσο, οι δίαιτες για την ελκώδη κολίτιδα που ισχυρίζονται ότι "ένα μέγεθος ταιριάζει σε όλους" μπορεί να μην είναι κατάλληλες για όλους. Όποιος θέλει να αλλάξει δίαιτα ή να ακολουθήσει ένα προκαθορισμένο πρόγραμμα πρέπει να μιλήσει με τον γιατρό ή τον διαιτολόγο του πριν ξεκινήσει.

Το να έχετε ένα δίκτυο υποστήριξης αποτελούμενο από έμπειρους γιατρούς και άλλους επαγγελματίες υγείας είναι ζωτικής σημασίας όταν ζείτε με ελκώδη κολίτιδα. Το IBD Healthline είναι μια δωρεάν εφαρμογή για άτομα που ζουν με ελκώδη κολίτιδα. Η εφαρμογή είναι διαθέσιμη στο AppStore και στο Google Play. Κατεβάστε το εδώ.

Ε:

Μπορεί η ελκώδης κολίτιδα να εξελιχθεί σε χειρότερη κατάσταση υγείας εάν τρώω το λάθος πράγμα;

ΕΝΑ:

Οι παράγοντες του τρόπου ζωής που περιλαμβάνουν την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και αλκοόλ και την υπερκατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες και θείο μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης ελκώδους κολίτιδας.

Αυτό μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση και να προκαλέσει δυσάρεστα συμπτώματα. Επιπλέον, ο κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου αυξάνεται σημαντικά σε άτομα με ελκώδη κολίτιδα, ειδικά εάν δεν το διαχειρίζονται καλά.

Είναι σημαντικό να βελτιώσετε τη διατροφή, να μειώσετε το στρες και να παραμείνετε ενυδατωμένοι για να βελτιώσετε τα αποτελέσματα της διάγνωσης της ελκώδους κολίτιδας.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.

Διαβάστε το άρθρο στα Ισπανικά.