Υγεία της καρδιάς: Εστίαση σε υγιεινά τρόφιμα και όχι στον τύπο διατροφής
Νέα έρευνα διαπιστώνει ότι ο τύπος διατροφής που ακολουθεί ένα άτομο δεν είναι τόσο σημαντικός όσο το να βεβαιωθείτε ότι περιλαμβάνει υγιεινά τρόφιμα.
Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η κατανάλωση μιας υγιεινής διατροφής είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και του καρδιαγγειακού μας συστήματος. Αλλά ποια δίαιτα είναι καλύτερη;
Ερευνητές στο Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC) στη Βοστώνη, MA, ξεκίνησαν να συγκρίνουν τις επιπτώσεις τριών δίαιτων στους κινδύνους καρδιακών παθήσεων.
Κάθε μία από τις τρεις δίαιτες ακολούθησε το μοτίβο DASH ενώ εστίαζε σε ένα κύριο μακροθρεπτικό συστατικό: υδατάνθρακες, πρωτεΐνες ή ακόρεστα λίπη.
Στη διατροφή πλούσια σε υδατάνθρακες, περίπου το 58% των χιλιοθερμίδων προέρχονταν από υδατάνθρακες. η πλούσια σε πρωτεΐνη δίαιτα αντικατέστησε το 10% των κιλοκαλίων από υδατάνθρακες με πρωτεΐνες. και η δίαιτα ακόρεστων λιπαρών αντικατέστησε το 10% των κιλο θερμίδων από υδατάνθρακες με ακόρεστα λίπη, για παράδειγμα, από αβοκάντο, ξηρούς καρπούς και ψάρια.
Ο Δρ Stephen Juraschek, Ph.D., επίκουρος καθηγητής ιατρικής στο BIDMC και Harvard Medical School, είναι ο αντίστοιχος συγγραφέας της μελέτης.
Ο Δρ Juraschek και η ομάδα εξέτασαν την επίδραση των τριών δίαιτων σε παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου, όπως συστολική αρτηριακή πίεση, λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) χοληστερόλη, επίπεδα C-αντιδρώσας πρωτεΐνης - δείκτης φλεγμονής - και τροπονίνη υψηλής ευαισθησίας, η οποία είναι «Δείκτης υποκλινικής καρδιακής βλάβης».
Οι ερευνητές δημοσίευσαν τα ευρήματά τους στο Διεθνές περιοδικό καρδιολογίας.
Η «απλή κατανάλωση υγιεινών τροφίμων» έχει μεγαλύτερη σημασία
Ο Juraschek και η ομάδα έλαβαν τα δεδομένα τους από τη λεγόμενη δοκιμή OmniHeart, μια τυχαιοποιημένη παρέμβαση που ακολούθησε 150 συμμετέχοντες για 6 εβδομάδες. Η μέση ηλικία των συμμετεχόντων ήταν 54 ετών, το 45% ήταν γυναίκες και το 55% ήταν Αφροαμερικάνοι.
Οι ερευνητές μέτρησαν τους καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου στην αρχή και στο τέλος κάθε διατροφής και συνέκριναν τις επιδράσεις μεταξύ των δίαιτων.
Και οι τρεις δίαιτες χρησιμοποίησαν το διατροφικό μοντέλο DASH, το οποίο δίνει έμφαση στην κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, δημητριακών ολικής αλέσεως, ψαριού, πουλερικών και φασολιών.
Σε σύγκριση με την αρχική τιμή, η ανάλυση αποκάλυψε ότι και οι τρεις δίαιτες είχαν θετικές και άμεσες επιπτώσεις στην υγεία της καρδιάς, καθώς όλες μείωσαν τους δείκτες φλεγμονής και καρδιακού τραυματισμού.
Ωστόσο, η αλλαγή της σύνθεσης των μακροθρεπτικών συστατικών δεν έκανε καμία διαφορά, υποδηλώνοντας ότι δεν έχει σημασία αν η διατροφή είναι υψηλή ή χαμηλή σε υγιεινά λίπη ή υδατάνθρακες, αλλά ότι ο πιο σημαντικός παράγοντας για τη βελτίωση της καρδιακής βλάβης είναι η γενική υγιεινή της διατροφής .
«[Τα] ευρήματα δείχνουν ότι μια υγιεινή διατροφή, ανεξάρτητα από το προφίλ των μακροθρεπτικών συστατικών, μπορεί να μετριάσει άμεσα τις υποκλινικές καρδιακές βλάβες και φλεγμονή πέρα από τους παραδοσιακούς παράγοντες κινδύνου», γράφουν οι ερευνητές.
Ο Juraschek συνοψίζει τη σημασία των ευρημάτων, λέγοντας, "Είναι πιθανό τα μακροθρεπτικά συστατικά να έχουν λιγότερη σημασία από το να τρώνε υγιεινά τρόφιμα."
«Τα ευρήματά μας υποστηρίζουν την ευελιξία στην επιλογή τροφίμων για άτομα που προσπαθούν να τρώνε μια πιο υγιεινή διατροφή και πρέπει να το κάνουν πιο εύκολο», συνεχίζει.
«Με τη μέση αμερικανική κατανάλωση λιγότερων από 2 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα, η τυπική αμερικανική διατροφή είναι αρκετά διαφορετική από οποιαδήποτε από αυτές τις δίαιτες, οι οποίες περιελάμβαναν τουλάχιστον 4 έως 6 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα.»
«Υπάρχουν πολλές συζητήσεις σχετικά με τους διαιτητικούς υδατάνθρακες και το λίπος, αλλά το μήνυμα από τα δεδομένα μας είναι σαφές: Τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, άπαχο κρέας και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που περιορίζεται σε κόκκινα κρέατα, ζαχαρούχα ποτά και γλυκά, όχι μόνο θα βελτιώσει τους καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου αλλά και θα μειώσει τον άμεσο τραυματισμό στην καρδιά. "
Δρ. Stephen Juraschek
«Ας ελπίσουμε ότι αυτά τα ευρήματα θα αντηχούν με τους ενήλικες καθώς ψωνίζουν σε παντοπωλεία και με τους επαγγελματίες υγείας που παρέχουν συμβουλές σε κλινικές σε ολόκληρη τη χώρα».
