Πώς επηρεάζει η δίαιτα yo-yo την υγεία της καρδιάς μας;
Η τήρηση μιας αυστηρής διατροφής μπορεί να είναι δύσκολη, επομένως οι διατροφικές μας συνήθειες μπορούν να κυμαίνονται άγρια. Μια νέα μελέτη εξετάζει πώς αυτές οι αλλαγές μπορούν να επηρεάσουν την καρδιαγγειακή υγεία.
Καθώς μπαίνουμε στο 2019, πολλοί άνθρωποι θα δοκιμάσουν νέα καθεστώτα διατροφής.
Για πολλούς από εμάς, η τήρηση μιας μεσογειακής διατροφής γεμάτης με καρύδι, χωρίς μπιφτέκι, θα έχει διάρκεια λίγων ημερών μόνο πριν επιστρέψουμε στα βασίλεια του cheesecake και των τυριών.
Αν και το να τρώμε μακροπρόθεσμα μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων, γνωρίζουμε πολύ λιγότερο για το πώς ένα κυμαινόμενο διατροφικό καθεστώς επηρεάζει την υγεία της καρδιάς μας.
Επειδή τόσοι πολλοί άνθρωποι επιλέγουν μια δίαιτα και στη συνέχεια σταδιακά απομακρύνονται από αυτήν, οι ερευνητές ενδιαφέρονται για το πώς η δίαιτα yo-yo μπορεί να επηρεάσει δείκτες καρδιαγγειακών παθήσεων.
Μια ομάδα με επικεφαλής τον καθηγητή Wayne Campbell, του Πανεπιστημίου Purdue στο West Lafayette, IN, ξεκίνησε να ερευνά. Οι επιστήμονες δημοσίευσαν πρόσφατα τα ευρήματά τους στο περιοδικό ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες.
Τροποποιώντας τα διατροφικά πρότυπα περιοδικά
Για να διερευνήσουν, οι επιστήμονες εξέτασαν δεδομένα από δύο προηγούμενες μελέτες σχετικά με διατροφικές παρεμβάσεις που πραγματοποιήθηκαν από την ίδια ομάδα ερευνητών στο Πανεπιστήμιο Purdue.
Οι συμμετέχοντες σε αυτές τις μελέτες ακολούθησαν ένα από τα δύο πρότυπα διατροφής: μια μεσογειακή δίαιτα ή μια διαιτητική προσέγγιση για τη διακοπή της υπέρτασης (DASH).
Η επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Lauren O'Connor εξηγεί αυτά τα δύο πρότυπα διατροφής, λέγοντας: "Το μοτίβο διατροφής DASH σε στυλ επικεντρώθηκε στον έλεγχο της πρόσληψης νατρίου, ενώ το μεσογειακό μας στυλ επικεντρώθηκε στην αύξηση των υγιών λιπών. Και οι δύο τρόποι διατροφής ήταν πλούσιοι σε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως. "
Οι συμμετέχοντες ακολούθησαν το φαγητό τους για 5 ή 6 εβδομάδες.Μετά από αυτήν την περίοδο, οι επιστήμονες αξιολόγησαν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο μετρώντας μια σειρά παραμέτρων.
Αυτά περιελάμβαναν αρτηριακή πίεση και επίπεδα λιπών, γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα.
Μετά τις δίαιτες των 5-6 εβδομάδων, οι συμμετέχοντες επέστρεψαν στις συνήθεις συνήθειες διατροφής τους για άλλες 4 εβδομάδες. Στη συνέχεια, μετά από μια άλλη καρδιαγγειακή αξιολόγηση, επανεκκινήθηκαν σε σχέδια DASH ή μεσογειακής διατροφής για 5-6 εβδομάδες επιπλέον. Τέλος, είχαν ένα ακόμη έλεγχο στο τέλος αυτής της περιόδου.
Ένα καρδιομεταβολικό «rollercoaster»
Η ανάλυση έδειξε ότι, όπως αναμενόταν, οι καρδιαγγειακοί δείκτες βελτιώθηκαν όταν το άτομο κολλούσε στη διατροφή. Στη συνέχεια, μόλις επέστρεψαν σε ένα λιγότερο υγιεινό καθεστώς διατροφής, οι βιοδείκτες έγιναν και πάλι λιγότερο ευνοϊκοί.
Στη συνέχεια, μόλις επανεκκινήθηκαν οι υγιεινές δίαιτες, οι μεταβολικοί δείκτες βελτιώθηκαν και πάλι.
Το βασικό μήνυμα είναι ότι μόνο λίγες εβδομάδες υγιεινής διατροφής μπορούν να κάνουν μετρήσιμες βελτιώσεις στους δείκτες καρδιαγγειακής υγείας, αλλά ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να επιστρέψουν στην ανθυγιεινή τους κατάσταση μόλις ένα άτομο τερματίσει την υγιεινή διατροφή του.
«Αυτά τα ευρήματα πρέπει να ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να προσπαθήσουν ξανά εάν αποτύχουν στην πρώτη τους προσπάθεια να υιοθετήσουν ένα υγιεινό τρόπο διατροφής», λέει ο καθηγητής Campbell. «Φαίνεται ότι το σώμα σας δεν πρόκειται να γίνει ανθεκτικό στις επιπτώσεις που προωθούν την υγεία αυτού του τρόπου διατροφής μόνο και μόνο επειδή το δοκιμάσατε και δεν το επιτύχατε την πρώτη φορά».
Θα χρειαστεί περισσότερη έρευνα για να διερευνήσουμε εάν το yo-yo δίαιτα έχει αντίκτυπο στη μακροπρόθεσμη υγεία.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η απώλεια και η αύξηση του σωματικού βάρους σε έναν κύκλο, ή η ανακύκλωση βάρους, θα μπορούσαν να προκαλέσουν άγχος στο καρδιαγγειακό σύστημα. Ωστόσο, τα στοιχεία σίγουρα δεν είναι συντριπτικά, και ορισμένοι επιστήμονες αμφισβητούν εάν η ποδηλασία βάρους έχει καθόλου αρνητικές επιπτώσεις.
Συνολικά, τα αποτελέσματα είναι γλυκόπικρα. δείχνουν ότι λίγες μόνο εβδομάδες διατροφικής αλλαγής μπορούν να επιφέρουν μετρήσιμες βελτιώσεις στους δείκτες υγείας. Από την άλλη πλευρά, μετά από λίγες μόνο εβδομάδες μετά την εγκατάλειψη μιας νέας διατροφής, αυτά τα οφέλη χάνονται.
Ωστόσο, εάν ένα άτομο επανεκκινήσει το πρόγραμμα υγιεινής διατροφής του, τα οφέλη μπορούν να κερδίσουν ξανά στο ίδιο σύντομο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, το μήνυμα του καθηγητή Campbell είναι ένα επίμονο επιμονή:
"Η καλύτερη επιλογή είναι να διατηρήσετε το υγιές μοτίβο, αλλά αν γλιστρήσετε, δοκιμάστε ξανά."
