Τα «φυσιολογικά» επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να μην είναι τόσο φυσιολογικά
Μια νέα μελέτη - που διεξήχθη από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ στην Καλιφόρνια - αποκαλύπτει ότι τα κοινά τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αιχμές σακχάρου στο αίμα σε κατά τα άλλα υγιείς ανθρώπους. Η μεγαλύτερη προσοχή σε αυτές τις αιχμές θα μπορούσε να αποτρέψει τον διαβήτη και μερικές από τις επιπλοκές του.
Ο διαβήτης προσβάλλει πάνω από 30 εκατομμύρια άτομα στις Ηνωμένες Πολιτείες, το οποίο είναι σχεδόν το 10% του πληθυσμού. Άλλα 84 εκατομμύρια άτομα έχουν προδιάγνωση.
Τα ανώμαλα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αποτελούν χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της μεταβολικής νόσου. Για να μετρήσουν αυτά τα επίπεδα, οι γιατροί χρησιμοποιούν δύο κύριες μεθόδους: είτε λαμβάνουν δείγματα σακχάρου στο αίμα νηστείας, τα οποία τους ενημερώνουν για το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σε αυτό το συγκεκριμένο σημείο. ή μετρούν τα επίπεδα της γλυκοποιημένης αιμοσφαιρίνης (HbA1C).
Το τεστ γλυκοποιημένης αιμοσφαιρίνης χρησιμοποιείται συνήθως για τη διάγνωση του διαβήτη και βασίζεται στα μέσα επίπεδα σακχάρου στο αίμα για μια περίοδο 3 μηνών.
Παρά την ευρεία χρήση τους, καμία από αυτές τις μεθόδους δεν μπορεί να πει τίποτα για τις διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια μιας ημέρας.
Έτσι, ερευνητές με επικεφαλής τον Michael Snyder, ο οποίος είναι καθηγητής γενετικής στο Στάνφορντ, ξεκίνησαν να παρακολουθούν αυτές τις καθημερινές διακυμάνσεις σε διαφορετικά υγιή άτομα.
Κοίταξαν τα μοτίβα της αλλαγής σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα και εξέτασαν πώς αυτά τα μοτίβα διαφέρουν μεταξύ διαφορετικών ανθρώπων που είχαν το ίδιο γεύμα.
Ο καθηγητής Snyder και οι συνεργάτες του δημοσίευσαν τα αποτελέσματα της έρευνάς τους στο περιοδικό Βιολογία PLOS.
Τρεις τύποι μεταβλητότητας σακχάρου στο αίμα
Για τη μελέτη τους, οι ερευνητές στρατολόγησαν 57 ενήλικες ηλικίας 51 ετών, κατά μέσο όρο, οι οποίοι δεν είχαν διαγνωστεί με διαβήτη.
Ο καθηγητής Snyder και η ομάδα χρησιμοποίησαν νέες συσκευές που ονομάζονται συνεχείς οθόνες γλυκόζης για να αξιολογήσουν το σάκχαρο στο αίμα των συμμετεχόντων στο φυσιολογικό τους περιβάλλον. Επίσης, οι ερευνητές αξιολόγησαν την αντίσταση στην ινσουλίνη ολόκληρου του σώματος και την έκκριση ινσουλίνης των συμμετεχόντων.
Οι μετρήσεις του σακχάρου στο αίμα και των μεταβολών επέτρεψαν στους ερευνητές να ομαδοποιήσουν τους συμμετέχοντες σε τρεις διαφορετικούς «γλυκοτύπους», με βάση τα πρότυπα μεταβλητότητας του σακχάρου στο αίμα.
Άτομα των οποίων το σάκχαρο στο αίμα δεν διέφερε πολύ ομαδοποιήθηκαν υπό «χαμηλή μεταβλητότητα». εκείνοι των οποίων το σάκχαρο στο αίμα βρέθηκε να αυξάνεται αρκετά συχνά ομαδοποιήθηκαν υπό «σοβαρή μεταβλητότητα». και τέλος, οι άνθρωποι που έπεσαν μεταξύ τους ταξινομήθηκαν ως ο «μέτριος» γλυκοτύπος.
Τα ευρήματα αποκάλυψαν ότι «η δυσλειτουργία της γλυκόζης, όπως χαρακτηρίζεται από [συνεχή παρακολούθηση της γλυκόζης], είναι πιο διαδεδομένη και ετερογενής από ό, τι πιστεύεται προηγουμένως και μπορεί να επηρεάσει άτομα που θεωρούνται νορμογλυκαιμικά με τυπικά μέτρα».
Γλυκόζη συχνά σε προδιαβητικό, διαβητικό εύρος
Στη συνέχεια, οι ερευνητές ήθελαν να δουν πώς τα άτομα διαφορετικών γλυκοτύπων αντέδρασαν στο ίδιο γεύμα. Έτσι, πρόσφεραν σε όλους τους συμμετέχοντες τρεις τύπους τυπικού πρωινού: κορν φλέικς με γάλα, ψωμί με φυστικοβούτυρο και μια μπάρα πρωτεΐνης.
Κάθε συμμετέχων απάντησε μοναδικά σε αυτά τα πρωινά, γεγονός που υποδηλώνει ότι διαφορετικοί άνθρωποι μεταβολίζουν το ίδιο φαγητό με διαφορετικούς τρόπους.
Επιπλέον, η μελέτη αποκάλυψε ότι τα κοινά τρόφιμα όπως οι νιφάδες καλαμποκιού προκάλεσαν σημαντικές αιχμές σακχάρου στο αίμα στους περισσότερους ανθρώπους.
«Ήμασταν πολύ έκπληκτοι που βλέπουμε το σάκχαρο του αίματος στο προδιαβητικό και το διαβητικό εύρος σε αυτούς τους ανθρώπους τόσο συχνά […] Η ιδέα είναι να προσπαθήσουμε να ανακαλύψουμε τι κάνει κάποιον« spiker »και να είμαστε σε θέση να τους δώσουμε ενεργές συμβουλές για να τον μετατρέψουμε σε ο χαμηλός γλυκοτύπος. "
Καθηγητής Michael Snyder
«Η επόμενη μελέτη μας θα ερευνήσει τις φυσιολογικές αιτίες της δυσλειτουργίας της γλυκόζης», συνεχίζει ο ανώτερος ερευνητής. "Αυτά περιλαμβάνουν όχι μόνο τη γενετική παραλλαγή, αλλά και τη σύνθεση των μικροβίων και τις λειτουργίες του παγκρέατος, του ήπατος και του πεπτικού οργάνου."
Οι ερευνητές ελπίζουν ότι τα πρόσφατα και μελλοντικά ευρήματά τους θα βοηθήσουν στην πρόληψη του διαβήτη και των επιπλοκών του.
