Ποια είναι τα καλύτερα υποκατάστατα της βαριάς κρέμας;
Η βαριά κρέμα είναι ένα δημοφιλές γαλακτοκομικό συστατικό που προσθέτει πλούτο, γεύση και σώμα σε πολλά πιάτα, όπως σούπες, επιδόρπια και κατσαρόλες. Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν βαριά κρέμα, αλλά μπορούν να δοκιμάσουν διάφορα υποκατάστατα.
Σε μια πρέζα, οι άνθρωποι μπορούν να αντικαταστήσουν τη βαριά κρέμα για ένα μείγμα γάλακτος και βουτύρου. Άτομα που δεν είναι σε θέση να τρώνε γαλακτοκομικά ή υψηλής χοληστερόλης τροφές μπορούν να χρησιμοποιούν υποκατάστατα, όπως βουτυροκοκκία, κρέμα καρύδας ή καθαρισμένο tofu.
Μεταξύ εκείνων που μπορεί να μην μπορούν να φάνε βαριά κρέμα είναι τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή ακολουθούν δίαιτα vegan. Η βαριά κρέμα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, επομένως τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα με θερμίδες μπορεί επίσης να επιθυμούν να το αποφύγουν.
Σε αυτό το άρθρο, συζητάμε τα γαλακτοκομικά, vegan και υγιεινά υποκατάστατα της βαριάς κρέμας και εξηγούμε ποια θα κτυπηθούν με παρόμοιο τρόπο με την κρέμα.
1. Βούτυρο και γάλα
Η βαριά κρέμα περιέχει περισσότερο λίπος από ό, τι το γάλα, οπότε ένας συνδυασμός βουτύρου και γάλακτος μπορεί να λειτουργήσει ως εξαιρετική αντικατάσταση σε πολλές συνταγές.
Όταν δεν υπάρχει βαριά κρέμα στο χέρι, οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν το ακόλουθο μείγμα στη θέση του:
- τρία τέταρτα ενός φλιτζανιού γάλακτος
- το ένα τέταρτο ενός φλιτζανιού λιωμένου αλατισμένου βουτύρου
Αυτό το υποκατάστατο δεν θα κτυπήσει με τον ίδιο τρόπο που κάνει η βαριά κρέμα. Μπορεί, ωστόσο, να αντικαταστήσει τη βαριά κρέμα στα ψητά και τις κρεμώδεις σάλτσες.
2. Λάδι και γάλα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Για να φτιάξετε το ισοδύναμο 1 φλιτζανιού υποκατάστατου βαριάς κρέμας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, δοκιμάστε την ακόλουθη συνταγή:
- μετρήστε τα δύο τρίτα ενός φλιτζανιού ρυζιού ή γάλα σόγιας
- ανακατέψτε καλά με το ένα τρίτο ενός φλιτζανιού ελαφρά ελαιόλαδου ή λιωμένης μαργαρίνης χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Αυτό το υποκατάστατο δεν θα κτυπήσει σαν βαριά κρέμα. Οι χρήστες μπορούν να δοκιμάσουν να χρησιμοποιήσουν αυτές τις αντικαταστάσεις σε μια ποικιλία πιάτων για να καθορίσουν ποιοι συνδυασμοί λειτουργούν καλύτερα για αυτούς.
3. Κρέμα καρύδας με πλήρη λιπαρά
Η κρέμα καρύδας με πλήρη λιπαρά έχει κρεμώδη υφή. Κτυπά με παρόμοιο τρόπο με τη βαριά κρέμα, και οι δύο είναι κοντά σε συνέπεια.
Για να φτιάξετε σαντιγί καρύδας, ακολουθήστε τα εξής βήματα:
- Ψύξτε ένα κουτάκι πλήρους λιπαρού γάλακτος καρύδας στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή μέχρι να γίνει σφικτό
- ανοίξτε το δοχείο και ρίξτε το υγρό, αφήνοντας μόνο τη συμπαγή κρέμα καρύδας
- βάλτε την κρέμα σε παγωμένο μπολ και κτυπήστε με ένα φορητό μίξερ ή μπλέντερ
Η σαντιγί καρύδας μπορεί να υποκαταστήσει την σαντιγί γαλακτοκομικών σαν συμπλήρωμα των επιδορπίων. Αυτό το μη γαλακτοκομικό υποκατάστατο έχει ξεχωριστή γεύση καρύδας, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα είναι κατάλληλο για χρήση σε όλα τα πιάτα.
Η κρέμα καρύδας είναι μια εναλλακτική λύση στο πλήρες λιπαρό γάλα καρύδας που οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν σε γλυκά και αλμυρά πιάτα.
4. Εξατμισμένο γάλα
Το εξατμισμένο γάλα είναι παχύτερο και κρεμώδες από το κανονικό γάλα. Οι άνθρωποι που θέλουν ένα πιο υγιεινό υποκατάστατο της βαριάς κρέμας μπορούν να δοκιμάσουν να χρησιμοποιήσουν το εξατμισμένο γάλα αντί να μειώσουν τον αριθμό των θερμίδων και την ποσότητα κορεσμένου λίπους σε μια συνταγή.
Το εξατμισμένο γάλα περιέχει 338 θερμίδες ανά φλιτζάνι, σε σύγκριση με 809 θερμίδες ανά φλιτζάνι βαριά κρέμα.
Ωστόσο, το εξατμισμένο γάλα δεν κτυπά σαν βαριά κρέμα.
5. Καφέ ρύζι και γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Για αλμυρά πιάτα, όπως σούπες, οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα μείγμα καστανό ρυζιού και γάλακτος με χαμηλά λιπαρά για να δημιουργήσουν μια εναλλακτική λύση έναντι της βαριάς κρέμας. Σε αντίθεση με άλλα υγιεινά υποκατάστατα, όπως το γάλα με χαμηλά λιπαρά και το γιαούρτι, αυτό το υποκατάστατο κρέμας δεν θα πήξει όταν οι άνθρωποι το προσθέτουν σε ζεστό φαγητό.
Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε 3 φλιτζάνια υγιεινό, αλμυρό υποκατάστατο βαριάς κρέμας σε σούπες:
- ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλατισμένο κοτόπουλο και μισό φλιτζάνι άψητο στιγμιαίο καστανό ρύζι
- βράστε σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 25 λεπτά
- αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 1 τοις εκατό μέχρι να μαλακώσει
Η χρήση του μείγματος καφέ ρυζιού στη θέση της βαριάς κρέμας θα μειώσει σημαντικά τον αριθμό των θερμίδων και την ποσότητα του λίπους στο πιάτο.
6. Κρέμα ανακαρδιοειδών
Η κρέμα ανακαρδιοειδών είναι ένα ευέλικτο υποκατάστατο που μπορούν να χρησιμοποιήσουν οι άνθρωποι όταν κάνουν γλυκές ή αλμυρές συνταγές.
Για να φτιάξετε κρέμα ανακαρδιοειδών, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή:
- μουλιάστε 1 φλιτζάνι ωμό κάσιους σε νερό για 2 ώρες
- στραγγίστε τα κάσιους
- ανακατέψτε τα κάσιους με τα τρία τέταρτα ενός φλιτζανιού φιλτραρισμένου νερού και μια πρέζα αλάτι
- ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει
- φυλάξτε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για να αφήσετε την κρέμα να πυκνώσει
Για να χτυπήσετε την κρέμα ανακαρδιοειδών, ψύξτε πρώτα και στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά χρησιμοποιώντας έναν φορητό μίξερ ή μπλέντερ. Αυτή η κρέμα μπορεί να λειτουργήσει ως εναλλακτική λύση για χορτοφάγους αντί για κρέμα γάλακτος.
Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν κρέμα ανακαρδιοειδών αντί για βαριά κρέμα για να πυκνώσουν κρεμώδεις σούπες ή σάλτσες ντομάτας.
7. Καθαρισμένο tofu
Το καθαρισμένο μεταξωτό tofu μπορεί να αντικαταστήσει τη βαριά κρέμα σε πολλές συνταγές, αν και δεν θα χτυπήσει. Προσθέστε 1 φλιτζάνι καθαρισμένο tofu αντί για 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα.
Το Silken tofu προσθέτει μια επιπλέον ώθηση πρωτεΐνης σε ένα γεύμα. Ένα τμήμα των 100 γραμμαρίων (g) παρέχει 4,8 g πρωτεΐνης και μόνο 55 θερμίδες.
8. Λευκά φασόλια
Οι καθαρισμένοι σφυγμοί μπορούν να αντικαταστήσουν τη βαριά κρέμα σε σούπες και στιφάδο. Θα πυκνώσουν το πιάτο και θα προσθέσουν θρεπτικά συστατικά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι πουρέ παλμών αντί για κάθε φλιτζάνι βαριά κρέμα.
Τα αναμεμιγμένα λευκά φασόλια είναι μια προσθήκη υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στις αλμυρές συνταγές, παρέχοντας 19,02 g πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι και 299 θερμίδες.
Περίληψη
Τα άτομα που δεν μπορούν ή δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν βαριά κρέμα μπορούν να δοκιμάσουν μια σειρά πιθανών υποκατάστατων. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, vegan και υγιεινές που μπορούν να αντικαταστήσουν τη βαριά κρέμα και να προσφέρουν αλμυρά και γλυκά πιάτα με μια παχιά, κρεμώδη υφή.
Εναλλακτικές λύσεις για τη βαριά κρέμα είναι ένα μείγμα βουτύρου και γάλακτος, εξατμισμένου γάλακτος, κρέμα ανακαρδιοειδών και καθαρισμένου tofu ή φασολιών. Για μια εναλλακτική λύση για την κρέμα γάλακτος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε παγωμένο γάλα καρύδας με πλήρες λίπος.
Στόχος να επιλέξετε ένα υποκατάστατο που είναι κατάλληλο για το συγκεκριμένο γεύμα. Η αντικατάσταση της βαριάς κρέμας μπορεί να κάνει ένα πιάτο πολύ χαμηλότερο σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες, συχνά χωρίς να θυσιάζει τη γεύση ή την υφή.
