Ποιες τροφές είναι καλές για τα νεφρά;
Τα νεφρά είναι μικρά όργανα στην κάτω κοιλιακή χώρα που παίζουν σημαντικό ρόλο στη συνολική υγεία του σώματος. Ορισμένα τρόφιμα μπορεί να αυξήσουν την απόδοση των νεφρών, ενώ άλλα μπορεί να ασκήσουν άγχος και να προκαλέσουν βλάβη.
Τα νεφρά φιλτράρουν τα απορρίμματα από το αίμα και τα στέλνουν έξω από το σώμα στα ούρα. Είναι επίσης υπεύθυνοι για την εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών και ηλεκτρολυτών.
Τα νεφρά εκτελούν αυτές τις εργασίες χωρίς εξωτερική βοήθεια. Διάφορες καταστάσεις, όπως ο διαβήτης και η υψηλή αρτηριακή πίεση, μπορεί να επηρεάσουν την ικανότητά τους να λειτουργούν.
Τελικά, η βλάβη στα νεφρά μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια νεφρική νόσο (CKD). Όπως σημειώνουν οι συγγραφείς ενός άρθρου του 2016, η διατροφή είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας κινδύνου για θάνατο και αναπηρία που σχετίζεται με τη CKD, καθιστώντας τις διαιτητικές αλλαγές βασικό μέρος της θεραπείας.
Ακολουθώντας ένα σχέδιο διατροφής για υγιή νεφρά μπορεί να βοηθήσει τα νεφρά να λειτουργήσουν σωστά και να αποτρέψουν βλάβες σε αυτά τα όργανα. Ωστόσο, παρόλο που ορισμένα τρόφιμα βοηθούν γενικά στην υποστήριξη ενός υγιούς νεφρού, δεν είναι όλα κατάλληλα για άτομα με νεφρική νόσο.
Νερό
Το νερό είναι το πιο σημαντικό ποτό για το σώμα. Τα κύτταρα χρησιμοποιούν νερό για να μεταφέρουν τοξίνες στην κυκλοφορία του αίματος.
Στη συνέχεια, τα νεφρά χρησιμοποιούν νερό για να φιλτράρουν αυτές τις τοξίνες και να δημιουργούν τα ούρα που τα μεταφέρουν έξω από το σώμα.
Ένα άτομο μπορεί να υποστηρίξει αυτές τις λειτουργίες πίνοντας όποτε αισθάνεται διψασμένος.
Λιπαρά ψάρια
Ο σολομός, ο τόνος και άλλα κρύα νερά, λιπαρά ψάρια που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3 μπορούν να κάνουν μια ευεργετική προσθήκη σε οποιαδήποτε διατροφή.
Το σώμα δεν μπορεί να παράγει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να προέρχονται από τη διατροφή. Τα λιπαρά ψάρια είναι μια εξαιρετική φυσική πηγή αυτών των υγιεινών λιπών.
Όπως σημειώνει το Εθνικό Ίδρυμα Νεφρών, τα λιπαρά ωμέγα-3 μπορεί να μειώσουν τα επίπεδα λίπους στο αίμα και επίσης ελαφρώς χαμηλότερη αρτηριακή πίεση. Καθώς η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι παράγοντας κινδύνου για νεφρική νόσο, η εύρεση φυσικών τρόπων για τη μείωση μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των νεφρών.
Γλυκοπατάτες
Οι γλυκοπατάτες είναι παρόμοιες με τις λευκές πατάτες, αλλά η περίσσεια ινών τους μπορεί να τις αναγκάσει να διασπάσουν πιο αργά, με αποτέλεσμα μικρότερη αύξηση στα επίπεδα ινσουλίνης. Οι γλυκοπατάτες περιέχουν επίσης βιταμίνες και μέταλλα, όπως το κάλιο, που μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση των επιπέδων νατρίου στο σώμα και να μειώσουν την επίδρασή τους στα νεφρά.
Ωστόσο, καθώς η γλυκοπατάτα είναι τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, όποιος έχει CKD ή βρίσκεται σε αιμοκάθαρση μπορεί να επιθυμεί να περιορίσει την πρόσληψη αυτού του λαχανικού.
Σκούρα φυλλώδη πράσινα
Τα σκούρα φυλλώδη πράσινα, όπως το σπανάκι, το λάχανο και το chard, είναι βασικά διατροφικά είδη που περιέχουν μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών, ινών και μετάλλων. Πολλά περιέχουν επίσης προστατευτικές ενώσεις, όπως αντιοξειδωτικά.
Ωστόσο, αυτές οι τροφές τείνουν επίσης να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, επομένως μπορεί να μην είναι κατάλληλες για άτομα με περιορισμένη διατροφή ή για άτομα που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση.
Μούρα
Τα σκούρα μούρα, που περιλαμβάνουν φράουλες, βατόμουρα και σμέουρα, είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών χρήσιμων θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών ενώσεων. Αυτά μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων του σώματος από βλάβες.
Τα μούρα είναι πιθανό να είναι μια καλύτερη επιλογή από άλλα ζαχαρούχα τρόφιμα για την ικανοποίηση μιας γλυκιάς λαχτάρας.
Μήλα
Ένα μήλο είναι ένα υγιεινό σνακ που περιέχει μια σημαντική ίνα που ονομάζεται πηκτίνη. Η πηκτίνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση ορισμένων παραγόντων κινδύνου για βλάβη στα νεφρά, όπως υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και χοληστερόλη.
Τα μήλα μπορούν επίσης να ικανοποιήσουν συχνά ένα γλυκό δόντι.
Τρόφιμα προς αποφυγή
Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγουν οι άνθρωποι εάν θέλουν να βελτιώσουν την υγεία των νεφρών τους ή να αποτρέψουν βλάβη σε αυτά τα όργανα.
Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
Τροφές πλούσιες σε φώσφορο
Η υπερβολική ποσότητα φωσφόρου μπορεί να ασκήσει πίεση στα νεφρά. Η έρευνα έχει δείξει ότι υπάρχει συσχέτιση μεταξύ της υψηλής πρόσληψης φωσφόρου και του αυξημένου κινδύνου μακροχρόνιας βλάβης στα νεφρά.
Ωστόσο, δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι ο φωσφόρος προκαλεί αυτή τη ζημιά, επομένως απαιτείται περισσότερη έρευνα για αυτό το θέμα.
Για άτομα που θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη φωσφόρου, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφόρο περιλαμβάνουν:
- κρέας
- γαλακτοκομικά προϊόντα
- τα περισσότερα δημητριακά
- όσπρια
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- ψάρι
κόκκινο κρέας
Ορισμένοι τύποι πρωτεϊνών μπορεί να είναι πιο δύσκολο να επεξεργαστούν τα νεφρά ή το σώμα γενικά. Αυτά περιλαμβάνουν το κόκκινο κρέας.
Η αρχική έρευνα έδειξε ότι οι άνθρωποι που τρώνε πολύ κόκκινο κρέας έχουν υψηλότερο κίνδυνο νεφρικής νόσου στο τελικό στάδιο από εκείνους που τρώνε λιγότερο κόκκινο κρέας. Ωστόσο, υπάρχει ανάγκη για περισσότερες μελέτες για τη διερεύνηση αυτού του κινδύνου.
Τρόφιμα για άτομα με CKD
Ενώ τα παραπάνω τρόφιμα μπορεί να υποστηρίξουν έναν υγιή νεφρό γενικά, δεν είναι συνήθως οι καλύτερες επιλογές για άτομα με CKD.
Οι γιατροί θα βάλουν τα περισσότερα άτομα με CKD σε μια συγκεκριμένη δίαιτα για να αποφύγουν τα ανόργανα άλατα που επεξεργάζονται τα νεφρά, όπως νάτριο, κάλιο και φωσφόρο.
Το Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Πεπτικού και Νεφροπάθειας συνιστά στα άτομα με CKD να τρώνε λιγότερο από 2.300 χιλιοστόγραμμα νατρίου κάθε μέρα.
Καθώς η CKD εξελίσσεται, οι άνθρωποι μπορεί επίσης να χρειαστεί να περιορίσουν την πρόσληψη φωσφόρου, καθώς αυτό το ορυκτό μπορεί να συσσωρευτεί στο αίμα των ατόμων με αυτήν την ασθένεια.
Η επιλογή της σωστής ποσότητας καλίου είναι επίσης σημαντική για τα άτομα με CKD, καθώς μπορεί να προκύψουν προβλήματα όταν τα επίπεδα καλίου γίνονται πολύ υψηλά ή χαμηλά.
Τα άτομα με CKD πρέπει να στοχεύουν να τρώνε υγιεινές τροφές που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε αυτά τα μέταλλα, αλλά εξακολουθούν να παρέχουν στον οργανισμό άλλα θρεπτικά συστατικά.
Μπορεί επίσης να είναι σημαντικό για τα άτομα με CKD να μειώσουν την πρόσληψη πρωτεϊνών τους και να συμπεριλάβουν μόνο μικρές ποσότητες πρωτεΐνης στα γεύματά τους. Όταν το σώμα χρησιμοποιεί πρωτεΐνες, μετατρέπεται σε απόβλητα, τα οποία πρέπει να διηθήσουν τα νεφρά.
Όπως σημειώνει μια μελέτη του 2017, η κατανάλωση δίαιτας χαμηλότερης περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί να προστατεύσει από επιπλοκές της CKD, όπως η μεταβολική οξέωση, η οποία εμφανίζεται καθώς επιδεινώνεται η νεφρική λειτουργία. Οι ερευνητές ανέφεραν ότι η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε φρούτα και λαχανικά και χαμηλή σε πρωτεΐνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση αυτών των κινδύνων.
Τα άτομα με CKD μπορούν να συνεργαστούν απευθείας με έναν διαιτολόγο για να δημιουργήσουν ένα κατάλληλο σχέδιο διατροφής που να ανταποκρίνεται στις ανάγκες τους.
Λάχανο
Το λάχανο είναι ένα φυλλώδες λαχανικό που μπορεί να είναι ευεργετικό για άτομα με CKD. Είναι σχετικά χαμηλή σε κάλιο και πολύ χαμηλή σε νάτριο, αλλά περιέχει επίσης πολλές χρήσιμες ενώσεις και βιταμίνες.
Κόκκινες πιπεριές
Εκτός από το ότι είναι πολύ χαμηλά σε μέταλλα όπως νάτριο και κάλιο, οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν χρήσιμες αντιοξειδωτικές ενώσεις, οι οποίες μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα από βλάβες.
Σκόρδο
Το σκόρδο είναι μια εξαιρετική επιλογή καρυκεύματος για άτομα με CKD. Μπορεί να δώσει σε άλλα τρόφιμα μια πιο ικανοποιητική, πλήρη γεύση, η οποία μπορεί να μειώσει την ανάγκη για επιπλέον αλάτι. Το σκόρδο προσφέρει επίσης μια σειρά από οφέλη για την υγεία.
Κουνουπίδι
Το κουνουπίδι είναι ένα ευέλικτο λαχανικό για άτομα με CKD. Με τη σωστή προετοιμασία, κάνει μια καλή αντικατάσταση για τρόφιμα όπως ρύζι, πουρέ πατάτας, ακόμη και κρούστα πίτσας.
Το κουνουπίδι περιέχει επίσης μια σειρά θρεπτικών ουσιών χωρίς να παρέχει πάρα πολύ νάτριο, κάλιο ή φωσφόρο.
Αρούγκα
Τα άτομα με CKD μπορεί να χρειαστεί να αποφύγουν πολλά χόρτα, αλλά η ρόκα μπορεί να είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση. Η ρόκα είναι γενικά χαμηλότερη σε κάλιο από άλλα χόρτα, αλλά εξακολουθεί να περιέχει φυτικές ίνες και άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.
Μούρα
Τα παρακάτω φρούτα μπορούν να είναι ένα υγιεινό γλυκό σνακ για άτομα με CKD:
- βακκίνια
- φράουλες
- βατόμουρα
- σμέουρα
- κόκκινα σταφύλια
- κεράσια
Ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο μπορεί να είναι το καλύτερο μαγειρικό λάδι λόγω του τύπου του λίπους που περιέχει. Το ελαιόλαδο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ, το οποίο είναι ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.
Ασπράδια
Τα αυγά είναι μια απλή πρωτεΐνη, αλλά οι κρόκοι έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο. Τα άτομα με CKD μπορούν να κάνουν ομελέτες ή ομελέτα χρησιμοποιώντας μόνο το ασπράδι.
Τρόφιμα για άτομα με CKD προς αποφυγή
Για τα άτομα με CKD, ορισμένα τρόφιμα μπορεί να είναι δύσκολο για τον οργανισμό να επεξεργαστεί και μπορεί να δώσει περισσότερο άγχος στους νεφρούς. Αυτά περιλαμβάνουν:
- λευκές πατάτες
- κόκκινο κρέας
- γαλακτοκομικά προϊόντα
- ζαχαρούχα ποτά
- αβοκάντο
- μπανάνες
- κονσερβοποιημένες τροφές
- τουρσί
- αλκοόλ
- κρόκοι αυγών
Τα άτομα που θέλουν να προστατεύσουν τα νεφρά τους από μελλοντικές βλάβες μπορεί επίσης να θέλουν να εξετάσουν το ενδεχόμενο να τρώνε αυτά τα τρόφιμα με μέτρο.
Περίληψη
Τα νεφρά παίζουν σημαντικό ρόλο στο φιλτράρισμα του αίματος και στην εξάλειψη των απορριμμάτων στα ούρα. Πολλές τροφές μπορεί να βοηθήσουν στην υποστήριξη ενός ήδη υγιούς νεφρού και στην πρόληψη βλάβης σε αυτό το όργανο.
Ωστόσο, τα άτομα με χρόνια νεφρική νόσο θα πρέπει να ακολουθήσουν ένα διαφορετικό σύνολο διατροφικών κανόνων για να προστατεύσουν τα νεφρά τους από περαιτέρω βλάβες.
Είναι πάντα καλύτερο να μιλάτε με έναν διαιτολόγο με άδεια πριν προχωρήσετε με τυχόν διαιτητικές αλλαγές.
